文 / 彭瑞智，姚巧粉，朱秋鳳，周 帥，申 超，邵彩梅

1.北京三元禾豐牧業(yè)有限公司，北京 102202；

2.禾豐食品股份有限公司，遼寧沈陽 110164

禾豐食品股份有限公司（以下簡稱禾豐）作為以飼料、肉禽產(chǎn)業(yè)化、生豬養(yǎng)殖三大業(yè)務(wù)為核心的農(nóng)牧食品上市企業(yè)，高度重視飼用豆粕減量替代的研發(fā)與應(yīng)用，通過低蛋白可消化平衡氨基酸技術(shù)、多元化日糧配方技術(shù)、非常規(guī)飼料原料應(yīng)用組合技術(shù)、酶制劑技術(shù)、抗?fàn)I養(yǎng)因子預(yù)處理技術(shù)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和現(xiàn)場精準(zhǔn)飼喂技術(shù)等多種舉措降低飼料豆粕用量，為行業(yè)豆粕減量替代作出了表率，禾豐也是“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“豆粕減量替代生產(chǎn)示范基地”之一。

一、 開源節(jié)流豆粕減量

（一）豬凈能體系基礎(chǔ)上的低蛋白平衡氨基酸日糧技術(shù)助力豆粕減量

禾豐在2006 年和荷蘭皇家德赫斯合作，借鑒歐洲先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)率先在國內(nèi)應(yīng)用豬凈能低蛋白日糧技術(shù)。近年來，禾豐與國內(nèi)外多家企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)包括荷蘭德赫斯、荷蘭SFR 飼料研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心等深度交流合作，不斷完善飼料原料凈能、標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸數(shù)據(jù)庫，在原先使用賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸四種必需氨基酸的基礎(chǔ)上，禾豐根據(jù)不同階段動物營養(yǎng)需要，補(bǔ)充異亮氨酸和纈氨酸小品種氨基酸，積累豬低蛋白平衡氨基酸配制技術(shù)，不斷探索飼料粗蛋白質(zhì)下限、降低飼用豆粕量。

禾豐通過集團(tuán)三級研發(fā)體系（集團(tuán)層級試驗(yàn)場、產(chǎn)業(yè)化豬場、核心客戶豬場）進(jìn)行多層級驗(yàn)證，積累了豐富的低蛋白低豆粕日糧配制技術(shù)。禾豐大量研究表明，豬配合飼料粗蛋白質(zhì)水平降低1%～3%，豆粕添加量減少2%～7%，能完全滿足動物營養(yǎng)需求，養(yǎng)殖成本有不同幅度下降，且豬糞中氮排泄量減少8%～24%。

禾豐參與的“新型飼用氨基酸與豬低蛋白質(zhì)飼料創(chuàng)新技術(shù)”項(xiàng)目獲得2019 年國家技術(shù)發(fā)明二等獎。2020 年禾豐參與起草了國家標(biāo)準(zhǔn)《仔豬、生長育肥豬配合飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 5915-2020），2022 年參與起草了《生豬& 肉雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，并努力在本區(qū)域踐行低蛋白低豆粕減量替代技術(shù)。

（二）多元化原料使用助力豆粕減量

禾豐大量試驗(yàn)驗(yàn)證，采用多元谷物日糧可以提高動物生長性能。因?yàn)槟芰吭隙嘣褂每梢詢?yōu)化日糧淀粉結(jié)構(gòu)，尤其是在低蛋白日糧中適量配合使用快速消化淀粉，可進(jìn)一步提升氮素沉積效率，最終節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源。同時小麥、大麥等谷物中蛋白含量遠(yuǎn)高于玉米，使用多元化谷物原料后配方中豆粕用量可降低2～6 個百分點(diǎn)。另外，針對今年特殊氣候情況，禾豐通過營養(yǎng)平衡技術(shù)及時有效在畜禽飼料中使用大量發(fā)芽小麥，在降低飼料生產(chǎn)成本的同時，減少農(nóng)民損失。如禾豐某區(qū)域使用約20 萬噸芽麥，與玉米型日糧相比，節(jié)約2 萬噸左右豆粕。

