農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的建設(shè)探究

于造輝

摘要：我國作為一個人口大國，同樣也是農(nóng)業(yè)大國，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量是保證人們生活的關(guān)鍵。但從目前來看，我國農(nóng)業(yè)建設(shè)中仍存在很多問題，包括不合理的農(nóng)藥使用等，造成了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量風險與隱患。對此，當務(wù)之急是能夠做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測工作，構(gòu)建健全完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。因此，文章立足問題，提出幾點建議，以備后續(xù)參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全檢測；體系建設(shè)

農(nóng)業(yè)是我國現(xiàn)代經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎(chǔ)性組成部分，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量在當前人們生產(chǎn)、生活等多項領(lǐng)域內(nèi)都有著重要地位。因此，需相關(guān)部門能夠進一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的關(guān)注度，進一步做好農(nóng)產(chǎn)品的全面質(zhì)量管理。實踐中，一方面保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全；另一方面也需滿足人民群眾的需求。具體來看，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與制造的全過程中，需能夠配合科學(xué)的質(zhì)量檢驗方法，并建立健全完善的質(zhì)量檢驗體系，及時發(fā)現(xiàn)其中存在的不符合質(zhì)量標準的農(nóng)產(chǎn)品，對其進行剔除，為人們提供更加優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)。文章以此為前提，進行如下討論。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)的意義

農(nóng)業(yè)是我國經(jīng)濟社會建設(shè)的基礎(chǔ)性組成部分，是保障人們正常生活的關(guān)鍵。在大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的當下，需能夠建立起健全、完善的安全監(jiān)測系統(tǒng)，從而不斷提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，形成更高的標準。不過，考慮到農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中往往會涉及更加豐富的農(nóng)產(chǎn)品種類，生成大量不同的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目，僅從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，就可高達4 000多種。此外，除了對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測外，也需要同步做好畜牧產(chǎn)品和水產(chǎn)品的檢測，進而加劇了工作的難度。雖然在我國長期發(fā)展與建設(shè)中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系已經(jīng)初具成效，但仍存在一些缺陷，還需做好優(yōu)化和改進。因此，這就需要進一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的完善性，做好農(nóng)產(chǎn)品的全面監(jiān)督，并在搭配科學(xué)指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，促進領(lǐng)域內(nèi)整體的良性發(fā)展。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)中存在的問題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測設(shè)備老舊

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的健全性直接影響著農(nóng)產(chǎn)品的水平，而體系是否健全完善則會受到當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展程度的影響，二者之間呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系。從我國分布情況來看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)數(shù)量，基本上呈現(xiàn)出由東部向西部的遞減趨勢。

東部地區(qū)尤其是東南沿海地區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展程度高，具有更強的現(xiàn)代化水平，且參與國際交流更加密切、頻繁，這使得東部地區(qū)更容易受到國外先進檢測體系的影響，基本能夠建立起健全完善的檢測體系。同時，在開展檢測工作時，所使用的手段和技術(shù)也能夠參照國際標準，獲得更加準確的數(shù)據(jù)結(jié)果。對比之下，西部地區(qū)由于經(jīng)濟發(fā)展落后且緩慢，這導(dǎo)致在開展檢測工作時，仍然延續(xù)著傳統(tǒng)的思維和模式，并同時存在著機械設(shè)備落后的問題，很大程度上制約了我國農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測相對落后

近些年來，隨著我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題重視程度的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測體系也在不斷完善，但從整體情況來看，對比國際發(fā)達國家仍然存在著很大的差異，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

第一，農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)中一般涉及多個方面，包括但不限于原材料加工、運輸、生產(chǎn)等。但從以上環(huán)節(jié)的體系來看，尚未完善，從而形成了制約效應(yīng)；

第二，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者作為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的主體力量，但從目前情況來看，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題和安全問題的意識仍然相對薄弱；

