蓮藕屬于蔬菜類經(jīng)濟(jì)作物，蓮藕的生產(chǎn)加工銷售為本地區(qū)農(nóng)民增產(chǎn)增收提供了重要的途徑。截止2022年，我國蓮藕面積已經(jīng)達(dá)到600萬畝以上。蓮藕制品香甜可口，具有豐富營養(yǎng)，當(dāng)前隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活物質(zhì)生活水平的持續(xù)提高，對(duì)蓮藕制品需求量也呈現(xiàn)著上升趨勢。

藕片、藕粉、藕脆零食等豐富著百姓餐桌，為百姓提供幸福的源泉。同時(shí)，隨著食品加工業(yè)發(fā)展，藕片不僅僅停留于鮮食，可以制成各種易于保存的產(chǎn)品，由此更加夯實(shí)蓮藕的市場需求。如何提高蓮藕產(chǎn)量，助力農(nóng)民增產(chǎn)增收，對(duì)我地區(qū)甚至我國意義深遠(yuǎn)，也實(shí)現(xiàn)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵一環(huán)。廣東地區(qū)氣候條件優(yōu)越，最多可以實(shí)現(xiàn)三季蓮藕的生產(chǎn)。

1 品種的選擇

品種應(yīng)該選擇經(jīng)得起市場檢驗(yàn)的高產(chǎn)高抗優(yōu)質(zhì)品種。比如早中熟品種巨無霸蓮藕，株高140～170厘米，白花，主藕5～7節(jié)，子藕3～6節(jié)，個(gè)別有孫藕，產(chǎn)量可達(dá)3000千克/畝。

此外，還有百花藕和花藕。白花藕，開白花，主藕4～5節(jié)，節(jié)呈現(xiàn)短粗形，黃色表皮，水分多，適合鮮食，產(chǎn)量在1200千克/畝。

花藕，屬于極早熟品種，具有青脆可口適合生食的特點(diǎn)，形狀圓形，光滑，商品特性較好，產(chǎn)量1000千克/畝。產(chǎn)量相對(duì)較低，適合走精品銷售路線。除此之外，還要很多新品種，可以根據(jù)表現(xiàn)和市場渠道綜合選擇。

2 選地與整地

蓮藕宜選擇的地塊是平整的淡水池塘或沼澤，水資源豐富。水量相對(duì)可控。在播種前半個(gè)月左右，每畝加入2噸左右充分腐熟農(nóng)家肥作為基肥。再每畝加入15千克硫酸鉀、60千克鈣鎂磷肥、1.5千克硼肥、1.5千克鋅肥。

播種前的整地要配合消毒，消毒使用50千克生石灰粉，旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕，深度控制在20～30厘米，讓肥料和耕層土壤充分混勻，播前進(jìn)行兩次耙地，進(jìn)行封閉除草，水層控制在3～5厘米。

3 選種與消毒

種藕要挑選兩節(jié)成熟、且沒有受到損傷的主藕或者子藕，沒有病變和腐爛等現(xiàn)象。使用50%的多菌靈或者百菌清或者75%甲基拖布津可濕性粉劑80倍液，浸泡半小時(shí)左右。

4 播種時(shí)間與密度

廣東地區(qū)春藕在2月中旬到下旬播種，氣溫應(yīng)在12℃以上，水溫在10℃以上。夏藕在5月份播種，秋藕在7月中旬播種。

春藕播種密度控制在700千克/畝，夏藕播種密度控制在500千克/畝，秋藕播種密度控制在500千克/畝。

5 水肥管理及除草

蓮藕的水肥管理主要包括水層管理和追肥管理。水層管理整體遵循“淺—深—淺”原則，萌芽之前，水層在3～5厘米，抽葉之后加深到5～10厘米，封行后水位應(yīng)提高至20～25厘米，結(jié)出藕后水位再次降低至5～7厘米。

秋藕灌溉則要按照“深—深—淺”進(jìn)行水層管理，即萌芽前田間水位控制在8～10厘米，抽葉后20～25厘米，結(jié)藕后降低至3～5厘米。

追肥期應(yīng)該在抽出一兩片葉以后追施尿素15千克/畝，及后棟葉長出時(shí)，每畝加入20千克尿素，20千克硫酸鉀及1.5千克硼肥。蓮藕田主要雜草可在定植封行前進(jìn)行人工去除，對(duì)于水棉發(fā)生率超過三成田塊，應(yīng)該把水位將至5厘米左右，按照每畝地撒入150克硫酸銅配40千克水。7天噴施一次，共噴施2～3次。

