• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      “銅臭味”就是金屬本身的怪味嗎

      2023-11-01 01:54:52袁智勤熊斌
      發(fā)明與創(chuàng)新 2023年31期
      關(guān)鍵詞:銅臭味酯類化合物辛烯

      ◆袁智勤 熊斌

      流言:“吳中銅臭戶,七萬(wàn)沸如臛。”詩(shī)中“銅臭”常被用來(lái)指代商人,這是因?yàn)樯倘顺D杲佑|銅錢(qián)而被沾染了金屬的氣味。

      真相:金屬本無(wú)味,人在接觸金屬后聞到的是人體分泌物與金屬接觸,發(fā)生催化氧化反應(yīng)形成的有氣味的醛類或酮類物質(zhì)散發(fā)的氣味。

      鼻子聞到氣味是有條件的

      做菜時(shí)往鍋里倒入白酒,你就能聞到一種獨(dú)特的香味,鼻子捕捉到的這種香味來(lái)源于酒精與油脂在高溫條件下形成的酯類化合物。

      酯類化合物屬于沸點(diǎn)較低的有機(jī)物,炒菜時(shí)高溫使之變成氣體分子擴(kuò)散到空氣中。我們之所以能聞到香味,是因?yàn)榭諝庵械孽ヮ惢衔锓肿优c鼻子的受體感應(yīng)器結(jié)合,感知到氣味。由此可知,聞到某種物質(zhì)的氣味需要滿足兩個(gè)條件:物質(zhì)能揮發(fā)或蒸發(fā)形成氣體分子或蒸汽;這兩者能與鼻子里的受體感應(yīng)器結(jié)合。

      金屬原子間通過(guò)金屬鍵相連,結(jié)合力極強(qiáng),因此,與有機(jī)物不同,絕大多數(shù)金屬具有較高的熔點(diǎn)和沸點(diǎn),常溫下呈固體且極難揮發(fā)。但也有例外,比如汞(也叫水銀),其熔點(diǎn)為-39 ℃,0 ℃時(shí)依然能以液態(tài)存在。雖然沸點(diǎn)超過(guò)350 ℃,但其在常溫下也能形成部分汞蒸氣,這主要是因?yàn)楣拥碾娮觼唽佣继幱诔錆M狀態(tài),減小了汞原子間的作用力,但即便如此,汞蒸氣也沒(méi)有氣味。

      金屬的氣味從哪來(lái)

      鐵制品與人體皮膚接觸后,人體分泌的汗液會(huì)促進(jìn)鐵制品中微量鐵被氧化成亞鐵離子,并進(jìn)一步催化皮膚表面的過(guò)氧化酯分解成1-辛烯-3-酮。所謂的鐵銹味其實(shí)是鐵制品接觸皮膚形成的1-辛烯-3-酮分子產(chǎn)生的氣味。

      所以,金屬味并不是金屬自己揮發(fā)產(chǎn)生的,而是通過(guò)化學(xué)作用形成帶氣味的有機(jī)分子由有機(jī)分子散發(fā)的。除了少部分能催化有機(jī)物分解的金屬,其他金屬是不能產(chǎn)生氣味的。換言之,你聞到的金屬味其實(shí)是自己的“體味”而已。

      金屬的味道能否嘗出來(lái)

      生活中常見(jiàn)的鈉、鉀類金屬確實(shí)能讓人“品嘗”到味道。

      氯化鈉是食鹽的主要成分,其中也有氯化鉀成分。嚴(yán)格來(lái)說(shuō),舌頭嘗到的并非金屬鈉和鉀,而是鈉離子和鉀離子,它們能與味蕾細(xì)胞表面相應(yīng)的離子通道受體作用,通過(guò)滲透壓差形成微弱的神經(jīng)電流,刺激大腦產(chǎn)生咸的味覺(jué)。

      為何將金屬湯匙含在嘴里,總感覺(jué)有一絲絲甜味呢?其實(shí),這種所謂的甜味也不是金屬的味道。這是因?yàn)榇蟛糠值慕饘僦破分袚诫s了微量的其他金屬或碳元素,無(wú)法做到100%的純度。在口腔的電解質(zhì)環(huán)境下,不同活性的金屬接觸后會(huì)形成類似原電池的系統(tǒng),對(duì)口腔造成一定的弱電流刺激,使大腦產(chǎn)生“甜”的味覺(jué)。

      辟謠專家:袁智勤 北京化工大學(xué)副教授

      復(fù)核專家:熊斌 湖南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院副教授

      出品方:科學(xué)辟謠平臺(tái)(微信公眾號(hào):Science_Facts)

      猜你喜歡
      銅臭味酯類化合物辛烯
      鐵沒(méi)有氣味,鐵腥味是怎么來(lái)的
      “銅臭味”就是金屬本身的怪味嗎
      溶液法聚乙烯裝置1-辛烯的效能提升應(yīng)用
      “銅臭味”從何而來(lái)
      Rapid synthesis and characterization of bridged (bis-, tri- and tetra-) aryl carboxylic acid derivatives at room temperature by ultrasonic irradiation
      新型(Z)-2-[(2-碘苯氧基)(芳基)]次甲基-2-丁烯酸酯類化合物的合成
      辛烯共聚聚乙烯樹(shù)脂非等溫結(jié)晶動(dòng)力學(xué)
      反式聚辛烯橡膠/丁腈橡膠并用膠的性能研究
      鄰苯二甲酸酯類化合物的生殖毒性及其環(huán)境內(nèi)分泌干擾效應(yīng)
      氨基酸酯基二硫代甲酸酯類化合物獲專利
      天镇县| 和政县| 女性| 华安县| 泰来县| 宣武区| 花莲县| 镇康县| 陕西省| 涡阳县| 响水县| 隆德县| 宁南县| 九龙坡区| 鄂州市| 湘西| 天津市| 安达市| 永丰县| 广昌县| 商水县| 四会市| 定西市| 舟山市| 元江| 阳西县| 达孜县| 南安市| 玉树县| 北碚区| 微山县| 璧山县| 阳曲县| 红原县| 巨野县| 桦川县| 双柏县| 莫力| 本溪市| 冀州市| 迭部县|