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“剩菜盲盒”風(fēng)潮主要流行于年輕人當(dāng)中。“剩菜盲盒”，顧名思義是指餐飲商家將臨期食品或當(dāng)日未售出的食品，以“盲盒”的形式在網(wǎng)上打折出售。消費(fèi)者能從盒子中拆出什么，全憑商家當(dāng)天銷售狀況。

在“萬物皆可盲盒”的今天，將“剩菜”與之組合，打開了臨期促銷、避免食品浪費(fèi)的新思路，不少餐飲商家對(duì)此躍躍欲試。以一家烘焙類門店為例，此前，當(dāng)天銷售不完的面包，只能通過報(bào)損銷毀處理，但這類產(chǎn)品并沒有真正過期，無形中給商家增加了經(jīng)營(yíng)成本；而現(xiàn)在，“剩菜盲盒”的概念使余量食物發(fā)揮出了“余熱”。

但值得注意的是，并非所有的餐飲品類都適合以這種形式出售。比如面食、快餐等食品很容易因儲(chǔ)存、包裝、標(biāo)注不當(dāng)引發(fā)質(zhì)量問題。剩菜盲盒雖然為餐飲企業(yè)節(jié)約了成本，為消費(fèi)者提供了高性價(jià)比的商品，但其一切的前提應(yīng)在食品安全的規(guī)制內(nèi)。購買過“剩菜盲盒”的消費(fèi)者王女士就表示，希望自己買到的菜品可以標(biāo)注制作時(shí)間或者最佳食用期。雖然是低價(jià)打包出售，但對(duì)于食品安全問題，商家還是要嚴(yán)格把關(guān)。

觀點(diǎn)一覽

隨著社會(huì)對(duì)食品浪費(fèi)問題的普遍重視及消費(fèi)者低碳生活意識(shí)的提升，未來，臨期食品行業(yè)將會(huì)有巨大的成長(zhǎng)空間。剩菜與“盲盒”組合，打開了銷售的新思路，受益消費(fèi)者的同時(shí)，也有效地解決了舌尖上的浪費(fèi)這一“餐桌難題”，商家此舉值得點(diǎn)贊。

然而，“剩菜盲盒”也要在保障食品安全的前提下進(jìn)行推廣。經(jīng)營(yíng)者要考慮產(chǎn)品的特點(diǎn)，避免由于經(jīng)營(yíng)不當(dāng)、儲(chǔ)存方式不當(dāng)而導(dǎo)致的食品安全問題；消費(fèi)者也應(yīng)審慎選擇“剩菜盲盒”產(chǎn)品，尤其是對(duì)于保質(zhì)期、服務(wù)承諾以及商家的信用風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行綜合考量。