余子涵

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 浙江 杭州 310018）

浙江省是中國茶葉主產(chǎn)地之一，在茶園面積、茶葉產(chǎn)量、出口量、茶文化建設(shè)等方面都處于全國前列。麗水市松陽縣位于浙江省西南部，現(xiàn)有茶園15.32 萬畝，人口約20 萬，其中40%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)民收入的主要來源，對實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效具有重要意義，是踐行“綠水青山就是金山銀山”的富民產(chǎn)業(yè)。近年來，松陽依托獨(dú)特的地域文化底蘊(yùn)，發(fā)展生態(tài)旅游，形成“以茶為景，以茶為媒，以茶促旅，以旅帶茶”的融合發(fā)展模式，推動松陽茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展[1]。

1 松陽茶文旅融合發(fā)展的優(yōu)勢

1.1 茶產(chǎn)業(yè)資源豐富。松陽縣面積為1 406 平方公里，其中山地占76%，面積廣闊，氣候條件適合茶葉種植，光照充足，雨量充沛，屬于浙江省第一類適生區(qū)。松陽縣是茶葉種植、生產(chǎn)和銷售大縣。2021 年，松陽茶葉產(chǎn)量1.75 萬噸，產(chǎn)值18.95 億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破130 億元。1929 年，松陽茶葉榮獲首屆西湖博覽會一等獎，名揚(yáng)國內(nèi)外[2]。近年來，“松陽銀猴”和“松陽香茶”作為松陽茶葉代表性品牌，品牌知名度、市場美譽(yù)度不斷創(chuàng)新高，提升了松陽茶葉品牌影響力。位于松陽縣城的浙南茶葉市場，現(xiàn)已發(fā)展成為全國最大的綠茶產(chǎn)地交易市場，將松陽茶乃至周邊省市縣的茶葉源源不斷地銷往全國以及世界各地[3]。

1.2 旅游業(yè)生態(tài)優(yōu)勢。松陽是麗水市最古老的縣，自然和人文旅游資源豐富，該縣作為國家級生態(tài)示范區(qū)，擁有國家4A 級景區(qū)大木山騎行茶園和箬寮原始林、國家3A 級景區(qū)水韻象溪和李坑村養(yǎng)生休閑景區(qū)，以及具有“最后的江南秘境”稱號的松陽古村落等眾多旅游景點(diǎn)。麗水已邁入高鐵時代，松陽離高鐵站僅50 分鐘車程，便捷的交通網(wǎng)絡(luò)吸引了四面八方的游客。昔日茶園變景區(qū)，松陽以茶為媒，打造生態(tài)產(chǎn)品，發(fā)展特色旅游。山區(qū)良好的生態(tài)優(yōu)勢、本地人民的茶飲習(xí)俗和發(fā)達(dá)的旅游業(yè)為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利的條件。

1.3 茶文化源遠(yuǎn)流長。有著1 800 多年歷史的松陽縣，茶文化可謂源遠(yuǎn)流長，小小的一片茶成為松陽的金名片，這些都離不開松陽傳統(tǒng)茶文化的傳承與推廣。松陽縣茶葉博物館位于4A 級景區(qū)大木山騎行茶園內(nèi)，具有茶史、茶道、茶俗、茶業(yè)和茶旅五個區(qū)塊，生動形象地展示了松陽的茶文化，成功入選浙江省第一批鄉(xiāng)村博物館[4]。走進(jìn)松陽，隨處可見的茶山、茶園，忙忙碌碌的茶農(nóng)、茶商，韻味無窮的茶詩、茶聯(lián)，生活與文化交融的茶道、茶藝，伴隨茶文化而生的“茶”元素已融入松陽的山水田間、大街小巷。松陽作為“中國茶文化之鄉(xiāng)”，將傳統(tǒng)的茶文化與“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合，在傳承中創(chuàng)新，將松陽茶文化和茶產(chǎn)品推向世界。

