●唐麗穎 王艷芝 張 揚 張學峰 張立軍 蓋顏欣※

（1.承德市農林科學院 河北 承德 067000；2.烏蘭察布市新時代文明實踐指導中心 內蒙古 烏蘭察布 012000）

藜麥（Chenopodium quinoaWilld.），又名南美藜，印第安麥等，莧科藜屬。原產于南美洲安第斯山脈，主要生產國為秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞，其他國家也有種植，如美國、加拿大、阿根廷、英國、意大利、丹麥等[1]。近年來，中國、印度等一些亞洲國家也開始種植藜麥。藜麥喜冷涼及高海拔的生長環(huán)境，其根系龐大，呈網(wǎng)狀分布，所以，藜麥的抗逆性較強，在干旱、瘠薄、寒冷等惡劣環(huán)境中可以正常生長[2]。藜麥的營養(yǎng)價值較高，聯(lián)合國糧農組織（FAO）認為藜麥是唯一一種可以滿足人類基本營養(yǎng)需求的食物。具有減肥、治療炎癥等功效，可預防多種疾病，適合心臟病、高血壓、高血脂、孕婦等特殊體質人群食用[3]。國內許多關于藜麥營養(yǎng)成分的研究表明，藜麥中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及黃酮類物質等。其籽粒中含有多種人體必需氨基酸，并且含量高于聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織的建議攝取量[4]。

1 我國藜麥種植產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 我國藜麥種植歷史及資源分布

1987年我國西藏農牧學院與西藏農牧科學院首次聯(lián)合進行藜麥的引種試驗，1992年獲得小面積種植成功，并且表現(xiàn)出了良好的適應性，產量可達5250 kg/hm2，但并未在國內進行大面積推廣種植[5]。2012年，山西省靜樂縣開始進行藜麥種植并取得成功，至2013年，種植面積達到了近1萬畝（每畝約667m2，下同）。2013年，河北省張家口市進行藜麥引種試種，小區(qū)產量達到了3637 kg/hm2，并且張家口市成立了我國第一個專業(yè)性藜麥研究所[6]。自此，河北省其他地區(qū)逐漸開始了藜麥的引種試種。自2014年起，河北、吉林、甘肅、青海等也陸續(xù)開始進行藜麥引種工作[7]。其中，山西省是我國最早開展藜麥大規(guī)模種植的省份，2014年，山西省靜樂縣藜麥的種植面積就達到了1.5萬畝，占山西省藜麥種植總面積的67%，總產量達125萬千克，成為全球藜麥的第三大產地，被稱為中國藜麥之鄉(xiāng)。2015年，吉林省成為我國第二大藜麥種植省份，并與中國農業(yè)科學院合作建立了藜麥聯(lián)合實驗室、藜麥品種選育基地，保存了近百份藜麥種質資源[8]。同年，青海省藜麥的種植面積達到500 hm2，位列全國第三。此外，西藏、黑龍江、四川、山東、甘肅等省份也陸續(xù)進行了藜麥種植以及栽培育種研究，并篩選出適應性好的品種。在山西高寒地區(qū)連續(xù)3年進行藜麥引種試驗，最高產量可達8100 kg/hm2；在青海地區(qū)的適應性種植也獲得了3500～5500 kg/hm2的高產[9]。目前我國藜麥審定品種以及栽培品種均較少，如甘肅隴藜、青海青藜、內蒙古紅藜、河南安藜等[10]。

1.2 我國藜麥種植存在問題和解決途徑

我國的藜麥引種以及新品種選育工作起步較晚，導致藜麥產業(yè)在我國的發(fā)展仍存在許多問題。第一，藜麥種質資源匱乏、品種混雜。藜麥引種工作起步較晚，且引種地大多集中于秘魯、智利、沙特、加拿大等國家，引種后保存不完善，造成藜麥種質資源多樣性不足，品種純度較低。近幾年，世界各國逐漸認識到種質資源的重要性，加大對種質資源的保護力度，這也影響了我國藜麥種質資源的收集工作[11]。第二，我國藜麥種質資源較少，遺傳多樣性較為單一，給藜麥種質創(chuàng)新工作帶來了困難與挑戰(zhàn)。第三，我國藜麥栽培起步晚，田間管理較為粗放，不同區(qū)域還未形成配套的高產栽培技術，缺乏統(tǒng)一的栽培管理體系。第四，我國在藜麥育種技術方面的研究較為缺乏，加之藜麥花朵小、花序緊湊、自身變異較大[12]，采用常規(guī)雜交育種方法培育新品種較為困難，這都給藜麥育種帶來了一定難度，因此藜麥新品種培育及審定也是我國藜麥研究工作的一大短板。加強對藜麥種質資源的收集與保存，加大新品種選育力度，開展一系列高產高效的栽培技術研究，是促進我國藜麥產業(yè)發(fā)展的重要途徑。

