塔城奶酪包：甜在口中 甜在心頭

□文/費(fèi)茂華

沿著G219 國(guó)道起點(diǎn)喀納斯向南出發(fā)，途中有一座生活著25 個(gè)民族的邊境小城——塔城市。在這里有一家名叫疆趣食品坊的小食品廠，它生產(chǎn)的“塔城奶酪包”在社交媒體上熱度不斷上升。

目前，疆趣食品坊有漢族、回族、維吾爾族、哈薩克族、塔塔爾族、滿族、達(dá)斡爾族、蒙古族、俄羅斯族的員工。他們分工合作，熟練地把面包切成四塊，每塊又橫向劃兩刀，接著，在劃開(kāi)的面包里抹上厚厚的奶酪以及葡萄干、蔓越莓干、核桃等，最后，再撒上一層奶粉。隨后，“塔城奶酪包”被裝進(jìn)盒子里，裝車運(yùn)到各個(gè)門店；還有通過(guò)冷鏈物流，運(yùn)往全國(guó)各地。

2016年，在內(nèi)地工作多年的王會(huì)鵬夫婦決定回到塔城市和父母一起經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)店。在這對(duì)“90后”夫妻的努力之下，小糕點(diǎn)店發(fā)展成如今的食品工廠，生產(chǎn)的各種糕點(diǎn)受到了人們的青睞。2017年，他們研發(fā)出了一款名為“奶酪包”的面包。目前，人們把這種面包稱為“塔城奶酪包”。

地處塔額盆地北緣的塔城市，土地肥沃、水量充沛、光照充足，這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)面粉、牛奶、蜂蜜、牛羊肉等原材料，孕育了塔城的美食。并且，塔城市各民族長(zhǎng)期在一起生活交往，飲食文化互相影響、借鑒、交匯，形成了濃郁的民俗風(fēng)情，加上塔城人對(duì)美食的熱情，最終培育出“塔城奶酪包”這種融合了多個(gè)民族食品特點(diǎn)的美食。

咬一口“塔城奶酪包”，面包的醇香、絲滑的奶香以及堅(jiān)果的脆香、干果的果香在口腔中碰撞交融，最終形成濃郁的甜香，讓人欲罷不能。

“塔城奶酪包”的甜，是美食之甜，甜在口中；更是民族融合團(tuán)結(jié)之“甜”，甜在心頭。

左 圖：4月1日，在塔城市疆趣食品坊，員工們?cè)谥谱鳌八悄汤野?。右上圖：4月1日，在塔城市疆趣食品坊，員工薛怡凡在利用網(wǎng)絡(luò)直播向網(wǎng)友介紹“塔城奶酪包”。右下圖：4月1日，在塔城市疆趣食品坊，員工們?cè)谥谱鳌八悄汤野薄?□圖/新華社