史朝斌， 孫艷輝＊

（濟(jì)源市漁業(yè)技術(shù)推廣站， 河南濟(jì)源 459000）

工廠化飼養(yǎng)是一種高效率、高產(chǎn)量的飼養(yǎng)方式，能夠高效地隔離病原體，提高產(chǎn)量，節(jié)省人力，降低環(huán)境污染，緩解水產(chǎn)飼養(yǎng)中存在的環(huán)保難題，有效地維護(hù)水體自然環(huán)境，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，工廠化養(yǎng)殖已成為濟(jì)源市南美白對蝦養(yǎng)殖的主要模式。南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖通過對養(yǎng)殖用水的系統(tǒng)處理，控制和模擬養(yǎng)殖池內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)對蝦的體質(zhì)，降低發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到提質(zhì)增效的目的，使單位質(zhì)量和產(chǎn)量所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益最大化。工廠化養(yǎng)殖模式不僅可以實(shí)現(xiàn)水體的可重復(fù)利用，可以克服季節(jié)和區(qū)域的限制，進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。此外，它還能夠有效縮短養(yǎng)殖周期，降低餌料消耗量，提高資源利用率，并實(shí)現(xiàn)尾水達(dá)標(biāo)排放，因此，已成為我國蝦類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

1 南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 養(yǎng)殖棚建設(shè)

大棚養(yǎng)殖模式中單個(gè)棚室呈長方形，東西走向，長133 m，南北寬20 m，面積2660 m2。棚室采用12 cm×12 cm或12 cm×15 cm的鍍鋅方鋼管焊接而成的框架式鋼結(jié)構(gòu)。棚室采用高強(qiáng)度的塑料膜覆蓋，具有良好的采光性、防曬性和抗拉性。棚室的架構(gòu)高出地面1.3 m，安裝了卷簾式通風(fēng)裝置，以便在高溫天氣下進(jìn)行通風(fēng)。棚室頂部設(shè)置了防曬網(wǎng)，防止在高溫季節(jié)強(qiáng)光照射導(dǎo)致棚室和池水溫度急劇升高，影響南美白對蝦的正常生長。

1.2 養(yǎng)殖池建設(shè)

建造養(yǎng)殖池時(shí)，應(yīng)按照棚室走向進(jìn)行布置，每一間棚室內(nèi)設(shè)置20個(gè)養(yǎng)殖池，每個(gè)養(yǎng)殖池面積不超過70 m2。池塘形狀可以是圓形或橢圓形，池底呈鍋底狀，這樣可以避免池水出現(xiàn)死角，同時(shí)也有利于污染物在流速的作用下向池中央集聚。養(yǎng)殖池水深最大可達(dá)1.5 m，中央設(shè)有集污坑，排水口連接池外，池內(nèi)鋪設(shè)厚度為0.5 mm的黑色防滲透膜，進(jìn)水使用管道，兩套進(jìn)水閥分別位于池塘的兩端，當(dāng)流速進(jìn)入時(shí)，會產(chǎn)生沖水，使池內(nèi)水體朝某個(gè)方位轉(zhuǎn)動。為了提高水質(zhì)，所有養(yǎng)殖池都配備了兩臺1.5 kW的水車式增氧機(jī)和鼓風(fēng)電動機(jī)。為了防止氣環(huán)上浮，我們將微孔管制成了一個(gè)個(gè)充氣環(huán)，并采取懸吊方法距離池底20 cm。各個(gè)充氣環(huán)上都綁有一塊約100g重的沉子，總共安置了120個(gè)充氣環(huán)。

1.3 養(yǎng)殖用水

養(yǎng)殖用水采用鹽水和地下水勾兌，地下水來自深180 m左右，水溫18℃左右，pH值7.5，水質(zhì)符合Y5051標(biāo)準(zhǔn)。將地下水與鹽水混合，調(diào)節(jié)至20%左右的鹽度，然后使用漂白粉或二氧化氯殺菌一周，最后投放復(fù)合型有益菌改善水質(zhì)，并加入硫酸鎂、氯化鈣、鉀等微量元素，以供養(yǎng)殖使用。此外，在放苗前10～15 d，還要肥水，以使水體的透明度達(dá)到30～40 cm，以保證養(yǎng)殖用水的要求。