為減少豆粕使用，禾豐積極評估和挖掘非常規(guī)蛋白原料和谷物副產(chǎn)品使用潛力。目前，禾豐擁有完善、獨(dú)立的飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫，包含棉籽粕、葵花籽粕、花生粕、DDGS 等兩百余種原料；并且根據(jù)原料實(shí)際情況實(shí)時修正，充分利用不同蛋白原料間營養(yǎng)價值的木桶平衡理論，已經(jīng)建立多元化蛋白原料應(yīng)用體系，為禾豐多元化精準(zhǔn)日糧配制奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。研究表明，豬日糧中用4～5 種甚至更多種類蛋白原料配合使用好于簡單2～3 種蛋白源的配方效果，如脫酚棉籽蛋白粉、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵花籽粕、谷物加工副產(chǎn)品、棕櫚仁粕等蛋白質(zhì)原料都可不同比例的替代豆粕。

蛋雞產(chǎn)蛋期配合飼料通過添加3% 芝麻粕、1%～2% 水解羽毛粉、8%～12% 玉米DDGS 等降低5～6 個百分點(diǎn)豆粕用量。在禾豐蛋雞研發(fā)場研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞育成期添加玉米DDGS 由10%提升到15% 和20%，豆粕比例分別降低3% 和5.5%，蛋雞16 周末體重和試驗(yàn)期間平均采食量各組間無顯著差異，初步結(jié)論添加20%以內(nèi)玉米DDGS 替代豆粕并不影響育成雞生產(chǎn)性能，同時配方成本節(jié)省15～20 元/ 噸。肉雞方面，2023年禾豐東北區(qū)域?yàn)榱私档投蛊墒褂昧?，綜合使用了玉米蛋白粉、棉籽蛋白、棉籽粕等蛋白原料。與2022 年6～12 月 相 比，2023 年1～10 月 在0～14 日齡階段豆粕添加量平均下降3.6%，區(qū)域400 萬羽肉雞14 日齡體重平均增加5.5 g，料肉比降低0.09，按照禾豐的核算方法，2023 年全程料肉比降低了近0.10，進(jìn)入到1.4 時代。如果按照生產(chǎn)一只3000 g 標(biāo)準(zhǔn)體重的肉雞計(jì)算，每只雞采食量降低300 g，按照屠宰量6.48 億羽計(jì)算，共節(jié)省飼料約19.5 萬噸，節(jié)省豆粕約5.4 萬噸。

同時，根據(jù)非常規(guī)原料抗?fàn)I養(yǎng)因子和風(fēng)險因素的種類和含量，禾豐合理選用經(jīng)過發(fā)酵、膨化或者酶解等預(yù)處理的原料產(chǎn)品。根據(jù)配方情況合理使用植酸酶、非淀粉多糖酶、蛋白酶等酶制劑產(chǎn)品。禾豐自主研發(fā)的復(fù)合酶制劑組合，顯著提高了非常規(guī)原料的利用率。參與國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目《畜禽低蛋白低豆粕多元化日糧配制與節(jié)糧技術(shù)集成》，在蛋禽、肉禽低蛋白低豆粕多元化日糧配制技術(shù)，以及花生粕、羽毛粉等非常規(guī)原料應(yīng)用方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。

（三）關(guān)注生產(chǎn)加工及現(xiàn)場飼喂

為減少飼料浪費(fèi)和配料誤差、提升工作和生產(chǎn)效率、打造可追溯的全流程系統(tǒng)、做到精準(zhǔn)營養(yǎng)，近年來，禾豐不斷加強(qiáng)自身的信息化建設(shè)。大宗原料進(jìn)廠采用近紅外分析或濕化學(xué)檢測等，檢測數(shù)據(jù)實(shí)時上傳到lims 系統(tǒng)；配方師可根據(jù)到廠原料的實(shí)際營養(yǎng)成分含量，使用Brill 配方軟件實(shí)時調(diào)整配方，并通過EAS 直接傳到中控系統(tǒng)，使得飼料配方的設(shè)計(jì)更真實(shí)，配方執(zhí)行更精準(zhǔn)。同時，在飼料加工過程中，針對配方的多元化原料結(jié)構(gòu)不斷探索、優(yōu)化調(diào)整工藝，包括粉碎粒度、混合時間、調(diào)制溫度和時間、環(huán)模壓縮比、冷卻工藝等，關(guān)注產(chǎn)品顆粒質(zhì)量，包括容重、硬度、顆粒耐久性指數(shù)等，不斷提升精細(xì)化加工程度和產(chǎn)品質(zhì)量，充分發(fā)揮出多元化原料的優(yōu)勢。

