1 茶葉清潔生產(chǎn)

1.1 優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境

茶園環(huán)境應(yīng)符合或者適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，選址時(shí)，要綜合考慮與周邊工廠或其他農(nóng)田的間隔距離。茶樹(shù)喜溫喜濕，適宜種植在排水性較好的丘陵，海拔高度在200～800 m，陽(yáng)光充足有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。種茶對(duì)土壤有一定要求：一般為酸性砂質(zhì)土壤，ph 值4.5～6.5 為宜，有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，通氣性、蓄水性能要好。

1.2 加強(qiáng)茶園管理

開(kāi)展茶葉清潔生產(chǎn)知識(shí)與技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)茶農(nóng)對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行科學(xué)培養(yǎng)?？裳?qǐng)農(nóng)技專(zhuān)家指導(dǎo)茶農(nóng)做好茶園管理工作，在選地、選種、定型修枝、重施基肥及茶葉噴藥等方面進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)。

1.3 科學(xué)施肥

施肥可向茶樹(shù)提供必要的營(yíng)養(yǎng)成分，如氮、磷、鉀及錳、鋅等微量元素，促進(jìn)茶樹(shù)的正常發(fā)育，進(jìn)一步提高茶樹(shù)的抗病能力，提高茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)。另外，還要注意施肥深度、施肥時(shí)間及施肥方法，不可一次性施肥過(guò)量，注重追肥與基肥相結(jié)合。

1.4 積極利用生物防治方式

通過(guò)生物防治方式，可有效減少化學(xué)農(nóng)藥用量。生物防治是指利用有益生物及其代謝產(chǎn)物來(lái)控制病蟲(chóng)害的方法，可利用天敵、使昆蟲(chóng)不育或昆蟲(chóng)激素等方式進(jìn)行病蟲(chóng)害無(wú)公害防治。另外，由于生物防治作用時(shí)間長(zhǎng)，不損害人類(lèi)健康和生態(tài)環(huán)境，對(duì)天敵、作物沒(méi)有不良影響。

2 施肥對(duì)茶葉的影響與作用效果

2.1 施肥的目的

對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行施肥是為了增加茶葉產(chǎn)量，提高茶葉品質(zhì)，創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。在茶葉種植過(guò)程中，科學(xué)的施肥量是茶農(nóng)根據(jù)不同茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需求量而設(shè)置的。有機(jī)肥可增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量，并且起到延緩肥效、緩解各種拮抗作用的效果，一般采用有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合的方法，以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔的方式對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行施肥，可有效提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.2 中國(guó)茶園施肥存在的主要問(wèn)題

（1）施肥兩極分化嚴(yán)重。茶園施肥嚴(yán)重過(guò)量，可達(dá)正常標(biāo)準(zhǔn)的幾倍甚至十幾倍，嚴(yán)重超出了茶樹(shù)所需肥量。而有些茶園施肥嚴(yán)重不足，有的甚至不使用任何肥料。（2）偏施氮肥，磷、鉀肥不足。在調(diào)查的大部分茶園中，施肥比例與推薦使用比例偏差較大。（3）偏施化肥，有機(jī)肥使用不足。（4）偏施單體化肥，復(fù)合肥使用不足。（5）施肥方法不恰當(dāng)。

2.3 施肥不當(dāng)對(duì)茶葉生產(chǎn)造成的不良影響

（1）影響茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)。氮、磷、鉀以及微量元素對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)揮著重要作用，但是使用不足或使用過(guò)量均會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)造成一定影響，損害茶樹(shù)抵抗病蟲(chóng)害的能力。（2）施肥不當(dāng)致使肥料利用率降低。目前，茶園中每施用100 kg 氮肥，只有30 kg 左右會(huì)被利用，即氮肥利用率大約為30%，當(dāng)施氮量較低時(shí)，磷、鉀肥的利用率也會(huì)隨之降低。（3）氮肥的過(guò)度使用會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境。大氣中的氮進(jìn)入到生物有機(jī)體中，主要是通過(guò)氮固定的方式，主要是工業(yè)固氮，由于硝化細(xì)菌或亞硝化細(xì)菌的硝化作用把氨氮轉(zhuǎn)化為NO3-或NO2-，然后以這種形式進(jìn)入地下水、江河湖泊等，使得水體中的營(yíng)養(yǎng)鹽增多，造成水體環(huán)境惡化。（4）土壤酸化加劇。土壤酸化是指由于自然過(guò)程或人類(lèi)活動(dòng)使某種物質(zhì)進(jìn)入土壤，增強(qiáng)土壤酸度的現(xiàn)象。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，浙江省及周邊地區(qū)茶園土壤嚴(yán)重酸化已達(dá)44%，并且土壤養(yǎng)分極度不平衡，重金屬污染加劇。

