邱芝韻 ，劉煜萱 ，張 琳 ，李雨航 ，楊 帆 ，劉一帆 ，劉炎青 ，陳紅躍 ，何道領(lǐng) ，朱 燕 ，甘 玲 （.西南大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，重慶 40460；.重慶市畜牧技術(shù)推廣總站，重慶 40）

1 熱應(yīng)激及其危害

隨著全球變暖以及養(yǎng)豬業(yè)集約化、規(guī)?；?、高密度養(yǎng)殖模式的迅速發(fā)展，熱應(yīng)激對養(yǎng)豬業(yè)的影響日趨嚴(yán)重。據(jù)估計，熱應(yīng)激導(dǎo)致美國畜牧業(yè)每年損失2 億美元；澳大利亞養(yǎng)豬業(yè)每年的經(jīng)濟(jì)損失估計為2 230 萬澳元；中國豬肉產(chǎn)量在全球豬肉產(chǎn)量中所占的比重約為44.47%，是世界上養(yǎng)豬規(guī)模最大的國家；因此，熱應(yīng)激造成的經(jīng)濟(jì)損失可能更大。熱應(yīng)激是指動物機(jī)體對高溫環(huán)境產(chǎn)生非特異性生理反應(yīng)的總稱。豬是恒溫動物，本身存在等熱區(qū)，在一定范圍內(nèi)可以依靠機(jī)體進(jìn)行調(diào)節(jié)散熱。但是，當(dāng)調(diào)節(jié)不能有效地維持體內(nèi)的熱平衡時，機(jī)體便會出現(xiàn)熱應(yīng)激，并對機(jī)體細(xì)胞造成應(yīng)激損傷。由于豬只有較厚的皮下脂肪，僅鼻盤處有汗腺，難以通過皮膚蒸發(fā)散熱來調(diào)節(jié)體溫，因此，豬只易產(chǎn)生熱應(yīng)激。隨著對豬只進(jìn)行高強(qiáng)度的人工選擇以及遺傳改良，與早期品種相比，現(xiàn)代商品豬品種往往會產(chǎn)生更多的熱量，且對環(huán)境溫度有更高的依賴。因此，豬只對高溫環(huán)境非常敏感，對溫度控制要求極高。就危害而言，熱應(yīng)激主要會導(dǎo)致種公豬的精液品質(zhì)下降、妊娠母豬的分娩率下降，泌乳母豬泌乳量減少和非繁殖日增加，仔豬腹瀉與腸炎率增加，生長育肥豬生長性能下降等。

2 熱應(yīng)激對不同階段的豬的影響

2.1 熱應(yīng)激對種公豬的影響

種公豬的適宜溫度建議為14 ～16℃。熱應(yīng)激會導(dǎo)致公豬的性欲低下，精子活力、正常精子數(shù)和每日精子輸出量的降低，引起季節(jié)性不育。公豬的精液品質(zhì)直接影響母豬的受胎率，也關(guān)系著后代仔豬與育肥豬的生長性能。這種繁殖性能的降低在全球范圍內(nèi)被認(rèn)為是豬肉產(chǎn)業(yè)重大經(jīng)濟(jì)損失的來源。睪丸是公豬的生殖器官。其中，曲細(xì)精管是精子發(fā)生的主要場所。由于睪丸懸垂于體外，容易受環(huán)境溫度變化影響，特別是高溫環(huán)境引起的熱應(yīng)激。研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激可導(dǎo)致豬機(jī)體下丘腦-垂體-睪丸軸功能減退，促黃體素和睪酮分泌減少，從而抑制精母細(xì)胞的發(fā)育，使精母細(xì)胞的增殖分裂和發(fā)育受阻，最終導(dǎo)致精液量減少。精子在進(jìn)入附睪以后，高溫使精子的運(yùn)動與成熟受阻，精子活性下降，畸形率升高。為保證正常的精子生長，陰囊的生理溫度應(yīng)比體溫低2 ～8℃。較高的溫度可導(dǎo)致生殖細(xì)胞凋亡和隨后的精子發(fā)生失敗。熱應(yīng)激誘導(dǎo)的生殖細(xì)胞凋亡通常伴隨著Sertoli 細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的改變。Sertoli 細(xì)胞位于生精小管中，通過細(xì)胞連接為生殖細(xì)胞提供營養(yǎng)和結(jié)構(gòu)支持。研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激導(dǎo)致相鄰Sertoli 細(xì)胞之間緊密連接蛋白的mRNA 和蛋白表達(dá)瞬時降低、未成熟公豬Sertoli 細(xì)胞的跨上皮電阻（TER）降低，但當(dāng)熱應(yīng)激被移除時，這些影響被逆轉(zhuǎn)。

