吳穎

（通遼市高林屯種畜繁育中心，內(nèi)蒙 古通遼 028000）

育肥期是影響肉牛肉質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵時期，飼料添加劑在育肥期的應(yīng)用可以提高肉牛的飼養(yǎng)效益。隨著肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和飼料添加劑的不斷創(chuàng)新，育肥期飼料添加劑的篩選和應(yīng)用具有重要的理論和實踐意義。 因此，本綜述的目的是對肉牛育肥后期的飼料添加劑進(jìn)行闡述，以期提供科學(xué)的理論支持和實踐指導(dǎo)。 同時，通過對現(xiàn)有研究的總結(jié)和分析，為未來的研究提供參考和啟示，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 肉牛育肥后期的飼養(yǎng)要求

1.1 營養(yǎng)需求

肉牛在育肥后期需要滿足一定的營養(yǎng)需求，以達(dá)到良好的生長和肉質(zhì)品質(zhì)。 以下是育肥后期肉牛的一些飼養(yǎng)要求和營養(yǎng)需求。 第一，能量需求：肉牛育肥后期需要大量的能量支持生長和脂肪積累。 一般來說，育肥期肉牛每天需要攝入2.8～3.3 兆卡/千克的能量。第二，蛋白質(zhì)：育肥期肉牛需要適量的蛋白質(zhì)，以支持肌肉生長和修復(fù)。 一般來說，育肥期肉牛每天需要攝入12%～16%的蛋白質(zhì)。第三，礦物質(zhì)：育肥期肉牛需要適量的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鎂等，以維持骨骼和牙齒的健康，促進(jìn)肌肉生長和代謝。一般來說，育肥期肉牛每天需要攝入0.4%～0.5%的鈣和0.25%～0.3%的磷。 第四，維生素：育肥期肉牛需要適量的維生素，如維生素A、D、E 等，以促進(jìn)生長和免疫功能。 一般來說，育肥期肉牛每天需要攝入適量的維生素。 與此同時，肥期肉牛需要足夠的水分，以維持生理功能和代謝。 具體攝水量因飼料種類、飼養(yǎng)環(huán)境等因素而異。

1.2 飼養(yǎng)環(huán)境

肉牛育肥后期飼養(yǎng)環(huán)境主要包括飼料、水源、光照、溫度、濕度等因素。首先，適宜的溫度范圍是18℃～25℃，相對濕度在40%～70%。 當(dāng)環(huán)境溫度超過30℃時， 肉牛的攝食量和生長速度明顯下降，體溫升高，容易發(fā)生熱應(yīng)激。 同時，高溫高濕的環(huán)境也會導(dǎo)致肉?；忌细篂a和呼吸道疾病，對免疫力和疾病抵抗力造成影響。因此，在飼養(yǎng)過程中要確保肉牛的飲水量充足，飲用干凈衛(wèi)生的水，并采取降溫、通風(fēng)和噴霧等措施，調(diào)節(jié)環(huán)境溫度和濕度，保持肉牛的健康生長。其次，肉牛在飼養(yǎng)過程中，飼舍內(nèi)空氣質(zhì)量對其健康和生長發(fā)育有著重要的影響。 一些污染物質(zhì)如二氧化碳、氨氣、甲烷等的濃度過高，會導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)呼吸急促、咳嗽等癥狀，甚至引發(fā)疾病，影響生長發(fā)育和養(yǎng)殖效益。一項對肉牛飼舍空氣質(zhì)量的調(diào)查研究顯示， 肉牛飼舍內(nèi)的二氧化碳濃度一般在800～1200 ppm， 而這一濃度已經(jīng)被認(rèn)為會影響肉牛的生長和健康。 此外，氨氣是肉牛飼養(yǎng)過程中常見的一種污染物質(zhì)，其濃度也會對肉牛的健康和生產(chǎn)效益產(chǎn)生重要影響。

充足的清潔飲水是肉牛育肥后期健康和生長的必要條件。 需要提供充足的飲水，并定期清潔和消毒飲水設(shè)施，防止飲水受到污染和傳染病的傳播。肉牛育肥后期需要充足、高質(zhì)量的飼料，并需要合理的飼喂管理。 飼料質(zhì)量差、不合理的飼喂管理會影響肉牛的生長和肉質(zhì)品質(zhì)。 因此，需要選擇高質(zhì)量的飼料， 制定合理的飼喂計劃，并嚴(yán)格按照計劃進(jìn)行飼喂。 最后，肉牛育肥后期容易發(fā)生傳染病，需要加強疫病防控措施。 定期檢查肉牛的健康狀況， 及時發(fā)現(xiàn)和處理患病肉牛，加強飼養(yǎng)環(huán)境的清潔和消毒，防止傳染病的傳播。

