石林

摘 要：平塘縣自然條件優(yōu)越，享有“中國(guó)天眼之城”美譽(yù)，縣內(nèi)人工種茶歷史悠久，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘。平塘春茶更以早收而聞名，素有“聞道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美譽(yù)。

關(guān)鍵詞：平塘、茶、發(fā)展、淺析

平塘縣地處貴州省南部，隸屬黔南布依族苗族自治州，享有“中國(guó)天眼之城”美譽(yù)。平塘縣自古有飲茶習(xí)慣，人工種植茶葉歷史悠久。如今境內(nèi)通州、克度、大塘、白龍、谷硐等地山坡上隨處可見零星分散的古茶樹，古茶樹佐證了平塘縣在很早就有人工栽培種植茶葉和飲茶的習(xí)慣。平塘縣自然環(huán)境優(yōu)越，“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧”兼?zhèn)?，土層深厚、濕?rùn)，有機(jī)質(zhì)含量高，產(chǎn)茶區(qū)漫射光豐富，云霧籠罩，有利于茶葉生產(chǎn)。

1 茶文化的發(fā)展

平塘縣屬全省43個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，具有“外形披好，湯色清澈，清香持久，滋味鮮爽，葉底嫩勻”的優(yōu)點(diǎn)。茶葉外形條索卷曲，茸衣罩體，沖泡后湯色翠綠明亮，銀毫顯露，芽葉勻嫩飽滿，茶氣清香持久，品嘗時(shí)滋味鮮醇回甜，余韻爽神。平塘春茶以早收而聞名，素有“聞道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美譽(yù)。2006年2月28日，貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)向平塘縣授予了“貴州春茶第一壺”匾牌。

平塘縣茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，始終堅(jiān)持綠色、生態(tài)、有機(jī)的發(fā)展理念，堅(jiān)決守住“干凈茶”這條產(chǎn)業(yè)紅線，全縣嚴(yán)禁施用任何高毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)厲打擊濫用、亂用、超范圍使用等違規(guī)行為，茶葉質(zhì)量與品質(zhì)安全得到有力保障。經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶科所農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行內(nèi)含物質(zhì)檢測(cè)，均無(wú)農(nóng)殘檢出，其氨基酸含量平均值高達(dá)5.12%，遠(yuǎn)高于黔南州各產(chǎn)茶縣市。近幾年連續(xù)參加省、州斗茶大賽屢獲佳績(jī)，獲得眾多金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，受到廣大消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和高度好評(píng)。

茶文化是中華民族傳統(tǒng)文化中的一個(gè)重要部分。是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過程中，以茶為載體，表達(dá)人與自然、人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱。茶文化代表的是一種精神文明，是一種高雅文化和道德文化；代表的是一種文化理念，是一種生活方式和人文思想，品茶間，談天說(shuō)地，縱觀古今，自然而然的將人與自然、歷史文化、生產(chǎn)生活有機(jī)融合。一壺清茶、一片綠葉、一縷茶香，我們都能從中品讀歷史，品味生活，感悟自然，陶冶情操，怡然自得[1]。

2 茶文化產(chǎn)業(yè)

在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，平塘縣牢牢把握住生態(tài)優(yōu)勢(shì)，走綠色發(fā)展之路。平塘縣具有得天獨(dú)厚的生態(tài)旅游氣候資源，自然生態(tài)環(huán)境絕佳。群山環(huán)抱之間，青鸞疊翠，云霧繚繞，潺潺溪流，清秀淡雅，勝似人間仙境，使人流連忘返。

位于平塘縣西北部的大塘鎮(zhèn)，經(jīng)年煙雨蒙蒙，云霧繚繞，神秘而美麗，可一日縱觀多樣云海奇景，更有美不勝收的茶園風(fēng)光，素有“云上大塘，避暑茶鄉(xiāng)”的稱號(hào)。好山好水出好茶，平塘縣大力推進(jìn)茶業(yè)與文化、旅游融合發(fā)展，走出了一條既要金山銀山、又要綠水青山，實(shí)現(xiàn)生態(tài)美與百姓富有機(jī)統(tǒng)一的發(fā)展新路。

