肥料種類及其在草莓生長發(fā)育過程中的作用研究

郭娟

摘 要：肥料是能提供植物生長所需營養(yǎng)元素的物質(zhì)，根據(jù)肥料的組分及來源可將常見肥料分為化學(xué)肥料、有機肥料、生物肥料、復(fù)混肥料等。草莓作為一種常見的水果，在我國廣泛種植，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，避免不了肥料的使用。較詳細介紹各種肥料的定義及分類，總結(jié)了部分種類肥料對草莓生長發(fā)育的影響，以期為廣大農(nóng)戶提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：肥料種類；化肥；有機肥；草莓種植

草莓是薔薇科多年生草本植物，果實顏色鮮艷，富含多種氨基酸、維生素和微量元素，營養(yǎng)價值極高，同時以其風(fēng)味濃郁、口感香甜的特點，深受廣大消費者的喜愛。近年來，我國草莓種植面積也在逐漸增加。肥料作為一種能促進作物生長、提高果實品質(zhì)的物質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于草莓的種植。但在不了解具體肥料功效的情況下，亂用濫用肥料，不僅達不到預(yù)期結(jié)果，反而會破壞土壤理化性質(zhì)，最終造成減產(chǎn)。了解常見肥料種類及其在草莓生長發(fā)育過程中的作用，有助于指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，獲得更高的經(jīng)濟效益。

1 肥料種類

肥料是指一類能提供一種或一種以上植物必需的營養(yǎng)元素，改善土壤性質(zhì)、提高肥力水平的物質(zhì)。根據(jù)肥料來源與組分的主要性質(zhì)可將肥料分為化學(xué)肥料、有機肥料、生物肥料、復(fù)混肥料、有機-無機復(fù)混肥料、配方肥料等[1]。

1.1 化學(xué)肥料

化學(xué)肥料（化肥）是一類按照農(nóng)作物生長發(fā)育所必需或有益的元素，經(jīng)過合成、加工等工藝制造的肥料，一般不含有機物?；瘜W(xué)肥料具有養(yǎng)分含量高，便于運輸、貯藏和施用，增產(chǎn)效果顯著等優(yōu)點，但同時，其養(yǎng)分單一，不含有機質(zhì)，長期單一使用會破壞土壤理化性質(zhì)。化學(xué)肥料濃度高、溶解度大，使用不當(dāng)時，容易造成危害，如化肥直接接觸種子或根系時，易造成燒籽、燒苗[1]。

1.1.1 氮肥 氮肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最常用的化肥，可以有效提高作物產(chǎn)量和改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。根據(jù)氮肥中氮素化合物的形態(tài)，可將氮肥分為銨態(tài)氮肥、硝態(tài)氮肥、硝-銨態(tài)氮肥、酰胺態(tài)氮肥、氰氨態(tài)氮肥五大類。氮肥中的氮素以NH4+ 或NH3形態(tài)存在的為銨態(tài)氮肥，包括碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨、液氨等。氮肥中的氮素以硝酸根（NO3-）形態(tài)存在的為硝態(tài)氮肥，包括硝酸銨、硝酸鈉、硝酸鈣、硫硝酸銨、硫硝酸鈣等。氮肥中氮素以氰氨形態(tài)存在的為氰氨態(tài)氮肥，如氰氨化鈣（CaCN2）等。酰胺態(tài)氮肥則以尿素為主，其氮素以酰胺形態(tài)存在，是一種化學(xué)合成的有機態(tài)氮肥。值得關(guān)注的是，尿素因其具有含氮量高、物理性狀較好等優(yōu)點，是世界上施用量最多的氮肥品種[2]。

