周 穎 洪傳冰 陳姚宇 吳思雨 姜 林 張 濤*

（1重慶第二師范學(xué)院，重慶 400067；2重慶理工大學(xué)，重慶 400054）

天然護(hù)膚是指利用自然界植物、礦物中的天然成分來(lái)保護(hù)和滋潤(rùn)皮膚的護(hù)膚方式。與其他添加物相比，天然護(hù)膚成分更為溫和，滿足消費(fèi)者對(duì)安全、環(huán)保和健康的需求，因此越來(lái)越受到消費(fèi)者認(rèn)可。天然護(hù)膚成分包括植物精油、花草提取物、蜂蜜和橄欖油等。

純露又被稱為“水精油”，具有植物獨(dú)特的氣味和藥用特性[1]，是指芳香植物在蒸餾萃取精油過(guò)程中，得到的冷凝水溶液。純露產(chǎn)品的原料自然，氣味芳香，具有良好的滋潤(rùn)效果，同時(shí)可以抵御自由基，防止皮膚變黑[2]。不同種類(lèi)的純露由植物的不同部位提取，如玫瑰和茉莉花、薄荷葉、天竺葵和廣藿香的莖、肉桂的樹(shù)皮、當(dāng)歸和黃樟的根、雪松和檀香的木材以及香菜和肉蔻的種子等[3]，均可提取不同的純露。

隨著人們對(duì)天然護(hù)膚產(chǎn)品的關(guān)注度提高，天然植物提取物的功效和安全性也越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視。在天然護(hù)膚品等領(lǐng)域，玫瑰純露發(fā)揮著重要作用。在面部護(hù)理方面，玫瑰純露可以作為爽膚水使用，有助于收縮毛孔，保濕滋潤(rùn)皮膚，具有美白、抗氧化的功效。在身體護(hù)理方面，玫瑰純露可以用于沐浴、泡澡，具有舒緩、放松身心的效果。此外，玫瑰純露還用于香氛理療，可以緩解壓力、改善睡眠。玫瑰純露作為天然植物提取物，備受關(guān)注。本文將從玫瑰純露的來(lái)源、提取工藝、功效及應(yīng)用等方面進(jìn)行綜述，為玫瑰純露的開(kāi)發(fā)和利用提供參考。

1 玫瑰種植區(qū)域分布

目前，玫瑰野生原種群有146 種，分布在中國(guó)、日本和俄羅斯等國(guó)家，歐洲和中美洲也有大量的野生玫瑰[4]。我國(guó)玫瑰資源豐富，大約有50多個(gè)品種。目前，國(guó)內(nèi)已有的野生玫瑰資源集中在云貴高原、秦嶺山區(qū)、天山山區(qū)和濱海平原地帶等。玫瑰主要產(chǎn)地的分布情況如表1 所示，其中新疆和田、甘肅永登、山東平陰玫瑰的種植面積較大。此外，大連金州區(qū)海岸邊、山東省牟平縣的丘陵地帶、內(nèi)蒙古武川縣和黑龍江伊春市等地也有一定的玫瑰種植[5]。其中，以山東省玫瑰生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展迅速，玫瑰生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多，產(chǎn)量超全球平均水平[6]。

表1 玫瑰主產(chǎn)地及栽培情況

玫瑰品種包括山東平陰傳統(tǒng)玫瑰、北京妙峰山玫瑰、河南鄢陵玫瑰、山東單縣玫瑰、山東郯城玫瑰和安徽蕭縣玫瑰等[7]，這些玫瑰在株高、株型、莖色、花色和帶刺程度等特征上無(wú)明顯區(qū)別。引進(jìn)的玫瑰品種包括大馬士革玫瑰花、蘇聯(lián)玫瑰、格拉斯玫瑰和保加利亞玫瑰花等屬于雙花玫瑰[8]。

2 玫瑰純露的提取工藝

2.1 水蒸氣蒸餾法

純露的提取通常采用水蒸氣蒸餾法提取[9]，提取過(guò)程如圖1所示。將植物原材料置于密封蒸餾器中加熱加壓蒸餾，得到的水蒸氣及精華物質(zhì)經(jīng)過(guò)冷卻形成蒸餾水，蒸餾水進(jìn)入油水分離器，在低溫作用下油水分離，上層析出植物精油，下層分離出的蒸餾液即為純露。水蒸氣蒸餾法包括水中蒸餾和水氣蒸餾[10]，水中蒸餾是指在蒸餾容器中加水沒(méi)過(guò)原材料，原材料中含有的芳香物質(zhì)在加熱過(guò)程中溶于水并形成水蒸氣的過(guò)程；水氣蒸餾是在蒸餾容器中放置篩板，將原材料置于篩板上方，利用篩板下沸水持續(xù)加熱過(guò)程中產(chǎn)生的水蒸氣，帶走原材料中芳香成分及精油的過(guò)程。