第三，受到我國國情因素影響，這使得我國農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)中難以建設(shè)成大規(guī)模的機械化生產(chǎn)，從而提高了整體層面上的質(zhì)量把控難度；

第四，部分農(nóng)產(chǎn)品在種植生產(chǎn)期間仍然延續(xù)著不符合我國實情的管理方法，這導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在后續(xù)加工、銷售等多個環(huán)節(jié)里，更容易遺留質(zhì)量和安全風險的隱患，出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品不達標的問題。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系不完善

目前，我國尚未建立起有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題的完善檢測體系，這導(dǎo)致其無法針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題進行有效控制。從市場上流通的農(nóng)產(chǎn)品來看，也普遍存在著農(nóng)藥殘留等問題，頻頻引發(fā)食品安全情況。農(nóng)產(chǎn)品種植期間的農(nóng)藥使用更多是為了抵御病蟲害侵擾，但是由于不合理的農(nóng)藥使用，也會導(dǎo)致農(nóng)藥殘留問題。而我國當前針對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題的檢測并不完善，導(dǎo)致一些已經(jīng)存在農(nóng)藥超標問題的農(nóng)產(chǎn)品仍然會流通在市面上，進而加劇了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全風險。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標準不符合國際要求

隨著我國現(xiàn)代經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，人們生活水平得以顯著提高，這也使得越來越多的人開始關(guān)注起農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，并逐步建立起了相對完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)。不過，在機構(gòu)建設(shè)中仍然會受到區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展因素的影響，導(dǎo)致機構(gòu)分布普遍不夠均勻，甚至部分機構(gòu)未能夠形成固定的檢測場所，加之人員隊伍組成專業(yè)素質(zhì)良莠不齊，很大程度上影響了檢測結(jié)果的有效性。如此一來，一方面是不能夠針對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題進行準確判斷；另一方面所制定的檢測標準也偏離了國際要求。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)措施

3.1 健全與完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系內(nèi)容

高質(zhì)量的檢測工作是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵。但是從目前情況來看，由于我國對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測工作的管理和控制力度得都比較低下，這導(dǎo)致難以及時、準確地發(fā)現(xiàn)存在于農(nóng)產(chǎn)品中的質(zhì)量與安全問題，還需進一步做好基層檢測機構(gòu)的建立，形成更加健全與完善的檢測體系。通過體系建設(shè)，一方面可保證農(nóng)產(chǎn)品具有更理想的質(zhì)量和安全性；另一方面也能夠在農(nóng)產(chǎn)品流入市場后，更好地滿足人們的需求的，切實維護廣大消費者和生產(chǎn)者的利益。

具體來看，基層檢測機構(gòu)在構(gòu)建健全、完善檢測體系的過程中，需能夠精準把握好國家自動的計劃文件與要求，加速基層檢測結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和完善。同時，在對體系內(nèi)容進行改進和調(diào)整的過程中，也需要把握好不同區(qū)域的實際情況，始終堅持因地制宜的基本原則，制定出更加詳細、可行的實施計劃。

例如，基層檢測機構(gòu)在體系建設(shè)中，需能夠重點關(guān)注自身內(nèi)部測試設(shè)備組成以及實驗環(huán)境組成，確保其能夠符合國家的相關(guān)規(guī)定與要求，在不斷提升自檢功能的基礎(chǔ)上，達到更理想的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗效果。之后，充分把握發(fā)展要求，對檢測工作進行進一步的調(diào)整和優(yōu)化。同時，為能夠提高檢測工作的效率，各級農(nóng)業(yè)部門應(yīng)當做好資金支持，并成立專項資金，保證資金投入后，可真正在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中發(fā)揮出作用。

