紀(jì)欣楊

花香氤氳，春光拂過(guò)的地方，平添了一份和諧而寧?kù)o的美。追隨著陽(yáng)光的足跡，一本色彩炫目的《潮汕味道》讓我不由停下腳步。一飲一食皆藝術(shù)，一飯一蔬皆品位，潮汕美食的誘惑，讓我“貪婪”地駐足品讀。

光，像一個(gè)個(gè)小精靈在書(shū)上躍動(dòng)，帶著我來(lái)到一個(gè)香氣馥郁的世界?；ㄉ?，這個(gè)伴著童年回憶的美食突然闖入我的眼簾，讓我興奮不已。記憶中，家里長(zhǎng)輩把它叫做豆方，因?yàn)樽鞣恢谱鞫狗降倪^(guò)程很煩瑣，所以家里從沒(méi)嘗試過(guò)制作。今天看了一下食譜，似乎也不是那么難，我立刻決定回家小試牛刀，大展身手。

“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，半斤花生，四兩白糖，一本食譜，準(zhǔn)備就緒，此時(shí)的廚房就是我的戰(zhàn)場(chǎng)，一場(chǎng)舌尖上的盛宴即將開(kāi)啟。

炒熟的花生，隨著我抖動(dòng)篩筐，紅色的外皮就像一片片飛舞的桃花，伴著我輕輕吹拂，在陽(yáng)光下輕盈地飄落，留下的花生米，就像一個(gè)個(gè)白白胖胖的小娃娃。接著把花生米均勻倒入鍋中，小火慢炒。在鍋鏟翻來(lái)覆去間，花生米發(fā)出噼里啪啦的響聲，就像過(guò)年那喜慶的鞭炮聲一樣。淡淡的香味也隨之彌漫開(kāi)來(lái)，縈繞鼻尖，這讓我更加期待，心想最后的成品應(yīng)該香過(guò)十里桃花。

熬糖是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，花生酥的成敗就在此一舉了。鍋中下水和綿白糖，開(kāi)中火攪拌均勻。不一會(huì)兒，清透的水和純白的糖交融混合，形成了金色的糖漿。糖漿在鍋中翻滾冒泡，像數(shù)百條小金魚(yú)吐著泡泡，也像數(shù)百艘小帆船沉浮在金色的海洋。我的心也如這糖漿般冒起欣喜的泡泡來(lái)。

趁糖漿還冒著熱氣時(shí)倒入花生米——它們像歸心似箭的魚(yú)，一股腦兒躍進(jìn)金黃色的家。翻攪、壓實(shí)，糖漿和花生米的每一次擁抱都充滿了活力，像久別重逢的摯友。等到把它們充分拌勻，我的手臂已酸痛難耐，不得不感嘆，制作美食的過(guò)程真是不易??！

休息片刻，等花生和糖漿完全融合，就可以將它們倒進(jìn)模具壓實(shí)定型。色澤金黃，十里飄香，一份有模有樣的茶配——花生酥就這樣誕生，所有的辛苦此刻都化成了欣慰與自豪。切下小塊送進(jìn)嘴里，甜香酥脆同時(shí)在味蕾上舞蹈。甜而不膩的花生酥，不粘牙，唇齒留香，幸福感油然而生。再簡(jiǎn)單的食物，也有它自己的靈魂。

古有蘇東坡好讀書(shū)又好美食，今有我因好讀書(shū)而好美食，不禁感慨萬(wàn)分。腹有詩(shī)書(shū)氣自華，唯有書(shū)香最醉人。多虧了這本食譜，讓我練就一番做美食的手藝，更讓我體會(huì)到生活之美在于永遠(yuǎn)追尋。再尋常不過(guò)的食材，經(jīng)過(guò)細(xì)心的雕琢，也能演繹出人世間的真正滋味。

書(shū)韻飄香，涵養(yǎng)心靈。

佳肴相伴，幸福不遠(yuǎn)。

（責(zé)任編輯/孫恩惠）