陳雪 楊海濱 盛忠雷 商靖 鄧敏

摘 要 茶樹是重慶市重要的多年生特色經濟作物，對溫度、濕度和水分等外界條件極為敏感，極端異常天氣會嚴重影響茶樹正常生長發(fā)育及茶葉產量、品質。2022年重慶市夏季出現(xiàn)自1961年以來罕見的平均氣溫高和降水量少的氣候異?，F(xiàn)象。為了解此次持續(xù)的極端高溫對茶樹的影響，調研重慶市主要產茶區(qū)縣的茶園旱熱害受災情況。調查結果顯示，80%以上的茶園出現(xiàn)不同程度的旱熱害癥狀，幼齡茶園基本全部死亡。通過對中國知網（CNKI）數(shù)據庫中已發(fā)表的茶樹高溫干旱相關的研究內容進行分析，總結茶園若遭遇高溫干旱時的災前預防、災時減災及針對不同受災程度的茶園災后補救措施，以期能降低高溫干旱對茶園的危害，使災后茶園盡快恢復生產，減少茶農損失。

關鍵詞 茶園；高溫；旱害；減災；重慶地區(qū)

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.11.002

茶樹[Camellia sinensis （Linn.） O. Kuntze]是山茶科屬的多年生常綠葉用經濟作物，喜溫、喜濕、耐陰，忌強光直射，其生長最適溫度為20～25 ℃，茶樹能耐最高溫度為35～40 ℃，生存臨界溫度為45 ℃[1]。近年來，因全球氣候變暖而導致異常天氣氣候事件頻發(fā)。2022年夏季，高溫干旱強勢來襲，重慶市遭遇創(chuàng)紀錄的持續(xù)高溫天氣。7—8月重慶大部分地區(qū)基本無雨，重慶多地持續(xù)超過35 ℃的高溫天氣達35 d以上，永川、榮昌、江津等主要產茶區(qū)縣連續(xù)17 d最高溫度超過40 ℃，對茶樹的生長發(fā)育造成嚴重的損害，直接影響到茶園夏秋茶的生產，并引起翌年春茶的產量和品質急劇下降，造成茶葉產業(yè)經濟效益嚴重下滑。

1? 茶園高溫干旱災害的癥狀

當日平均氣溫在30 ℃以上，最高氣溫在35 ℃以上，相對濕度60%以下，土壤相對持水量35%以下時，茶樹的生長發(fā)育會嚴重受抑，如果這種條件持續(xù)一段時間，茶樹將受到高溫干旱的危害。茶樹輕度受害表現(xiàn)為部分葉片逐漸變黃綠，芽和葉片開始出現(xiàn)淺褐色斑點，并伴隨葉片輕度卷曲、變形。隨著危害時間延長，茶樹多數(shù)嫩葉（以1～4葉為主）出現(xiàn)大量紅褐色斑點，葉邊呈燒焦狀，葉片卷曲、萎蔫、枯焦脫落，但頂端茶芽梢（1芽2葉）仍有部分存活，此時受害程度為中度。高溫干旱情況如果進一步延續(xù)，受害也發(fā)展為重度，此時茶樹的老葉和嫩葉都會枯焦脫落，形成光桿枝，除主干枝未完全枯死外，多數(shù)枝條枯死。旱熱害程度達到極度時，茶樹根系死亡，葉片全部脫落，地面?zhèn)戎爸鞲煽菟?，茶樹整株死亡[2-3]。

2? 高溫干旱對茶樹的影響

2.1? 高溫干旱對茶樹生長的影響

高溫干旱會影響茶樹生理與代謝過程，抑制茶樹生長發(fā)育[4]。光合作用是植物物質轉化與能量代謝的關鍵過程，其對高溫非常敏感[5]。有研究表明，高溫脅迫會導致植物吸收過多的光能，植物細胞內產生大量的活性氧，從而損傷光系統(tǒng)Ⅱ活性，降低光系統(tǒng)電子傳遞速率，使光合速率下降[6-7]。干旱脅迫會加速葉片衰老，損傷葉綠體膜系統(tǒng)，葉綠素合成受阻，分解加快，光合酶活性降低，光能吸收和電子傳遞受阻，氣孔關閉從而阻礙CO2進入細胞，迫使光合作用減弱或停止[8-10]。同時，高溫干旱會使茶樹葉片呼吸作用加劇，干物質積累減少，持續(xù)高溫干旱使葉片蒸騰作用加劇，但根系難以從土壤中吸收到足夠的水分彌補蒸騰消耗，無法維持細胞膨壓，導致細胞膜系統(tǒng)結構受損，細胞代謝失調，從而致使茶樹枯萎落[11-12]。