3 茶園施肥技術(shù)研究

3.1 茶樹(shù)控釋肥

控釋肥是將尿素或N、P、K 等養(yǎng)分用高分子材料包膜起來(lái)，或添加脲酶或硝化抑制劑，能控制養(yǎng)分形態(tài)，使養(yǎng)分緩慢釋放肥料。它可以提高養(yǎng)分利用率，從而延長(zhǎng)肥料有效期，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)。茶園高效施肥技術(shù)，應(yīng)做到以下五點(diǎn)：

（1）一深，肥料要適當(dāng)深施：底肥深施30 cm以上；基肥深施20 cm 左右；追肥深施10 cm 左右。底肥和基肥必須溝施。（2）二早，施肥要早：基肥在9月上旬～10月底施加；催芽肥在2月份施加（采摘前1 個(gè)月施加）。（3）三多，肥料品種、用量和次數(shù)多：有機(jī)肥、氮、磷、鉀、鎂、銅、鋅等中微量元素可滿足茶樹(shù)對(duì)各種養(yǎng)分的需要。施氮量為300～450 kg/hm2；氮、磷、鉀肥比例為5：1：1。施肥次數(shù)要多：“一基三追十次噴”，生長(zhǎng)季節(jié)每月施1 次更好。（4）四平衡：有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥施加要平衡；氮與磷鉀、大量元素與中微量元素施加平衡；追肥與基肥施加平衡；根部施肥與葉面施肥施加平衡。（5）五配套：施肥與土壤測(cè)試和植物分析相配套；施肥與茶樹(shù)品種相配套；施肥與天氣和施肥品種相配套；施肥與土壤耕作和茶樹(shù)采剪相配套；施肥與病蟲(chóng)防治相配套。

控釋肥特點(diǎn)有：（1）養(yǎng)分釋放速率與作物需求基本同步；（2）養(yǎng)分利用率高；（3）可減少施肥次數(shù)，減少施肥量。要正確選擇控釋肥種類(lèi)，掌握好施肥時(shí)間，釋放的養(yǎng)分與茶樹(shù)養(yǎng)分需求相匹配，或不同控釋時(shí)間的肥料配合使用；溝施，溝深10～20 cm，施后覆土。

3.2 茶園水肥一體化技術(shù)

茶園水肥一體化技術(shù)指根據(jù)茶樹(shù)對(duì)水分和養(yǎng)分的需求規(guī)律，將可溶性肥料與灌溉水按照一定比例混合成肥液，然后借助管道滴灌系統(tǒng)，均勻、定時(shí)、定量供給茶樹(shù)的過(guò)程。工藝流程為：肥料—溶解—加壓—輸送—灌溉。該技術(shù)在灌溉過(guò)程中，可以通過(guò)計(jì)算機(jī)或移動(dòng)設(shè)備自動(dòng)監(jiān)測(cè)土壤濕度，收集土壤水分?jǐn)?shù)據(jù)，自動(dòng)感知灌溉需求信息，根據(jù)施肥澆水需求啟動(dòng)閥進(jìn)行自動(dòng)或半自動(dòng)灌溉技術(shù)。常用的水肥一體化技術(shù)主要有以下3 種：（1）自壓微重力滴灌施肥系統(tǒng)。借助丘陵地區(qū)地勢(shì)高差，在不需要外加動(dòng)力的條件下，利用水肥的自重進(jìn)行滴灌或微噴。（2）固定式泵吸法灌溉系統(tǒng)。加壓水泵可邊吸水邊吸肥，適用于面積較大，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的茶園施肥。（3）移動(dòng)式灌溉施肥機(jī)。在一些沒(méi)有電力的丘陵山地區(qū)，最常用的辦法就是利用移動(dòng)式灌溉施肥機(jī)。

茶園水肥一體化優(yōu)點(diǎn)包括：提高水肥利用率;節(jié)省勞動(dòng)力成本；保證養(yǎng)分的均衡供應(yīng)；保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境；提高茶葉產(chǎn)量與質(zhì)量。不足包括：成本高，投資大；對(duì)滴灌設(shè)施的維護(hù)和管理要求較高，要經(jīng)常防止管道滲漏和滴頭堵塞等；灌溉系統(tǒng)對(duì)肥料溶解度有較高的要求，不同肥料不能隨便混用；對(duì)水源、水質(zhì)和茶園地形、地勢(shì)等也有較高要求。

3.3 茶樹(shù)測(cè)土配方施肥技術(shù)

近幾年，測(cè)土配方施肥技術(shù)發(fā)展成為一種高效施肥方法。測(cè)土配方施肥通過(guò)對(duì)土壤進(jìn)行相應(yīng)測(cè)試，或者以田間試驗(yàn)作為基礎(chǔ)，根據(jù)茶樹(shù)不同階段的需肥規(guī)律、土壤肥力和肥料效應(yīng)，提出氮、磷、鉀及鋅等微量元素等肥料的施用數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法。要注意控制總氮、平衡施肥、分期調(diào)控。