李蘊(yùn)瑩

韭菜原產(chǎn)于中國(guó)，是百合科多年生莖葉類的綠色蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們喜愛。韭菜抗熱耐寒，一年四季均能生產(chǎn)，隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)韭菜的品質(zhì)要求也有所提升。

“棚寶韭菜”是以桂林大葉優(yōu)選株系為母本，津引1號(hào)自交系為父本，經(jīng)有性雜交、系統(tǒng)選育育成的韭菜新品種，其具有株型直立、葉色綠、抗寒性強(qiáng)、抗灰霉病等優(yōu)點(diǎn)廣泛種植于河南省以及周邊生態(tài)條件相似的地區(qū)。本文主要介紹了“棚寶韭菜”的栽培技術(shù)，旨在為其栽培過(guò)程提供參考。

1 生長(zhǎng)特性與環(huán)境要求

棚寶韭菜有較好的耐寒性，不耐高溫，發(fā)芽適宜溫度在15℃～18℃，生長(zhǎng)適宜溫度在15℃～20℃。當(dāng)溫度超過(guò)25℃時(shí)植株生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)葉片中纖維增多，栽培品質(zhì)與口感會(huì)下降?！芭飳殹痹谏L(zhǎng)過(guò)程中喜光耐陰，但光照太強(qiáng)或太弱也會(huì)影響其質(zhì)量與風(fēng)味。

“棚寶韭菜”的生長(zhǎng)不需要較高的空氣濕度，通常情況下將濕度控制在65%～80%最適宜其生長(zhǎng)，土壤濕潤(rùn)時(shí)可以正常生長(zhǎng)，但需要及時(shí)關(guān)注田間水分，過(guò)于干燥需要及時(shí)補(bǔ)水[1]。

“棚寶韭菜”對(duì)土壤適應(yīng)能力較強(qiáng)，需要選擇地勢(shì)較為平坦、排灌水方便的地塊進(jìn)行栽植，還需要注意前茬要避免蔥蒜等作物。土地以疏松、透氣、有較高的有機(jī)質(zhì)含量、保水、保肥能力強(qiáng)的沙壤土和粘土為宜。該韭菜品種喜肥耐肥，栽培時(shí)應(yīng)施入充足的底肥，春秋兩季做好分期追肥，肥料以氮肥為主，配施磷鉀肥以提高“棚寶韭菜”的產(chǎn)量與品質(zhì)。如在同一地塊連續(xù)種植韭菜，則會(huì)導(dǎo)致發(fā)芽率下降，影響韭菜出苗率與品質(zhì)，嚴(yán)重則會(huì)導(dǎo)致韭菜減產(chǎn)20%～30%。研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)施加有機(jī)肥料可以減緩連作障礙發(fā)生的速度，韭菜可以與非同科類作物如豆類、瓜類等進(jìn)行3年以上的輪作，這種方法可以有效提高韭菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

2 適期播種

栽培時(shí)，黃淮地區(qū)春夏播適宜時(shí)間為4～5月，秋播為8～9月。播種時(shí)若氣溫較低，可以選擇干籽播種。為了促進(jìn)種子發(fā)芽，可以采取浸種催芽的方法對(duì)種子進(jìn)行處理，將挑選好的種子放在40℃左右的溫水中浸泡，且在水中不斷的攪拌將種子上的粘液清洗干凈，再用30℃的溫水浸泡9小時(shí)，將種子用濕布包好放置在18℃～20℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽處理。催芽時(shí)每天可以用清水沖洗種子，若有超過(guò)60%的種子胚芽長(zhǎng)出根即可進(jìn)行播種。

播種時(shí)可以采用直播法或撒播法。若采用直播法，則應(yīng)以條播為主，需挖溝進(jìn)行播種，溝深需要控制在1.5米左右，溝寬需要控制在2厘米左右，行距以10厘米左右為宜，每公頃的播種量控制在45千克左右即可；若采用撒播法，可以在所作畦面上直接均勻的撒種，每公頃播種量應(yīng)控制在60～75千克為宜。上述方法無(wú)論采用哪一種，播種之前都需要在畦內(nèi)澆足水再進(jìn)行播種作業(yè)，播種之后覆細(xì)土1厘米并覆膜以達(dá)到保溫、保墑、保濕的作用。