2.2 熱應(yīng)激對妊娠母豬的影響

妊娠母豬的適宜溫度建議為14 ～18℃。熱應(yīng)激主要通過影響妊娠母豬的代謝和內(nèi)分泌功能來影響母豬的繁殖性能，特別是甲狀腺激素、皮質(zhì)醇、促黃體素和促乳素的分泌，從而使繁殖周期延長或母豬無法恢復(fù)發(fā)情，導(dǎo)致季節(jié)性不育。對于妊娠早期的母豬，熱應(yīng)激可引起卵巢激素分泌紊亂，卵母細(xì)胞的核質(zhì)成熟受到抑制，卵母細(xì)胞質(zhì)量顯著下降。此外，熱應(yīng)激也影響胚胎的發(fā)育和植入、受精卵的著床，導(dǎo)致胚胎成活率下降、產(chǎn)生弱胎，從而降低母豬分娩率和產(chǎn)活仔數(shù)。熱應(yīng)激也對母豬的子宮產(chǎn)生負(fù)面影響，如胎盤重量減少，仔豬的初生重減少，仔豬出生后生長速度降低，出生后的身體成分發(fā)生改變，即更多的脂肪組織和更少的骨骼肌。熱應(yīng)激也具有致畸性，可影響初生仔豬頭部和骨骼發(fā)育。而對妊娠后期母豬而言，熱應(yīng)激還會導(dǎo)致肝臟中脂肪酸合成酶、乙酰輔酶A 羧化酶、激素敏感脂酶和脂蛋白脂酶活性下降，阻礙母豬肝臟的脂質(zhì)代謝。整體而言，初產(chǎn)母豬最為脆弱，受熱應(yīng)激的影響亦較大。

2.3 熱應(yīng)激對哺乳母豬的影響

泌乳母豬的適宜溫度建議為18 ～20℃。在高溫環(huán)境下，哺乳母豬通常以減少采食量的方式來降低代謝產(chǎn)熱，導(dǎo)致母豬體內(nèi)能量負(fù)平衡和乳腺營養(yǎng)供應(yīng)不足，從而降低其采食量和泌乳量，導(dǎo)致體重減輕，甚至整窩仔豬生長速度的降低。研究發(fā)現(xiàn)，在適溫基礎(chǔ)上溫度每升高1℃，母豬每天的采食量降低460 g。通常情況下，母豬一天內(nèi)有兩個高峰采食時間，分別是清晨和傍晚溫度較低時。熱應(yīng)激會降低母豬的自愿采食行為、采食模式和哺乳能力，導(dǎo)致母豬采食量減少，哺乳時間縮短以及躁動不安，使乳腺代謝受到影響，產(chǎn)奶量減少，進(jìn)而對仔豬發(fā)育產(chǎn)生不良影響。熱應(yīng)激哺乳母豬乳汁中初乳或血液中總蛋白和催乳素含量降低，總甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、皮質(zhì)醇和干擾素-γ水平升高。此外，在高溫環(huán)境下，哺乳母豬常通過調(diào)整姿勢進(jìn)行散熱調(diào)節(jié)，可能會導(dǎo)致哺乳仔豬的壓死或壓傷。

2.4 熱應(yīng)激對仔豬的影響

新生仔豬的適宜溫度建議為27 ～29℃。新生仔豬神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育尚未成熟和穩(wěn)定，等熱區(qū)范圍狹窄，并且仔豬初生時體內(nèi)的能量貯存有限，因此，也需注意防止熱應(yīng)激。但與高溫環(huán)境相比，仔豬對于低溫環(huán)境更為敏感。熱應(yīng)激可引起哺乳仔豬攝食中樞興奮性降低，采食量下降，機(jī)體對糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝活性下降，因而，在隨后的采食中，哺乳仔豬無法獲得重要的營養(yǎng)素，導(dǎo)致仔豬生長性能和免疫力降低，并進(jìn)而限制其后續(xù)的發(fā)育。

此外，仔豬的腸道消化和免疫機(jī)能尚不成熟，極易受到熱應(yīng)激引起的氧化應(yīng)激損傷，使腸道屏障功能受損，有毒物質(zhì)更容易穿透腸壁，且吸收作用減弱，易發(fā)生腹瀉，增加死亡率。雖然仔豬對低溫環(huán)境更敏感，但是，各種病毒和細(xì)菌在夏季高溫高濕環(huán)境下極易繁殖和傳播，同時蚊子、蒼蠅、虱子等吸血昆蟲也處于活動繁殖的高峰期，導(dǎo)致仔豬發(fā)病率急劇升高，尤其是免疫力相對低下的仔豬。數(shù)據(jù)顯示，高溫環(huán)境下仔豬諸多疾病容易集中暴發(fā)，例如：豬日本乙型腦炎、豬流感、豬流行性腹瀉、豬傳染性萎縮性鼻炎、豬壞死桿菌病、中暑等，從而造成仔豬大量死亡或淘汰。熱應(yīng)激狀態(tài)下，仔豬機(jī)體健康機(jī)能下降的另一個重要原因是：環(huán)境中存在的致病菌和消化道內(nèi)的條件性病原菌在腸道中大量繁殖，造成仔豬腸道感染疾病，如胃潰瘍、大腸桿菌病和腹瀉，甚至死亡。有研究證實，熱應(yīng)激會提高斷奶仔豬腸道微生物菌群的多樣性，改變菌群的組成，其中乳酸菌減少、大腸桿菌數(shù)量增加。

