李發(fā)云

蘋果是薔薇科落葉喬木植物，其果實是一種膾炙人口水果。隨著經(jīng)濟水平的不斷提高，蘋果除了本身作為水果出現(xiàn)在百姓的餐桌以外，更多地被加工成蘋果汁，蘋果果脯，蘋果醬，蘋果沙拉等等美味的食物。蘋果喜光、耐寒，要求冷量干燥氣候。在我國北方幾乎均可種植，2022年我國新季蘋果產(chǎn)量約為3518.59萬噸，蘋果的栽培也為很多地方的果農(nóng)提供著不竭的經(jīng)濟收入。在鄉(xiāng)村振興中，蘋果產(chǎn)業(yè)也立下了汗馬功勞，而當年在鄉(xiāng)村振興的五年過渡期，能通過蘋果栽培技術(shù)和凍害預(yù)防技術(shù)來提高蘋果產(chǎn)量，降低蘋果災(zāi)害，提高蘋果質(zhì)量，同樣意義非凡。

1 蘋果樹栽培技術(shù)

1.1 選址建園

果園的建設(shè)是蘋果樹健康成長的基礎(chǔ)，也是蘋果科學(xué)栽培管理的前提。故此，加強果園的建設(shè)對于蘋果能否取得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)至關(guān)重要。在位置的選擇上，果園的位置最好是南北通透，沒有遮擋，通風透光。通風可以使蘋果所處的環(huán)境保持干燥，而適當干燥的環(huán)境對于提高蘋果甜度口感較為有利。此外，建園的位置要杜絕內(nèi)澇低洼地形，這樣可以預(yù)防洪水造成的損失，降低蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)。最后果園的人為配套設(shè)施也應(yīng)該科學(xué)合理。水利設(shè)施、排澇條件符合需求，能夠抵御突發(fā)災(zāi)害的發(fā)生。儲運條件、運輸條件齊備，能夠保障收獲后成果的保值增值。

1.2 選種育苗

蘋果的品種多種多樣，今年比較著名的品種有紅富士蘋果、紅將軍蘋果、金帥蘋果、喬納金果、紅星蘋果、嘎啦蘋果、國光蘋果、紅玉蘋果、澳洲青蘋、蛇果等。

在選擇過程中應(yīng)該結(jié)合市場需求以及當?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門的政策導(dǎo)向，由于部分地區(qū)考慮到產(chǎn)業(yè)布局，所以可能會統(tǒng)一栽培某一種或者某一類的蘋果品種，在滿足訂單需求穩(wěn)定種植戶收入的基礎(chǔ)上可能還有利于一些常見栽培技術(shù)的統(tǒng)一應(yīng)用以及聯(lián)防聯(lián)控，統(tǒng)防統(tǒng)控的落實。再選擇好合適品種的前提下，更應(yīng)該做好大苗繁育工作，在蘋果苗移栽以后，要關(guān)注蘋果苗的成活情況，及時對病苗、死苗的蘋果苗木進行補充。保障蘋果林的整齊劃一，生育期進程的一致性。

1.3 嫁接修剪

在嫁接之后，對苗木生長情況要持續(xù)關(guān)注，確保第一時間發(fā)現(xiàn)病蟲害的情況，對傷口部分更要加強監(jiān)控，因為嫁接的傷口更容易感病。蘋果樹的修剪目的是讓蘋果樹保持一定的生長形態(tài)，有利于健康生長。

主要注意以下幾個要點：一是修剪時間定期，從而確保蘋果枝干都能夠有效供應(yīng)營養(yǎng)，及時把無效的枝干去掉。二是結(jié)合蘋果的生育期進程進行修剪，在蘋果掛果期前后分別進行一次修剪。三是結(jié)合氣候情況以及季節(jié)周期，在生長較快階段縮短修剪時間間隔，在生長較慢的階段加大修剪頻率。四是修剪可以分為初剪和精剪，在初步剪形后再根據(jù)枝干養(yǎng)分供應(yīng)進行精細剪枝。

1.4 水肥管理

除光照和溫度以外，蘋果生長最重要的兩大因素屬水和養(yǎng)分當之無愧。但是光照和溫度基本上是無法人為改變的，而水和肥料可以通過人工調(diào)控，使其達到對蘋果樹生長最有利的情形。

首先，在建園之處應(yīng)當對園地土壤進行取土測土，了解蘋果園環(huán)境基礎(chǔ)肥力的狀況，以便于后期的底肥與追肥，增減不同種類的微量元素肥，值得注意的是蘋果園施肥盡量以有機肥為主，盡量以化肥為補充，有利于蘋果品質(zhì)和提高抗病性。其次就是對于水分關(guān)注，主要關(guān)注土壤濕度，也就是土壤含水量，科學(xué)實踐證明，在土壤濕度70%時是蘋果樹環(huán)境的最佳狀態(tài)。若地塊較為干旱或設(shè)施條件允許的情況下，可以采用滴灌管或者噴灌設(shè)施進行灌溉。一般灌溉應(yīng)采用少量多次的灌溉模式。

1.5 病蟲害防控

蘋果在生育的過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)一些病蟲害，對其成長以及果實的產(chǎn)量品質(zhì)非常不利。尤其是一些地區(qū)存在一些檢疫性害蟲，如蘋果蠹蛾，2010年1月7日，被中華人民共和國生態(tài)環(huán)境部列為：中國第二批外來入侵物種名單。除此之外，還有葉螨以及卷葉蛾這種常見的蟲害，都可以造成蘋果樹生長的異常。

