周文平
清新的北歐設(shè)計(jì)風(fēng)格、天藍(lán)色門面、透光的雨棚,讓人走在其中,豁然開朗。沒(méi)人會(huì)想到,這是上海一家街道的菜市場(chǎng)。原來(lái)臟亂差的菜市場(chǎng)如今成了“網(wǎng)紅”集市,這一切出自哈爾濱姑娘高碩之手,她用年輕人的創(chuàng)新理念將老行業(yè)做出了新風(fēng)貌。
高碩是一名90后海歸碩士,回國(guó)做了兩年廣告工作后,想換個(gè)工作。她的父親是一名設(shè)計(jì)師,上海第一家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)就是高碩的父親打造的。正好此時(shí),父親正準(zhǔn)備做黎安菜市場(chǎng)的改造項(xiàng)目?!拔襾?lái)幫您做吧!”作為設(shè)計(jì)師的高碩突然對(duì)改造菜市場(chǎng)產(chǎn)生了興趣,便加入了父親所在的設(shè)計(jì)集團(tuán)。父親見女兒信心滿滿,就高興地把這個(gè)項(xiàng)目交給了她。
“了解一個(gè)城市的最好方法,就是去看它的菜市場(chǎng)?!备叽T暗下決心,一定要設(shè)計(jì)出一個(gè)與眾不同的菜市場(chǎng)。
黎安菜市場(chǎng),建成于1994年,總建筑面積近1.5萬(wàn)平方米,近300米長(zhǎng)的購(gòu)物步道貫穿于秀文路和黎安路之間。因?yàn)槟甏眠h(yuǎn),菜市場(chǎng)給人一種昏暗陳舊的感覺(jué),作為總策劃,高碩決定把它設(shè)計(jì)成北歐風(fēng)格。
高碩首先用大膽的色塊讓它顯得與眾不同。“一個(gè)菜市場(chǎng)怎么能搞成這樣?太違和了!”光是顏色的選用,高碩就遇到了不少阻力,很多人都覺(jué)得濃郁的顏色太不合適了。但高碩不僅堅(jiān)持了下來(lái),還做了更大膽的嘗試。她為每間商鋪分別取了特別的名字,比如賣雞蛋的就叫作“蛋蛋來(lái)了”“一家蛋店”……賣糧油的叫“盈豐糧油”“家惠糧油”……
高碩改造的菜市場(chǎng)
每個(gè)攤位都有不一樣的店招,都是高碩精心設(shè)計(jì)的,非常可愛(ài)。賣牛肉的是一只手持刀叉的可愛(ài)小牛,賣蔬菜的就是西藍(lán)花、番茄,賣海鮮的是小章魚的卡通招牌,賣水果的西瓜霓虹燈……生動(dòng)形象的標(biāo)識(shí)配上一套復(fù)古時(shí)尚的黑色燈板,趣味又時(shí)髦。漫步于此,仿佛是在某個(gè)外國(guó)小鎮(zhèn)度假。
讓人意想不到的是,菜市場(chǎng)里還藏著一個(gè)空中花園,買完菜可以到這里來(lái)散步,讓顧客有不一樣的趕集體驗(yàn)。除了空中花園,菜市場(chǎng)里還有沿河的木板步道,一排排木色桌椅、高掛的連串星燈,到了晚上就是難得的夜宵美食街。
黎安菜市場(chǎng)改造完成后被改名為“黎安集”。走入菜市場(chǎng),映入眼簾的并非是預(yù)想中的各類菜攤,而是香氣沁人的鮮花綠草,“花樣市集”似乎成為它的序言。蔬果、生鮮、肉類、調(diào)味品……各種商品有序地?cái)[放,讓顧客一眼就能找到想要的東西,而且品類齊全。整個(gè)市集大致分為生鮮區(qū)、小吃百貨區(qū)、南北休閑廣場(chǎng)、河道景觀區(qū)和空中花園。
歷時(shí)6個(gè)月,耗資千萬(wàn),高碩打造出歐式建筑風(fēng)格,且集農(nóng)產(chǎn)品銷售、休閑娛樂(lè)、便民服務(wù)為一體的綜合性集市。“當(dāng)時(shí)大家都覺(jué)得太繁瑣了,沒(méi)想到最終呈現(xiàn)的效果一鳴驚人?!钡玫酱蠹业恼J(rèn)可,高碩非常高興。也讓她感覺(jué)到自己的選擇沒(méi)有錯(cuò)。