2.5 熱應(yīng)激對生長育肥豬的影響

生長育肥豬由于體重增加，脂肪增厚，熱應(yīng)激對其的影響較大。主要表現(xiàn)為，采食量減少，每天攝入的營養(yǎng)素不足，機(jī)體蛋白質(zhì)沉積速度下降，能耗增加，生長緩慢，從而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。18 ～24℃是育肥豬最適宜的生長溫度，一旦超過適溫區(qū)上限5 ～10℃時，豬的采食量則相應(yīng)降低6%～10%。熱應(yīng)激也可導(dǎo)致生長育肥豬機(jī)體氧化應(yīng)激指數(shù)升高和豬肉品質(zhì)降低。研究認(rèn)為，熱應(yīng)激可通過調(diào)節(jié)下丘腦—垂體—腎上腺素軸分泌激素活動的變化來改變機(jī)體代謝。其中，腎上腺皮質(zhì)激素分泌量增加，機(jī)體分解代謝加強(qiáng)，從而動員體組織中的糖原、蛋白質(zhì)和脂肪大量參與分解代謝，使血液中游離脂肪酸和血糖水平升高，同時細(xì)胞內(nèi)呼吸鏈加速，使自由基含量上升，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化和氧化損傷，pH 和系水力下降，形成PSE 肉或黃膘肉。此外，熱應(yīng)激時，豬只呼吸運(yùn)動明顯加快以增加散熱，過度通氣則導(dǎo)致呼吸性堿中毒以及代謝性酸中毒。在代謝性酸中毒過程中，機(jī)體更依賴無氧代謝在肌肉中產(chǎn)生能量，將更多的丙酮酸轉(zhuǎn)化為乳酸，也會導(dǎo)致肉中出現(xiàn)類似PSE 肉或者黃膘肉的情況，從而影響肉品質(zhì)和養(yǎng)豬效益。

3 防控措施

3.1 品種選擇

選擇耐高溫品種豬對養(yǎng)殖戶來說非常關(guān)鍵，不同品種、品系和個體對溫度的敏感性均有差異。其中，皮特蘭受熱應(yīng)激影響最大，其次是大白豬、長白豬，而杜洛克豬、漢普夏豬和我國地方豬種受影響較低。因此，可以通過雜交優(yōu)勢來培育耐熱品種和品系，從源頭上減輕熱應(yīng)激對豬只的影響。

3.2 豬舍環(huán)境

豬舍選址應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡匦巍夂?、水源等多種因素綜合考慮。布局要結(jié)合光照和風(fēng)向，通常建在通風(fēng)的開闊地帶，選擇坐北朝南方向。同時，應(yīng)考慮通風(fēng)和遮陽樹林的種植。不同地區(qū)采取的方法不同，我國南方地區(qū)建立的豬舍是以開放式、半開放式為主，傳統(tǒng)敞圈搭建涼棚和遮陽網(wǎng)，而我國北方地區(qū)主要以封閉式修建方法為主，通常會在豬舍的頂部涂上白的染料或是在豬舍頂部覆蓋隔熱層。另外，要結(jié)合生產(chǎn)實際需求，對豬舍內(nèi)存在的有害毒氣進(jìn)行科學(xué)合理的排放。此外，需配備良好的降溫設(shè)備，例如灑水、霧化系統(tǒng)、區(qū)域冷卻或傳導(dǎo)冷卻墊。不同的解決方案有著不同的利弊，例如，滴水降溫必須結(jié)合通風(fēng)才能起到降溫的作用；濕簾降溫系統(tǒng)降溫幅度越大，效果越顯著，缺點(diǎn)是成本太高；在豬舍內(nèi)安裝空調(diào)，可以降低溫度、控制濕度，但成本也是很高的；噴霧降溫能快速有效降溫，還可以凈化空氣，但霧會增加舍內(nèi)濕度。濕度是影響熱應(yīng)激的重要因素之一，高濕會加重?zé)釕?yīng)激的發(fā)生，還會造成病原微生物的傳播。關(guān)于具體降溫的措施，需要根據(jù)豬只具體情況、經(jīng)濟(jì)效益、飼養(yǎng)場情況等各方面因素全面衡量后進(jìn)行選擇。