6 病蟲害防治

蓮藕常見蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾、福壽螺等。病害有褐斑病腐敗病等。應(yīng)該遵從“綜合預(yù)防，分類治療”的方針進(jìn)行病蟲防治，即預(yù)防側(cè)重于植株機(jī)能的全面提升，即農(nóng)業(yè)綜合預(yù)防。治療側(cè)重于生物、物理、以及化學(xué)藥劑等的針對(duì)性措施，即定點(diǎn)治療。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

6.1.1 科學(xué)施肥。基肥要施足，追肥要適當(dāng)。因?yàn)榭茖W(xué)且良好的肥力供應(yīng)能夠?yàn)樯徟禾峁┏浞值臓I養(yǎng)保障。提高其增產(chǎn)與抗病的能力?；A(chǔ)肥力應(yīng)該以有機(jī)肥為主，因?yàn)橛袡C(jī)肥可以持續(xù)不斷的為蓮藕提供營養(yǎng)，更加的持續(xù)和穩(wěn)定，有利于蓮藕前期綜合發(fā)育，培育壯株。追肥要根據(jù)實(shí)際需求及蓮藕的生育時(shí)期進(jìn)行選擇和量的控制，實(shí)現(xiàn)肥料利用率的最大化。

后期對(duì)于微量元素要格外關(guān)注，因?yàn)楦鶕?jù)肥料的短板原理，往往最缺少的元素種類是制約其生長潛力的決定因素。要結(jié)合田間診斷和本田生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)以及測土配方結(jié)果進(jìn)行精準(zhǔn)綜合補(bǔ)肥。

6.1.2 合理密植。密度應(yīng)該控制在合理范圍內(nèi)，蓮藕播種密度在每畝500～700千克，具體根據(jù)播種季節(jié)品種特性、池塘基礎(chǔ)肥力等特性進(jìn)行微調(diào)，合理的密度有助于更好地通風(fēng)透光，減少邊際效應(yīng)從而培育健苗，從而提高其對(duì)病蟲害抵御能力和承受力。

6.2 生物防治

可在葉片抽出2片以后，通過枯草芽孢桿菌、農(nóng)用鏈霉素等微生物或者微生物分泌物等制劑進(jìn)行綜合噴霧，提高蓮藕的抗病性，對(duì)褐斑病和腐敗病都有一定防治效果，且對(duì)環(huán)境污染非常小，符合生態(tài)文明建設(shè)客觀的要求，起到有病防病、無病增產(chǎn)的效果。

6.3 物理防治

用殺蟲燈的方式可以有效誘殺斜紋夜蛾等鱗翅目的害蟲，降低害蟲基數(shù)，減少受害程度；使用黃板即黏蟲板的方式可以有效降低蚜蟲對(duì)蓮藕的損害。對(duì)于福壽螺可以用茶麩進(jìn)行引誘，再用人工捕撈的方式。此種方法綠色環(huán)保無污染，尤其適用于綠色有機(jī)蓮藕生產(chǎn)基地。

6.4 化學(xué)防治

不到迫不得已，盡量不用化學(xué)防治。對(duì)于斜紋夜蛾可以使用低毒的氯蟲苯甲酰胺、四氯蟲酰胺配合噻蟲嗪進(jìn)行噴施作業(yè)。用量要嚴(yán)格按照說明書執(zhí)行，并選擇在下午4點(diǎn)以后進(jìn)行噴施作業(yè)，可以保證藥效持續(xù)時(shí)間更長。

對(duì)于防治蚜蟲，可以在初期使用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液體，進(jìn)行全田葉片噴霧，每畝用水量40千克左右。對(duì)于危害荷葉葉片的褐斑病，可以采用70%甲基拖布津800倍液進(jìn)行治療。每隔7天進(jìn)行一次噴施，噴2～4次。腐敗病采取使用50%多菌靈40克/畝，以拌土的方式在播種前對(duì)田間環(huán)境進(jìn)行消毒。

7 采收與留種

春藕的采收時(shí)間是五月上旬，夏藕的采收時(shí)間是7月，秋藕采收時(shí)間是10月上旬。采收前7天割掉地上荷梗。

采收時(shí)，沿著立葉和終止葉做好標(biāo)記，確保挖出整藕。選擇未收到病害完整子藕作為留種，以便下次栽種。對(duì)于秋藕過冬要注意灌水防凍以及霜前覆蓋稻草處理。

作者簡介：

戴湛（1975.10-），男，廣東省湛江市，漢族，助理農(nóng)藝師，畢業(yè)于：廣東省委黨校，本科；主要研究方向：園藝。