黃華磊，李艷花，石有明，肖長明，劉 濤，李 均，周 燕*

（1.重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色作物研究所，重慶永川 402160；2.重慶市永川區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，重慶永川 402160）

油菜是我國最主要的油料作物，大力發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)將有助于保障我國油料供給安全。近年來，隨著優(yōu)質(zhì)油菜品種的選育，輕簡化栽培技術(shù)的廣泛應(yīng)用，配套耕、播、種、防、收生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械的研發(fā)，油菜多功能多用途的開發(fā)利用等，我國油菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，家庭農(nóng)場和種植大戶不同涌現(xiàn)，油菜種植面積進(jìn)一步增加，但是粗放的管理、較低的單產(chǎn)、商品菜籽品質(zhì)的下降、較高的機(jī)收損失率等造成油菜生產(chǎn)比較效益偏低，歐美等國外進(jìn)口油料到岸價格甚至低于本地收購價格，我國油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著前所未有的巨大挑戰(zhàn)。2020 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布了《關(guān)于大力開發(fā)冬閑田積極擴(kuò)種冬油菜的通知》，2022 年中央一號文件中提出要大力實(shí)施油料產(chǎn)能提升工程，這就對當(dāng)前油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和方式提出了新的要求。直播和育苗移栽作為現(xiàn)階段中國長江流域冬油菜并存的兩種栽培方式，對保障中國油菜種植面積和總產(chǎn)量均發(fā)揮著重要作用[1]，特別是直播栽培不需育苗和移栽環(huán)節(jié)，直接播種入大田，具有操作簡單、省工省時、經(jīng)濟(jì)效益好的優(yōu)點(diǎn)，且易于進(jìn)行機(jī)械化的播種和收獲，已成為冬油菜發(fā)展的主要方向[2]，相比于歐美等油菜生產(chǎn)大國，中國直播油菜的栽培與施肥研究較育苗移栽油菜還非常滯后。筆者通過多年多點(diǎn)的跟蹤調(diào)查，針對制約重慶地區(qū)山地油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)和效益瓶頸，總結(jié)歸納了新形勢下山地油菜豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高效栽培技術(shù)，創(chuàng)新山地油菜種植模式，以期有效避開目前制約山地油菜生產(chǎn)的“五害”（干旱、霜凍、高溫逼熟、風(fēng)災(zāi)和蚜害）[3]，解決重慶寡日照特殊生態(tài)下油菜輕簡化栽培、粗放管理造成的低產(chǎn)、低效、低品質(zhì)等現(xiàn)實(shí)問題，對于保證山區(qū)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、保持農(nóng)戶油菜種植熱情、實(shí)現(xiàn)油菜擴(kuò)種目標(biāo)意義重大。

1 現(xiàn)狀與問題

1.1 粗放的生產(chǎn)方式導(dǎo)致油菜種植綜合效益偏低

廣泛應(yīng)用的撒播、飛播技術(shù)因?yàn)槿狈m度管理，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油菜新品種單產(chǎn)潛力無法完全釋放，高損失率的機(jī)械化聯(lián)合收獲進(jìn)一步降低了單產(chǎn)水平和油菜品質(zhì)，嚴(yán)重挫傷了種植大戶保持種植意愿的積極性。另一方面，油菜生產(chǎn)總成本逐年呈上升趨勢，張杰剛等研究發(fā)現(xiàn)，2001—2020 年，油菜直接生產(chǎn)成本呈波動增長的趨勢，2020 年支出金額較2001 年增加了250.18%，但占油菜生產(chǎn)總成本的比例增加了2.84 個百分點(diǎn)；家庭用工折價、工價以及雇工工價等人工成本持續(xù)升高，2020 年分別較2001 年分別增長了3.7、7.9 和7.3 倍，種植戶投入回報率不斷降低[4]。但種植戶在做出種糧決策時更看重的是現(xiàn)金凈收益[5]。

1.2 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好的耐密植、抗裂莢油菜新品種推廣應(yīng)用力度不夠

雖然，我國已培育出一些高產(chǎn)品種，然而，生產(chǎn)中受栽培方式和粗放管理的影響，實(shí)際單產(chǎn)卻難以達(dá)到高產(chǎn)水平，這說明現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)品種的增產(chǎn)潛力仍未得到充分發(fā)揮，優(yōu)良的高產(chǎn)品種還有40%的潛力沒有挖掘出來。通過新品種的推廣應(yīng)用和栽培技術(shù)的集成組裝示范，我國油菜平均單產(chǎn)應(yīng)可達(dá)到2 250 kg·hm-2[6]。種植戶普遍傾向于選擇高產(chǎn)、高油油菜新品種，而忽略了新形勢下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和生產(chǎn)方式變化帶來的耕種方式轉(zhuǎn)變，選擇適宜山地油菜生產(chǎn)條件的油菜品種尤為重要，特別是應(yīng)對廣泛應(yīng)用的撒播、飛播、機(jī)收技術(shù)的耐密植、抗裂莢油菜品種，保持穩(wěn)定的單產(chǎn)和持續(xù)的增收是山地油菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基本要素。

