養(yǎng)豬生產(chǎn)與指標(biāo)分析思路

劉 金 ，黃 強(qiáng) ，劉云龍 ，李戰(zhàn)軍

（1.衡水禾豐飼料有限公司，河北 衡水 053800；2.安徽禾豐牧業(yè)有限公司，安徽 亳州 236000）

科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析對(duì)指導(dǎo)規(guī)模化豬場(chǎng)生產(chǎn)具有十分重要的作用。養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)及其進(jìn)一步計(jì)算得到的指標(biāo)既是對(duì)一線生產(chǎn)人員績(jī)效考核的依據(jù)，也是分析生產(chǎn)中存在問題的依據(jù)。作為一線生產(chǎn)管理者需要重視生產(chǎn)數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)敏感，其中科學(xué)、全面、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)記錄是保障，理解生產(chǎn)環(huán)節(jié)各項(xiàng)數(shù)據(jù)背后的邏輯及其影響因素是前提。

1 公豬生產(chǎn)與指標(biāo)分析思路

1.1 公豬的生產(chǎn)

后備公豬一般在7.5 月齡左右，體重130 kg 左右，膘情良好開始調(diào)教。調(diào)教成功后，精液品質(zhì)合格的后備公豬可進(jìn)入生產(chǎn)。精液品質(zhì)指標(biāo)包括：精液顏色、氣味、精液量、精子密度、活力、畸形率等。

生產(chǎn)公豬8 ～10 月齡每周采精1 次，10 ～12 月齡兩周采精3 次，12 月齡以上公豬每周采精2 ～3 次。公豬品種、個(gè)體差異以及采精頻率、時(shí)間、手法、噪聲等會(huì)影響精液質(zhì)量。因此采精記錄的信息包括：公豬品種、品系、來源場(chǎng)、耳號(hào)、月齡、采精日期、采精時(shí)間、采精人、稀釋人、稀釋劑信息。

公豬圈舍適宜溫度為18～25℃，高溫、寒冷都會(huì)影響精液品質(zhì)，濕度會(huì)影響公豬的體感溫度。因此環(huán)境記錄包括：豬舍最高溫、最低溫、濕度。

成年公豬飼喂量2.5 ～3.0 kg，維持良好體型，生產(chǎn)公豬飼喂雞蛋、電解多維等加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，過肥、過瘦、營(yíng)養(yǎng)不足將影響精液品質(zhì)。因此營(yíng)養(yǎng)相關(guān)記錄包括：飼料廠家、飼料名稱、飼喂量、P2 點(diǎn)背膘厚、其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

公豬的使用年限一般為1 ～2年，3 年精液品質(zhì)下降時(shí)淘汰。公豬死淘除了因精液品質(zhì)下降外還與疾病密切相關(guān)，如肢體病、乙腦、布病等，疾病治療、疫苗注射也可能影響精液品質(zhì)指標(biāo)。因此健康記錄包括：免疫記錄、發(fā)病及治療記錄、死淘記錄（死淘原因）。

此外，稀釋完的精液存儲(chǔ)時(shí)間也會(huì)影響精液品質(zhì)。剛剛稀釋好的精液一般用于一配，存放2 d 及以上的精液用于二配。

1.2 公豬生產(chǎn)指標(biāo)分析思路

通過公豬信息、采精及稀釋信息、環(huán)境、健康、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)記錄與精液品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)分析，可以確定最佳采精頻率、溫度、濕度、飼喂量和其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。然后根據(jù)結(jié)果指導(dǎo)生產(chǎn)，再分析，再優(yōu)化。

采精頻率的確定可以保障精液品質(zhì)，又能最大化利用公豬。不同月份與季度氣溫變化對(duì)公豬的采食量和精液性狀影響較大。根據(jù)分析所得適宜溫度，季節(jié)變化時(shí)提前預(yù)防，使溫濕度控制在合理范圍內(nèi)，能有效改善精液質(zhì)量。飼喂量對(duì)精液質(zhì)量的影響可以通過P2 點(diǎn)背膘作為紐帶，通過飼喂量與背膘，背膘與精液品質(zhì)相關(guān)聯(lián)分析，可以確定最佳的飼喂量。此外，死淘記錄中，死淘原因應(yīng)當(dāng)經(jīng)過獸醫(yī)審核，規(guī)范化分類，通過分析各個(gè)死淘原因占比，降低不必要的死淘。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、免疫記錄和治療記錄也是至關(guān)重要的，當(dāng)精液品質(zhì)變差時(shí)，首先回溯這三個(gè)記錄對(duì)精液品質(zhì)的影像。

