趙紅星 王利斌 孫雪嬌 董永鷺

（長(zhǎng)春市農(nóng)業(yè)機(jī)械研究院，吉林長(zhǎng)春 130062）

毛蔥學(xué)名分蘗洋蔥（Allium cepaL.var.agrogatumDon.），又稱分蘗蔥頭、珠蔥等，是洋蔥的一個(gè)品種，屬百合科蔥屬多年生草本植物，是吉林省的一種特色經(jīng)濟(jì)類蔬菜[1-3]。毛蔥色澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)膩，蔥香味濃郁，辛辣而甘甜可口，具有增進(jìn)食欲、開胃消食和解腥的功效[4]，已成為東北地區(qū)不可或缺的蔬菜調(diào)味品。吉林地區(qū)黑土地資源豐富，但寒冷季節(jié)較長(zhǎng)，通常一年只能種植一茬農(nóng)作物，想要提高土地的利用效率，必須優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。調(diào)整毛蔥生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，壟間套種大豆，能充分地利用黑土地資源，保證毛蔥經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)擴(kuò)展大豆的種植面積。吉林省是大豆的主產(chǎn)區(qū)之一，恢復(fù)和擴(kuò)大大豆種植面積，響應(yīng)中央一號(hào)文件的要求，2022 年中央一號(hào)文件提出大力實(shí)施大豆產(chǎn)能提升工程，2023 年中央一號(hào)文件再次提出加力擴(kuò)種大豆，在東北地區(qū)深入推進(jìn)大豆產(chǎn)能提升工程。

套種大豆高效種植模式是毛蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，為吉林地區(qū)一年兩熟提供一種新思路，既能收獲毛蔥，調(diào)節(jié)冬季蔬菜余缺，又能提升大豆產(chǎn)能，增加蔥農(nóng)收入，有利于毛蔥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

1 套種農(nóng)藝

1.1 套種機(jī)理為了提高單位土地利用率、合理利用種植空間，科技推廣人員和農(nóng)戶結(jié)合長(zhǎng)期積累的種植經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)毛蔥和大豆的生長(zhǎng)習(xí)性，在原有毛蔥種植的基礎(chǔ)上，采用壟間套種大豆的方法，發(fā)展形成了一套科學(xué)高效的套種模式。該技術(shù)模式主要是利用毛蔥生長(zhǎng)周期短、對(duì)光照反應(yīng)不敏感、前期生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)、后期生長(zhǎng)弱勢(shì)，大豆后期生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)的特點(diǎn)，錯(cuò)開毛蔥和大豆生長(zhǎng)發(fā)育周期，最終在不影響毛蔥產(chǎn)量的同時(shí)，增加了大豆產(chǎn)量[5-6]。毛蔥、大豆錯(cuò)期播種，毛蔥收獲后大豆還能繼續(xù)生長(zhǎng)，大豆根系的固氮作用可提高土壤肥力，毛蔥與大豆在生長(zhǎng)階段通過(guò)養(yǎng)分互補(bǔ)，能降低氮肥用量，起到節(jié)本增效的作用。該套種模式突破了寒冷地區(qū)自然環(huán)境的限制，充分利用土壤、水肥等自然條件，形成了一年兩熟的種植技術(shù)，在有限的土地上獲取較大的經(jīng)濟(jì)效益，具有很大的發(fā)展前景[7]。

1.2 套種模式近年來(lái)，為了恢復(fù)和擴(kuò)展大豆種植面積，國(guó)家和政府大力支持對(duì)大豆生產(chǎn)者進(jìn)行補(bǔ)貼，吉林地區(qū)開始不斷調(diào)整毛蔥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，由單獨(dú)種植毛蔥的生產(chǎn)模式逐步過(guò)渡到毛蔥套種大豆的生產(chǎn)模式。套種模式Ⅰ：依據(jù)壟溝寬度，每間隔1 壟溝都播種1 行或2 行大豆，該種植模式適宜種植面積較大的地塊，便于機(jī)械化生產(chǎn)，能減少人工成本，但土地利用率無(wú)法最大化。套種模式Ⅱ：依據(jù)壟溝寬度，每壟溝都播種1 行或2 行大豆，該種植模式不便于機(jī)械化生產(chǎn)，適用于種植面積較小的地塊，常見農(nóng)戶庭院種植，該種模式能充分?jǐn)U展大豆種植面積，增加農(nóng)民收益，但勞動(dòng)強(qiáng)度大，人工成本高。

2 種植技術(shù)

2.1 品種選擇吉林地區(qū)寒冷的時(shí)間較長(zhǎng)，毛蔥和大豆品種選用要適合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。與大蒜、洋蔥等根莖類作物相同，毛蔥也是通過(guò)分蘗小鱗莖進(jìn)行繁殖[8]，鱗莖質(zhì)量是分蘗增殖的先決條件。毛蔥應(yīng)選用生長(zhǎng)周期短、分蘗能力強(qiáng)、鱗莖飽滿、無(wú)病蟲害、抗寒和抗病能力強(qiáng)、商品性好、耐貯藏的品種，直徑大小以2cm 為宜。大豆通常6 月份壟溝播種，較常規(guī)種植晚，應(yīng)選用發(fā)芽率高、成熟期早的大豆品種。

