周冬平　劉磊　付媛媛　王春琳　張果根

摘 要：為解決擬穴青蟹（Scylla paramamosain）供不應(yīng)求的難題，在黃河三角洲地區(qū)開展了鹽堿水池塘養(yǎng)殖擬穴青蟹的試驗(yàn)。試驗(yàn)準(zhǔn)備了3個2 000 m2的鹽堿水池塘，共放養(yǎng)4 500只幼蟹，經(jīng)122 d養(yǎng)殖，收獲青蟹488.25 kg，平均產(chǎn)量2 441 kg/hm2，養(yǎng)成后青蟹的平均體重為311 g，最大體重為396 g。

關(guān)鍵詞：擬穴青蟹（Scylla paramamosain）；鹽堿水；池塘；黃河三角洲；養(yǎng)殖

擬穴青蟹（Scylla paramamosain）又稱泥蟹，主要分布在東南亞國家、印度、日本以及我國長江以南沿海地區(qū)[1-2]，具有生長迅速、體型大、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價值高等特點(diǎn)[3-4]。根據(jù)近兩年公布的《中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》[5-6]顯示，我國的青蟹產(chǎn)量和養(yǎng)殖面積均呈現(xiàn)下降趨勢，而市場需求量卻越來越大[7]，市場價格一直保持在較高水平[8]。我國南方沿海地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積已接近飽和，急需開辟新的養(yǎng)殖區(qū)域以增加擬穴青蟹的供應(yīng)。我國黃河三角洲地區(qū)鹽堿水資源豐富，氣候適宜，餌料充足，具有推廣養(yǎng)殖擬穴青蟹的條件。

黃河三角洲位于我國山東省東部區(qū)域，東臨渤海且處于開闊的平原地帶，區(qū)域內(nèi)河流眾多，水資源充沛。黃河三角洲地區(qū)擁有18萬公頃的鹽堿地，大量鹽堿地處于荒廢狀態(tài)[9]，沒有合理利用起來。土地鹽堿化不僅危害作物賴以生存的土壤條件，而且禍及作物的生長，從而阻礙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要限制因素。將荒廢的鹽堿地資源合理利用起來養(yǎng)殖青蟹，既可以充分利用鹽堿地資源又可增加農(nóng)戶收入，處于雙贏狀態(tài)?，F(xiàn)將黃河三角洲地區(qū)鹽堿水池塘養(yǎng)殖擬穴青蟹的試驗(yàn)技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗(yàn)于2021年6月1日—9月30日在正大桑田（東營）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進(jìn)行，試驗(yàn)用地為新挖掘的鹽堿地，池塘呈長方形狀，每個面積為2 000 m2，共4個池塘，其中3個池塘用于養(yǎng)殖試驗(yàn)，1個池塘用于蓄水。池塘養(yǎng)殖用水為引入的河流淡水。養(yǎng)殖期間配備數(shù)個抽水泵，以備供水使用。

1.2 池塘清整消毒

養(yǎng)殖池塘需提前2個月進(jìn)行清塘消毒工作，首先將池塘開掘清整，并使用漂白粉對池塘底部和四周進(jìn)行消毒處理，然后曬池1周，進(jìn)水口和排水口裝上200目篩絹圍網(wǎng)，進(jìn)水后再使用茶皂素和二氧化氯對水體中的小雜魚蝦和水體病菌進(jìn)行消殺處理，淡水進(jìn)入池塘2個月后，隨著太陽暴曬，池塘底部泥土鹽分逐漸蒸發(fā)到水體中，促使水體鹽度上升，當(dāng)水體鹽度上升至4 ‰～6 ‰，即可放苗。養(yǎng)殖期間，使用高為0.4 m的塑料薄膜圍池塘一圈，以防止擬穴青蟹出逃。

1.3 苗種淡化與放養(yǎng)

蟹苗放入鹽堿水池塘前，需要對蟹苗進(jìn)行淡化處理，選取規(guī)格為（3±0.03）g的幼蟹進(jìn)行淡化。蟹苗購自福建廈門某育苗場，將蟹苗從廈門空運(yùn)至東營，在公司育苗池進(jìn)行淡化處理。淡化方法為：將幼蟹集中到數(shù)個淡化池中，淡化池的初始鹽度設(shè)置為24‰（依照幼蟹在育苗場培育期間的鹽度），然后每天降低2個鹽度，直至將鹽度降至4‰為止。淡化完成后，將附肢完整、活力較好和健康無病的幼蟹分別放入鹽堿水池塘。一個鹽堿水池塘放養(yǎng)1 500只幼蟹，三個池塘共放養(yǎng)4 500只幼蟹。

1.4 餌料投喂

將擬穴青蟹放入鹽堿水池塘的第1個月，投喂切碎后的小魚蝦，投喂前先用高錳酸鉀或者復(fù)合碘溶液對其進(jìn)行消毒處理。養(yǎng)殖第2～3個月投喂鮮活藍(lán)蛤、玉米與豆餅，第4個月主要投喂藍(lán)蛤、魚蝦并搭配一些玉米與豆餅，投喂時將餌料投往固定區(qū)域，以便觀察青蟹的吃食狀態(tài)。

1.5 水質(zhì)管理

池塘水深為1.5～2 m，每10 d換水一次，換水量為1/3。每個月向池塘中潑灑EM菌、枯草芽孢桿菌等改良水質(zhì)，同時向池塘中補(bǔ)充Ca2+與Mg2+。養(yǎng)殖期間定期對水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測，如水溫、鹽度、pH值、氨氮、溶氧、亞硝酸鹽氮等水質(zhì)指標(biāo)。養(yǎng)殖期間水質(zhì)指標(biāo)檢測結(jié)果如表1所示。