2 常見飼料日糧添加劑

2.1 蛋白質(zhì)添加劑

育肥后期的肉牛需要高質(zhì)量的蛋白質(zhì)飼料來支持肌肉生長和體重增加。以下是一些常見的肉牛育肥后期飼料日糧蛋白質(zhì)添加劑： 第一，魚粉：富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，適合作為肉牛育肥后期飼料的添加劑。第二，豆粕：豆粕含有較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，但要注意選擇去除抗?fàn)I養(yǎng)因子的豆粕，以減少消化不良的風(fēng)險。第三，玉米蛋白粉：玉米蛋白粉是一種高質(zhì)量蛋白質(zhì)來源，含有必需氨基酸和粗脂肪。 第四，酵母蛋白：酵母蛋白含有豐富的必需氨基酸和維生素，可以提高肉牛的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。 第五，氨基酸添加劑： 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，可以增加飼料的氨基酸含量，提高肉牛的飼料利用率。 需要注意的是，飼料添加劑的選擇應(yīng)該根據(jù)肉牛品種、體重、生長階段和飼料成本等因素進(jìn)行綜合考慮。 建議在選擇和使用飼料添加劑前，咨詢專業(yè)獸醫(yī)或飼養(yǎng)專家的意見，以確保肉牛獲得適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和健康生長。

2.2 能量添加劑

能量添加劑是肉牛飼料日糧中的一種添加劑，可以提供高能量的營養(yǎng)成分，促進(jìn)肉牛的生長和體重增加。以下是一些常見的肉牛能量添加劑：第一，玉米：玉米是一種常見的高能量飼料，含有較高的淀粉和葡萄糖，可以提供肉牛所需的能量。第二，玉米糠：玉米糠含有較高的纖維和低水平的淀粉，可以作為肉牛飼料中的廉價能量來源。 第三，糖漿：糖漿富含葡萄糖和其他簡單糖類，可以提供高能量的營養(yǎng)成分。 第四，脂肪：脂肪是一種高能量飼料， 但要注意控制添加量，避免影響肉牛的消化和健康。第五，麥芽糊精：麥芽糊精是一種高能量的飼料添加劑，含有大量的葡萄糖和麥芽糊精，可以提高肉牛的飼料利用率和增重速度。 此外，肉牛飼料中的能量添加劑應(yīng)該根據(jù)肉牛的生長階段、體重、飼料成本和其他營養(yǎng)需求進(jìn)行綜合考慮。添加過多的能量添加劑可能會影響肉牛的健康和飼料利用率，因此應(yīng)該在專業(yè)獸醫(yī)或飼養(yǎng)專家的指導(dǎo)下進(jìn)行添加。

2.3 礦物質(zhì)和維生素添加劑

礦物質(zhì)和維生素是肉牛必需的營養(yǎng)素，常見的添加劑包括碳酸鈣、磷酸鹽、鹽、氧化鋅、維生素E、A 和D。 添加劑的使用應(yīng)根據(jù)肉牛的生長階段、體重、飼料成本和其他需求進(jìn)行綜合考慮，過多或不足都會影響肉牛的健康和生產(chǎn)表現(xiàn)。應(yīng)在專業(yè)獸醫(yī)或飼養(yǎng)專家指導(dǎo)下使用。

2.4 酸化劑

酸化劑作為肉牛生產(chǎn)過程中常用的日糧添加劑，主要作用是降低飼料的pH 值，從而抑制細(xì)菌和霉菌的生長，延長飼料的保質(zhì)期，并促進(jìn)動物的消化吸收。在使用酸化劑時通常注意以下幾點：酸化劑的種類：常見的酸化劑包括有機酸、礦物酸、有機酸鹽和抗生素酸化劑等。 有機酸和礦物酸可以降低飼料的pH 值，抑制細(xì)菌和霉菌的生長，而有機酸鹽則可以為動物提供無機鹽的營養(yǎng)。 抗生素酸化劑則具有抗菌作用，能夠有效地控制飼料中的細(xì)菌和霉菌生長。 酸化劑的效果：酸化劑可以有效地改善飼料的品質(zhì)和動物的生產(chǎn)性能。 通過降低飼料的pH 值，酸化劑可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的降解和消化吸收，提高動物的飼料利用率和生產(chǎn)性能。 同時，酸化劑還可以延長飼料的保質(zhì)期，減少飼料的浪費和損失。 酸化劑的使用：酸化劑的使用應(yīng)該根據(jù)動物的需求和飼料的成分來選擇和控制用量。一般建議使用有機酸和礦物酸的混合物作為酸化劑，用量應(yīng)該控制在1%以下。在使用抗生素酸化劑時，應(yīng)該注意抗生素的種類和用量，避免對動物和環(huán)境造成不良影響。