平塘，被譽(yù)為“世界上看得最遠(yuǎn)的地方”?！爸袊?guó)天眼”落戶平塘，與其獨(dú)特的地理位置、良好的自然生態(tài)環(huán)境密不可分。良好的生態(tài)環(huán)境孕育出“平塘甲茶”的卓越品質(zhì)，譜寫出“貴州春茶第一壺”的精彩篇章。

自2016年以來(lái)，平塘充分發(fā)揮“貴州春茶第一壺”的美譽(yù)，利用世界級(jí)名片“中國(guó)天眼”和中國(guó)十大名茶之一“都勻毛尖”的品牌效應(yīng)，已連續(xù)成功舉辦八屆“貴州春茶第一壺”開采品鑒活動(dòng)，茶葉展銷、經(jīng)貿(mào)洽談、文化娛樂、生態(tài)旅游等豐富多彩的主題活動(dòng)，讓中外賓客了解“平塘甲茶”、愛上“平塘甲茶”，不斷打響做亮平塘“都勻毛尖·平塘甲茶”品牌。活動(dòng)的持續(xù)舉辦，不僅深入推進(jìn)了平塘茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，促進(jìn)品牌效應(yīng)、品牌價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益日益增長(zhǎng)，也為平塘經(jīng)濟(jì)社會(huì)繁榮發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇，增添了后勁。

繁榮茶文化，發(fā)展茶旅游。在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，平塘縣高度重視茶文化的開發(fā)利用，結(jié)合國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牙舟陶燒制技藝，開發(fā)獨(dú)具本土特色的牙舟陶茶具，人們?cè)谂莶琛⑵凡柚?，在茶與壺的交融中，慢慢品味茶壺文化。同時(shí)建設(shè)茶文化一條街，開發(fā)茶鄉(xiāng)風(fēng)情、生態(tài)觀光和茶園體驗(yàn)游等茶文化旅游線路。文化的注入，讓茶變得有滋有味，充滿活力。進(jìn)一步提高全社會(huì)知茶、懂茶、話茶的良好氛圍，提升對(duì)茶和茶文化的關(guān)注度和參與度[2]。

3 茶文化的規(guī)模

平塘縣茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近幾年來(lái)的大力發(fā)展，取得驚人的成績(jī)，但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，還未全面形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。茶葉主要以制作綠茶為主，品種機(jī)構(gòu)單一；產(chǎn)品多以高檔茶為主，中、低端市場(chǎng)產(chǎn)品缺乏；茶園以幼齡茶園居多，大部分屬于初茶茶園，產(chǎn)值產(chǎn)量不高。如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量快速發(fā)展，有以下兩點(diǎn)建議：①充分利用好“貴州春茶第一壺”活動(dòng)開展的契機(jī)，豐富活動(dòng)內(nèi)涵，延長(zhǎng)活動(dòng)時(shí)間，擴(kuò)大參與范圍，增設(shè)活動(dòng)主題，做到全民參與，人人參與，將其變成茶與文化的盛宴。在全社會(huì)形成一種良好的知茶愛茶氛圍，人們自發(fā)的去學(xué)習(xí)有關(guān)茶的相關(guān)知識(shí)，形成一種無(wú)形的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以活動(dòng)為載體，以宣傳增加認(rèn)識(shí)，以認(rèn)識(shí)形成愛好，以愛好推動(dòng)發(fā)展[3]。②創(chuàng)新發(fā)展茶旅模式，切實(shí)給游客一種與寄情于山水之間的旅游體驗(yàn)。在保證生態(tài)的前提下，在主產(chǎn)茶區(qū)規(guī)劃建設(shè)一批個(gè)體式的旅游住房，配套完善水電路訊等基礎(chǔ)設(shè)施，健全飲食、安全、休閑娛樂一條龍服務(wù)機(jī)制，切實(shí)保障到來(lái)游客的切身利益及給游客一個(gè)安心舒適的旅游環(huán)境。使游客吃在茶園，住在茶園，游在茶園，樂在茶園。使游客在茶園中尋找美、發(fā)現(xiàn)美，在品茶間感悟人生、品味生活，在廣闊間放飛自我，放下包袱，在自然的懷抱中享受慰藉。

結(jié)語(yǔ)：茶產(chǎn)業(yè)是平塘縣產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要部分，只有茶產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，才能提高相關(guān)農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益，所以要積極探索茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)，保證茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3] 吳丹丹.安慶市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].茶業(yè)通報(bào)，2022，44（3）：104-107.