2 后備母豬的生產(chǎn)與指標(biāo)分析

2.1 后備母豬的生產(chǎn)

生長(zhǎng)豬一般在50 ～80 kg 進(jìn)入后備群。開始飼喂后備料，配種前2周進(jìn)行短期優(yōu)飼，達(dá)到初情期生長(zhǎng)速度不低于550 g/d，不高于850 g/d，初配P2 點(diǎn)背膘厚為12 ～18 mm，日齡220 ～270 d，體重135 ～170 kg。后備母豬過瘦，營(yíng)養(yǎng)不良可影響發(fā)情、排卵數(shù)；過肥可能導(dǎo)致難產(chǎn)、肢體病增加、泌乳量降低等問題。研究表明，不同飼喂量對(duì)母豬的背膘厚和生產(chǎn)性能有顯著的影響。相關(guān)記錄包括：飼料廠家、飼料名稱、飼喂程序、背膘厚、配種時(shí)體重。

配種前經(jīng)過豬瘟、豬偽狂犬、豬口蹄疫、豬細(xì)小病毒病等疫苗兩次免疫接種，有的還需要使用老母豬進(jìn)行訓(xùn)化。健康記錄包括：免疫記錄、治療記錄、死淘記錄。

后備母豬適宜溫度為18～23℃，每頭豬占地1.2 m2以上，氨氣濃度20 ppm 以下。不良的環(huán)境不利于后備母豬發(fā)情，尤其夏季溫度較高時(shí)，發(fā)情率下降，預(yù)防高溫是后備母豬飼養(yǎng)管理的一項(xiàng)重要工作。環(huán)境記錄包括：豬舍最高溫度、最低溫度、濕度。

第一個(gè)情期前開始使用公豬誘情，2 次/d，第三或第二個(gè)情期配種。后備母豬開始誘情后，應(yīng)做好發(fā)情記錄。后備母豬的配種時(shí)機(jī)，可能影響母豬一生的產(chǎn)仔性能。詳細(xì)的記錄有助于分析后備母豬最佳的培育目標(biāo)以及飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)需記錄的后備母豬信息有品種、品系、來源種豬場(chǎng)、耳號(hào)等。

后備母豬淘汰除了健康原因外，還有屢配不孕、長(zhǎng)期不發(fā)情的，后備母豬利用率是后備母豬管理的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

2.2 后備母豬生產(chǎn)指標(biāo)分析思路

不同品種、品系的后備母豬最佳的配種體重、首配日齡以及P2點(diǎn)背膘厚存在一定差異，確定最佳品種目標(biāo)時(shí)需考慮后備母豬遺傳情況。不同情期配種與母豬頭胎及終身產(chǎn)仔性能進(jìn)行相關(guān)分析，確定最佳配種情期。配種情期對(duì)產(chǎn)仔性能的影響與后備母豬配種時(shí)的體重、背膘厚存在交互作用。確定最佳配種目標(biāo)時(shí)可考慮同時(shí)分析。不同溫濕度與后備母豬發(fā)情率擬合，可以確定最佳飼養(yǎng)溫濕度，夏季、冬季提前做好預(yù)防。免疫記錄、治療記錄是追溯仔豬后代健康的重要記錄。死淘記錄中的死淘原因需要專業(yè)劃分，通過占比分析，對(duì)死淘較高的原因進(jìn)行預(yù)防。

3 基礎(chǔ)母豬和哺乳仔豬的生產(chǎn)與指標(biāo)分析思路

3.1 基礎(chǔ)母豬和哺乳仔豬的生產(chǎn)

后備豬配種后進(jìn)入妊娠階段，配種記錄包括：配種批次、母豬耳號(hào)、母豬品種、母豬品系、配種日期、公豬耳號(hào)、公豬品種、公豬品系、查情人、配種人、預(yù)產(chǎn)期等。配種后18 ～23 d 未配成功的母豬出現(xiàn)返情，此時(shí)需用公豬查返情，并做好返情記錄。妊娠25 d 孕檢，35 d 對(duì)可疑空懷母豬復(fù)檢，記錄空懷母豬信息，妊娠期間注意觀察流產(chǎn)情況，記錄流產(chǎn)信息，分析流產(chǎn)原因。妊娠114 ～116 d 分娩，分娩信息包括：母豬基本信息、分娩日期、產(chǎn)程、總仔數(shù)、健仔數(shù)、弱仔數(shù)、死胎數(shù)、木乃伊胎數(shù)、畸形數(shù)、初生重。產(chǎn)后飼養(yǎng)過程記錄仔豬寄入、寄出和死淘信息，一般哺乳21 ～28 d 斷奶，斷奶記錄包括：斷奶日期、斷奶頭數(shù)、合格仔豬數(shù)、斷奶重。斷奶后5 d 左右，一般不超7 d 再次發(fā)情配種。