1.3 高能耗、低品質(zhì)家庭式小榨油坊經(jīng)營方式單一，缺乏市場競爭力

在長江流域油菜主產(chǎn)區(qū)，以國產(chǎn)油菜籽為主要加工原料的大中型企業(yè)，原材料很難在數(shù)量和品質(zhì)方面得到保障，多數(shù)加工企業(yè)依舊依賴進(jìn)口。湖北省菜籽加工大中型企業(yè)開工率2008 年為90%以上，2014 年為45.9%，2017年降至5%以下[7]。另外，傳統(tǒng)小榨油坊經(jīng)營多數(shù)是兼業(yè)行為，季節(jié)性的經(jīng)營十分普遍，不具備發(fā)展成為區(qū)域性品牌的意愿和能力。小榨油坊規(guī)模小、加工技術(shù)落后，油品質(zhì)量難以控制，無法完成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、市場化生產(chǎn)和經(jīng)營，銷售量和銷售渠道有限，市場綜合競爭力不夠強(qiáng)大，但從長遠(yuǎn)來看，有必要對傳統(tǒng)小榨油坊進(jìn)行技術(shù)改造升級，提高市場競爭力，改善運(yùn)轉(zhuǎn)生存環(huán)境。

1.4 進(jìn)口油菜籽低成本優(yōu)勢擠壓本地菜籽油市場份額

在全球經(jīng)濟(jì)一體化背景下，我國油料產(chǎn)業(yè)面臨的國際競爭日趨激烈，食用植物油對外依存度居高不下，油料供給短缺的狀態(tài)一直未得到有效解決，國外廉價的油料及其制品大量進(jìn)入我國擠占國內(nèi)油料消費(fèi)市場。世界植物油2012/2013 年度進(jìn)口6 396 萬t，較2008/2009 年度5 442 萬t增17.5%，進(jìn)口前三位的分別為印度、中國、歐盟27 國，分別為1 105 萬、1 104萬、913 萬t[8]。其中，進(jìn)口油菜籽價格與國產(chǎn)保持800～1 500元·t-1差價，菜籽油差價更大，受國際市場波動和投機(jī)等影響，國內(nèi)油料價格波動劇烈，對我國油料生產(chǎn)造成嚴(yán)重沖擊，年度間生產(chǎn)面積和產(chǎn)量波動較大。

1.5 缺乏多渠道、多元化的政府政策性補(bǔ)貼和油菜產(chǎn)業(yè)科技投入體系

國家出臺的大部分糧食補(bǔ)貼支持政策并不包含油菜，而且對于油菜機(jī)械化種植技術(shù)推廣與應(yīng)用、傳統(tǒng)小型油脂加工設(shè)備的改造升級、產(chǎn)品品牌建設(shè)等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的政策支撐和科技投入嚴(yán)重不足。另外，油菜前季作物水稻、高粱等秸稈處理成本轉(zhuǎn)嫁至油菜，額外增加種植成本，挫傷了油菜種植戶積極性，目前也缺乏相關(guān)補(bǔ)貼政策來彌補(bǔ)油菜生產(chǎn)中的外部成本[7]。

2 對策建議

2.1 培育推廣應(yīng)用穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)耐密植、抗裂莢油菜新品種

當(dāng)前，擺在我國油菜種植大戶面前一個很大的難題無法有效解決，就是油菜收獲難，人工收獲成本高、分段機(jī)械化收獲配套機(jī)械昂貴、一次性聯(lián)合收獲機(jī)收損失率大，嚴(yán)重影響了農(nóng)民種植油菜積極性，油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸期，油菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的步伐停滯不前。油菜輕簡化、機(jī)械化生產(chǎn)水平不高，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套依然失調(diào)，油菜規(guī)?；?jīng)營不得不面臨一個尷尬的局面：粗放無序的播種、不管不顧的管理、盲目低效的防治、一刀切式的機(jī)收，低效益的油菜生產(chǎn)輕簡化、機(jī)械化栽培完全偏離了高值化的技術(shù)目標(biāo)。

