1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)廣泛應(yīng)用，可不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。通過使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，能夠明顯提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，為食品安全提供保證。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)要點(diǎn)

2.1 速測卡法

2.1.1 整體檢測法

將質(zhì)檢的農(nóng)產(chǎn)品樣本處理成1 cm 大小的碎片，之后取10 g 左右的碎片放入反應(yīng)瓶內(nèi)，接著倒入20 mL 緩沖液，然后靜置5 min，就能夠獲得待測液體。之后用滴管在專用速測卡上滴2 滴待測液體，放置到溫度為35℃的環(huán)境中進(jìn)行反應(yīng)。10 min 后對折速測卡，讓速測卡白色區(qū)域與紅色區(qū)域進(jìn)行充分反應(yīng)。3 min 后通過比較顯色情況即可以獲得農(nóng)殘量。

2.1.2 表面檢測法

用滴管吸取3 滴緩沖液直接滴到待檢農(nóng)產(chǎn)品表面并靜置5 min，之后用速測卡輕輕擦拭農(nóng)產(chǎn)品滴液處。接下來操作和整體檢測法相同。

2.2 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展，農(nóng)藥類型也逐漸增多。要想保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的綠色安全，就必須重視檢測農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測主要是檢測農(nóng)產(chǎn)品痕量和超痕量，在具體操作時(shí)對檢測儀器要求也比較高，需要檢測儀器有極高的靈敏性。農(nóng)產(chǎn)品生長發(fā)育過程中使用農(nóng)藥比較多，這對農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測工作提出了更高的要求。此外，在農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測工作中，酶聯(lián)免疫法與酶抑制劑檢測法也得到普遍應(yīng)用，通過應(yīng)用這2 種檢測方法可以在最大程度上明確農(nóng)產(chǎn)品中藥物殘留的情況，不過這兩種檢測技術(shù)也存在一定局限性，無法對有機(jī)磷等成分進(jìn)行有效檢測，很難滿足當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測工作的需求。

2.3 分光光度檢測

主要借助分光光度計(jì)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，利用有機(jī)磷農(nóng)藥殘留會抑制膽堿酯酶的反應(yīng)過程進(jìn)行判斷。分光光度計(jì)可以在412 mm 的位置檢測出時(shí)間和吸光度之間的變化關(guān)系，然后根據(jù)抑制率來確定農(nóng)產(chǎn)品殘留農(nóng)藥量。

3 優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的方式

3.1 改進(jìn)質(zhì)量安全檢測體系

在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測時(shí)，檢測單位應(yīng)該先了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，并熟悉農(nóng)產(chǎn)品不同檢測類型的特點(diǎn)，然后對相關(guān)質(zhì)量安全檢測資源做出優(yōu)化調(diào)整，只有這樣才可以做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測有關(guān)工作。在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步完善檢測制度，避免利用同一套檢測體系去檢測所有種類農(nóng)產(chǎn)品，否則很難得到理想的質(zhì)量檢測效果，并且無法有效控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作細(xì)節(jié)。

3.2 強(qiáng)化對檢測人員的培訓(xùn)

要及時(shí)了解國內(nèi)檢測技術(shù)市場需求，并根據(jù)市場需求變化設(shè)立相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測專業(yè)，強(qiáng)化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測人員的培訓(xùn)力度，以便為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)質(zhì)人才。另外，在開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作時(shí)，檢測單位還應(yīng)對工作人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高檢測人員的專業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的順利開展提供保證。最后，在培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測人才時(shí)，應(yīng)該從農(nóng)業(yè)高校開始入手，完善高校內(nèi)的培訓(xùn)體系，確保高校在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，能夠開展更具系統(tǒng)性的教學(xué)活動。檢測單位在人才招聘時(shí)，應(yīng)該采取多元化的措施吸引更多優(yōu)秀檢測人才，切實(shí)提升農(nóng)產(chǎn)品檢測人員隊(duì)伍質(zhì)量。

3.3 完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

為了進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測效果，在加強(qiáng)對檢測人員技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí)，還應(yīng)完善實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。只有不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的技術(shù)水平，才能在最大限度上避免質(zhì)量較差的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)市場，進(jìn)而保證食品安全。在加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)時(shí)，應(yīng)該完善實(shí)驗(yàn)室相關(guān)設(shè)備，工作人員應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需求購置專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測儀器和試劑，例如農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測儀器等，可以從國外引進(jìn)最先進(jìn)的檢測技術(shù)，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平。另外，在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測時(shí)，技術(shù)人員應(yīng)該根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品檢測需求選擇合適的檢測技術(shù)，只有這樣才能保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

3.4 加大資金投入

經(jīng)費(fèi)也會對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的效用產(chǎn)生影響，因此，地方政府應(yīng)該將農(nóng)產(chǎn)品檢測所需資金納入到財(cái)政預(yù)算中，盡量解決好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測資金不足的問題。其次，在開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作時(shí)，有關(guān)管理人員應(yīng)該合理分配資金，保證農(nóng)產(chǎn)品檢測工作的順利進(jìn)行。與此同時(shí)，管理人員還應(yīng)深入了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)，并根據(jù)各類農(nóng)產(chǎn)品需求制定好科學(xué)的檢測方案，盡可能做到專款專用。另外，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境持續(xù)發(fā)展的情況下，地方政府可以吸引更多社會力量參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，可通過入股等方式吸引社會資金，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的持續(xù)開展提供充足的資金保證，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)水平。

3.5 提升檢測設(shè)備與試劑質(zhì)量

結(jié)合目前農(nóng)產(chǎn)品速測中存在的問題，對應(yīng)部門應(yīng)建立起統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格監(jiān)管其生產(chǎn)質(zhì)量，各基層的檢測單位選購檢測設(shè)備、試劑時(shí)，也要做好質(zhì)量檢測。需要注意的是，當(dāng)前國內(nèi)農(nóng)殘速測試劑生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)尚未統(tǒng)一，市場中試劑質(zhì)量參差不齊。為此，質(zhì)檢部門需要盡快完善試劑濃度及包裝劑量等。

當(dāng)前，中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式雖然在向現(xiàn)代化方向邁進(jìn)，但由于監(jiān)管力度不足等原因，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。因此，要想提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免不合格農(nóng)產(chǎn)品流入消費(fèi)市場，就需要利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。因此，必須要不斷優(yōu)化現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)準(zhǔn)確性，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更多綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品。