陜西岐山蜜脆蘋果管理經(jīng)驗

陳亞玲 趙怡紅

蜜脆是美國明尼蘇達大學園藝系以“Macoun”與“Honeygold”雜交培育的中熟蘋果新品種。該品種樹勢中庸，枝條開張，成枝力中等，生長量小，以春梢為主，少有秋梢；中短果枝結果為主，成花力強，產(chǎn)量高，連續(xù)結果能力強；抗旱抗寒性強，但不耐瘠薄，果實容易缺鈣；屬大果型，單果質量300～330 g，最大可達600 g；果面光潔，蠟質感強，有鮮紅條紋，口感酸甜，肉質細脆多汁。 在陜西寶雞地區(qū)8 月20 日左右成熟，常溫下可存放3 個月色澤、品質不變。

蜜脆的生理特性與富士差異顯著， 在近年的引種栽培過程中， 我們發(fā)現(xiàn)一些果農(nóng)沿用富士的作務經(jīng)驗來管理蜜脆，出現(xiàn)不少問題，比如中間矮化砧出土過高進一步弱化其生長勢，采前落果嚴重等，導致該品種推廣一度受阻，甚至出現(xiàn)挖樹和改接其他品種現(xiàn)象。

2017 年，陜西省岐山縣綠林生態(tài)果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社在15 畝富士上改接蜜脆，2019 年開始正式掛果。通過幾年的生產(chǎn)管理實踐，基本解決了蜜脆生產(chǎn)中存在的問題，現(xiàn)總結如下，供參考。

1 日常管理經(jīng)驗

1.1 栽植或嫁接樹砧木處理 該品種早期引進時都是矮化中間砧苗木或矮化中間砧富士樹改接的，因富士長勢強，中間砧露出地面高，所以不論新栽還是改接， 部分果園都存在矮化砧露出地面過高而進一步弱化蜜脆生長勢的問題。我們的經(jīng)驗是，蜜脆的矮化砧露出地面不能超過5 cm，對于原中間砧露出地面過高的改接樹，要及時堆土掩埋中間砧。

1.2 水肥管理 蜜脆生長勢中庸， 果個大，需要在水肥條件好的地塊栽植， 特別是幼樹期對水和氮肥的需求量大， 肥水供應要達到同齡富士蘋果樹的兩倍以上才能促長促壯。 如果肥水不足，就會出現(xiàn)樹體生長弱、成形慢的情況。

1）澆水。 要重視花前、花后幼果膨大期、新梢生長期和7 月份果實膨大期的水分供應。 如果自然降水量不足，一定要及時足量澆水。

2）施肥。 基肥在9 月份根系第3 次生長高峰期施用。 蜜脆采收時間為8 月20 日左右，9月份開溝施基肥時間正好。 初果期樹畝施有機肥1 500～2 000 kg， 同時混施尿素30 kg/畝、磷肥20 kg/畝； 盛果期樹畝施有機肥3 000～5 000 kg，混施尿素40 kg/畝、磷肥25 kg/畝。

每年追肥3 次。第1 次追肥在萌芽前，初果期樹每株追施磷酸二銨0.3 kg， 配合尿素0.2 kg；盛果期樹每株追施磷酸二銨0.5～1 kg， 配合尿素0.3 kg。第2 次追肥在5 月下旬。蜜脆相對于其他品種新梢停長早，5 月中旬就有大量新梢停長，所以5 月下旬要及時沖施1 次磷酸一銨，施肥量0.1～0.15 kg/株。 第3 次追肥在果實膨大期。 7 月初，盛果期樹每株追施磷酸二銨和硫酸鉀1～1.5 kg，比例為1 ∶1。

