薛曉紅

番茄在現(xiàn)代飲食中的應(yīng)用十分廣泛，其新鮮和加工形式的人均消費(fèi)量超過20千克/年。番茄中富含鉀、維生素C、葉酸和類胡蘿卜素的來源，和抗氧化劑。除此之外，它還含有維生素E、維生素K和類黃酮，同時(shí)番茄的低熱量含量約為20千卡/100克，十分適合現(xiàn)代減脂餐。番茄獨(dú)特的味道主要來自糖類（果糖、葡萄糖、蔗糖）和有機(jī)酸（蘋果酸和檸檬酸）。

陜西商洛作為我國主要番茄生產(chǎn)基地，金棚8號(hào)是其中大面積種植且質(zhì)量和品質(zhì)較高的品種。

1 氣候需求和種植季節(jié)

金棚8號(hào)等番茄品種可以在不同的條件下生長，但最適合的是高海拔、低濕度和高亮度的地區(qū)。在海拔500～900米的地區(qū)，番茄可以全年種植。在海拔低于300米的地區(qū)，最好在冬季種植，海拔高于1200米的地區(qū)最好在夏季種植。

在各種氣候因素中，溫度值得重視，因?yàn)楫?dāng)溫度在18℃～28℃時(shí)，具有較高的生長效率。番茄植株的溫度要求隨植株的發(fā)育而變化。在萌發(fā)階段，理想溫度為16℃～29℃。接近5℃或40℃時(shí)，發(fā)芽受到抑制。對(duì)于植物發(fā)育而言，理想平均溫度為21℃～24℃，而對(duì)于坐果而言，最佳溫度為白天24℃和夜間14℃～17℃。

當(dāng)白天溫度超過35℃，夜間溫度超過30℃時(shí)，會(huì)發(fā)生果實(shí)敗育，導(dǎo)致產(chǎn)生種子很少的小果實(shí)，花粉粒的釋放和萌發(fā)率低。該溫度的負(fù)面影響在開花前8～13天更加強(qiáng)烈，并且隨著溫度的升高而增強(qiáng)。番茄紅素（番茄紅素的主要類胡蘿卜素）形成的理想溫度范圍是白天20℃～24℃，晚上約18℃。溫度超過30℃會(huì)抑制番茄紅素的形成，有利于其他類胡蘿卜素的形成。

2 栽培方法

2.1 土壤準(zhǔn)備

番茄植株需要有結(jié)構(gòu)的土壤、中等質(zhì)地和良好的排水系統(tǒng)，以允許根系良好發(fā)育，從而避免植物檢疫問題。最普遍的整地程序是傳統(tǒng)的整地，包括翻耕兩次和旋耕機(jī)一次。

2.2 石灰

金棚8號(hào)品種適應(yīng)種植在pH值為5.5～6.0的土壤。這是因?yàn)樵谶@些條件下，可以減少高濃度鋁和錳離子的有害影響，并增加磷和鉬的可用性。另一方面，番茄需要鈣和鎂，因此向土壤中施用鈣是必不可少的。

2.3 肥料管理

在有機(jī)質(zhì)含量低的土壤（<0.4克/千克土壤）中，如果不添加有機(jī)質(zhì)（糞肥），很難獲得高產(chǎn)量。對(duì)于金棚8號(hào)品種而言，大約可以施加30噸/公頃。關(guān)于常規(guī)氮和鉀肥，建議在種植期間僅使用總推薦劑量的5%。其余部分應(yīng)分為每周施用。

3 移栽方法

通常犁溝之間距離為1～1.20米，寬度約為15厘米，溝槽的坡度應(yīng)為0.5%。在犁溝中施用含有有機(jī)物、宏量和微量營養(yǎng)素的種植肥料，必要時(shí)在土壤中施用殺蟲劑。當(dāng)幼苗有3～4片確定的葉子時(shí)，它們會(huì)被移植。植物應(yīng)放置在溝后，應(yīng)在幼苗方向上對(duì)土壤施加輕微壓力，以確保土壤與根的粘附。關(guān)于間距，最常見的是犁溝之間的間距為1～1.2米，成排植物之間的間距是0.30～0.60米。這種間距每公頃種植13900～33300株植物。在這種間距中，植物用支撐樁固定，在犁溝之間的間距為1米，在成排的植物之間的間距是0.4米。以這種方式，每公頃可以種植25000株植物。

4 標(biāo)樁和修剪

4.1 標(biāo)樁

在幼苗移植后10～15天，在幼苗開始下落之前，應(yīng)設(shè)置一個(gè)組件，以使植物苗不與土壤接觸。此時(shí)也會(huì)開始修剪。植物可以用絲帶、塑料帶或其它材料捆扎。

番茄植株最常見的打樁方法是交叉圍欄或倒“V”形。金棚8號(hào)種植一般采用倒“V”形的標(biāo)樁，標(biāo)樁直徑8～10厘米，縱向分開。直徑為15厘米的竹柱應(yīng)每8米放置一次。其長度應(yīng)為2.30米，插入土壤40厘米。在每個(gè)種植行的末端，應(yīng)沉下一根較厚的柱子作為加固。然后，在距每株植物底部10厘米處，將2.30厘米長的竹樁插入土壤中，深度為5～10厘米。安裝樁結(jié)構(gòu)后，將植物莖沿樁的方向拉動(dòng)并綁在樁上。

4.2 修剪

修剪植物意味著管理嫩枝的生長。金棚8號(hào)可以用一根或兩根莖來種植，應(yīng)該每周修剪一次，從每片葉子的葉腋處去掉原來的嫩枝，只允許頂端的葉芽生長。通過在蕃茄上留下的簇?cái)?shù)決定者番茄果實(shí)的體積大小，然而可能導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

5 灌溉

對(duì)于番茄植物，不應(yīng)使用濕潤葉片的灌溉方法，因?yàn)榉褜?duì)葉片疾病非常敏感。應(yīng)首選犁溝、滴水和微噴灑方法。在評(píng)估不同的方法時(shí)，應(yīng)記住滴灌可減少整個(gè)作物周期的勞動(dòng)力需求。

6 蟲害綜合管理

金棚8號(hào)品種遭受主要害蟲水果蛀蟲是番茄蟯蟲、小番茄蛀蟲和番茄果蟲。次要害蟲是粉虱（煙粉虱）、綠桃蚜（桃蚜）、馬鈴薯蚜（大戟）和薊馬。其它害蟲包括潛葉蠅、番茄赤霉病螨、雙斑蜘蛛螨和紅腿蜘蛛螨。

防治措施包括苗圃和苗床設(shè)置網(wǎng)，避免病毒傳播，在種植區(qū)周圍種植障礙物（高粱或玉米），對(duì)害蟲進(jìn)行物理屏障，破壞作物殘留物。使用死覆蓋物（稻殼或稻草），通過太陽光反射防止，頂端修剪，這有助于殺蟲劑滲透到葉片中，縮短作物生長期以打破害蟲循環(huán)，以及管理入侵植物，這些植物作為天敵的庇護(hù)所。

7 結(jié)束語

番茄最初用作觀賞植物，在食品工業(yè)中有許多應(yīng)用。除了是一種低熱量的營養(yǎng)食品外，番茄還是抗氧化劑和維生素的極好來源。由于陜西商洛的溫度和氣候適應(yīng)性，金棚8號(hào)在陜西商洛種植面臨的主要挑戰(zhàn)是病蟲害的侵?jǐn)_。因此，通過進(jìn)行病蟲害防治、加強(qiáng)種植管理，則能實(shí)現(xiàn)番茄的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。