2.2 地塊整地大田宜采用便于機(jī)械化生產(chǎn)的套種模式I。毛蔥連作病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量下降幅度大。地塊應(yīng)選用連續(xù)3 年內(nèi)未種過(guò)蔥蒜類作物的中性土壤。毛蔥根系深度僅為20～30cm，對(duì)水肥的吸收能力弱，對(duì)土壤種植環(huán)境要求較高。整地時(shí)深松、旋耕、起壟聯(lián)合作業(yè)，起壟及時(shí)鎮(zhèn)壓成壟臺(tái)，要求土層耙深20～30cm，土壤暄松細(xì)碎，壟高一致，壟寬65cm[9]。

2.3 合理施肥毛蔥套種大豆對(duì)土壤肥力要求較高，需要施足底肥。施肥前應(yīng)測(cè)量土壤營(yíng)養(yǎng)元素含量，確定土壤配肥比例，按照綠色食品生產(chǎn)要求，以有機(jī)肥為主，科學(xué)施用化肥，減少生產(chǎn)成本。土壤底肥主要以腐熟的有機(jī)肥和硫酸鉀型復(fù)合肥為主，結(jié)合整地模式可分為兩種施肥方式，方式1：秋整地或冬翻地時(shí)，施入腐熟的有機(jī)肥，春播種時(shí)施入硫酸鉀型復(fù)合肥；方式2：春整地時(shí)，直接施入腐熟的有機(jī)肥和硫酸鉀型復(fù)合肥。吉林地區(qū)底肥的適宜施肥量為腐熟的有機(jī)肥25000～30000kg/hm2，硫酸鉀型復(fù)合肥250～300kg/hm2。底肥充足的情況下，播種大豆時(shí)一般不用施肥，也可視土壤肥力情況，減量施用大豆專用復(fù)合肥。

2.4 適期播種毛蔥選用耐寒品種，鱗莖在3～5℃條件下就能生根發(fā)芽，10cm 的土層溫度穩(wěn)定在5℃以上時(shí)，就開始栽種，能延長(zhǎng)生長(zhǎng)發(fā)育期[10]。吉林地區(qū)毛蔥一般在4 月上中旬栽種，種植過(guò)晚，可能造成植株長(zhǎng)勢(shì)減弱，分蘗數(shù)減少，還會(huì)延后大豆生育期，影響大豆產(chǎn)量。吉林地區(qū)大豆在6 月上中旬播種，選用早熟品種，與毛蔥錯(cuò)期播種，間隔60～70d。

2.5 合理密植合理密植能有效增加毛蔥和大豆產(chǎn)量。毛蔥采用壟作，每壟臺(tái)上種植2 行，形成拐子苗，能減少植株間的相互遮光，有利于葉片光合作用[11]。目前，毛蔥種植以人工為主，株距9～10cm，行距10～12cm，栽種后及時(shí)覆土2～3cm，種植密度為28 萬(wàn)～30 萬(wàn)株/hm2。大豆每間隔1 壟溝精量播種，即采用套種模式Ⅰ，每行播種量要較常規(guī)播種增加10%～15%。

3 田間管理

3.1 適時(shí)除草毛蔥根系較淺，幼苗期生長(zhǎng)緩慢，易受到雜草生長(zhǎng)的壓迫，為了抑制雜草生長(zhǎng)，栽種后使用化學(xué)除草劑進(jìn)行封閉式除草。大豆播種前，壟溝可使用機(jī)械中耕，去除雜草，疏松土壤，壟臺(tái)上的可人工拔除；大豆播種后，大豆壟溝需人工除草，其他壟溝機(jī)械除草。

3.2 水分管理毛蔥沒(méi)有主根，須根吸收水分能力較弱，對(duì)水分要求較為嚴(yán)格，兩行中間應(yīng)鋪設(shè)滴灌帶，接入水肥一體化設(shè)備，進(jìn)行水分調(diào)控。栽種后若土壤墑情較好，則不用澆水，以免破壞地溫、影響生根發(fā)芽；若土壤墑情不好，要適時(shí)灌水。每個(gè)生長(zhǎng)階段的需水量不同，經(jīng)常查看土壤墑情，及時(shí)調(diào)整澆水頻率和澆水量。莖葉旺盛期和鱗莖膨大期對(duì)水分的需求較大，可以適當(dāng)增加水量；成熟采收前，應(yīng)減少澆水次數(shù)，以避免爛根[12]。毛蔥收獲后，滴管管道可移動(dòng)到大豆根部，根據(jù)土壤墑情情況，對(duì)大豆進(jìn)行水分調(diào)控。