圖1 純露提取過(guò)程

水中蒸餾和水氣蒸餾法在玫瑰純露提取中均有使用。李?lèi)?ài)萍等[11]研究表明，水氣蒸餾法提取的大馬士革玫瑰純露的香氣優(yōu)于水中蒸餾法提取的玫瑰純露。但玫瑰花組織比較柔軟，接觸到水蒸氣時(shí)容易粘在一起，可能導(dǎo)致篩網(wǎng)堵塞，因此，在進(jìn)行水氣蒸餾時(shí)，須特別注意控制蒸氣流量、溫度和濕度等參數(shù)，避免堵塞篩網(wǎng)，影響精油及純露的提取效率。

2.2 提取流程

玫瑰純露生產(chǎn)時(shí)按照水氣蒸餾法的工藝路線進(jìn)行[12]，將原料玫瑰花采集后經(jīng)過(guò)蒸餾、冷凝和油水分離處理，得到玫瑰純露（圖2）。

圖2 制取玫瑰純露的水氣蒸餾工藝流程

2.2.1 鮮花采收玫瑰鮮花是一種熱敏感性香料，采摘時(shí)間與新鮮花瓣中揮發(fā)油的含量有直接關(guān)系。一般上午5：00—7：00 采摘的玫瑰鮮花油脂含量最高，10：00 以后油脂含量下降50%。此外，油脂含量還與鮮花開(kāi)放程度有關(guān)，在花瓣半開(kāi)呈杯狀、花蕊為黃色的時(shí)候，精油的含量最高，在完全開(kāi)如盤(pán)狀、花瓣顏色變?yōu)榈t、花蕊變?yōu)楹谏臅r(shí)候，精油的含量最低。玫瑰鮮花的最佳采收環(huán)境為溫度15～23 ℃，空氣相對(duì)濕度為55%～70%。

2.2.2 鮮花存放及運(yùn)輸鮮花采摘后應(yīng)立即放置在合適的位置臨時(shí)存放，并定期翻動(dòng)，或?qū)⑵浣菰谇逅?，注意臨時(shí)存放時(shí)間不超過(guò)2 h。鮮花運(yùn)輸過(guò)程中，要選擇適當(dāng)?shù)娜萜?，如竹籃、濕潤(rùn)的麻袋等，注意通風(fēng)和保濕，避免過(guò)度擠壓，確?；ǘ涞男迈r度、減少精油組分的散失。

2.2.3 鮮花蒸餾將玫瑰鮮花與水按比例1∶4分別投入蒸鍋內(nèi)，確保裝花量達(dá)到蒸鍋容量的70%。在冷凝器出口處安裝溫度計(jì)以監(jiān)測(cè)流出液的溫度。先采用間接蒸氣加熱玫瑰花，持續(xù)30～40 min，當(dāng)溫度提升至70～80 ℃后，轉(zhuǎn)換為直接蒸氣，加熱至水沸騰，繼續(xù)蒸餾2.5～3.0 h，注意控制冷凝液流出量。在蒸餾開(kāi)始后，流出液的溫度控制在28～35 ℃，隨后逐步上升至40～45 ℃，最高不超過(guò)50 ℃，直至蒸餾完成。

2.2.4 餾分收集根據(jù)蒸餾時(shí)間的不同，玫瑰純露可以分為3 個(gè)不同的等級(jí)。（1）普通產(chǎn)品，通過(guò)控制水蒸氣的壓力和溫度、冷卻水的流量和蒸餾速度，在約120 min的蒸餾時(shí)間內(nèi)收集餾分，使得餾分的質(zhì)量與總鮮花質(zhì)量相當(dāng)；（2）天然綠色玫瑰水，僅收集蒸餾過(guò)程中的35～50 min 的餾分，約占總餾分的50%，這種玫瑰水具有天然綠色的特點(diǎn)；（3）濃玫瑰水，從0～10 min 的蒸餾餾分是濃玫瑰水的主要成分，大約占總餾分的5%，這種液體的濃度和純度往往更高。在玫瑰純露生產(chǎn)過(guò)程中，要針對(duì)其用途采取不同的蒸餾技術(shù)和時(shí)間，以確保獲得產(chǎn)品的最佳濃度及純度。