1.4 苗種選擇

苗種質(zhì)量是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，所以要采購正規(guī)廠家生產(chǎn)的、經(jīng)檢測無病的、優(yōu)質(zhì)健康苗種。苗種應(yīng)規(guī)格大小一致、健康活潑、完整的體型、豐滿的腹部肌肉。蝦苗運(yùn)輸過程中要保持溫度穩(wěn)定，蝦苗入池前，調(diào)節(jié)苗種袋內(nèi)水溫，使其與養(yǎng)殖池水溫盡可能一致，溫差不能相差過大，避免蝦苗產(chǎn)生應(yīng)激或死亡。進(jìn)行蝦苗抽樣計(jì)數(shù)，確保蝦苗數(shù)量準(zhǔn)確。

1.5 蝦苗放養(yǎng)與分池

水溫22℃時(shí)，體長1 cm以上的蝦苗，放苗密度300尾/m2；水溫30℃時(shí)，苗種投放密度控制在225尾/m2以下，一次性放足。通常情況下，當(dāng)蝦苗長到2.5～3.0cm時(shí)，應(yīng)該再次分池。在分池時(shí)，可以采用帶水的方式，以防止蝦苗受傷。按照養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)量預(yù)測，測算應(yīng)該放苗密度。在夏季溫度較高時(shí)，應(yīng)該適量減少放苗密度，在冬季可以適量增加放苗密度。如果條件允許，可以建立專門的育苗車間，將育苗室和飼養(yǎng)室分開，這樣不僅可以培育出大規(guī)格的苗種，縮短飼養(yǎng)周期，還可以防止飼養(yǎng)室和育苗室之間病原的交叉感染。

1.6 換水

放養(yǎng)苗種時(shí)，池水深度應(yīng)保持在1 m以下，一個(gè)月后，采用沖水方法補(bǔ)充水量，每日提高5～10 cm的池水高度，當(dāng)水位達(dá)到最高點(diǎn)時(shí)，改為排污補(bǔ)水，隨著蝦的生長和投飼量的增大，每日的換水量也會逐漸增多，從10%逐步提高到30%。

1.7 餌料投喂

養(yǎng)殖期間保持飼料充足，動物性餌料在投喂前需進(jìn)行適當(dāng)?shù)南咎幚?。在投喂飼養(yǎng)時(shí)，應(yīng)先將芽孢桿菌和維生素C混合均勻，并經(jīng)過6～12 d的密封發(fā)酵處理，然后再進(jìn)行投喂。投喂時(shí)，應(yīng)遵循少量多次的原則，前期每天不少于2次，中后期每天不少于4次，夜間投喂2次以上。投喂確?！鞍朔诛枴钡脑瓌t，每口養(yǎng)殖池應(yīng)設(shè)置二個(gè)飼養(yǎng)觀察臺，定期檢查殘餌量，適時(shí)調(diào)節(jié)投喂量，以確保投喂科學(xué)合理。在蝦蛻皮時(shí)期，應(yīng)盡量減少投餌；在蛻皮后，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，以防止出現(xiàn)軟殼問題。為了保證對蝦的健康生長，在蛻皮后應(yīng)適時(shí)補(bǔ)給免疫增強(qiáng)劑和綜合多維，并配合內(nèi)服乳酸菌等微生態(tài)制劑，增加飼養(yǎng)效率。如果出現(xiàn)對蝦空腸空胃等異?，F(xiàn)象，應(yīng)暫停投喂，待查明原因并采取措施解決問題，情況恢復(fù)正常后再逐步恢復(fù)投喂。