針對當(dāng)前油菜生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，特別是輕簡化栽培技術(shù)的廣泛應(yīng)用，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)是油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)目標(biāo)?？偹苤?，油菜產(chǎn)量和株高成正比，育苗移栽產(chǎn)量優(yōu)勢明顯，但是撒播、飛播植株矮小，抗性差，機(jī)收損失大，生產(chǎn)上急需耐密植、抗裂莢油菜品種，配套高效栽培技術(shù)，充分發(fā)揮合理密植群體優(yōu)勢、充分釋放單產(chǎn)潛能、增加田間收獲指數(shù)，有效提高經(jīng)濟(jì)系數(shù)，保持油菜種植熱情，圓滿完成油菜擴(kuò)種目標(biāo)任務(wù)。

2.2 多元化播種方式搭配適度的規(guī)?；N植和田間管理，顯著提升單產(chǎn)水平

新中國建立后冬油菜栽培方式從最初以直播種植為主，到20 世紀(jì)60 年代中期直播為主而育苗移栽開始起步，20世紀(jì)80年代育苗移栽方式實(shí)現(xiàn)全面推廣并長期應(yīng)用，再到直播和育苗移栽兩種栽培方式并存[8]，當(dāng)前油菜栽培方式普遍以撒播、噴播、飛播密植為主，這類田塊油菜植株纖細(xì)，田間處于無序排列狀態(tài)，通風(fēng)性、透光性差，個體產(chǎn)量優(yōu)勢不明顯，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油菜新品種性能也得不到體現(xiàn)，而且機(jī)收損失大。建議采取以“窩播為主，撒播為輔，宜栽移栽”多元化相結(jié)合的輕簡高效播種方式，適度規(guī)模化種植的情況下進(jìn)行適度的田間管理，可以顯著提高油菜單產(chǎn)水平，結(jié)合油蔬兩用生產(chǎn)技術(shù)、高品質(zhì)菜籽油精煉技術(shù)等，大幅度提升油菜種植效益。胡新洲等研究表明，采用輕簡化高效栽培技術(shù)比傳統(tǒng)栽培節(jié)省成本28.52%，產(chǎn)量增加6.15%，凈收入增加77.17%，投入產(chǎn)比多48.32%，節(jié)本增效5 152.05元·hm-2，節(jié)本效果顯著[9]。

2.3 加強(qiáng)低山區(qū)油菜應(yīng)對自然災(zāi)害能力，研制集成抗災(zāi)節(jié)本增效關(guān)鍵技術(shù)

近年來，隨著全球氣候變暖等影響，各類極端天氣頻現(xiàn)，特別是山地油菜自然災(zāi)害頻發(fā)。重慶地區(qū)連晴高溫、干旱、持續(xù)低溫、漬害、春節(jié)后的倒春寒、清明節(jié)前后的大風(fēng)暴雨等顯著影響了油菜生產(chǎn)，而相應(yīng)的高效預(yù)防抗災(zāi)技術(shù)和抗災(zāi)品種研究、培育相對滯后。建議相關(guān)主管部門在自然災(zāi)害頻發(fā)區(qū)域設(shè)置專項(xiàng)資金，聯(lián)合高等院所和科研單位攻關(guān)研發(fā)抗災(zāi)綜合配套技術(shù)，培育耐高溫、耐旱、耐漬、抗寒、抗倒等綜合性狀好、穩(wěn)產(chǎn)性高的油菜新品種，結(jié)合輕簡高效油菜栽培生產(chǎn)技術(shù)，把自然災(zāi)害對油菜生產(chǎn)的不利影響降到最低限度。

2.4 多舉措改良山地油菜生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)油菜低投入、穩(wěn)單產(chǎn)、高品質(zhì)、好效益的生產(chǎn)目標(biāo)

改育苗移栽、撒播、飛播為人工穴播或精良油菜直播機(jī)點(diǎn)播，張春雷等研究提出推廣省工、省力、可操作性強(qiáng)的直播高產(chǎn)栽培技術(shù)，并適度發(fā)展機(jī)械化農(nóng)機(jī)農(nóng)藝，鼓勵土地流轉(zhuǎn)或季節(jié)性承包，擴(kuò)大油菜連片種植規(guī)模，是新時期我國油菜栽培科技發(fā)展的主導(dǎo)方向[10]。

改分次施追肥為油菜專用緩釋肥一次性施肥，減少施肥次數(shù)、提高肥料利用率是油菜輕簡化栽培的一項(xiàng)重要內(nèi)容[11]。陳芳等研究表明，緩釋肥與分次施肥相比，緩釋肥能夠顯著提高油菜的氮素利用率，單株經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量顯著增加2.0～5.21 g，提高了23.80%～29.28%[12]。

