近年來，我國的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國民的生活水平逐漸提高，民眾所具備的健康的意識(shí)也在不斷提升，又由于這幾年疾病的頻發(fā)，進(jìn)而民眾逐漸意識(shí)到了健康的價(jià)值。因此，隨著時(shí)間的變化，如何不斷提升自身的身體健康水平，這已成為一個(gè)備受關(guān)注的議題。另外，隨著我國近幾年體育事業(yè)的發(fā)展，食品營養(yǎng)搭配在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的重要性逐漸顯露頭角，并且接受運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的人員大多數(shù)為青少年，正處于身體發(fā)展的重要階段，如果長時(shí)間、高負(fù)荷的進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練以及在面對比賽時(shí)，發(fā)生的心理變化會(huì)對訓(xùn)練人員自身產(chǎn)生不良影響。因此本文通過“2023 國際食品安全與健康大會(huì)”（由我國政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)以及各國科技界與產(chǎn)業(yè)界的優(yōu)秀代表共同舉辦，于2023 年4月25-27日在北京友誼賓館正式召開）的召開，從消除青少年運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后的疲勞以及食品的營養(yǎng)搭配兩方面進(jìn)行介紹。在此次會(huì)議中，經(jīng)過代表們的思想碰撞，共謀發(fā)展，以科技的“強(qiáng)勁筋骨”支撐食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的未來，使我們明白了如何通過制定食品營養(yǎng)搭配方案以及在訓(xùn)練后消除疲勞來實(shí)現(xiàn)人人身體健康的目標(biāo)，將兩者有效且合理的進(jìn)行結(jié)合，使二者互相促進(jìn)、互相補(bǔ)充，進(jìn)而使人們形成良好且健康的身體素質(zhì)，共同推進(jìn)人們的健康發(fā)展。因此，制定食品營養(yǎng)搭配方案與訓(xùn)練后如何消除疲勞進(jìn)行合理的結(jié)合是當(dāng)前體育界應(yīng)正確處理的關(guān)鍵性問題。

一、為運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練者進(jìn)行疲勞消除

疲勞是指機(jī)體在進(jìn)行具有一定負(fù)荷運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后，造成身體與肌肉的機(jī)體運(yùn)動(dòng)力下降、身體力量減弱等。有三種有效的方法可以緩解運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練者的心理疲勞和機(jī)體疲勞，其一是采用心理疲勞消除法，即訓(xùn)練者在進(jìn)行高負(fù)荷、持續(xù)性的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后，可能會(huì)出現(xiàn)消極、抵觸等不良反應(yīng)的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)會(huì)直接影響訓(xùn)練者參加日常訓(xùn)練的積極性與主動(dòng)性。因此，為緩解此類現(xiàn)象，可以與訓(xùn)練者進(jìn)行有效的溝通交流，確立明確的訓(xùn)練目標(biāo)和價(jià)值，協(xié)助其從訓(xùn)練中的迷茫中解脫出來，以消除所帶來的負(fù)面情緒；同時(shí)，可以通過運(yùn)動(dòng)處方的方式來進(jìn)行針對性的調(diào)整和改善，以達(dá)到促進(jìn)心理健康水平提高的效果。通過運(yùn)用呼吸調(diào)節(jié)技巧，可以有效地促進(jìn)身心的放松，從而有效緩解心理疲勞。其二，物理疲勞消除法，物理疲勞消除法主要是為消除訓(xùn)練者在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后出現(xiàn)的肌肉疲勞，常見的方式有手法按摩、水療按摩等。其中水療按摩法尤為見效，通過使用噴頭水流對肌肉進(jìn)行沖擊，促進(jìn)肌肉的自由收縮，提高肌糖原含量，從而有效緩解肌肉疲勞感。其三，自然疲勞消除法，為運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練者制定合理的食品營養(yǎng)搭配就屬于運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練自然疲勞消除法的范圍，根據(jù)訓(xùn)練者的自身情況與新陳代謝的能力，合理進(jìn)行食品營養(yǎng)搭配，可以在一定程度上消除疲勞。

二、為運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練者制定食品營養(yǎng)搭配方案可以從以下兩方面實(shí)現(xiàn)

第一，提升運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練者的食品營養(yǎng)意識(shí)。傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練缺乏一定的食品營養(yǎng)搭配知識(shí)的教育，導(dǎo)致訓(xùn)練者對該方面缺乏認(rèn)知。于是，要結(jié)合食品營養(yǎng)搭配與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練這兩方面。

為了提升訓(xùn)練者的運(yùn)動(dòng)意識(shí)，相關(guān)機(jī)構(gòu)可以聘請專業(yè)的食品營養(yǎng)搭配和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專家，為實(shí)現(xiàn)食品營養(yǎng)搭配和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的有機(jī)融合提供有效的指導(dǎo)，以及合理梳理這兩者之間的關(guān)系，使訓(xùn)練者們可以充分意識(shí)到將食品營養(yǎng)搭配與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練兩者相融合的重要性，并根據(jù)自身的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，幫助訓(xùn)練者們真實(shí)地提高自身的健康水平，提高運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練者的專業(yè)水平，相關(guān)機(jī)構(gòu)將定期進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)，以使他們掌握豐富的食品營養(yǎng)知識(shí)，并根據(jù)所獲得的經(jīng)驗(yàn)制定個(gè)性化的訓(xùn)練計(jì)劃。

第二，注重食品的營養(yǎng)搭配，及時(shí)補(bǔ)充所需的營養(yǎng)元素，以保持身體健康。如果沒有足夠的食物進(jìn)行供給，那么就很難維持正常的能量代謝和新陳代謝。在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練時(shí)，必須時(shí)刻留意飲食的營養(yǎng)搭配，以確保訓(xùn)練者攝入足夠的營養(yǎng)成分，以彌補(bǔ)訓(xùn)練過程中所消耗的能量。糖分，作為人體所需的三大營養(yǎng)素之一，一旦進(jìn)入人體，就會(huì)經(jīng)歷一系列的化學(xué)反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為碳水化合物，從而成為人體所需的重要能量來源。此外，在日常生活中，人們并不需要過量攝入糖分，然而，對于從事運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的人而言，他們需要大量攝入糖分以補(bǔ)充因運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練而失去的肌糖原，從而刺激人體代謝水平的提高。

綜上所述，食品的營養(yǎng)搭配要根據(jù)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練項(xiàng)目的不同進(jìn)行合理的轉(zhuǎn)變，以及要在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練過后合理的實(shí)施緩解運(yùn)動(dòng)疲勞的措施，幫助其快速恢復(fù)身體機(jī)能。通過“2023 國際食品安全與健康大會(huì)”會(huì)議的內(nèi)容可知，在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中食品營養(yǎng)搭配要注重科學(xué)性、合理性，根據(jù)食品營養(yǎng)合理的搭配，遵循運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練需求，科學(xué)地選擇食品營養(yǎng)的攝入時(shí)間與方法，有效地發(fā)揮食品營養(yǎng)搭配在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中價(jià)值。為了提高青少年運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)能力，我們需要采用以上多種措施來緩解他們的心理和機(jī)體疲勞。