辣椒豐產(chǎn)栽培及病蟲害綜合防治

李 蕾

（大方縣鼎新鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 大方 551604）

貴州的氣候溫暖濕潤，氣溫變化小，冬暖夏涼，氣候宜人，處在長江和珠江兩大水系上游交錯地帶，是長江、珠江上游地區(qū)的重要生態(tài)屏障。全省水系順地勢由西部、中部向北、東、南三面分流，其優(yōu)越的地理位置比較適合辣椒的栽培。辣椒富含維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、微量元素，具備較高的食用價值、醫(yī)用價值、工業(yè)價值，其用途廣泛，市場需求量巨大。應(yīng)用豐產(chǎn)栽培技術(shù)，并做好病蟲害防治工作，是提升辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量的重要舉措。

1 優(yōu)選良種

要遵循因地制宜的原則，綜合考慮貴州地區(qū)的氣候、市場需求、實際用途等諸多因素進行科學(xué)選種。鮮食辣椒一般作為蔬菜食用；加工型辣椒，一般經(jīng)加工制作后再食用，農(nóng)戶可結(jié)合實際情況靈活選擇[1]。要從正規(guī)渠道購買辣椒種子，避免購買劣質(zhì)種子或陳種，確保種子質(zhì)量達標(biāo)。

2 種子處理

目前，常用的處理方法如下：①干熱消毒，將辣椒種放置于70℃恒溫箱內(nèi)48~72 h，降低細菌、真菌性病害的發(fā)生；②溫湯浸種，準備適量55℃溫水浸泡辣椒種20 min，浸泡期間不停的攪拌，水溫降至30℃時停止攪拌，繼續(xù)浸泡6 h，能防控辣椒瘡痂病、疫病的發(fā)生；③藥劑浸種，目前常用的藥劑有10%磷酸三鈉溶液、40%甲醛300倍液、1%高錳酸鉀溶液等，需結(jié)合當(dāng)?shù)乩苯凡∠x害發(fā)生規(guī)律靈活選用藥劑，預(yù)防病蟲害的發(fā)生；④種子催芽，經(jīng)過上述處理后的辣椒種放置于恒溫25℃環(huán)境下催芽72 h，當(dāng)大部分種子露白后即可進行播種作業(yè)[2]。

3 苗床和培養(yǎng)土準備

3.1 苗床選擇

結(jié)合辣椒的生長需求，優(yōu)選地勢較高、背風(fēng)向陽、有機質(zhì)豐富、保水保肥能力強、疏松透氣、土層深厚肥沃的沙壤地作為苗床，苗床土壤pH 值控制在6.5~7，所選地塊要確保3年內(nèi)未種植番茄、辣椒、茄子等作物，防止病蟲害的發(fā)生。

3.2 培養(yǎng)土準備

目常用的營養(yǎng)土有2種，一是自配營養(yǎng)土，經(jīng)過腐熟發(fā)酵的農(nóng)家有機肥和優(yōu)質(zhì)菜園土按照1∶2 混合拌勻，將其鋪設(shè)在苗床上，厚度10 cm，每1 m2用營養(yǎng)土110 kg 左右；二是專用基質(zhì)，主要由草炭、蛭石等配制而成[3]。

3.3 床土消毒

育苗前1周，需用40%甲醛100倍液噴施苗床土消毒，消毒后覆蓋薄膜悶1周，殺滅土壤中的蟲卵和致病菌，將薄膜去掉并耙松土壤，晾曬1 周再播種；或者在播種前3 d 用敵克松500 倍液+辛硫磷500 倍液噴施苗床土消毒，讓藥液滲入土壤3 cm，噴藥后同樣需覆膜悶3 d 后再播種，預(yù)防苗期病害及蟲害的發(fā)生。

4 播種育苗

冬苗建議在每年的10 月—11 月用塑料薄膜大小棚冷床育苗，春苗建議在1 月—2 月用塑料棚冷床育苗。苗床育苗時，主要采用撒播法，撒種前整平耙細土壤，并澆透苗床水，然后覆土0.2 cm 再撒種。撒種后蓋濕潤土0.5~1 cm 即可。若使用營養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗，需打孔0.8 cm，然后播種1粒，覆土0.5 cm。播種時應(yīng)控制好用種量，每0.067 hm2用種50 g。播種后覆膜白色地膜保溫保墑[4]。