2 松陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才缺乏。松陽縣是茶產(chǎn)業(yè)種植、生產(chǎn)和銷售大縣，茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才緊缺，尤其是具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技能型人才嚴(yán)重缺乏，人才引育困難制約了行業(yè)發(fā)展。目前，茶葉消費(fèi)市場總量相對穩(wěn)定，但消費(fèi)者對品質(zhì)的要求有所提高，需要茶企、茶農(nóng)與茶商改進(jìn)傳統(tǒng)的茶葉種植、加工及銷售模式，引進(jìn)新技術(shù)、新方法。如“線上+線下”結(jié)合營銷，雖然有部分茶企茶農(nóng)開展了線上銷售，但在電子商務(wù)等新型銷售模式方面仍缺乏專業(yè)人才，難以形成規(guī)?；?jīng)營效益。另外，當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品包裝設(shè)計缺少創(chuàng)新思維，需要對接優(yōu)秀的創(chuàng)意設(shè)計人才。

2.2 茶葉質(zhì)量缺乏標(biāo)準(zhǔn)化。雖然松陽的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者量多，但大多數(shù)茶企規(guī)模小而散，生產(chǎn)加工方式未形成工業(yè)化體系，技術(shù)水平高低不一，產(chǎn)品質(zhì)量缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化檢測，產(chǎn)品營銷專業(yè)化、品牌化程度低。部分茶農(nóng)、茶企缺乏安全質(zhì)量意識，導(dǎo)致茶葉終端產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場競爭力不足。

2.3 茶產(chǎn)業(yè)布局缺乏規(guī)劃。當(dāng)前松陽茶產(chǎn)業(yè)在茶文化、茶旅游、茶園建設(shè)等方面開展得如火如荼，而在生態(tài)茶產(chǎn)品、茶葉衍生品方面開發(fā)深度還不夠，且茶行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，難以占據(jù)市場優(yōu)勢。另外，受地形、生態(tài)氣候及產(chǎn)權(quán)等地理和歷史因素限制，松陽大多數(shù)茶園主要分布在丘陵和山地，相對分散且難以調(diào)整，難以采用專業(yè)化、集約化生產(chǎn)方式，影響茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局。

2.4 茶文旅宣傳力度不夠。松陽茶園秀美，民風(fēng)淳樸，但各類資源和景點(diǎn)往往分散孤立，項(xiàng)目開發(fā)設(shè)計缺乏亮點(diǎn)，茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游業(yè)難以有機(jī)結(jié)合起來，茶文旅融合發(fā)展的潛力有待挖掘[6]。松陽茶產(chǎn)業(yè)存在“大而不強(qiáng)”“大而不精”的現(xiàn)象，缺乏實(shí)力強(qiáng)的茶企業(yè)，且茶衍生產(chǎn)品創(chuàng)新性不足，茶文旅產(chǎn)品特色不明顯，宣傳營銷力度不夠。所以在競爭激烈的茶產(chǎn)品行業(yè)搶占市場先機(jī)，及時有效地宣傳推廣是必不可少的。

2.5 茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新不足。茶園種植分散，生產(chǎn)、管理技術(shù)落后，有效勞動力不足等原因?qū)е庐a(chǎn)茶成本增加，產(chǎn)茶效率低下。同時，消費(fèi)者對品類和質(zhì)量需求升級，使茶企認(rèn)識到僅靠增加產(chǎn)量形成的價值在減弱，而高利潤需要通過研發(fā)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)。由于茶企茶農(nóng)自身能力有限，茶產(chǎn)品科技創(chuàng)新難度大。近年來，茶產(chǎn)業(yè)科技成果大多集中在茶機(jī)等領(lǐng)域，加工技術(shù)的智能化與標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)控欠缺，茶產(chǎn)業(yè)資源跨界應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新力度及深度不夠。由于產(chǎn)學(xué)研用之間存在體制障礙，成果交易平臺建設(shè)與數(shù)字化信息應(yīng)用難以實(shí)施推廣，科技成果轉(zhuǎn)化不暢。