妊娠期采食量影響仔豬初生重，以及哺乳期母豬采食量，哺乳期采食量影響泌乳量，進(jìn)而影響哺乳仔豬生長(zhǎng)速度。配種后前3 d 需要限飼，增加胚胎成活率，妊娠7 ～60 d 是調(diào)整母豬體況的時(shí)期，妊娠75 ～85 d 是乳腺發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，不宜飼喂過多，95 d 至分娩時(shí)胎兒快速生長(zhǎng)時(shí)期，需要適當(dāng)增加飼喂量。產(chǎn)后需要逐步增加采食量，斷奶后需要優(yōu)飼以促進(jìn)斷奶母豬發(fā)情。P2 點(diǎn)背膘厚是衡量飼喂量是否合適的一個(gè)指標(biāo)。研究表明，母豬妊娠期高水平的飼喂量可顯著增加其配種后 30 d、分娩和斷奶時(shí)的背膘厚，妊娠期的采食量與泌乳期采食量呈極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，妊娠期中、低水平飼喂的母豬，其分娩后的采食量增加較快，且保持在較高水平，分娩至斷奶日采食量達(dá)到3.66 ～4.30 kg。因此需要記錄全程飼喂量，以及妊娠30 d、60 d、90 d、112 d、斷奶當(dāng)天等關(guān)鍵點(diǎn)的背膘。

母豬圈舍適宜溫度為18～23℃，哺乳仔豬隨著日齡增大，其圈舍溫度由32℃逐漸降低到25℃。母豬溫度過高會(huì)影響采食量，仔豬溫度過低會(huì)增加腹瀉等疾病。因此，環(huán)境記錄包括豬舍最高溫、最低溫、保溫箱溫度。

哺乳仔豬健康情況受母源抗體的影響，郭康康等研究顯示3 周齡仔豬豬瘟抗體阻斷率整體與母豬抗體阻斷率相近且高度相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為99%。哺乳仔豬自身疫苗接種影響斷奶后的仔豬健康，母豬、仔豬免疫記錄、治療記錄、死淘記錄是追溯母仔豬疾病問題分析抗體水平的重要信息。

不同品種、品系母豬產(chǎn)仔數(shù)、后代生長(zhǎng)性能存在明顯差異，清晰的遺傳背景記錄必不可少。

3.2 母仔豬生產(chǎn)指標(biāo)分析思路

基礎(chǔ)母豬重要的生產(chǎn)指標(biāo)是每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)（productivity per sow per year，PSY），PSY 受產(chǎn)仔數(shù)、哺乳期仔豬成活率和年產(chǎn)胎次影響。仔豬哺乳期成活率可從母豬健康度、哺乳母豬膘情及采食量分析。產(chǎn)仔數(shù)受母豬品種、精液質(zhì)量、配種技術(shù)、飼養(yǎng)管理等的影響。年產(chǎn)胎次由生產(chǎn)天數(shù)中的哺乳天數(shù)，以及非生產(chǎn)天數(shù)（Non-productive Days，NPD）中的母豬死淘，空懷、返情、流產(chǎn)、斷奶發(fā)情間隔決定。降低空懷、流產(chǎn)、返情、妊娠后死淘母豬的比例是生產(chǎn)中提高PSY 的關(guān)鍵。PSY 一般作為年度指標(biāo)，計(jì)算較為復(fù)雜。生產(chǎn)中一般采用7 d 發(fā)情率、配種分娩率、產(chǎn)仔數(shù)、仔豬成活率、初生重、斷奶重等指標(biāo)來衡量生產(chǎn)成績(jī)的優(yōu)劣。