2.2.5 產(chǎn)品灌裝及儲(chǔ)存玫瑰純露的灌裝要經(jīng)過(guò)熱殺菌的過(guò)程。將包裝瓶經(jīng)過(guò)沖瓶機(jī)和風(fēng)淋處理后在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行玫瑰純露灌裝。灌裝完成后，要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，合格產(chǎn)品進(jìn)行裝箱。玫瑰純露產(chǎn)品的儲(chǔ)存環(huán)境要求通風(fēng)良好，溫度保持在38 ℃以下。

3 玫瑰純露的功效及應(yīng)用

3.1 功效

玫瑰純露含有300 多種不同類(lèi)型的水溶性、揮發(fā)性芳香物質(zhì)，包括醇（ROH）、酸（ROOH）、醛（RCHO）、醚（R-O-R′）和酯（RCOOR′）等。結(jié)構(gòu)方面有少量的黃酮類(lèi)化合物、礦物質(zhì)及其他物質(zhì)，經(jīng)蒸餾萃取，其中的水溶物被保存，給予了玫瑰純露相應(yīng)的功效。玫瑰純露被廣泛應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域，具有改善膚色、補(bǔ)水保濕、美白和抗氧化等功效，是一種天然的美容產(chǎn)品[13]。其中大馬士革玫瑰純露被證明可以提供多種護(hù)理，如抵御過(guò)敏、抑制細(xì)菌滋長(zhǎng)和抑制病毒的傳播等，并可以幫助肌膚達(dá)到清爽、柔軟和滋養(yǎng)的目的，并且可以緩解皮膚暴曬后的發(fā)紅、發(fā)癢狀況[14]。

玫瑰純露含有維生素E、胡蘿卜素、苯酚衍生物以及其他抗氧化劑，能夠幫助抵御外界的污染，其獨(dú)特的抗氧化、滋潤(rùn)和修復(fù)作用，不僅能持久地滋潤(rùn)皮膚，也有助于調(diào)節(jié)頭皮水油平衡，使頭發(fā)更有光澤[15-16]。研究表明玫瑰純露能夠有效地抵御多種菌群，如沙門(mén)氏菌、腸道桿菌、枯草芽孢桿菌和蘇云金球菌等，具有抗炎、抗皺和抗衰老等作用，且玫瑰中的酪氨酸酶可以被降解，進(jìn)而減少黑色素的形成，因此玫瑰純露還可以幫助改善肌膚狀況，減少或消除臉上的雀斑[17-18]。

3.2 應(yīng)用

玫瑰純露具有親膚性特點(diǎn)，其分子結(jié)構(gòu)小，容易被皮膚吸收，有助于促進(jìn)皮膚的新陳代謝，維持皮膚健康，同時(shí)對(duì)改善頭發(fā)的健康狀態(tài)有一定作用，也可作為一種對(duì)健康有益的飲品[19]。

3.2.1 補(bǔ)水保濕低濃度的純露容易被皮膚吸收，且無(wú)香精、酒精成分，無(wú)刺激性化學(xué)成分，可代替爽膚水使用，更適宜敏感肌膚使用。另外，將一種或幾種純露混合用作面部噴霧，在皮膚感到干燥時(shí)，隨時(shí)使用可及時(shí)提高皮膚含水量，保持水潤(rùn)狀態(tài)。干性皮膚還可用純露進(jìn)行濕敷，補(bǔ)水效果明顯。

3.2.2 滋養(yǎng)護(hù)發(fā)可將玫瑰純露噴在頭發(fā)上使頭發(fā)順滑柔潤(rùn)，防止紫外線傷害，為頭發(fā)補(bǔ)水，同時(shí)滋養(yǎng)頭皮，改善頭發(fā)水油平衡。

3.2.3 殺菌純露可作為天然空氣清新劑，具有殺菌、留香的作用。

3.2.4 飲用長(zhǎng)期飲用正規(guī)安全的可飲用純露，可清新口氣，提高身體活力。

4 結(jié)語(yǔ)

玫瑰純露滿足天然護(hù)膚的要求，作為添加劑在各類(lèi)產(chǎn)品中的應(yīng)用越來(lái)越多，市場(chǎng)的需求越來(lái)越大。本文介紹了水氣蒸餾法提取玫瑰純露的工藝流程及注意事項(xiàng)，探討了玫瑰純露的功效及應(yīng)用。

玫瑰純露富含苯乙醇、黃酮類(lèi)和礦物質(zhì)等多種成分，不僅能夠改善膚色，調(diào)節(jié)水油平衡，還能夠增強(qiáng)皮膚的活力。同時(shí)，玫瑰純露具有抑菌消炎的功效，可作為殺菌劑使用。但關(guān)于玫瑰純露的相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還不完善，為了能更好地開(kāi)發(fā)和應(yīng)用玫瑰純露產(chǎn)品，建議加強(qiáng)和完善相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)玫瑰種植及其衍生產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。