3 松陽茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的策略

按照省委、省政府協(xié)調(diào)推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)與新農(nóng)村建設(shè)的要求，松陽縣啟動實(shí)施了美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，打造宜居、宜業(yè)、宜游、宜養(yǎng)的幸福家園，為茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整打下了良好的基礎(chǔ)[5]。2020 年浙江省科技廳首次選擇松陽、新昌兩個產(chǎn)茶大縣，建設(shè)省級茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體，聚焦數(shù)字化服務(wù)，搭建統(tǒng)一的茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化服務(wù)平臺。為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，松陽縣政府相繼出臺系列幫扶和激勵政策，在產(chǎn)品認(rèn)證、生態(tài)茶園建設(shè)、茶品牌建設(shè)、茶企標(biāo)準(zhǔn)化、保護(hù)地方品種資源等方面加大扶持力度，加快茶產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。松陽縣稅務(wù)局定期開展服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)活動，進(jìn)一步落實(shí)稅收惠農(nóng)政策，確保茶農(nóng)、茶商及茶企享受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠政策。

3.1 引育結(jié)合，解決人才短缺問題。茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級離不開人才支撐，松陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要建立一支高素質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍。一是結(jié)合本地區(qū)域茶葉種植、加工特點(diǎn)，錄制視頻課程，包括產(chǎn)業(yè)鏈各崗位技術(shù)培訓(xùn)、茶藝師和評茶員的技能培訓(xùn)等，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)技能人才，開展職業(yè)技能評定工作。二是建立人才需求平臺，以積極、開放、有效的人才政策，吸引優(yōu)秀的生產(chǎn)管理、新品種研發(fā)、精深加工、現(xiàn)代營銷、包裝設(shè)計等領(lǐng)域各類專業(yè)人才和技能人才加入到茶行業(yè)。三是通過松陽茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)鏈專家?guī)熨Y源作為本地人才的補(bǔ)充，為茶農(nóng)和茶企提供線上線下相結(jié)合的技術(shù)咨詢和技術(shù)對接活動，解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題。

3.2 搭建平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量管控。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對茶葉品質(zhì)要求的提高和歐盟等茶葉進(jìn)口國農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，品質(zhì)檢測在茶葉生產(chǎn)中的重要性更加突顯。松陽茶葉綜合體建設(shè)了松陽縣茶葉質(zhì)量安全檢驗(yàn)測試中心，通過自購儀器設(shè)備，與國內(nèi)相關(guān)茶業(yè)檢測機(jī)構(gòu)建立實(shí)驗(yàn)室聯(lián)盟，為全縣提供茶葉相關(guān)的質(zhì)量檢測、認(rèn)證、整改等一站式服務(wù)。檢驗(yàn)測試中心面向公眾開放，可通過綜合體的小程序在線上預(yù)約檢測檢驗(yàn)和質(zhì)量認(rèn)證業(yè)務(wù)。同時，綜合體通過整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，組織區(qū)域內(nèi)企業(yè)參與茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，有利于扭轉(zhuǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上標(biāo)準(zhǔn)缺位的滯后局面，提升從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)化意識，促進(jìn)本區(qū)域茶葉品牌提升。

3.3 因地制宜，打造松陽百里茶香。松陽地區(qū)內(nèi)部的自然環(huán)境、地理環(huán)境、人文環(huán)境存在差異，因此茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局也不能千篇一律，應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)人文景觀，因地制宜，打造具有各自特色的“百里鄉(xiāng)村百里茶”。如以自然景觀為主，可利用茶山、河流、溪水、農(nóng)田、樹木等鄉(xiāng)村風(fēng)貌，發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)，走綠色發(fā)展之路；以歷史傳統(tǒng)為主，保留古城格局，在保護(hù)歷史建筑的同時植入茶文化元素，讓松陽古村落煥發(fā)出新的生機(jī)；以鄉(xiāng)俗風(fēng)情為主，應(yīng)保留當(dāng)?shù)氐拿袼酌耧L(fēng)，將茶鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃與鄉(xiāng)土文化相結(jié)合，開展民俗文化活動，展現(xiàn)地方特色。