3 苗期管理

播種之后，種植戶應(yīng)密切關(guān)注植株的生長(zhǎng)狀況，通常3天左右即可出苗，出苗之后種植戶應(yīng)及時(shí)將地膜掀開以免造成燒苗。當(dāng)苗長(zhǎng)高到5厘米時(shí)應(yīng)灌水一次，并及時(shí)進(jìn)行松土，秧苗長(zhǎng)到10厘米左右時(shí)配合澆水，施加充分腐熟的有機(jī)肥料，之后可用尿素追肥2～3次。追肥時(shí)，可使用晶體敵百蟲15千克/公頃，這樣可有效預(yù)防韭蛆等害蟲入侵。當(dāng)苗長(zhǎng)至15厘米時(shí)，應(yīng)控制灌水量防止秧苗徒長(zhǎng)。秋季是韭菜生長(zhǎng)旺盛期，此時(shí)需為韭菜提供豐富的肥料與水分，做好水分與養(yǎng)分的供給。若遇低溫天氣，韭菜生長(zhǎng)速度減慢，此時(shí)需要保證韭菜田間土壤不干，霜凍之后應(yīng)及時(shí)做好拱棚管理工作，以免植株受到凍害。

4 施肥管理

要防止因土地酸化而引起的干梢現(xiàn)象。引起韭菜該現(xiàn)象的主要原因有：土壤酸化、溫度過(guò)高、凍害等，這些情況的出現(xiàn)會(huì)影響韭菜的健康生長(zhǎng)。充分腐熟的商品有機(jī)肥、充分腐熟的農(nóng)家肥、硫酸銨、碳酸氫銨等基肥的施加可以有效減少干梢情況的出現(xiàn)，且每次施加肥料時(shí)要注意控制肥料的用量，否則會(huì)影響植株的正常生長(zhǎng)。在韭菜生長(zhǎng)過(guò)程中如果施肥不足，尤其是缺少了氮肥的施加會(huì)造成韭菜葉尖變黃，嚴(yán)重則會(huì)導(dǎo)致整葉枯萎死亡。在不同的生長(zhǎng)時(shí)期韭菜需要不同的肥量，并且在每個(gè)時(shí)期都需要保證養(yǎng)分的充分供給。春季和秋季是韭菜施肥的關(guān)鍵時(shí)期，秋季是韭菜積累營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。

研究發(fā)現(xiàn)，秋季施肥可以促進(jìn)韭菜植株根系的生長(zhǎng)發(fā)育，每年立秋前后5天最有利于韭菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，若施肥過(guò)早，易引起韭菜徒長(zhǎng)，降低韭菜植株在逆境生長(zhǎng)的能力，若施肥較晚，則會(huì)降低韭菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，造成肥料的損失。

5 病蟲害防治

“棚寶韭菜”可能出現(xiàn)的病蟲害：疫病、灰霉病、韭蛆、潛葉蠅。

5.1 病害

5.1.1 灰霉病

“棚寶韭菜”雖然抗灰霉病，但在春季與秋季低溫高濕時(shí)仍要加強(qiáng)防范。韭菜灰霉病是一種常見的真菌性病害，屬于氣傳性病害，其主要是由蔥鱗葡萄孢菌侵染引起的，在低溫、高濕條件下極易發(fā)生流行，韭菜收到病菌的侵染后，先在葉面產(chǎn)生白色至灰色的斑點(diǎn)，之后斑點(diǎn)會(huì)擴(kuò)大形成橢圓形或者梭形，到染病后期病斑通常會(huì)相互連接成大片的枯死斑，使韭菜半葉或全葉枯死。

韭菜受灰霉病損害最為嚴(yán)重的部分是韭菜的葉片，灰霉病通常通常會(huì)使韭菜減產(chǎn)20%～30%，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致絕產(chǎn)，并且在后期的運(yùn)輸與儲(chǔ)藏時(shí)也會(huì)對(duì)健康韭菜造成影響，可以用40%嘧霉胺懸浮劑1200倍液噴霧進(jìn)行灰霉病的防治。