2 冀北冷涼山區(qū)藜麥種質資源的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

2.1 冀北冷涼山區(qū)藜麥產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及意義

藜麥作為一種新興的功能性食品，已經(jīng)逐漸融入到人類的日常飲食中，越來越多的人認識到藜麥的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。冀北冷涼山區(qū)具有很多適合藜麥產業(yè)發(fā)展的天然優(yōu)勢。第一，冀北地區(qū)具有農業(yè)區(qū)域性明顯的壩上、接壩和壩下氣候類型優(yōu)勢以及地域優(yōu)勢（生育期100～140 d，活動積溫2000～3000℃）；第二，冀北地區(qū)有大量的旱坡耕地，其中農作物的播種面積在70萬公頃以上，糧食作物的播種面積在50萬公頃以上；第三，冀北壩上地區(qū)馬鈴薯種植面積較大，需要用燕麥、蕎麥、藜麥等雜糧作物進行輪作倒茬，進行種植結構調整，不斷改善土壤質量。第四，藜麥具有多種花色和籽粒色，如白色、粉色、黃色、黑色、紅色等，其花期和成熟期都具有較強的觀賞價值，冀北地區(qū)大力發(fā)展旅游業(yè)，需要大量種植藜麥等觀賞型作物。第五，冀北壩上地區(qū)畜牧業(yè)不斷發(fā)展，已有養(yǎng)殖戶嘗試種植飼用型藜麥，發(fā)展藜麥青貯飼料等；第六，藜麥的生育期較短，根系發(fā)達，因此抗性較強。更有多個研究證實，藜麥抗旱、抗寒、耐鹽堿、耐瘠薄，適應性強，喜冷涼及高海拔的環(huán)境，還具有低投入高產出的經(jīng)濟特性，較適合在冀北地區(qū)或冀北冷涼山區(qū)進行產業(yè)發(fā)展。

在冀北冷涼山區(qū)發(fā)展藜麥產業(yè)，可以帶動種植戶們進行高產藜麥品種、飼用型藜麥品種以及觀賞型藜麥新品種的種植，促進農民增收、企業(yè)增效；加快新技術推廣應用，同時推動種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的不斷發(fā)展，并有望將其與旅游業(yè)結合，打造出具有冀北地區(qū)特色的有機生態(tài)綠色優(yōu)質農產品；冀北地區(qū)是水源涵養(yǎng)功能區(qū)，發(fā)展藜麥產業(yè)，更是冀北地區(qū)建設水源涵養(yǎng)功能區(qū)、生態(tài)環(huán)境支撐區(qū)，發(fā)展綠色農業(yè)產品，實現(xiàn)脫貧攻堅的一大助力。發(fā)展特色雜糧產業(yè)還會推動河北省雜糧生產走向優(yōu)質化、健康化、規(guī)?；a業(yè)化之路，對實施京津冀一體化，促進大健康產業(yè)發(fā)展和農旅一體產業(yè)發(fā)展具有重要意義。

2.2 冀北冷涼山區(qū)藜麥種質資源及產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

冀北地區(qū)的藜麥種植起步較晚。2013年，河北省張家口市進行藜麥引種試種并取得成功，小區(qū)產量達到了3637 kg/hm2，這次試種成功也是冀北地區(qū)進行藜麥種植栽培的開端。隨后張家口張北，承德豐寧、圍場等地開始進行藜麥的種植栽培，截至目前栽培面積已達13萬畝左右。張家口市還成立了我國第一個專業(yè)性藜麥研究機構——張家口市農業(yè)科學院[7]。近幾年冀北地區(qū)藜麥的主栽品種為“隴藜1號”“隴藜2號”等，畝產可達100～300 kg。在張家口地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，藜麥在該地區(qū)生育期縮短，為早熟類型[13]。奚玉銀等將山西常規(guī)藜麥分別與安第斯奎寧藜麥和桑多發(fā)爾藜麥進行雜交，在后代中進行選育，獲得中抗和高抗倒伏的藜麥新品種“冀藜1號”和“冀藜2號”，并已于2017年通過了專家鑒定。目前，適宜承德冀北冷涼山區(qū)種植的藜麥品種少之又少，加之常年的藜麥不規(guī)范制種，使從原產地引進的藜麥品種的品質、產量均受到了影響，冀北地區(qū)高產田畝產量可以達到300 kg以上，一般地塊能夠達到150 kg，低產田不足100 kg。此外，冀北地區(qū)甚至國內并未形成規(guī)范配套的藜麥栽培種植技術，種植以及田間管理方式無據(jù)可依。由此可見，藜麥的不規(guī)范制種以及缺乏配套的栽培種植方式是制約冀北冷涼山區(qū)藜麥產業(yè)發(fā)展的重要阻礙。