1.8 日常管理

在養(yǎng)殖期間，應(yīng)經(jīng)常檢查池水的溫度、鹽度、pH值、亞硝酸鹽、溶解氧等生化技術(shù)指標(biāo)，以確保水體達(dá)到最佳狀態(tài)。此外，為了保證水體的穩(wěn)定性，應(yīng)當(dāng)控制溶氧量，保持在5 g/L以上，配合使用乳酸菌、芽孢菌、光合細(xì)菌等微生物制劑，以維持水體的正常狀態(tài)。如果溶解氧含量出現(xiàn)降低，表明池底有機(jī)質(zhì)腐爛、菌藻類衰老或死去，亞硝酸鹽水平增高，投飼量過大或?qū)ξr覓食量減少。為了解決這些問題，應(yīng)該加大池水交換量，并調(diào)節(jié)水體和投喂量。在這種情況下，日換水量應(yīng)控制在30%～50%。水溫的27～30℃，嚴(yán)格控制水溫不低于24℃，不高于32℃。在常規(guī)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中，除了氣候原因外，如果養(yǎng)殖池水發(fā)生微量上升改變，意味著池水中有機(jī)質(zhì)數(shù)量偏高，引起腐蝕。此時(shí)，需要增加換水量，每日換水不低于池水的30%，并且限制投喂量。除了溫度變化外，pH值的改變也可以反映出水體和藻類的發(fā)生變化，因此，需要進(jìn)行藻類的培育穩(wěn)定和質(zhì)量調(diào)整，以保證水體的穩(wěn)定性。此外，在對蝦飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中，每7～10 d使用一次微生物制劑，如光合細(xì)菌、芽孢桿菌等，以調(diào)節(jié)水體環(huán)境。在白天進(jìn)行管理工作和投喂時(shí)盡量避免發(fā)出大的噪音，晚間投餌時(shí)盡量少開燈，以預(yù)防對蝦遭受驚嚇或強(qiáng)光干擾而發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)。夏季的光照時(shí)間較長，光照強(qiáng)度也較大，因此可以適當(dāng)使用遮陰網(wǎng)來減弱光照強(qiáng)度。另外，由于室內(nèi)溫濕度較高，空氣流通不暢，可以適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，以改善空氣質(zhì)量。

1.9 病害情況

近年來，南美白對蝦的病蟲害發(fā)病率和死亡率呈現(xiàn)出逐年上升趨勢，其中包括白點(diǎn)綜合癥、感染性皮下和造血細(xì)胞壞死病、紅腿病、弧菌病、腸炎病以及固著類纖毛蟲等。近些年還有一些新發(fā)疾病，如蝦肝腸孢蟲、偷死病、急性肝胰腺壞死病等，這些新型疾病在全國范圍內(nèi)蔓延，具有急性發(fā)病、難以控制和高死亡率等特點(diǎn)，這些疾病治療難度大，死亡率高，對濟(jì)源市南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)造成了較大影響。

2 收獲

在4月初投放對蝦苗種，經(jīng)過60 d的精心管理，整個(gè)養(yǎng)殖過程中沒有出現(xiàn)病害，對蝦規(guī)格達(dá)70～80尾/kg，單產(chǎn)為1.5～2.2 kg/m2，8000 m2的盈利達(dá)到50萬元以上。8月下旬，開始投放蝦苗，11月上旬結(jié)束收蝦。這些蝦的規(guī)格可以達(dá)到90～120尾/kg，單產(chǎn)在0.7～1.5 kg/m2之間，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到30萬元左右。

3 存在問題

盡管南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，近些年種質(zhì)衰退嚴(yán)重，病蟲害頻繁。濟(jì)源市南美白對蝦養(yǎng)殖也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，飼養(yǎng)不順利、減產(chǎn)絕收的區(qū)域和個(gè)案愈來愈多，病害發(fā)生面積和發(fā)生率也在不斷擴(kuò)大和上升，加之環(huán)境、對蝦種質(zhì)、人力控制等因素的重疊，使得養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受到了極大的影響。

4 發(fā)展建議

4.1 加強(qiáng)監(jiān)管和協(xié)調(diào)力度

為了推動對蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，當(dāng)?shù)刂鞴懿块T應(yīng)加大監(jiān)管力度，為了解決漁藥使用不規(guī)范的普遍問題，應(yīng)與漁業(yè)技術(shù)推廣等相關(guān)部門建立互動機(jī)制，建立一個(gè)平臺，提高漁病、漁情數(shù)據(jù)傳遞的及時(shí)性，將技術(shù)服務(wù)的范圍和內(nèi)容擴(kuò)展到更廣闊的層次。

4.2 加大技術(shù)投入

技術(shù)人員和從業(yè)人員應(yīng)該不斷深入探索、研究、試驗(yàn)，努力解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題，以促進(jìn)南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

4.3 發(fā)展工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦

工廠化飼養(yǎng)是一種系統(tǒng)型養(yǎng)殖方式，它具備節(jié)水和節(jié)地的優(yōu)勢，使養(yǎng)殖水體得到凈化和循環(huán)利用，飼養(yǎng)生物能夠進(jìn)入自然狀態(tài)，飼養(yǎng)尾水能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖能解決濟(jì)源市水資源短缺問題，也是漁業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效途徑，這正是推廣“五大行動”最佳體現(xiàn)。封閉式循環(huán)式工廠化養(yǎng)殖模式將成為南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。