3.2 做好技術(shù)與設(shè)備的優(yōu)化和改進

技術(shù)與設(shè)備的先進性是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測效果的關(guān)鍵，但從目前情況來看，我國部分機構(gòu)在開展檢測工作時，仍難以保證技術(shù)與設(shè)備的先進性，從而導(dǎo)致了檢測結(jié)果的誤差。因此，針對這一問題，當前需重點關(guān)注技術(shù)與設(shè)備問題，做好技術(shù)與設(shè)備的革新，然后在先進技術(shù)與設(shè)備的指導(dǎo)下，針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測中的各個環(huán)節(jié)進行優(yōu)化，切實提高檢測結(jié)果的真實性、準確性和可靠性。

其次，對國外先進檢測設(shè)備進行引進，然后針對設(shè)備的具體用途做好定期檢查，并在搭配技術(shù)更新與優(yōu)化的基礎(chǔ)上，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全可真正符合檢測工作的要求。

最后，在開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作期間，需能夠不斷提高機構(gòu)的自身服務(wù)能力和自身檢驗?zāi)芰?，然后對當前工作項目的實際情況進行分析與把控，可適當對項目進行擴大，提升檢測工作的整體效益。

3.3 積極引入現(xiàn)代化技術(shù)

為能夠提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的速率與精準性，需相關(guān)部門可以對現(xiàn)代化技術(shù)進行積極引入。具體來看，主要從以下兩個方面切入：

第一，積極引入現(xiàn)代化檢測技術(shù)。例如，在針對果蔬類農(nóng)產(chǎn)品進行檢測時，可選擇引入果蔬圖像技術(shù)和光譜技術(shù)。之后，一方面可以通過成像技術(shù)的應(yīng)用對果蔬農(nóng)產(chǎn)品的外觀信息進行獲??；另一方面可利用光譜技術(shù)對果蔬農(nóng)產(chǎn)品的物質(zhì)進行精準檢測。之后，通過計算機技術(shù)開展分析，在果蔬類農(nóng)產(chǎn)品檢測中達到圖譜合一的效果，也能夠幫助檢測機構(gòu)和人員更加精準地判斷果蔬農(nóng)產(chǎn)品中存在的各類問題，包括但不限于外部損害問題、有害物質(zhì)殘留問題等；

第二，引入液相色譜質(zhì)聯(lián)儀，重點針對農(nóng)產(chǎn)品中存在的肥料殘留問題，農(nóng)藥殘留問題，重金屬殘留問題等進行檢測，把握好農(nóng)產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)。同時，該項技術(shù)的應(yīng)用，也能夠進一步縮短檢測中的步驟與時間，顯著提高了檢測的精度，具有重要意義。

3.4 做好檢測人員隊伍建設(shè)

目前，伴隨著我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題重視度的不斷提高，客觀上促進了農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的發(fā)展。但是有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品檢測的專業(yè)人才數(shù)量仍然比較少，從而影響了檢測工作的準確性。因此，需能夠做好檢測人員隊伍的建設(shè)。

首先，保證檢測人員具有更好的專業(yè)知識和豐富的業(yè)務(wù)經(jīng)驗，從而滿足農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量和高安全性的發(fā)展要求。同時，也需關(guān)注人員的責任意識和工作態(tài)度，能夠明確自身的使命和責任，在工作中達到更理想的效果。

其次，在開展人員培訓(xùn)工作時，需能夠先行確定好當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測體系所反映出的方向與計劃，然后提高培訓(xùn)工作的針對性和有效性。期間，可導(dǎo)入實際案例，通過農(nóng)產(chǎn)品檢測案例分析，對常見農(nóng)產(chǎn)品問題進行提煉，對具體檢測方法進行總結(jié)，幫助人員積累有效經(jīng)驗，也能夠明確檢測工作中的標準、流程與規(guī)范。

最后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測部門之間需能夠做好交流，對日常工作經(jīng)驗進行分享。同時。也需要同基層科研院所和大型科研院所之間建立起緊密的合作關(guān)系，從而實現(xiàn)更加專業(yè)化的人力資源創(chuàng)造。在技術(shù)與經(jīng)驗不斷結(jié)合的過程中，可保證測試人員隊伍具有更強大的測試技能。此外，在檢測工作中，同樣需能夠針對其間存在的不合理態(tài)度與不規(guī)范行為進行及時糾正，可建立責任機制和獎罰機制，有效約束人員行為，規(guī)范人員操作。