1.1.2 磷肥 磷肥是指含有植物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素磷的化肥，通常以磷礦為原材料生產(chǎn)加工而成。根據(jù)其溶解度的差異，可將磷肥分為水溶性磷肥、枸溶性磷肥和難溶性磷肥。水溶性磷肥主要成分是磷酸一鈣，包括普通過磷酸鈣和重過磷酸鈣等。水溶性磷肥因其易溶于水的特點，可被植物直接吸收，肥效較快，但在一定條件下，也易被土壤固定。枸溶性磷肥主要成分是磷酸二鈣，不溶于水卻能溶于2%的檸檬酸或檸檬酸銨溶液，肥效較慢，包括鈣鎂磷肥、脫氟磷肥、鋼渣磷肥、沉淀磷肥等。難溶性磷肥其主要成分是磷酸三鈣，不溶于水和弱酸溶液，只能溶于強酸，只有在土壤中逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿嵋烩}或磷酸二鈣后才能發(fā)生肥效，包括磷礦粉、鳥類磷礦粉、骨粉等[3]。

1.1.3 鉀肥 鉀肥是一種以鉀為主要養(yǎng)分的肥料，它的肥效取決于氧化鉀的含量。根據(jù)其化學(xué)成分的差異，可將鉀肥分為含氯鉀肥和不含氯鉀肥兩種。其中，常見的鉀肥有氯化鉀，硫酸鉀、磷酸二氫鉀、窯灰鉀肥、草木灰等。絕大部分鉀肥能溶于水，肥力生效較快，并能被土壤吸收，不易流失。合理施用鉀肥，能增強作物的抗倒伏、抗寒、抗旱、抗病蟲害等能力，從而提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)[4]。

1.1.4 微量元素肥料 微量元素肥料是通過工業(yè)加工過程所制成的化工產(chǎn)物，常見的微量元素肥料有硼肥、鐵肥、鋅肥、銅肥、錳肥、鋁肥、硅肥等，它們能夠補充土壤中缺少的微量元素，維持植物的正常生長發(fā)育。通常情況下，土壤中的微量元素足夠植物長期利用，因土壤條件改變而使土壤中微量元素有效含量降低時，可適當(dāng)施用微量元素肥料，但不能過量，過量易導(dǎo)致苗木中毒[5]。

1.1.5 復(fù)混肥 復(fù)混肥是指肥料成分中同時含有氮、磷、鉀3種養(yǎng)分中的2種或2種以上養(yǎng)分的肥料，又分為復(fù)合肥料和混合肥料。其中復(fù)合肥是通過化學(xué)作用或混合氨化造粒過程制成的，含有2種營養(yǎng)元素的復(fù)合肥稱二元復(fù)合肥，如磷酸二氫鉀、磷酸二銨、硝酸磷肥等；含3種營養(yǎng)元素的稱三元復(fù)合肥，如硝酸磷鉀肥、氨磷鉀肥[2]?；旌戏柿蟿t是將多種單元素化肥，或以復(fù)合肥為主，單元素化肥為輔，通過機械混合的方法，制成不同養(yǎng)分配比的肥料。除3種養(yǎng)分外，還同時含有微量營養(yǎng)元素的稱多元復(fù)混肥。

1.2 有機肥料

大部分有機肥料是由動植物殘體經(jīng)過復(fù)雜的分解作用轉(zhuǎn)化而成的，富含有機質(zhì)，同時能提供作物生長發(fā)育所需要的多種營養(yǎng)元素。施用有機肥可以增加土壤有機質(zhì)含量，改善土壤理化性質(zhì)，提供養(yǎng)分和活性物質(zhì)，活化土壤養(yǎng)分，提高養(yǎng)分利用率，提高作物品質(zhì)，增強作物抗逆性等。但有機肥體積大、養(yǎng)分含量低，肥效慢，單靠施用有機肥難以滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高速的發(fā)展需求，因此常配合化學(xué)肥料一起施用[1]（圖1）。