3.4 茶旅融合，開發(fā)茶文旅經(jīng)濟(jì)鏈。松陽以茶為名，茶產(chǎn)業(yè)是茶文旅融合發(fā)展的基礎(chǔ)，做大做強(qiáng)茶企業(yè)，做響做優(yōu)茶品牌，實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌帶動松陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其次，在種茶、制茶、賣茶的同時，開發(fā)以茶葉為原料的深加工產(chǎn)品，如茶食品、茶飲料、茶保健品等。另外，注重茶葉與茶衍生產(chǎn)品的包裝設(shè)計，提升茶產(chǎn)品的附加值，還可與高校藝術(shù)類專業(yè)開展產(chǎn)教融合的合作模式，探索以茶為主題的文創(chuàng)類產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計。做好茶的同時，打造具有松陽特色的多元化茶文旅項(xiàng)目，以旅興茶，促農(nóng)增收，如“茶+ 美食”“茶+ 文化”“茶+ 觀光”“茶+ 養(yǎng)生”“茶+研學(xué)”等模式。積極拓寬旅游宣傳渠道，不僅運(yùn)用報紙、廣播、電視等傳統(tǒng)媒介宣傳，還要利用公眾號、自媒體、微博、抖音、快手等新媒體傳播，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺實(shí)現(xiàn)游客在線了解、預(yù)約和互動。例如2020 年松陽入選第二批國家全域旅游示范區(qū)名單，歷屆舉辦的客家民俗風(fēng)情文化節(jié)、“田園松陽”農(nóng)民文化節(jié)等傳統(tǒng)民俗文化活動，吸引了各地游客前來打卡。

3.5 政府支持，推動行業(yè)科技創(chuàng)新。數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2012 年，松陽縣在浙南茶葉市場推出了“茶葉溯源卡”，通過刷卡交易，自動記錄茶農(nóng)、茶商身份和交易信息，杜絕茶葉交易過程不誠信現(xiàn)象的出現(xiàn)。2016 年“茶青溯源卡”的推出幫助建立了種植—加工—銷售的質(zhì)量安全全流程可追溯的監(jiān)管體系。2022 年該卡在雙卡基礎(chǔ)上繼續(xù)拓展功能，升級為“松陽茶葉在線”，包含種植、采茶、交易、加工、文旅和服務(wù)六大方面，最終建成全產(chǎn)業(yè)鏈、功能協(xié)同的茶葉產(chǎn)業(yè)大腦。

科技創(chuàng)新推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以松陽茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體為例，在省政府支持下，松陽縣綜合體積極打造1 個研究院，建設(shè)6 個服務(wù)平臺，為松陽茶產(chǎn)業(yè)全方位提供技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、檢驗(yàn)檢測、人才培育等服務(wù)。該縣通過建設(shè)數(shù)字化服務(wù)平臺，充分發(fā)揮高校院所技術(shù)、人才優(yōu)勢，在平臺上引薦、對接茶產(chǎn)業(yè)新技術(shù)，建設(shè)區(qū)域大數(shù)據(jù)交易平臺，全程記錄并整合分析消費(fèi)者信息、產(chǎn)品溯源、行業(yè)分析等數(shù)據(jù)，跟蹤本區(qū)域出產(chǎn)的茶葉以及線上銷售的用戶評價，對重要品牌的茶葉消費(fèi)者評價進(jìn)行深度分析，為品牌優(yōu)化提供指導(dǎo)方向。另外，該縣通過成立公共研發(fā)中心，鼓勵專職或兼職的技術(shù)人員結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際開展茶葉種植、茶葉加工、茶文化等研究，研究成果為產(chǎn)業(yè)共享，從而降低區(qū)域性總體創(chuàng)新成本。

4 結(jié)語

本文通過對松陽茶產(chǎn)業(yè)的特征進(jìn)行分析，探討如何在立足區(qū)域特色與實(shí)際的前提下，將茶葉、文化、旅游三大優(yōu)勢資源進(jìn)行有機(jī)整合，以“茶文旅”思維創(chuàng)新帶動松陽茶產(chǎn)業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展。松陽以茶為先，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、提升茶科技、開發(fā)旅游業(yè)，形成茶文旅經(jīng)濟(jì)生態(tài)鏈，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)共同富裕。