2.5 其他添加劑

常見的肉牛飼料添加劑包括酵素、消化道保護(hù)劑和預(yù)生物質(zhì)等。 酵素：在飼料中添加酶類可以促進(jìn)飼料的消化和營養(yǎng)吸收，提高飼料利用率和增重速度。 常用的酶類包括纖維素酶、淀粉酶和蛋白酶等， 它們可以分解飼料中的纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)，使其更易于被動物消化和吸收。 消化道保護(hù)劑：消化道保護(hù)劑可以保護(hù)動物的消化道黏膜，促進(jìn)腸道健康和生長。 常見的消化道保護(hù)劑包括魚肝油、益生菌、腸黏液和膽汁酸等，它們可以增強消化道黏膜屏障的功能，減少有害菌群的生長，促進(jìn)有益菌群的生長。預(yù)生物質(zhì)：預(yù)生物質(zhì)是一種能夠促進(jìn)益生菌生長的飼料添加劑，它們可以通過發(fā)酵和代謝作用產(chǎn)生短鏈脂肪酸等物質(zhì)，促進(jìn)腸道健康和生長。 常見的預(yù)生物質(zhì)包括菊粉、低聚果糖和甜菜堿等。 此類飼料添加劑的使用需要根據(jù)肉牛生長階段、飼料成本和和其他營養(yǎng)需求進(jìn)行綜合考慮下使用，以避免影響肉牛和人類健康。

3 飼料日糧添加劑的篩選標(biāo)準(zhǔn)

3.1 安全性

飼料添加劑的安全、可靠和有效對畜禽健康至關(guān)重要。評估添加劑安全性需遵守國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，考慮多項評價指標(biāo)如急性毒性、營養(yǎng)效果、穩(wěn)定性和環(huán)保性。動物試驗和人體安全性評估必不可少，同時需評估添加劑在飼料中的穩(wěn)定性和適應(yīng)性。保障添加劑使用安全性、穩(wěn)定性和有效性，維護(hù)畜禽生產(chǎn)和健康。

3.2 有效性

飼料添加劑的有效性是評價其是否具有預(yù)期效果的重要指標(biāo)， 需進(jìn)行體內(nèi)/外實驗評估其對動物生長、健康和生產(chǎn)性能等的影響。 考慮添加劑與飼料的相互作用， 適應(yīng)性和穩(wěn)定性等因素。 有效性評價需在不同生產(chǎn)環(huán)境和動物品種中進(jìn)行。

3.3 經(jīng)濟性

經(jīng)濟性指的是在實現(xiàn)特定目標(biāo)的前提下，以最小的資源成本獲得最大的經(jīng)濟利益。 在畜禽生產(chǎn)中，經(jīng)濟性包括飼料成本、獸醫(yī)費用、勞動力成本等方面的綜合考慮， 需要在保證動物健康和生產(chǎn)性能的前提下，盡可能地節(jié)約成本，提高經(jīng)濟效益。 經(jīng)濟性的評估需要考慮畜禽生產(chǎn)的不同階段和生產(chǎn)環(huán)境的變化， 采取合理的管理措施和技術(shù)手段，以最大化經(jīng)濟利益。

4 飼料日糧添加劑的應(yīng)用與評價

4.1 應(yīng)用方法

在應(yīng)用飼料添加劑之前， 需要根據(jù)動物的品種、生長階段、生產(chǎn)目標(biāo)等因素進(jìn)行選擇，并根據(jù)飼料的配方和營養(yǎng)需求確定適宜的添加量。 同時，添加劑與飼料的混合方式也需要根據(jù)添加劑的特點進(jìn)行選擇，如直接混合、噴霧涂覆等。 對于添加劑的質(zhì)量控制，需要注意添加劑的穩(wěn)定性和保存條件， 以保證添加劑在使用過程中的有效性和穩(wěn)定性。 因此，飼料日糧添加劑的應(yīng)用和評價需要遵循一定的方法和標(biāo)準(zhǔn)， 包括添加劑種類的選擇、添加劑與飼料的混合方式、飼料添加劑的質(zhì)量控制以及多方面的評價等。

4.2 評價指標(biāo)

飼料日糧添加劑的評價指標(biāo)包括以下幾個方面：第一，營養(yǎng)效果評價指標(biāo)：包括提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)生長發(fā)育、增加肌肉含量、提高生產(chǎn)效益等。 第二，環(huán)境適應(yīng)性評價指標(biāo)：包括添加劑在飼料中的穩(wěn)定性、 儲存穩(wěn)定性和適應(yīng)性等。 第三，環(huán)保性評價指標(biāo)：包括添加劑對環(huán)境的影響等。 第四，經(jīng)濟性評價指標(biāo)：包括添加劑的成本、效益等。

5 結(jié)語

篩選適合肉牛育肥后期的飼料日糧添加劑需要考慮多方面因素，如飼料添加劑的安全性、有效性、經(jīng)濟性、適應(yīng)性等。 在評價飼料添加劑時，需要遵循國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，并考慮多種安全性評價指標(biāo)，如急性毒性、亞急性毒性、慢性毒性等。 同時， 還需要評估飼料添加劑的營養(yǎng)效果、穩(wěn)定性和環(huán)保性，以確保添加劑的使用不會對環(huán)境和動物健康造成負(fù)面影響。 在飼料添加劑的應(yīng)用中，需要根據(jù)動物品種、生長階段、生產(chǎn)環(huán)境等因素綜合考慮添加劑的類型、 用量和使用時間，以達(dá)到最佳的生產(chǎn)效益和經(jīng)濟效益。