1.3 微生物肥料

微生物肥料又稱生物肥料、生物菌肥、土壤菌劑等，是一類以微生物生命活動及其產(chǎn)物為媒介，使農(nóng)作物得到特定肥料效果的微生物活體制品[6]。

微生物肥料根據(jù)是否含其他肥料成分分為生物菌肥和復(fù)混生物菌肥。生物菌肥為完全的生物菌劑制品，包括固氮菌肥、解磷菌肥、生物硅鉀肥、增產(chǎn)菌肥、復(fù)合菌肥等。復(fù)混生物菌肥分為生物有機復(fù)混肥和生物有機無機復(fù)混肥。前者由生物菌劑與有機肥復(fù)混而成，后者則是在其基礎(chǔ)上加入化肥復(fù)混而成的。

施用微生物肥料能活化土壤養(yǎng)分，促進作物根系活力；降低能耗，保護生態(tài)環(huán)境；提高肥料利用率，降低生產(chǎn)成本；同時還可以提高作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)（圖2）。

2 不同肥料種類對草莓生長發(fā)育的影響

2.1 草莓的生長發(fā)育過程

多年種植的草莓經(jīng)歷一輪生長繁殖，越過冬季后，首先從根系開始生長，新葉陸續(xù)出現(xiàn)，新葉葉柄逐漸伸長，葉片逐漸展開，老葉開始干枯死亡。這一階段稱為草莓的萌芽期。經(jīng)過1個月左右生長，花序開始出現(xiàn)，這一階段稱為草莓的現(xiàn)蕾期。隨著花序的發(fā)育，第一級花序先開，隨著第2、3級花序順次開放。隨后草莓開始結(jié)果，這一階段為草莓的幼果期。果實成熟后，在高溫長日照條件下，匍匐莖開始大量發(fā)生，同時產(chǎn)生新莖側(cè)枝。在新莖和新莖分枝的基部生出不定根，在匍匐莖偶數(shù)節(jié)上同時也產(chǎn)生不定根的匍匐莖苗，草莓匍匐莖苗和新莖分株苗大量繁殖，這一階段為草莓的旺盛生長期。秋季來臨后，氣溫降低，日照變短，草莓花芽開始分化，進入花芽分化期，開始從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長?；ㄑ啃纬珊?，隨著氣溫的降低，草莓開始進入休眠期[7]（圖3）。

2.2 化學(xué)肥料對草莓生長發(fā)育過程的影響

2.2.1 氮肥 氮是植物生長發(fā)育中不可或缺的元素，也是植物體內(nèi)能量系統(tǒng)的組成部分。它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分，也是葉綠素a和b的構(gòu)成元素之一，能促進細胞的分裂和增長。由于氮的缺乏，草莓的生長會受到影響，植株變得矮小，葉片發(fā)黃，花芽分化延遲，花芽數(shù)減少，果實小，坐果少甚至不結(jié)果，并且影響果實的品質(zhì)。草莓生長旺盛期缺氮，老葉顏色逐漸變淡，由于氮含量的嚴重不足，葉片最終變?yōu)辄S色且部分呈現(xiàn)枯焦狀態(tài)，幼葉隨著缺氮程度的不斷加大其葉片顏色逐漸加深，至成熟早期呈鋸齒狀紅葉，老葉的葉柄和花萼呈微紅色[8]。

研究發(fā)現(xiàn)，在草莓苗期施用氮肥，可促進定植前草莓植株的生長，改變定植后草莓的物候期。研究人員在草莓苗期，將氮肥均勻混合在育苗基質(zhì)中進行苗期氮素處理，濃度分別為0、0.025、0.050、0.100、0.200、0.250克/株。結(jié)果顯示，隨著施氮量的增加，草莓花芽分化率逐漸降低，植株的鮮質(zhì)量和干質(zhì)量均呈先升高后降低再升高的趨勢，鮮干比先升高再降低。與施氮量為0的對照組相比，其他組草莓的繁苗系數(shù)、株高總體更高，低于0.100 克/株濃度氮素施用后，草莓顯蕾期、盛花期和果實始熟期均不同程度提前，高于0.100 克/株，則表現(xiàn)為推遲。此外，在苗期施用氮肥，草莓平均單果質(zhì)量、前期產(chǎn)量、總產(chǎn)量均高于對照組，在苗期施氮量為0.100 克/株時，草莓前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量達到最高。因此，在草莓苗期合理施用氮肥，能根據(jù)實際需求提前或推遲草莓物候期，同時能提高草莓果實的產(chǎn)量和品質(zhì)[9]。