5 苗期管理

出苗之前，要重點做好保溫保濕工作，此時最適溫為25℃~30℃，當(dāng)大部分幼苗頂土后即可撤掉地膜。出苗之后，辣椒幼苗長出第1 片真葉后降低溫度，白天最適溫為15℃~20℃，晚上最適溫為12℃~16℃，防止形成高腳苗。幼苗破心至移栽之前，需適當(dāng)提溫，白天最適溫為20℃~25℃，晚上15℃~18℃，培育健壯幼苗。

6 大田準備

首先，需合理選擇大田，堅持和豆科作物實行3年以上輪作倒茬，禁止連作，禁止和番茄、茄子等作物輪作。要確保大田周邊無高大樹木遮擋，澆水排水方便，交通方便，周邊無重大污染源，避免對辣椒生長產(chǎn)生不利影響。大田選擇后需深翻土壤25 cm晾曬，殺滅土壤中的致病菌及部分蟲卵，同時也有助于提高土壤松散透氣性。整地的同時，需施加適量的基肥，基肥以腐熟有機肥為主，以化肥為輔，建議每0.067 hm2施有機肥2 500 kg、三元素復(fù)合肥50 kg，將肥料深翻入土，培肥地力[5]。此外，定植前需開定植溝并作畦，要求“深溝高畦、破老底；土平它大、水暢流”，畦寬1.5 m左右。

7 移栽定植

要合理控制定植時間，建議在土壤溫度穩(wěn)定在15℃且幼苗長出7 片真葉時移栽定植最為適宜。要控制好定植密度，早熟品種行株距為40~50 cm，行距為25~30 cm，每穴1~2 株。晚熟品種行株距為65~70 cm，行距為50~60 cm，每穴1 株。鮮食辣椒建議每0.067 hm2栽植2 600~3 000 穴，加工型辣椒建議每0.067 hm2栽植2 000~2 500穴。

8 田間管理

8.1 灌水排水

水是辣椒生長的必需品，缺水或富水均不利于辣椒生長，充分結(jié)合降雨情況、植株長勢、土壤情況等因素靈活澆水或排水。若長期未降雨要及時澆水。若持續(xù)降雨導(dǎo)致田間有積水，應(yīng)及時清溝排水，避免積水影響根系呼吸引發(fā)澇災(zāi)，同時也降低土壤濕度，防止發(fā)生病蟲害。

8.2 中耕除草

及時中耕培土，能夠破除土壤板結(jié)，提高土壤松散透氣性，也能夠固定根部，防止倒伏。建議全生育期中耕除草3次，培土上廂1~2 次。需要注意，中耕除草時要控制好深度，不可過深，避免對植株根系造成損傷。雜草較多時，可噴施安全性除草劑，對準雜草葉片和根部噴藥，防止藥液飄散產(chǎn)生藥害。覆膜地膜一般無需中耕除草[6]。

8.3 整枝立架

整枝時，應(yīng)及時剪掉“腳芽”，封行后及時將病葉、老黃葉剪掉并統(tǒng)一燒毀處理，防止病蟲害傳播。進入高溫季節(jié)前，要將頂部枝條修剪掉，抑制植株生長，促進果樹發(fā)育和成熟，有利于促發(fā)新枝，更新株型。立架時，重點做好對高大株型品種辣椒的立架支撐工作，防止其被風(fēng)吹后倒伏影響生長發(fā)育。針對早熟、矮小、緊湊的辣椒品種，一般無需支架。

8.4 追肥管理

掌握辣椒的需肥規(guī)律和特點，制定科學(xué)的施肥計劃和方案，建議追肥配合澆水進行。建議辣椒移栽定植緩苗后追施促苗肥，每0.067 hm2追施尿素5 kg 或人糞尿200 kg；開花前每0.067 hm2追施三元素復(fù)合肥20 kg 作花前肥；盛果期每0.067 hm2追施三元復(fù)合肥25 kg作促果肥[7]。

8.5 防落花、落果、落葉

辣椒落花落果落葉因素較多，如：養(yǎng)分不足、缺乏光照、通風(fēng)不良、溫度不當(dāng)、病蟲害、濕度過大等。要推廣高壟栽培，合理控制好栽植密度，保持良好的光照和通風(fēng)條件；加強施肥管理，提高植株抗病性；及時澆水排水，滿足水分需求；做好整枝立架工作，提高田間通風(fēng)透光性；進入盛果期后，每0.067 hm2用磷酸二氫鉀90 g+蕓苔素10 mL 兌水30 L 噴施在葉片上，每間隔1周噴施1次，連噴2~3次，可有效減輕辣椒落葉落花落果的現(xiàn)象。