1.6 疾病防控

養(yǎng)殖期間采用“預(yù)防為主、防治結(jié)合、防重于治、無病早防、有病早治”的原則進(jìn)行防治，提前做好各種防范措施，防止青蟹受到病害的感染。定期在池塘中使用二氧化氯、聚維酮碘、過硫酸氫鉀等消毒劑，同時在餌料中添加各種營養(yǎng)添加劑、免疫增強(qiáng)劑，以增強(qiáng)青蟹自身免疫力，減少發(fā)病率。

1.7 日常管理

每天早晚各巡塘一次，保持池塘周邊清潔，清除敵害生物。同時觀察水質(zhì)的變化，檢查池塘的進(jìn)出水口情況，以防發(fā)生意外。定時查看天氣預(yù)報，在各種天氣突變之前做好一切準(zhǔn)備。防逃設(shè)備要牢固，防止青蟹出逃。每天做好記錄，以便盡早發(fā)現(xiàn)問題。

1.8 生長指標(biāo)測定

試驗(yàn)結(jié)束后，使用吊籠法從每個池塘隨機(jī)捕撈30只青蟹進(jìn)行取樣分析。首先使用電子天平稱重，稱重前用干毛巾輕輕擦去體表水分，然后使用游標(biāo)卡尺測量其生長指標(biāo)。青蟹生長指標(biāo)包括體重、全甲寬、甲寬、甲長與體高。

2 結(jié)果與分析

2.1 擬穴青蟹生長指標(biāo)

養(yǎng)殖期間，分別在6月30日、7月31日、8月31日與9月31日對青蟹的生長指標(biāo)進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果如表2所示，養(yǎng)成后擬穴青蟹的平均體重為311 g，最大青蟹體重為396 g，最小體重為236 g。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

9月30日，對3個鹽堿水池塘進(jìn)行驗(yàn)收，共收獲青蟹488.25 kg，平均產(chǎn)量2 441 kg/hm2。擬穴青蟹市場價格為53元/kg，則青蟹收入為25 877.25元，利潤為8 427.25元，單個池塘的利潤為2 809元。見表3。

3 討論

鹽堿地中含有大量的可溶鹽和堿類物質(zhì)，致使鹽堿地?zé)o法種植經(jīng)濟(jì)作物，導(dǎo)致鹽堿地資源的可利用性非常有限，急需尋找新的開發(fā)途徑，而在鹽堿地中養(yǎng)殖擬穴青蟹是一個較好的突破口。擬穴青蟹屬于廣鹽廣溫品種，適應(yīng)性較強(qiáng)，可在鹽度為4‰以上的鹽堿水池塘中蛻殼生長，同時擬穴青蟹的耐受溫度為5～50 ℃，因此5—10月適合在黃河三角洲地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖活動。

鹽堿水池塘與海水池塘除鹽度差異外，在微生物群落組成和水離子方面也存在差異[10-11]，需要在養(yǎng)殖期間補(bǔ)充營養(yǎng)添加劑和微生態(tài)制劑，同時在水體中補(bǔ)充Ca2+與Mg2+。黃河三角洲地區(qū)是一個重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域而且毗鄰渤海，因此餌料種類豐富，為擬穴青蟹養(yǎng)殖提供了豐富的餌料來源。

青蟹體重達(dá)到180 g即可上市銷售，而鹽堿水池塘養(yǎng)殖的擬穴青蟹平均體重為311 g，且體型較大，說明鹽堿水池塘養(yǎng)殖的擬穴青蟹均符合上市規(guī)格。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提升，鹽堿水池塘擬穴青蟹的產(chǎn)量也將逐步增加，同時也可考慮混養(yǎng)模式的推廣，例如擬穴青蟹-脊尾白蝦混養(yǎng)，可進(jìn)一步利用鹽堿地資源，實(shí)現(xiàn)收益最大化。本研究可為擬穴青蟹推廣至北方地區(qū)鹽堿水池塘養(yǎng)殖提供數(shù)據(jù)參考。

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Study on culture techniques of Scylla paramamosain in saline-alkali pond in the Yellow River Delta

ZHOU Dongping1， LIU Lei1， FU Yuanyuan2， WANG Chunlin1， ZHANG Guogen3

（1. Ocean College of Ningbo University， Ningbo 315832，China; 2. Ningbo Institute of Oceanography， Ningbo 315832，China; 3. Zhengda Sangtian （Dongying） Agricultural Development Co.， Ltd.， Dongying 257500，China）

Abstract：In order to meet the supply of the crab Scylla paramamosain， the experiment of cultivating S. paramamosain in saline-alkali water pond was carried out in the Yellow River Delta. Three ponds with 2 000 m2 saline-alkali water were prepared in the experiment. 4 500 crab seedlings were raised for 122 d， and 488.25 kg of crabs were harvested with an average output of 2 441 kg/hm2. The average weight of the crab was 311 g/ind.， and the maximum weight of the crab was 396 g/ind..

Key words：Scylla paramamosain; saline-alkali water; pond; Yellow River Delta; breed

（收稿日期：2023-07-09）

基金項(xiàng)目：國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2019YFD0900405）；浙江省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計(jì)劃（2020XTTGSC03）。

作者簡介：周冬平（1992-），男，碩士研究生，研究方向：海水蟹繁育與養(yǎng)殖技術(shù)。E-mail：1871236773@qq.com。

通訊作者：劉磊（1984-），男，副研究員，研究方向：甲殼類新品種培育、健康養(yǎng)殖、遺傳發(fā)育等。E-mail：769368829@qq.com。