為了改造菜市場(chǎng),高碩80%的時(shí)間都在工地上。她還收集店名,統(tǒng)一制作廣告牌、價(jià)格簽,為每家商戶配備電子秤,培訓(xùn)菜市場(chǎng)工作人員。一家1000平方米左右的菜市場(chǎng),整體施工就要3個(gè)月左右?!拔覀兂尸F(xiàn)給經(jīng)營(yíng)人員的是‘拎包入住’的效果,整體的工作量還是相當(dāng)大的?!备叽T說(shuō)。菜市場(chǎng)改造好后,她還不能放松,后續(xù)的管理、運(yùn)營(yíng)都需要她操心。
高碩為菜市場(chǎng)引入數(shù)字化管理模式,她找人開發(fā)了線上買菜小程序。“當(dāng)時(shí)大家對(duì)小程序的接受度也不是特別高,有的菜市場(chǎng)經(jīng)理年紀(jì)比較大,接受新鮮事物比較慢,他們覺(jué)得很麻煩?!倍鴮?shí)際操作后,成效很好,疫情期間買菜小程序更是發(fā)揮了意想不到的作用。
改造菜市場(chǎng)的過(guò)程中,高碩考慮的不只是為商戶提供便利,她思考更多的是怎樣為群眾服務(wù)。她想要將老行業(yè)做出新風(fēng)貌,讓菜市場(chǎng)承載更豐富的生活功能。她所改造的菜市場(chǎng),會(huì)根據(jù)所在位置和地區(qū)特色,注入不同元素。
“像我們對(duì)徐匯區(qū)的長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)進(jìn)行改造時(shí),就加入了一些橋的元素,因?yàn)橐郧斑@里真的是有一座橋?!遍L(zhǎng)橋地區(qū)老齡化嚴(yán)重,菜市場(chǎng)二樓特意打造了一個(gè)老年社區(qū)食堂,給老年人提供10~12元錢的套餐。高碩還打造了長(zhǎng)者健身點(diǎn)、老年人日間服務(wù)中心、康復(fù)輔助器具展示租賃、老年閱覽活動(dòng)室等,通過(guò)與一街之隔的衛(wèi)生服務(wù)中心聯(lián)動(dòng)合作,創(chuàng)建出功能齊全的綜合為老服務(wù)中心。
家住長(zhǎng)橋一村的趙阿姨原本想把房子賣掉,搬到子女身邊,但現(xiàn)在看到綜合為老服務(wù)中心,便決定不搬家了,安心在長(zhǎng)橋一村度過(guò)晚年。她說(shuō):“這里什么都有,小菜市場(chǎng)步行可達(dá),不想燒飯就上二樓老年食堂,老鄰居還可以約著一起鍛煉身體、聽聽講座,養(yǎng)老院也不用去了。”
長(zhǎng)橋菜市場(chǎng)開了20多年,周邊居民都是老顧客。改建之后,環(huán)境變好了,但經(jīng)營(yíng)戶基本沒(méi)變,裁縫店、五金店,還有早餐店、文具店、書店、家電維修店等都保留了。高碩說(shuō):“改造后的菜市場(chǎng)配備了‘一云多端’智慧系統(tǒng),便于對(duì)市場(chǎng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集應(yīng)用和管理;安裝了農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī),消費(fèi)者可以自己用試紙檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)殘是否超標(biāo)?!边@個(gè)集養(yǎng)老、醫(yī)療、娛樂(lè)等于一體的菜市場(chǎng)被群眾交口稱贊。
而另一個(gè)市集,則是基于“菜市場(chǎng)+親子文化”的主題定位。市場(chǎng)入口處,木質(zhì)LOGO墻搭配頂部大小不一的圓形彩色裝飾燈,整個(gè)空間唯美靚麗,誰(shuí)走到這里都忍不住停下來(lái)拿起手機(jī)拍照。一樓是生鮮菜品區(qū),有獨(dú)立店鋪,也有類似超市的貨架區(qū)。擺放整齊的新鮮菜品、統(tǒng)一有序的店招,干凈舒適、賞心悅目。整個(gè)一樓空間延用了外店招的原木風(fēng)格,二樓的風(fēng)格則完全不同,LOGO墻、腳下的創(chuàng)意短句……時(shí)尚又簡(jiǎn)潔。二樓空間更加寬敞明亮,有舞蹈房、體操房、親子活動(dòng)間、閱讀區(qū)、兒童活動(dòng)區(qū)等。小朋友們?cè)谶@里學(xué)習(xí)玩耍,爸爸媽媽們可以放心下樓買菜、喝下午茶;也可以坐在二樓中央共享區(qū)域一邊看電視,一邊等孩子;亦或是跟孩子一起來(lái)一堂親子烘焙課。