2.2.2 磷肥 磷素通常以磷酸氫根或磷酸二氫根形式被草莓吸收，并以磷酸根形式存在于核酸、核苷酸、輔酶、植酸等中。磷素能促進草莓花芽分化，提前開花結(jié)果，促進幼苗根系生長和改善果實品質(zhì)。磷還在多種代謝活動（如糖類代謝、蛋白質(zhì)代謝和脂肪代謝）中起到重要作用。當(dāng)土壤酸度過高或含鈣較多時，則會導(dǎo)致草莓植株無法正常吸收磷素而出現(xiàn)缺磷癥狀。草莓缺磷時，植株生長不良、發(fā)育緩慢，開花期和成熟期延遲，花、葉、果實變小，果實偶有白化現(xiàn)象，葉片呈青銅色甚至暗綠色，近葉緣處還會出現(xiàn)紫褐色斑點。草莓植株整體分枝或分蘗減少，植株矮小[10]。研究人員通過對處于生長前期的草莓植株進行缺磷處理，發(fā)現(xiàn)與全量施肥相比，缺磷植株矮小，而根系長度增加，根系夾角變小，根系活力明顯下降。缺磷植株葉中細胞分裂素含量降低，根中生長素含量降低，植株生長發(fā)育受到抑制，地上部干物質(zhì)和地下部干物質(zhì)質(zhì)量均下降[11]。

合理施用磷肥，能促進草莓植株的生長發(fā)育，提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)，同時在草莓葉片表面噴磷可提高草莓體內(nèi)葉綠素含量、類胡蘿卜素含量，降低丙二醛含量，能明顯促進草莓對鎘脅迫的抗性，緩解鎘對植物的毒害作用[12]。

2.2.3 鉀肥 鉀元素對草莓植株的生長發(fā)育有重要的作用，它不僅可以促進植株莖稈健壯，增強植株的抗寒能力，還可以提升果實的糖分和維生素C含量，改善果實品質(zhì)。草莓植株開始缺鉀的癥狀通常發(fā)生在新成熟的上部葉片，葉邊緣出現(xiàn)黑色、褐色和干枯，繼而發(fā)展為灼傷[13]，大多數(shù)葉片從葉脈之間向中心發(fā)展，有的從葉片到葉柄變暗繼而干枯壞死[14]。

2.2.4 微量元素肥料 微量元素在草莓生長發(fā)育過程中需求量較少，一般情況下土壤中含有的微量元素足夠草莓植株的生長發(fā)育需要。鐵元素參與合成葉綠素，在植物的光合作用中發(fā)揮重要作用，同時，鐵元素還參與生物固氮和呼吸作用等過程中的電子傳遞。缺鐵的草莓植株，在草莓生長中后期表現(xiàn)為新葉變白，葉片邊緣壞死，幼葉黃化、失綠。缺鐵的植株根系生長較弱，但對果實影響較少。鋅是草莓生長必需的營養(yǎng)元素之一，作為酶的組分，能促進植物體內(nèi)物質(zhì)的合成，同時還能促進植物光合作用，促進生長素的合成。缺鋅的植株，輕微者一般不表現(xiàn)癥狀，缺鋅嚴重時，較老葉片會變窄，尤以基部葉最為明顯。缺鋅越嚴重，窄葉部分也越伸長。缺鋅的草莓植株，果實一般發(fā)育正常，但結(jié)果量減少，果個變小[8， 15]。