死胎、木乃伊胎、畸形和弱仔是豬場(chǎng)健康狀況評(píng)估的重要依據(jù)，指標(biāo)分析中，應(yīng)充分調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)情況。死胎一般為妊娠中后期產(chǎn)生，較早的死胎體型小，較晚的死胎體型大，較晚形成的死胎除了疾病因素外，還有管理因素，比如轉(zhuǎn)產(chǎn)房時(shí)暴力驅(qū)趕母豬，母豬難產(chǎn)處理不及時(shí)導(dǎo)致仔豬窒息，仔豬隨胎衣產(chǎn)出未及時(shí)處理導(dǎo)致窒息等。木乃伊胎有時(shí)較小，接產(chǎn)員應(yīng)當(dāng)充分辨別記錄。畸形記錄的是活仔豬的八字腿、皮膚不全等情況，生產(chǎn)中也應(yīng)當(dāng)關(guān)注死胎的畸形。弱仔的鑒定比較模糊，不同品系母豬，隨產(chǎn)仔數(shù)增加，仔豬初生重降低。過于弱小的仔豬在出生當(dāng)天或1 ～2 d 時(shí)很快死亡，有些生長(zhǎng)緩慢沒有飼養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于這些豬不同豬場(chǎng)有不同記錄方法和處理方法，分析哺乳期成活率和分析弱仔形成原因時(shí)應(yīng)當(dāng)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。

頭胎母豬產(chǎn)仔數(shù)較少，如果頭胎飼養(yǎng)管理不力，導(dǎo)致二胎綜合癥，如發(fā)情率低，配種分娩率低，產(chǎn)仔數(shù)少等情況。3 ～5 胎一般為產(chǎn)仔高峰，6 ～7 胎開始下降，7 胎以后除了個(gè)別生產(chǎn)成績(jī)很好的母豬外，強(qiáng)制淘汰。穩(wěn)定生產(chǎn)場(chǎng)以保持一個(gè)比較合理的胎齡結(jié)構(gòu)。

近些年來，母豬背膘作為飼喂程序與產(chǎn)仔性能的紐帶，背膘管理越來越受到重視。妊娠期飼喂量不但影響仔豬出生重，而且影響哺乳期的采食量。利用不同階段背膘厚與產(chǎn)仔數(shù)、初生重、哺乳期增重等生產(chǎn)指標(biāo)擬合，可以獲取最佳背膘厚，從而指導(dǎo)飼養(yǎng)管理。

統(tǒng)計(jì)分析應(yīng)當(dāng)將數(shù)據(jù)與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐相結(jié)合，如分析溫度時(shí)除了記錄外，應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)觀察是否存在賊風(fēng)。不同的通風(fēng)模式，豬舍空間影響最適宜的豬舍溫度。

4 商品豬的生產(chǎn)與指標(biāo)分析思路

4.1 商品豬的生產(chǎn)

哺乳仔豬一般在21 ～28 日齡斷奶，120 kg 左右或者更大進(jìn)行銷售。期間飼喂教槽料、保育料、仔豬料、中豬料、大豬料等幾個(gè)飼料品種，全程料重比2.8 左右。不同飼喂套餐，將影響商品豬生長(zhǎng)速率、料重比和豬肉品質(zhì)，需記錄的信息包括飼喂記錄、階段換料體重。進(jìn)一步計(jì)算各個(gè)階段日增重、日采食量、料重比。

商品豬由小到大適宜溫度由28℃逐步降至18℃。溫度過低會(huì)增加飼料的維持需要量，過高會(huì)降低采食，甚至應(yīng)激死亡。不良的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致咬尾等異食癖現(xiàn)象，增加疾病發(fā)病率，環(huán)境記錄包括：溫濕度、氨氣濃度。

飼養(yǎng)期間免疫豬瘟、豬偽狂犬、豬口蹄疫、豬圓環(huán)病毒病等疫苗，并經(jīng)過驅(qū)蟲。不同健康狀態(tài)影響豬的成活率、日增重、料重比、豬肉品質(zhì)等指標(biāo)。健康記錄包括：免疫記錄、治療記錄、死淘記錄、腹瀉率、毛色等。

不同品種的豬的采食特性和生長(zhǎng)特性存在明顯差異。因此，商品豬信息記錄包括：品種、品系、來源場(chǎng)。此外，飼養(yǎng)管理中除了強(qiáng)弱分群，控制飼養(yǎng)密度，斷奶日齡、斷奶體重對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)也有一定影響，出欄前的限飼情況與料重比，豬肉品質(zhì)相關(guān)。莊魯?shù)妊芯勘砻鳎胸i斷奶重與其 40 ～100 kg 肥育階段的日增重呈顯著或極顯著正相關(guān)，與料重比和校正達(dá) 100 kg 體重日齡呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系。做好每項(xiàng)記錄對(duì)商品豬的飼養(yǎng)管理價(jià)值巨大。