3.3 肥料管理毛蔥是喜肥作物，土壤底肥充足的情況下，整個(gè)生長(zhǎng)期間可以不用追肥；若底肥不充足，可以根據(jù)地力和長(zhǎng)勢(shì)，適量追肥，有助于植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，促進(jìn)分蘗和鱗莖發(fā)育。追肥以速效肥為主，如磷酸二銨、硫酸鉀等化肥。利用水肥一體化設(shè)備來(lái)控制施肥量，根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育階段合理追肥，如毛蔥葉盛期和鱗莖膨大期需要養(yǎng)分量較大，適合追肥，也可適量噴撒適量的葉面肥，更好地促進(jìn)莖葉發(fā)育。大豆一般不需要追肥，也可根據(jù)大豆的長(zhǎng)勢(shì)情況，進(jìn)行適量的追肥。

4 病蟲害防治

毛蔥和大豆的生長(zhǎng)發(fā)育期間，病蟲害防治是極其重要的。病蟲害以預(yù)防為主，需定期去田間查看作物的生長(zhǎng)情況，及時(shí)獲取植株葉片和土壤的信息，若發(fā)現(xiàn)作物受到病蟲害侵害，應(yīng)根據(jù)病蟲害種類采取相應(yīng)防治措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，科學(xué)合理地利用化學(xué)農(nóng)藥防治技術(shù)。

4.1 農(nóng)業(yè)防治利用吉林地區(qū)寒冷氣候，冬季前耕翻土地，土壤經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間低溫冷凍，可有效殺滅地蛆或蟲卵及有害菌類，減少病蟲害的發(fā)生。毛蔥品種選用抗病能力強(qiáng)的脫毒品種，能提升產(chǎn)量和品質(zhì)，減少病害的發(fā)生[13]。毛蔥與蔥蒜類作物不能重茬，可與玉米、馬鈴薯等作物實(shí)行輪作。科學(xué)配方施肥，多增施腐熟的農(nóng)家肥，改善土壤的理化性質(zhì)。加強(qiáng)田間管理，適時(shí)中耕，適量追肥，合理控水，培育壯苗，增強(qiáng)作物對(duì)病蟲害的抵抗能力。

4.2 農(nóng)藥防治毛蔥病蟲害防治 常見病害主要有霜霉病、灰霉病和軟腐病等，蟲害有潛葉蠅、斑潛蠅和蔥薊馬等。霜霉病和灰霉病主要危害葉片，霜霉菌可用40%乙磷鋁可濕性粉劑500 倍液防治，灰霉病可用50%速克靈可濕性粉劑500 倍液防治，這兩種病也可用75%百菌清可濕性粉劑1500 倍液防治[14]。軟腐病出現(xiàn)在毛蔥鱗莖膨大期，可用70%農(nóng)用鏈霉素2000 倍液防治[15]。潛葉蠅和蔥薊馬在發(fā)葉盛期危害葉片，可用40%的樂(lè)果乳油2000 倍液或30%速克斃乳油800～1000 倍液防治[16]。地蛆啃食鱗莖，播種前可用500 倍的敵百蟲溶液浸種處理，播種后可用40%辛硫磷1000 倍液或90%的敵百蟲1000 倍液噴灑或灌根防治。

大豆病蟲害防治 大豆病害有根腐病、霜霉病和灰斑病等，常見的蟲害有蚜蟲和紅蜘蛛等。灰斑病和霜霉病主要侵害大豆葉片，灰斑病可噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑1000 倍液或多菌靈膠懸劑5000 倍液防治，霜霉病可用50%百菌清700～800倍液或用65%代森鋅500 倍液防治[17]。大豆根腐病發(fā)生在大豆根部，可用75%百菌清可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑800～1000 倍液防治。大豆蚜蟲和紅蜘蛛喜吸食大豆嫩枝葉的汁液，蚜蟲可用40%克蚜星乳油800 倍液或35%卵蟲凈乳油1000～1500 倍液防治，紅蜘蛛可用73%滅螨凈3000倍液或40%二氯殺螨醇1000 倍液防治。

5 適期采收

5.1 毛蔥采收吉林地區(qū)一般在7 月中上旬收獲毛蔥，此時(shí)裸露在土壤外面的鱗莖外層鱗片變干，基部莖葉變黃干枯，開始出現(xiàn)倒伏跡象，是最佳收獲期，一般持續(xù)8～12d。不宜過(guò)早收獲，因?yàn)槿~片中的養(yǎng)分尚未充分轉(zhuǎn)移到鱗莖，會(huì)影響產(chǎn)量；采收過(guò)晚，遇陰雨天容易腐爛，不利于貯藏且影響商品價(jià)值。

5.2 大豆采收大豆成熟一般在9 月末至10 月初，此時(shí)植株莖稈變黃，葉片脫落，進(jìn)入搖鈴期，及時(shí)收獲。收獲過(guò)早，籽粒含水量多，不宜脫粒，產(chǎn)量低且不宜儲(chǔ)藏；收獲過(guò)晚，出現(xiàn)豆莢炸裂，籽粒脫落造成損失[18]。