另外，在現(xiàn)場飼喂端，禾豐也通過一系列舉措減少飼料浪費(fèi)、提高飼料利用效率。目前，禾豐生豬產(chǎn)業(yè)化豬場配備自動飼喂系統(tǒng)，定時定量精準(zhǔn)供給，減少飼料浪費(fèi)；同時，根據(jù)動物營養(yǎng)需要，精準(zhǔn)劃分階段，避免營養(yǎng)富余浪費(fèi)。如生豬產(chǎn)業(yè)化中原區(qū)通過對50 公斤體重以上的生長育肥豬限飼、優(yōu)化料槽覆蓋率、降低飼料含粉率、優(yōu)化配方等舉措，使得7～120 公斤出欄體重全程料肉比降低0.3～0.4（與2022 年相比），每頭出欄肥豬平均節(jié)約飼料56 公斤，按照區(qū)域年出欄100 萬頭計(jì)算，累計(jì)節(jié)約飼料5.6 萬噸，豆粕節(jié)約量約0.5 萬噸。

（四）引導(dǎo)養(yǎng)殖場( 戶) 分階段使用飼料產(chǎn)品

市場上，各品種、各階段飼料粗蛋白質(zhì)水平長期居高不下。一方面是市場上有些養(yǎng)殖場戶習(xí)慣于用粗蛋白質(zhì)含量高低來評價飼料質(zhì)量好壞，使得飼料企業(yè)被動過分關(guān)注粗蛋白質(zhì)指標(biāo)；另一個方面則是在行情好的時候，養(yǎng)殖端傾向用仔豬料（或生長豬飼料）飼喂豬只至出欄，而沒有按照豬營養(yǎng)需要和推薦飼喂階段來選擇使用飼料。為此，禾豐通過短視頻宣傳、招商會推廣、技術(shù)研討會交流等各種方式不斷普及推廣分階段飼喂的低蛋白平衡氨基酸技術(shù)理念，通過三級研發(fā)體系推動低蛋白平衡氨基酸日糧在核心客戶養(yǎng)殖場試點(diǎn)，并向區(qū)域內(nèi)推廣，幫助客戶更加放心地選擇和使用禾豐低蛋白低豆粕飼料產(chǎn)品。

2022 年以來，在豆粕價格持續(xù)高漲情況下，禾豐憑借多年技術(shù)儲備，推出了零豆粕添加的12% 生長肥育豬濃縮飼料、低蛋白（15%）仔豬配合料、低蛋白（12%）生長育肥豬配合料等多款低蛋白低豆粕飼料產(chǎn)品，在客戶豬場取得了良好飼喂效果，贏得市場一致好評。同時，禾豐引導(dǎo)客戶正確飼喂產(chǎn)品，根據(jù)不同客戶需求推薦3 階段、5 階段、7 階段等不同組合的飼喂套餐，改變了客戶仔豬料使用到底的傳統(tǒng)習(xí)慣，進(jìn)而減少了蛋白原料浪費(fèi)，幫助客戶提升養(yǎng)殖效益。

二、豆粕減量禾豐在行動

經(jīng)過多年技術(shù)創(chuàng)新與積累，禾豐已經(jīng)建立了完善的飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫，成熟的低蛋白低豆粕多元化配方技術(shù)，從原料、配方，到飼料加工、現(xiàn)場飼喂，多方位多舉措節(jié)糧，減少豆粕使用。相比2022 年，畜禽配合料豆粕比例平均降低1%～3%，禾豐生豬產(chǎn)業(yè)化豬場育肥豬配方已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)無豆粕日糧配方，儲備了多項(xiàng)專利技術(shù)。

未來，禾豐將繼續(xù)發(fā)揮中國領(lǐng)軍農(nóng)牧食品企業(yè)的引領(lǐng)示范作用，秉承使命，持續(xù)推進(jìn)落實(shí)豆粕的減量。依托企業(yè)優(yōu)勢平臺，加強(qiáng)外部交流合作，通過持續(xù)優(yōu)化飼料原料數(shù)據(jù)庫、持續(xù)開發(fā)挖掘新原料、持續(xù)優(yōu)化飼料生產(chǎn)工藝、持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)場分階段飼喂等多重舉措，進(jìn)一步降低對豆粕依賴。通過資源更有效利用，禾豐將持續(xù)推動畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為我國農(nóng)牧業(yè)的繁榮和糧食安全作出更大貢獻(xiàn)。