2.2? 高溫干旱對茶葉品質的影響

游離氨基酸、茶多酚、可溶性糖、咖啡堿等物質含量是茶葉品質的重要組成部分[13-14]。高溫干旱會使茶樹葉片碳氮合成代謝減弱，氨基酸分解加速，腺嘌呤核苷酸合成受阻，沒食子酸含量顯著降低，苯丙氨酸合成水平降低，氨基酸、蛋白質合成受阻；咖啡堿合成基因受到抑制；GOGAT等茶氨酸合成酶活性增加，促使茶氨酸前體合成減少；從而使茶樹新梢纖維素含量明顯增加，茶多酚、咖啡堿等含量顯著降低，導致茶葉的品質下降[15-20]。

根據重慶市農業(yè)科學院茶葉研究所對永川、榮昌、秀山等茶葉主產區(qū)縣調研，80%以上的茶園出現(xiàn)不同程度的旱熱害癥狀。其中，幼齡茶園因栽植時間短、根系發(fā)育不完全，茶園行間裸露面積大，土壤失水快，基本全部死亡。70%以上的成年茶園出現(xiàn)頂部幼葉萎蔫、葉片泛紅并開始有焦斑的現(xiàn)象，約20%的成年茶園出現(xiàn)老葉葉色變?yōu)辄S綠、淡紅、細莖易折斷甚至部分枝條直接干枯死亡的現(xiàn)象。若不及時采取茶園抗旱和災后恢復生產技術措施，將會對來年春茶的產量和品質產生明顯不利的影響，嚴重影響茶農收入。

3? 茶園災前預防、災時減災和災后恢復生產技術措施

3.1? 茶園高溫干旱災害預防措施

3.1.1? 茶園的選址條件

茶樹的生長發(fā)育與外界條件密切相關，茶園環(huán)境直接影響到茶園高溫干旱災害的發(fā)生程度。因此，在選擇園地時，環(huán)境條件也應作為重要依據。一般來說，茶園旱熱害嚴重的地塊往往存在土層淺薄、有障礙層、易積水、保水力差、太陽直射時間長等問題。因此，對于易發(fā)生高溫干旱的地區(qū)，茶園應建立在土層較厚、結構良好、質地疏松、保水保肥能力較好，可避免太陽長時間直射的地塊[21]。

3.1.2? 選擇優(yōu)良的抗性品種

由于茶樹的形態(tài)和生理特性與其抗高溫干旱能力密切相關，因此應選擇葉片角質層、柵欄組織較厚，葉被茸毛多、葉色深綠、單位葉面積葉片氣孔多而小、根深和根系發(fā)達的茶樹品種。如華南茶區(qū)可選擇福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品種種植，江南、江北茶區(qū)可選擇中茶108、中茶302等品種，選擇時應注意有性系和無性系品種搭配，規(guī)避高溫干旱災害的風險[22-23]。

3.1.3? 完善茶園基礎設施

為減輕自然氣象災害對茶樹的影響，在茶園建設前應對園地進行合理規(guī)劃，重視基礎設施建設，如修建具有保水、供水、排水功能的茶園水利網、種植防護林與遮陰樹等，以達到茶園可持續(xù)發(fā)展的目的。灌溉是茶園生產管理中保障茶樹生長和防止高溫干旱的主要措施。夏秋季應當密切關注當?shù)貧鉁刈兓?，隨時掌握高溫干旱的發(fā)生動態(tài)，若連續(xù)多日平均氣溫接近30 ℃，最高氣溫維持在35 ℃以上，日平均水面蒸發(fā)量達9 mm，便可能發(fā)生高溫干旱危害，需要及時安排灌溉。目前推廣的灌溉方式為滴灌和噴灌，可根據實際生產需要選擇合適的灌溉方式。