硼元素能促進植物細胞伸長和組織分化，加快酶代謝。早期缺硼時，草莓植株幼葉會出現(xiàn)皺縮和葉焦現(xiàn)象，葉片邊緣變黃，生長點受到傷害，根短粗、色暗。缺硼植株花小，授粉和結(jié)實率降低，果實畸形，果面不平整[15]。此外研究發(fā)現(xiàn)，外源硼酸為花粉萌發(fā)必需物質(zhì)，在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)（低于0.3 克/升），花粉萌發(fā)率和花粉管生長隨培養(yǎng)液內(nèi)硼酸質(zhì)量濃度增加而增加，超過該濃度范圍，花粉萌發(fā)和花粉管生長反而受到抑制[16]。

硅元素能促進草莓植株生長，增加作物產(chǎn)量。研究發(fā)現(xiàn)，施用適量硅肥能夠促進草莓營養(yǎng)生長，提高草莓植株根冠比，還能夠有效提高植物內(nèi)部養(yǎng)分的運輸效率。此外，施用硅肥后，草莓植株的產(chǎn)量會大幅度提升，而且維生素C、可溶性固形物、總糖含量也會有所增加，糖酸比和固酸比也會增大，從而改善果實風(fēng)味[17]（圖4）。

2.2.5 有機肥料對草莓生長發(fā)育過程的影響 有機肥幾乎含有草莓生長發(fā)育所必需的全部營養(yǎng)元素，除氮磷鉀大量元素外。還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硼、錳及各種氨基酸、植物激素類物質(zhì)等，能使作物生長健壯，增強抗逆性，改善口感風(fēng)味。研究發(fā)現(xiàn)，與不施用任何肥料相比，施用適當(dāng)有機肥對草莓株高生長有一定的抑制作用，能顯著控制草莓植株前期徒長。同時，在施用有機肥后，草莓果實中的可溶性固形物、可溶性糖、維生素C含量和糖酸比均高于對照組，明顯提高草莓品質(zhì)，且施用有機肥后，草莓產(chǎn)量明顯提高[18]（圖5）。

2.2.6 微生物肥料對草莓生長發(fā)育過程的影響 微生物菌劑對改善土壤環(huán)境、防止土傳病害發(fā)生具有顯著作用。研究人員通過施用不同量的菌劑來研究其對草莓生長發(fā)育及品質(zhì)的影響。試驗設(shè)置150、300、450、600、750 千克/ 公頃和空白對照6個處理。結(jié)果顯示，不同處理對草莓的株高、株幅、葉片長、葉柄長、花序梗長均有一定的促進作用，隨菌劑用量的增大而增大。同時，使用菌劑后，能在一定程度上改善果實的風(fēng)味。各處理可溶性固形物含量與對照組相比，均明顯增加。果實風(fēng)味較對照組酸味減輕，甜味增加[19]。

2.3 生物有機肥對草莓生長發(fā)育過程的影響

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，通常會將有機肥與微生物肥料結(jié)合起來施用。一般來說，生物有機肥是將有機廢棄物如動植物殘體、糞便、河道污泥、藥渣等經(jīng)過無害化處理，充分腐熟后與具有特定功能的有益微生物混合發(fā)酵而制成的，兼具微生物肥料和有機肥的優(yōu)點。有研究表明，在底肥中添加生物有機肥，并在草莓生長期定期進行菌劑追施，可以改善土壤酸化，提高土壤的有機質(zhì)及氮、磷、鉀等速效養(yǎng)分含量。同時，草莓發(fā)育周期的株高、株幅、葉綠素含量以及草莓生物量有明顯增加，能夠提高草莓果實產(chǎn)量、果實品質(zhì)和經(jīng)濟效益[20]。

3 結(jié)束語

隨著科學(xué)技術(shù)的普及，越來越多農(nóng)戶意識到肥料的重要性及各種肥料的利弊。對常見肥料進行分類。一方面在實際生產(chǎn)中，便于根據(jù)作物具體缺素癥狀追施相應(yīng)肥料，另一方面也能提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟效益。在草莓的種植過程中，肥料對其生長發(fā)育過程起到或促進或抑制的作用，掌握好不同肥料對其生產(chǎn)發(fā)育過程的影響，有利于獲得健壯的植株及優(yōu)質(zhì)果實。

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