3 冀北冷涼山區(qū)藜麥產業(yè)發(fā)展對策

為促進藜麥產業(yè)在冀北冷涼山區(qū)的快速發(fā)展，要進行系統(tǒng)規(guī)劃，解決以下問題：

3.1 加強產業(yè)化分析與定位

冀北冷涼山區(qū)的生長環(huán)境適合藜麥產業(yè)的發(fā)展，但缺乏可借鑒的經(jīng)驗。因此在進行研究與產業(yè)發(fā)展的同時，要加強產業(yè)化分析與定位，統(tǒng)籌規(guī)劃才能使冀北地區(qū)的藜麥產業(yè)發(fā)展有序推進。

3.2 建立冀北冷涼山區(qū)藜麥種質資源庫

冀北冷涼山區(qū)的藜麥種質資源較少，加之常年的不規(guī)范制種、沒有配套的田間管理模式，使得藜麥種質資源更加匱乏。因此要建立冀北冷涼山區(qū)的藜麥種質資源庫，在對冀北冷涼山區(qū)現(xiàn)有藜麥種質資源進行收集與整合的同時，收集其他地區(qū)的藜麥品種，做好種質資源的保存工作，并對不同品種的特性以及適應種植區(qū)域進行仔細標注與分類整理。

3.3 引進、篩選出適合冀北地區(qū)的優(yōu)質藜麥種質資源

目前國內審定的藜麥品種較少，更是缺乏適合冀北冷涼山區(qū)環(huán)境特性的藜麥品種。應不斷加強品種的引進與篩選研究，引進適合冀北冷涼山區(qū)種植的優(yōu)良藜麥種質資源，對其進行資源評價，選育、篩選出適合冀北冷涼山區(qū)發(fā)展的食用型、飼用型、觀賞型等不同類型的藜麥品種。

3.4 通過雜交育種、分子育種等手段培育優(yōu)良藜麥新品種

通過常規(guī)育種方法對引進的優(yōu)良品種進行純化，再進行雜交育種，培育出更多不同類型的優(yōu)質藜麥新品種。比如針對藜麥口感差、易倒伏、籽粒小等問題，利用具有優(yōu)良性狀的親本進行雜交，創(chuàng)制高產、適口性好、抗倒伏、籽粒較大等綜合性狀優(yōu)良的品種（系）。還可以開展分子育種技術攻關，避免常規(guī)雜交育種所面臨的藜麥花朵小而密等困難，創(chuàng)制更多藜麥新品種。

3.5 建立藜麥良種繁育示范基地

冀北冷涼山區(qū)的藜麥種植較為零散，沒有集中大片的種植區(qū)域。因此應建立藜麥良種繁育示范基地，做好藜麥新品種的示范與推廣工作，同時積極進行藜麥新品種的宣傳工作，讓更多的種植戶們了解藜麥的經(jīng)濟價值，擴大冀北冷涼山區(qū)的藜麥種植面積。

3.6 形成規(guī)范化高產高效栽培技術

冀北冷涼山區(qū)的氣候以及地域類型獨特，照搬其他地區(qū)的生產栽培技術以及田間管理模式并不能完全適應本地區(qū)的藜麥種植栽培。要結合冀北冷涼山區(qū)的氣候、地域類型，借鑒其他地區(qū)的栽培技術，不斷進行試驗與總結，盡快形成適合冀北冷涼山區(qū)藜麥種植栽培的規(guī)范化高產高效栽培技術。

3.7 開發(fā)研究藜麥深加工技術，使經(jīng)濟效益最大化

加工藜麥產業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)就是，成熟的藜麥未經(jīng)深加工售賣給收購商，種植戶獲得的經(jīng)濟效益最小。據(jù)了解，藜麥產品深加工是影響藜麥經(jīng)濟效益的主要因素。加強藜麥的深加工技術研究與開發(fā)，與企業(yè)聯(lián)合，研究出更多的藜麥深加工產品以及加工技術，集生產、加工、銷售于一體。使藜麥的經(jīng)濟效益最大化，促進農民增收、企業(yè)增效，更加能夠促進藜麥產業(yè)在冀北冷涼山區(qū)的高速發(fā)展。