3.5 保證資金使用系統(tǒng)的良好實施

健全與完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，需保證資金支持的充足。因此，各級部門應(yīng)當同步做好資金保障體系的建設(shè)，并確保政策執(zhí)行目標以及相關(guān)內(nèi)容的明確性，加速處理不合理的資金問題。之后，在開展農(nóng)產(chǎn)品檢測工作時，要求對資金的實際使用情況進行監(jiān)督，然后一并對資金使用情況進行記錄，始終在統(tǒng)籌目標的指導(dǎo)下，對專項資金進行使用，防止出現(xiàn)資金濫用的問題。

3.6 完善國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測法律法規(guī)

為進一步促進我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的發(fā)展，首先需要建立起完善的內(nèi)部規(guī)章制度，以及形成長效的安全監(jiān)管機制。其次，明確國家在該領(lǐng)域內(nèi)提出的相關(guān)標準和依據(jù)，在實際開展檢測工作的基礎(chǔ)上，對其進行嚴格把控，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全均能夠控制在更高標準的范圍內(nèi)。如此一來，也能夠減少農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)期間的不合理化學(xué)農(nóng)藥使用。最后，在開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的過程中，需能夠做好定期和不定期的抽查，然后認真、嚴謹?shù)芈鋵嶏L險評估工作，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題能夠得到更加嚴格的把控。其中，尤其關(guān)注農(nóng)藥等有害物質(zhì)超標的農(nóng)產(chǎn)品，嚴格禁止其在市場中流通。

3.7 建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺的建設(shè)，能夠幫助廣大消費者更好地把握農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)情況，也能夠?qū)崿F(xiàn)廣大人民群眾的監(jiān)督，更好地對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題進行約束。同時，追溯管理信息平臺建設(shè)中，也能夠為質(zhì)量安全檢測機構(gòu)提供服務(wù)，幫助機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭進行把控，從而了解到農(nóng)產(chǎn)品的真實生產(chǎn)情況，以及判斷農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)中是否存在污染。

其次，通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺的建設(shè)，也能夠促進我國綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，加速構(gòu)建科技興農(nóng)的戰(zhàn)略前進目標，然后在平臺支持下，對焦農(nóng)產(chǎn)品的全部環(huán)節(jié)，包括但不限于種植、生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等，確保每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量和安全性，在最終交付到消費者手中時，讓消費者吃得放心。

4 結(jié)語

綜上所述，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系著人們生活得安全。但從目前情況來看，我國農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、制造、銷售等多個環(huán)節(jié)中仍然存在著質(zhì)量風險，需能夠建立起健全完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，把握好農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的各項事宜，最大程度上減少其中的質(zhì)量與安全風險，維護人們的食品安全。文章從健全與完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系內(nèi)容，做好技術(shù)與設(shè)備的優(yōu)化和改進等角度切入，在實踐中取得良好效果。

參考文獻

[1] 馬艷蘭，木霖，劉夢然，等.加強云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)——為打造“綠色食品牌”提供技術(shù)支撐[J].云南農(nóng)業(yè)，2019（12）：38-40.

[2] 王奇，李建松.云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)的現(xiàn)狀、問題及對策[J].安徽農(nóng)學(xué)通報（上半月刊），2012，18（1）：163-165.

[3] 思利華，陳自力，邱映含，等.廣西農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2012，43（1）：124-127.

[4] 鄧啟明，黃躍東.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系建設(shè)初探[A].2004年浙江省科協(xié)重點學(xué)術(shù)研討項目（5）浙江省農(nóng)業(yè)標準化建設(shè)對策研究論文集[C].2004：35-40.