蘋果樹還有一些常見的病害，如落葉病、腐爛病等，都可能造成蘋果樹的死亡以及減產(chǎn)。對于蘋果樹病蟲害防治，一方面要定期及時檢查，早發(fā)現(xiàn)跡象，盡力把病蟲害扼殺在萌芽。另一方面，要采用綜合防治的總方針，運用物理、生物以及化學(xué)防治技術(shù)。盡量多用物理和生物防治，盡量避免或者減少化學(xué)防治。

物理防治中有一個較好的方法就是捆綁草把法：就是把干草制成的草把系在蘋果樹的枝干上面，這樣在越冬時，害蟲進入草把越冬，當冬末或者早春季節(jié)來臨時。再把草把解下來進行焚毀，即可殺滅越冬害蟲。另外一種方法就是殺蟲燈的使用：利用果樹害蟲固有的趨光習(xí)性，引入殺蟲燈中，通過高頻高壓殺滅害蟲。

生物防治主要是三類：一是用菌類防治菌類病害，通過菌群抑制原理實現(xiàn)目標；二是利用菌類防治蟲類，例如白僵菌可以較好防治鱗翅目幼蟲。三是用蟲類防治蟲類；利用害蟲的天敵對害蟲進行捕食消耗，例如盡量為蜘蛛、瓢蟲等提供適宜生存環(huán)境，從而遏制危害蘋果的害蟲。

2 蘋果樹凍害預(yù)防技術(shù)

2.1 凍害成因與危害

蘋果凍害在緯度較高的北方地區(qū)尤為常見，一般成因常見于冬季蘋果樹沒有積累足夠的養(yǎng)分，在春季萌芽開花時期溫度較低的環(huán)境中細胞結(jié)冰造成細胞破裂凍傷凍死，凍害與病蟲害不同，其波及范圍更廣，損失更大，難以補救。所以，采用科學(xué)合理的技術(shù)規(guī)范，預(yù)防凍害在蘋果的生產(chǎn)中能有效保障果農(nóng)的經(jīng)濟利益。

2.2 選擇抗凍品種

抗凍的品種是果樹園藝等科研院所通過不斷的試驗生產(chǎn)實踐獲得的優(yōu)良品種，在加強培育優(yōu)質(zhì)苗木的同時也要把現(xiàn)有的抗凍優(yōu)質(zhì)品種充分的推廣應(yīng)用。在我國山東、山西、陜西、新疆地區(qū)均培育出了較為優(yōu)質(zhì)御寒品種。我們應(yīng)該充分利用這些經(jīng)過實踐所驗證的品種，從而降低凍害所造成的損失。

2.3 涂白、煙熏防凍

樹干涂白和煙熏是兩種對預(yù)防蘋果樹凍害較為有效的物理方法。涂白防凍就是采用石灰、鹽、硫磺等兌水稀釋、把所成漿糊狀液體在地面以上一米范圍內(nèi)進行涂抹。這種方法不僅保溫，同時也能防止樹干基部害蟲的為害。

煙熏防凍是把一些枯樹葉、鋸末子等物料堆放在果園適當區(qū)域，在燃燒物上覆蓋濕潤土壤，確保煙霧效果。在遇到大幅度降溫時，進行點火，果園會產(chǎn)生大量的煙霧層，煙霧層可以起到保護地面的熱量的作用，且能抵御外部冷空氣，從而實現(xiàn)凍害的預(yù)防。

2.4 科學(xué)施肥

肥料是蘋果樹最佳的養(yǎng)分來源，而蘋果樹的養(yǎng)分是否充足，運轉(zhuǎn)是否流暢，也是保障蘋果樹防御嚴寒，安全過冬的有力保障和重要前提。在大量元素氮磷鉀中，磷元素直接影響果樹枝干強度，而且增強樹木抗凍抗旱的能力；鉀元素能有效提高蘋果樹的發(fā)芽率，讓果實枝繁葉茂，氮元素能讓葉綠素含量增高，增強葉片光合作用。故此，良好的大量元素供應(yīng)即科學(xué)合理的施肥能夠讓蘋果樹大幅提高抗凍能力。

2.5 樹體保護

樹體保護是比較直接的蘋果樹物理防凍方式，在溫度低于零下20℃時可以采用。利用廢棄的棉絮或布條秸稈等對蘋果樹進行捆扎包裹。相當于為樹干穿上一層棉衣，增加樹皮厚度?？梢云鸬揭欢ǖ谋刈饔?。尤其對一些存在傷口的樹體要進行重點關(guān)注和保護，涂抹相關(guān)藥物的同時進行單獨的覆蓋捆綁保溫等措施。

2.6 搖落積雪

北方地區(qū)，冬天時常有降雪發(fā)生。應(yīng)及時將蘋果樹干上的積雪清理，可以預(yù)防在冰雪融化吸熱時，造成凍害或者氣溫突降造成結(jié)冰等現(xiàn)象。另外也防止積雪過多壓斷樹枝而造成損失。

3 結(jié)語

蘋果樹的栽培技術(shù)與凍害預(yù)防技術(shù)從多個角度、多個側(cè)面總結(jié)探究了蘋果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的生產(chǎn)方法。為蘋果生產(chǎn)高質(zhì)高量提供了有力保障。農(nóng)業(yè)科研部門，農(nóng)技推廣部門，生產(chǎn)企業(yè)以及廣大種植戶、在生產(chǎn)蘋果的過程中一定要把技術(shù)規(guī)程掌握到位，結(jié)合本地實際情況進行應(yīng)用，才能保證蘋果質(zhì)量產(chǎn)量的穩(wěn)步提升。