3.2? 高溫干旱期間茶園減災措施

3.2.1? 應停止采摘、修剪、施肥等農事操作

高溫干旱期間，應全面停止采摘、修剪、施肥、噴藥、耕作和除草等農事操作，以免加重茶園旱熱害。

3.2.2? 早晚灌溉

對有灌溉條件的茶園，可采用澆灌、噴灌和滴灌等方式，在清晨或傍晚進行適時灌溉，以抗高溫干旱、防高溫灼傷，噴灌整體效果最好，滴灌最為節(jié)水。首次灌溉一定要使土壤濕透，若持續(xù)晴天，則應每隔2～3 d灌溉1次[24]。

3.2.3? 遮陰覆蓋

對茶樹進行科學有效的遮陰，能夠有效降低茶樹蓬面溫度，從而緩解高溫干旱對茶樹的危害。有條件的茶園，可采用架空方式，根據陽光強度采用不同密度的遮陽網進行遮擋，特別是幼齡茶園和苗圃應加強遮陰，遮陽網應高出茶樹蓬面50 cm以上，避免緊貼茶樹，造成燙傷[3，25]。

3.2.4? 地表覆蓋

在茶樹行間或茶行兩側用草或秸稈進行覆蓋，可降低地表溫度，減少土壤水分蒸發(fā)，是保水降溫的有效措施。在高溫干旱發(fā)生前，可采用秸稈、雜草、谷殼、食用菌棒肥料等物資覆蓋茶園地面，覆蓋厚度為3～10 cm[26-27]。

3.2.5? 噴施外源植物激素

外源植物激素可以調節(jié)作物生長發(fā)育以及提高其應對逆境脅迫的能力。外源噴施5-氨基乙酰丙酸可以提高茶樹的抗氧化能力，減少活性氧的積累，減輕干旱脅迫對茶樹的損傷[28]。脫落酸、油菜素內酯、赤霉素、甲基水楊酸等植物激素能夠緩解高溫干旱對茶樹光合作用的抑制，提高茶樹對逆境的抵抗力[3，29-31]。因此，可通過噴施合適外源植物激素用于提高茶樹對高溫干旱的耐受性，以減輕高溫干旱對茶樹的影響。

3.3? 高溫干旱緩解后茶園恢復技術措施

3.3.1? 適時合理修剪

根據茶樹受害程度，進行不同程度的修剪。若受害茶樹葉片枯焦或脫落，但枝條頂端葉片或茶芽仍活著，便不修剪，讓茶樹自行發(fā)芽，恢復生長。若受害茶樹葉片枯焦脫落且蓬面枝條已枯死，可在枯死部位1～2 cm處將已枯死的枝條剪去，且應在高溫干旱緩解后立即進行[4，32]。

3.3.2? 加強肥培管理

當高溫干旱天氣緩解，應及時科學施肥。當茶樹恢復生長、新芽萌發(fā)至1芽1～2葉后，成齡茶園每667 m2施用10～20 kg復合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15]；幼齡茶園每667 m2施用5～10 kg復合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15]。茶樹長勢恢復前不宜過多施用肥料。在入冬前（9—10月底前），每667 m2施用100～200 kg菜籽餅肥和5～10 kg尿素，混勻后開溝深施，溝深15～20 cm，施后覆土，可促施根系向下生長[33]。

3.3.3? 做好秋茶留養(yǎng)

受旱茶園無論是否修剪，秋茶均應留養(yǎng)，以復壯樹冠。秋末茶樹停止生長后，茶芽尚嫩綠的宜進行一次打頂或輕修剪。

3.3.4? 及時補種茶苗

幼齡茶樹由于根系淺，抗旱能力弱，容易因干旱而死亡。若幼齡茶園少數(shù)茶苗死亡，應在當年秋冬季及時補種茶苗。對于個別因高溫干旱嚴重而導致茶苗大量死亡的地塊，應及時深翻土壤，加培客土，根除土壤障礙因子后再重新種植茶苗。對于不適宜茶樹生長的地塊，則建議改作他用[21]。

4? 結語

持續(xù)高溫干旱對茶樹的生長發(fā)育及茶葉的產量和品質影響較大，災前采取茶園地表覆蓋，茶樹遮陰等措施積極預防茶園發(fā)生旱熱害，災時及時澆灌、噴施外源激素等措施提高茶樹對高溫干旱的抵御能力，災后進行合理修剪、科學施肥、做好秋茶留養(yǎng)，及時補苗等措施，有利于茶園保產減災，降低損失。

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