5.1.2 疫病

韭菜疫病是一種真菌性病害，主要通過(guò)風(fēng)雨進(jìn)行傳播，夏季多雨的年份發(fā)病更加嚴(yán)重，且這種病害會(huì)反復(fù)侵染，高溫高濕極有利于發(fā)病。當(dāng)韭菜被病菌侵染時(shí)，病葉多從中下部開始，染病初期為暗綠色水浸狀病斑，隨著病菌的擴(kuò)散，全葉變黃下垂，軟腐，濕度大時(shí)病部會(huì)產(chǎn)生稀疏灰白色的霉?fàn)钗?，韭菜的葉片、假莖、鱗莖、根部等都易受到疫病的侵害。

防治疫病可以通過(guò)采取加強(qiáng)田間通風(fēng)排濕、做好田間排水系統(tǒng)，以防積水引起濕度過(guò)大等措施，播種前應(yīng)選擇排灌方便、通風(fēng)向陽(yáng)的田地，施足基肥，精細(xì)平整。

發(fā)病初期要及時(shí)噴藥，常用的藥劑有25%甲霜靈可濕性粉劑600～1000倍液，72.2%普里克水劑600倍液，64%殺菌礬可濕性粉劑500倍液，58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液等，藥劑可一周左右噴施一次，連續(xù)噴施2～3次以控制病菌的蔓延。

5.2 蟲害

5.2.1 韭蛆

韭蛆是韭菜常見的病害之一，若除治不好可造成減產(chǎn)，韭蛆成蟲體型與蚊子類似，成蟲會(huì)將卵產(chǎn)于韭根周圍土壤中，孵化出的幼蟲會(huì)蛀食韭菜地下部的嫩莖，幼蟲通常4～5月羽化成蟲大量繁殖，韭蛆幼蟲會(huì)使地上葉片瘦弱、失綠、植株變軟、萎蔫斷葉，導(dǎo)致品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低，嚴(yán)重時(shí)則會(huì)造成整畦毀種，損失巨大。

韭蛆可通過(guò)如合理控水、合理施肥、曬土?xí)窀?、合理種植等方法進(jìn)行控制。合理施肥，應(yīng)注意要將肥料充分腐熟，施加腐熟的肥料要開溝深施后覆土，防止成蟲產(chǎn)卵，施肥時(shí)要注意氮、磷、鉀等元素的配比，防止因氮肥施加過(guò)量而引起韭菜徒長(zhǎng)。

此外，還要及時(shí)清除韭蛆繁殖場(chǎng)所，及時(shí)清理田地間的殘枝枯葉和雜草以降低幼蟲的孵化率和成蟲的羽化率，藥劑防治可以利用熏殺成蟲的方法，或用50%辛硫磷乳油1000倍液進(jìn)行灌根，韭蛆嚴(yán)重的田地可以在施藥后兩兩周左右再進(jìn)行一次灌根。

5.2.2 潛葉蠅

潛葉蠅屬于雙翅目潛蠅科，通常一年發(fā)生4～7代以上，潛葉蠅以雌成蟲會(huì)飛到韭菜的葉片邊緣用產(chǎn)卵器在葉片上刺孔，然后通過(guò)刺孔取食、產(chǎn)卵，潛其幼蟲潛食葉肉組織，形成潛道。

成蟲取食孔與幼蟲潛道都可降低韭菜植株的光合作用，使韭菜葉肉組織遭到破壞，導(dǎo)致幼苗死亡，嚴(yán)重影響韭菜的健康生長(zhǎng)，使葉片提前枯死，嚴(yán)重降低了韭菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。

潛葉蠅可以利用黃板誘殺，還可以用75%滅蠅胺可濕性粉劑2000～2500倍液與10%高效氯氟氰菊酯水乳劑2000～2500倍液混合使用進(jìn)行噴霧防治。

參考文獻(xiàn)

[1] 李紀(jì)軍，李藝瀟，馬培芳，等.韭菜新品種棚寶的選育[J].中國(guó)蔬菜，2021，No.389（07）：98-100.