9 病蟲害防治

遵循因地制宜、預(yù)防為主、綜合防治的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)乩苯凡∠x害流行特點和規(guī)律，制定科學(xué)的病蟲害綜合防治措施。目前，辣椒栽培時常見病害包括：立枯病、猝倒病、病毒病、疫病、灰霉病、炭疽病等，常見蟲害包括：蚜蟲、紅蜘蛛、棉鈴蟲、煙青蟲、美洲斑潛蠅、地下害蟲等，具體防治措施如下。

9.1 農(nóng)業(yè)防治

一是優(yōu)選抗病性品種；二是浸泡、藥劑拌種等處理；三是堅持與禾本科作物實行3 年以上輪作倒茬，減少田間菌源積累；四是加強栽培管理，推廣高壟地膜覆蓋栽培法；五是合理控制栽培時間、密度，避免影響光照和通風(fēng)；六是及時追肥，增施腐熟有機肥和磷鉀肥，少施氮肥，提高植株抗病性；七是及時中耕除草，防止害蟲棲息和繁殖；八是及時澆水排水，培育健壯植株。

9.2 物理防治

一是重視對色誘技術(shù)的應(yīng)用，將黃板懸掛在大田內(nèi)，每0.067 hm2懸掛25張，可有效誘殺白粉虱、斑潛蠅等害蟲；二是利用燈誘技術(shù)，在田間懸掛黑光燈、頻振式殺蟲燈，誘殺蚜蟲、夜蛾、小地老虎；三是育苗時重視加裝防蟲網(wǎng)，避免斑潛蠅和蚜蟲等害蟲進入棚室；四是使用糖醋液、性誘劑，誘殺小地老虎；五是在田間懸掛銀灰色膜，可趨避蚜蟲。

9.3 生物防治

一是以蟲治蟲技術(shù)，如：麗蚜小蜂、赤眼蜂，是棉鈴蟲、菜青蟲、煙粉虱的的天敵，在危害盛期將其釋放于田間，誘殺害蟲；二是植物源農(nóng)藥的使用，如：苦參堿、除蟲菊、印楝素，對煙粉虱、夜蛾、蚜蟲、菜青蟲均可起到不錯的誘殺效果；三是微生物源農(nóng)藥的使用，如阿維菌素、蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌、白僵菌、綠僵菌，可防治蚜蟲、斑潛蠅、斜紋夜蛾、紅蜘蛛等；四是寧南霉素、武夷菌素、硫酸鏈霉素，對辣椒白粉病、病毒病、炭疽病、瘡痂病均可起到不錯的防治效果[8]。

9.4 化學(xué)防治

辣椒病蟲害化學(xué)防治時，要優(yōu)先使用廣譜、綠色、低毒、高效、無殘留的化學(xué)農(nóng)藥，嚴格控制好用藥量和用藥方法，確保達到理想的用藥效果。如：病毒病，建議交替噴施5%植病靈水劑300 倍液、20%病毒A 可濕性粉劑450 倍液；疫病，建議交替噴施64%殺毒礬可濕性粉荊500 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液；灰霉病，建議交替噴施50%速克靈可濕性粉劑800倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 000倍液；炭疽病，建議交替噴施75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、45%咪鮮胺微乳劑3 000倍液；蚜蟲，建議交替噴施50%抗蚜威可濕性粉劑2 500 倍液、3%辟蚜霧3 000 倍液；紅蜘蛛，建議交替噴施20%噠螨靈可濕性粉劑3 500 倍液、73%克螨特乳油3 000倍液。

10 采摘收獲

結(jié)合實際用途靈活控制采摘收獲時間，鮮食辣椒建議每間隔5 d采摘收獲1次；加工型辣椒建議紅熟一批采摘收獲一批；制作泡椒的辣椒建議在果實剛轉(zhuǎn)色時采摘收獲；干制加工的辣椒建議在果實全紅變軟時采摘收獲。

11 結(jié)語

綜上所述，辣椒是貴州地區(qū)重要的食材，具備較高的經(jīng)濟價值，是帶動農(nóng)民致富增收的重要作物。新時期，貴州地區(qū)在辣椒栽培時，要積極推廣應(yīng)用辣椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)，掌握辣椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點。同時要做好病蟲害防治工作，結(jié)合辣椒常見病蟲害，制定針對性、有效性的綜合防治措施，保證辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足市場對辣椒的高產(chǎn)量、高品質(zhì)要求，提高辣椒種植效益，助推辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。