改一次性機(jī)械化聯(lián)合收獲為分段收獲或噴施干燥劑后再一次性聯(lián)合收獲。根據(jù)2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部油菜生產(chǎn)全程機(jī)械化專家指導(dǎo)組對全國棉油糖全程機(jī)械化監(jiān)測點(diǎn)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，油菜聯(lián)合收獲平均損失率為18.93%，分段收獲平均損失率為13.57%，遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（油菜聯(lián)合收獲總損失率≤8%、分段收獲總損失率≤6.5%）的要求[13]。要實(shí)現(xiàn)油菜機(jī)械化高質(zhì)高效收獲，必須堅(jiān)持農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，采取“以收定種、耕種收一體”的思路[14]，針對熟期不一致的田塊，噴施干燥劑后機(jī)收，可避免撒播、飛播等無序種植方式造成的油菜割幅內(nèi)外交叉、植株枝杈間牽扯與碰撞炸莢落粒，大大降低菜籽機(jī)收損失率。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 播前準(zhǔn)備

3.1.1 整地

采用機(jī)械開溝和機(jī)械耕整土地。先開溝后整地或采用油菜精量穴播機(jī)一次性完成耕整。耕層深0.2～0.3 m，廂溝深0.2～0.3 m，圍溝和腰溝深0.3～0.4 m，寬0.3～0.4 m，廂溝、腰溝、圍溝配套相通，確保廂面不積水。

3.1.2 除草

播前5～10 d噴施滅生性除草劑，每hm2用10%草甘膦水劑1 125～1 500 mL兌水750 kg均勻機(jī)械噴霧。

3.1.3 施肥

根據(jù)田塊前作肥力情況，在土地耕整前施用油菜專用緩釋肥300～450 kg·hm-2，作一次性底肥。

3.1.4 選種

選擇已通過國家品種登記、符合生產(chǎn)目的、適合業(yè)主生產(chǎn)需求的油菜品種，優(yōu)先選擇耐密植、抗裂莢油菜品種。

3.2 播種

最佳播種期9 月中旬至10 月上旬。人工打穴點(diǎn)播，行距0.4 m，穴距0.2 m，用種量2.0～3.0 kg·hm-2，播種后覆薄土。采用精量穴播機(jī)直播，播種量為3.0～4.5 kg·hm-2。適宜密度為45 萬～60 萬株/hm2，最高密度不超過75 萬株·hm-2。穴播或精量穴播機(jī)直播控制每穴5～7粒種子，出苗后不勻苗、定苗。

3.3 田間管理

3.3.1 苗期除草

適時選用除草劑殺除田間雜草。以禾本科雜草為主的田塊，在雜草3 葉期左右，每667 m2用10.8%高效蓋草能乳油20～30 mL 或6.9%威霸乳油30 mL 或12.5%拿捕凈機(jī)油乳劑80～100 mL 或10%禾草克乳油50～70 mL或15%精穩(wěn)殺得乳油45～65 mL或10.8%鋤喜乳油30～40 mL，兌水40～50 kg 噴霧雜草莖葉。以闊葉草為主的田塊，在油菜6～8 葉期，每667 m2用30%好實(shí)多乳油50 mL 或50%高特克25～30 mL，兌水40～50 kg 噴霧在雜草莖葉。兩類雜草混生性田塊，在油菜4 葉期以后，雜草3～4 葉時，每667 m2用14%闊禾凈100～120 mL 或17.5%油草雙除90～100 mL，兌水40～50 kg噴霧在雜草莖葉。

3.3.2 病蟲害防治

用20%滅掃利乳油2 500 倍液，或5%來福靈乳油3 000 倍液防治菜青蟲，每公頃每次用藥量1 200 kg；在初花期和盛花期用50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液噴霧防治菌核病，每公頃每次用藥量750 kg；用20%殺滅菊酯2 000倍液，或50%抗蚜威2 000～3 000倍液噴霧防治蚜蟲，每公頃每次用藥量1 200 kg。均于朝露未干時葉面機(jī)械噴霧，防1～2 次。

3.4 收獲

成熟期一致的田塊，當(dāng)80%以上油菜角果呈枇杷黃時，機(jī)械裝備條件好的種植戶可采用分段收獲，即先油菜切割機(jī)切割放倒油菜后熟，然后利用撿拾機(jī)撿拾脫粒，沒有分段收獲配套機(jī)械的可采用聯(lián)合收割機(jī)一次性收獲；成熟期不一致的田塊，油菜黃熟時，利用無人機(jī)每667 m2噴施1 200～1 500 mL·hm-2干燥劑，噴施后5～7 d 完成收獲。