追肥最好選用水溶肥，沖施，吸收快，效果好。如果要降低成本，可選用尿素、磷酸一銨、硫酸鉀等，按比例混配沖施。

蜜脆對鈣素需求量大，花期、幼果期、果實脫袋后是重點補鈣期， 也可在施基肥時追加鈣肥和中微量元素肥料如硅鈣鎂肥等。

每次噴藥時， 可添加中微量元素肥作為葉面肥。

1.3 樹形管理 冬剪時， 要果斷去掉超過中心干粗度一半的主枝， 否則很容易弱化樹頭生長勢。 留下的主枝， 采用單軸延伸的管理辦法。蜜脆主枝較容易萌發(fā)中短枝，而且整體生長勢弱，一般不建議采用抑頂促萌手法，以免弱化樹勢。

套袋前后分別對主枝上的強旺新梢進行扭梢處理，至少2 次，控制其生長勢，保持樹形，促進成花。

蜜脆剪口發(fā)枝力弱， 前一兩年主干抹光和主枝更新時，應保留5 cm 以上短樁，最好保留明顯的葉芽。若留樁太短，主枝基部隱芽難以萌發(fā)，很容易缺枝。

蜜脆樹體生長慢，成花早，主枝拉枝角度不超過90°為宜，角度過大容易造成樹體衰弱。 拉枝最好在8 月份進行， 不要晚于秋分（9 月20日左右）。

1.4 花果管理 蜜脆樹體各部位花芽質量差異大，主枝中部、基部蓮座葉多的花芽質量好，應優(yōu)先選留。枝條頂端極易形成串花枝，花芽質量極差，果實無法長大。

初掛果兩三年的樹， 其各部位花芽花序分離期差距也比較大， 會導致分批疏花增加用工量，所以第1 次疏花時，可先選留枝條中下部優(yōu)質花簇， 第2 次定單花或幼果時一次性去掉枝條頂部串花，這樣就可以省工。

1.5 病蟲防治 蜜脆若水肥不足，從7 月份開始容易出現(xiàn)葉色發(fā)麻、葉緣下卷，葉片出現(xiàn)干褐斑，看似病害，其實與水肥供應關系極大。 在水肥充足的情況下，這種情況會明顯改觀。 另外，根據(jù)幾年的觀察，我們發(fā)現(xiàn)樹勢弱的情況下，蜜脆枝干容易出現(xiàn)干腐病疤，應及時刮治。其他病蟲害按照日常管理防控即可。

2 對兩個生產(chǎn)難題的研究探索

蜜脆生產(chǎn)中存在的最大的兩個難題， 一是樹體生長慢、長勢弱，樹形養(yǎng)成慢；二是采前落果嚴重，采摘稍延遲就會落果，嚴重時落果率達到30%。我們進行了5 年試驗研究，解決了這兩大難題。

1）針對樹體生長緩慢、樹勢易弱化問題，對于有矮化中間砧的樹， 可通過堆土掩埋中間砧的方法促使生根， 增強樹勢。 此外， 通過前面提到的高水肥管理，可以有效促進樹體生長，加快成形。

2）針對采前落果嚴重的問題，我們分析認為，蜜脆落果一是因為果柄短，果實長大后容易頂落自身，二是后期生理特點導致落果。經(jīng)過試驗對比（表1），花前噴赤霉素拉長果柄，采前噴萘乙酸防止落果，兩種調節(jié)劑結合使用，解決采前落果問題效果很好。

表1 蜜脆花前噴施赤霉素、采前噴施萘乙酸的試驗效果

從表1 可以看出，花前1 周、花落70%時各噴1 次4%赤霉素水劑1 500 倍液效果最好，要求細霧快噴，濃度不能過高。使用赤霉素會明顯拉長果柄， 克服蜜脆果實在膨大過程中將自己頂落的問題， 同時可以改變以前因為中心花果柄短而留邊花的做法，直接選留中心花，保證果大形正。

采果前40 天內噴2 次5%萘乙酸水劑4000 倍液，可有效防止采前落果。

同時建議根據(jù)果實成熟度分批采摘。

3 小結

每個品種都有自身的優(yōu)勢和缺點， 克服了蜜脆的生產(chǎn)難題，根據(jù)其品種特性精細管理，蜜脆會是一個質優(yōu)形美味香的好品種， 在早中熟蘋果市場具有很大潛力。