4.2 商品豬生產(chǎn)指標(biāo)的分析思路

商品豬生產(chǎn)管理過程中，良好的環(huán)境、精細(xì)化的管理、健康的豬群是取得理想生產(chǎn)成績(jī)的基礎(chǔ)。不同遺傳背景的商品豬有著不同的營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)規(guī)律，因此分析飼喂套餐對(duì)生長(zhǎng)速度、料重比的影響時(shí)還需考慮品種、品系的交互作用，從而準(zhǔn)確得出最佳的飼喂套餐。

5 養(yǎng)豬生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析的統(tǒng)籌管理

養(yǎng)豬生產(chǎn)的最終指標(biāo)是最大持續(xù)生產(chǎn)量（MSY）、生長(zhǎng)速度、飼料效率。生產(chǎn)實(shí)踐中每個(gè)節(jié)點(diǎn)環(huán)環(huán)相扣，同時(shí)受環(huán)境、管理、品種、疾病、營(yíng)養(yǎng)等的多重影響。生產(chǎn)管理中需打破數(shù)據(jù)孤島，全面、持續(xù)、高質(zhì)量的記錄數(shù)據(jù)，保障數(shù)據(jù)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、唯一性和全面性，提升數(shù)據(jù)價(jià)值。然而由于豬場(chǎng)管理中存在的種種問題，導(dǎo)致數(shù)據(jù)質(zhì)量不高，數(shù)據(jù)價(jià)值挖掘不充分。詳細(xì)數(shù)據(jù)記錄一般分屬于不同生產(chǎn)組，隨著數(shù)據(jù)向后傳遞，數(shù)據(jù)不斷匯總、精煉，不利于數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)分析，統(tǒng)計(jì)分析一般停留在同比、環(huán)比、對(duì)標(biāo)、預(yù)警和制定生產(chǎn)計(jì)劃的水平。生產(chǎn)軟件有統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫(kù)存儲(chǔ)，不僅有不同形式的報(bào)表，有的甚至集成了商業(yè)智能（BI）功能，技術(shù)上解決了這一問題。規(guī)?；i場(chǎng)啟用了豬場(chǎng)管理軟件，同時(shí)智能養(yǎng)殖設(shè)備投入不斷增加，數(shù)據(jù)質(zhì)量得到改善，軟件的管理邏輯和分析邏輯往往和豬場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)存在差異，有實(shí)力的公司一般采用定制化二次開發(fā)，以滿足自身需求。各個(gè)公司普遍存在的一個(gè)問題是各個(gè)模塊數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)度不足，相關(guān)分析、趨勢(shì)預(yù)測(cè)缺乏。統(tǒng)計(jì)中的一些概念仍然需要豬場(chǎng)管理者自己定義，統(tǒng)計(jì)口徑的不同，導(dǎo)致分析結(jié)果不同。

對(duì)于規(guī)模化豬場(chǎng)的管理者，有必要將數(shù)據(jù)管理提高到戰(zhàn)略水平上來。建立數(shù)據(jù)管理團(tuán)隊(duì)，制定數(shù)據(jù)管理制度，統(tǒng)一統(tǒng)計(jì)分析口徑，形成規(guī)范的數(shù)據(jù)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。不斷提升生產(chǎn)者統(tǒng)計(jì)分析意識(shí)和專業(yè)水平。對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)籌管理和分析，讓統(tǒng)計(jì)分析從養(yǎng)豬實(shí)踐中來，到實(shí)踐中去。

6 小結(jié)

隨著豬場(chǎng)規(guī)模的發(fā)展，豬場(chǎng)生產(chǎn)指標(biāo)分析將成為豬場(chǎng)生產(chǎn)管理及決策中重要的一環(huán)。豬場(chǎng)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析是一個(gè)豬場(chǎng)或公司軟實(shí)力的體現(xiàn)。生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)充分理解養(yǎng)豬生產(chǎn)中每一個(gè)環(huán)節(jié)及其對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)，并在數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析中，找出生產(chǎn)規(guī)律及存在的問題，分析原因，指導(dǎo)生產(chǎn)，以提高豬場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。