有人說(shuō),菜市場(chǎng)是一個(gè)城市的靈魂,藏著這個(gè)城市的煙火氣。而高碩又在這煙火氣中注入了很多溫情。高碩還有個(gè)身份——全國(guó)首家“菜市場(chǎng)婦聯(lián)”的主席。她所在的銘言集團(tuán),是最早建立體制外婦聯(lián)組織的民營(yíng)企業(yè)。集團(tuán)管理的20多家菜市場(chǎng)中,女性經(jīng)營(yíng)者有2000多名,70%都是外來(lái)從業(yè)者。最初,在街道婦聯(lián)的帶動(dòng)下,這些女性經(jīng)營(yíng)者感受到了婦聯(lián)帶來(lái)的各種貼心服務(wù)。
作為“菜市場(chǎng)婦聯(lián)”主席,4年來(lái)高碩組織了幾十場(chǎng)活動(dòng),從個(gè)人到家庭、從身體到心理,切實(shí)關(guān)心菜市場(chǎng)的女性從業(yè)者。她為女性經(jīng)營(yíng)者們開設(shè)電腦培訓(xùn)、插花、茶藝、手工制作等課程,有效提升女性經(jīng)營(yíng)者的個(gè)人素養(yǎng);邀請(qǐng)社區(qū)醫(yī)生開設(shè)健康講座,組織女性經(jīng)營(yíng)者參加區(qū)婦聯(lián)組織的“兩癌”篩查免費(fèi)體檢;組織女性經(jīng)營(yíng)者的家庭參與飛鏢比賽、“一元錢生存行動(dòng)”;利用寒暑假期開展“國(guó)學(xué)伴成長(zhǎng)”“繪出你心中最美的中國(guó)”等親子活動(dòng)。
全國(guó)政協(xié)副主席、全國(guó)婦聯(lián)主席沈躍躍在調(diào)研銘言菜市場(chǎng)婦聯(lián)
高碩與菜市場(chǎng)女性經(jīng)營(yíng)者一起做手工
在高碩的帶動(dòng)下,女性經(jīng)營(yíng)者們成立了一支“巾幗志愿服務(wù)隊(duì)”,從被服務(wù)人員變成了服務(wù)他人的志愿者。高碩帶動(dòng)志愿隊(duì)一起為貧困地區(qū)捐款,與貧困生結(jié)對(duì);關(guān)懷未成年犯罪人員,給他們包餃子,送衣服、書籍,讓這些孩子重新感受到家的溫暖。
在高碩的幫助下,一些刑滿釋放人員被介紹到菜市場(chǎng)工作?!八麄冋夜ぷ鞅容^困難,我們也想幫社區(qū)排憂解難,為維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定盡一份力?!毕群笥?0多名刑滿釋放人員在菜市場(chǎng)重新就業(yè),融入社會(huì),獲得了新生。
如今,高碩凝聚了身處繁華都市的2000多名女性經(jīng)營(yíng)者,帶領(lǐng)她們誠(chéng)信“亮牌”,把控食品安全,維護(hù)和諧有序的菜市場(chǎng)環(huán)境;與她們一起關(guān)愛(ài)他人,攜手齊力奉獻(xiàn),傳遞一座城市的溫暖。
到目前為止,高碩已經(jīng)在上海做了6個(gè)菜市場(chǎng)改造項(xiàng)目。每個(gè)菜市場(chǎng),無(wú)論是外觀還是內(nèi)部,都打破了人們對(duì)于傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的認(rèn)知。她認(rèn)為,為傳統(tǒng)行業(yè)注入一些不同的元素,這是年輕人的責(zé)任。高碩說(shuō):“我覺(jué)得菜市場(chǎng)的基礎(chǔ)功能是供菜,老百姓看的還是菜的品質(zhì)、菜價(jià)。所以還是要先把本職工作做好,在這個(gè)基礎(chǔ)上,再挖掘出更多的生活功能,讓菜市場(chǎng)也能成為一個(gè)城市的地標(biāo),有更多文化標(biāo)簽?!?/p>
責(zé)編/高爽
E-mail:359240593@qq.com