3.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)密度直接影響豬只的活動量，降低飼養(yǎng)密度可改善豬舍的環(huán)境，保持空氣清新，降低溫度，減少氨氣等有害氣體的產(chǎn)生。其次，每天至少清掃兩次豬舍。排泄物在高溫下會迅速發(fā)酵、腐敗，生產(chǎn)大量有害氣體，同時排泄物中的病原微生物也會大量繁殖，引起豬群腹瀉和呼吸道感染等疾病。再者就是注意保證充足的飲水源，氣溫升高時，豬只會通過呼吸、排尿等各種途徑進(jìn)行降溫，水源充足會減少應(yīng)激。最后，要減少人為應(yīng)激，如注射疫苗和轉(zhuǎn)群等，應(yīng)在清晨或傍晚溫度較低時進(jìn)行，可以有效避免豬熱應(yīng)激發(fā)生或加重?zé)釕?yīng)激。

3.4 營養(yǎng)調(diào)控

夏季溫度較高，豬群往往會出現(xiàn)采食量減少的現(xiàn)象，導(dǎo)致能量和蛋白質(zhì)攝入量不足，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。因此，可以通過優(yōu)化飼料配方，提供適宜飼料來增加采食量。油脂能代替部分碳水化合物，在飼糧中添加2%～3%的脂肪可以改善口感；適當(dāng)?shù)奶岣叩鞍踪|(zhì)的含量和改善配比，可提高飼料利用率；在高溫環(huán)境下礦物質(zhì)鹽排出量增加，體內(nèi)礦物質(zhì)易失衡，因此，需適量補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素。如，研究發(fā)現(xiàn)，硒能夠顯著提升哺乳母豬的泌乳量，且對生長豬空腸中熱應(yīng)激誘導(dǎo)的屏障破壞和炎癥反應(yīng)具有保護(hù)作用。鉻有助于母豬卵巢機(jī)能的保護(hù)。鋅可減輕熱應(yīng)激引起的豬只腸道完整性和新陳代謝變化。適量補(bǔ)充維生素。如，額外添加維生素C 和維生素E 有助于促進(jìn)采食和提高飼料報酬。在日糧中添加益生菌也能夠緩解腸道熱應(yīng)激造成的菌群失衡，改善腸道微生物的組成，增強(qiáng)腸黏膜屏障功能，減少腹瀉等疾病。飼料添加劑的使用也能夠預(yù)防或者減輕熱應(yīng)激，具有鎮(zhèn)靜作用的中草藥添加劑為首選藥物。它們可抑制神經(jīng)興奮傳導(dǎo)，減少活動量和產(chǎn)熱量。如，薄荷、金銀花、甘草、魚腥草、山楂、陳皮、涼茶殘渣、甜菜堿等。具有清熱解毒、開胃消炎、抗菌鎮(zhèn)靜功效的中草藥也有較好的效果。中草藥添加劑在哺乳母豬上的應(yīng)用也有諸多研究，已被證實，其可以在熱應(yīng)激條件下提高產(chǎn)仔數(shù)、減少仔豬的不良反應(yīng)、發(fā)揮降暑等效果。此外，可在豬只日常飲水中，合理添加具有糖、電解質(zhì)等成分的藥物，如果氣溫過高還可以合理添加維生素C、維生素E、鉻、鋅、氯化鈉、氯化鉀、碳酸氫鈉、檸檬酸等電解質(zhì)，起到緩解熱應(yīng)激所致的酸堿失衡及呼吸性堿中毒，提高抗熱應(yīng)激能力。

3.5 疾病預(yù)防

夏季高溫容易導(dǎo)致病原微生物的滋生和繁殖速度加快，豬只發(fā)病幾率增加，因此，需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求清理豬只糞便、垃圾場內(nèi)的垃圾，防止滋生大量的蚊蠅。同時，也要著重開展消毒工作，高效落實病原微生物殺滅工作。一旦豬只出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，飼養(yǎng)員需立即將豬轉(zhuǎn)移至陰涼通風(fēng)處，用冷水噴灑身體和頭部，降低體表溫度。熱應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重的豬可采取斷尾或靜脈放血處理。也可肌肉注射地塞米松和氨基比林溶液，同時搭配5%的葡萄糖溶液進(jìn)行治療。

為預(yù)防母豬流產(chǎn)，每頭妊娠母豬可注射25 mg 的黃體酮。完成分娩的母豬，使用宮炎凈或是宮炎康進(jìn)行子宮清潔。為預(yù)防產(chǎn)后高燒及產(chǎn)后宮腔炎、陰道炎、乳腺炎等疾病的發(fā)生，可以在臨產(chǎn)母豬分娩前第3 天到產(chǎn)后第7 天，適當(dāng)使用抗生素和電解多維，增強(qiáng)母豬抵抗力。