衛(wèi)航航，張長偉，鐘耕，趙祎，易靖， 康山杰，曾卓華，羅雪峰，唐湘如，方立魁

1. 西南大學(xué) 水稻研究所，重慶 400715；2. 西南大學(xué) 食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400715； 3. 重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶 401120；4. 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，廣州 510642

我國每年水稻種植面積達(dá)0.3億hm2,60%以上人口以稻米為主食,發(fā)展水稻生產(chǎn)對保障我國糧食安全具有重要意義[1-2].隨著生活水平的不斷提高和我國市場經(jīng)濟(jì)的持續(xù)推進(jìn),人們對稻米的要求已從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變,優(yōu)質(zhì)米特別是優(yōu)質(zhì)香米越來越受消費(fèi)者喜愛和稻米市場青睞[3],因此保證產(chǎn)量的同時(shí)提高香稻品質(zhì)來滿足當(dāng)今市場的需求已成為當(dāng)下稻米生產(chǎn)的一大趨勢[4-5].香稻的品質(zhì)和產(chǎn)量除受遺傳因素控制外,還受到栽培環(huán)境、耕作措施以及施肥方法的影響[6-8].施含鋅基肥[9]和含鑭基肥[10]都能夠改善稻米的外觀品質(zhì)并且增加產(chǎn)量,齊穗期葉面噴施增香劑能夠顯著提高香稻的脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù),增加稻米香氣[11]; 鉀肥能夠提高香稻糙米香氣含量,并能一定程度改善香稻品質(zhì)[12].增香栽培將上述的單項(xiàng)栽培措施集成一體,能夠顯著提高香稻糙米的香氣和籽粒產(chǎn)量[13].增香栽培對水稻產(chǎn)量、香氣以及外觀品質(zhì)的影響研究較多,但其對多個(gè)稻米品質(zhì)性狀的影響還鮮見報(bào)道.本研究設(shè)置常規(guī)栽培和增香栽培2種處理模式,以4個(gè)優(yōu)質(zhì)常規(guī)香稻和4個(gè)優(yōu)質(zhì)雜交香稻為試驗(yàn)材料,旨在探明增香栽培對香稻產(chǎn)量和多個(gè)品質(zhì)性狀的影響,為香稻的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)．

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)田概況

本試驗(yàn)安排在重慶市開州區(qū)大德鎮(zhèn)福佳村周運(yùn)全承包田(31°13′41.5″N,108°19′37.6″E,海拔636 m)內(nèi),水稻土,肥力中等,地塊平整,排灌方便,冬閑田.土壤pH值為7.8,有機(jī)質(zhì)25.1 g/kg,全氮113 g/kg,有效磷18.5 mg/kg,速效鉀150 mg/kg．

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1 供試品種

供試8個(gè)優(yōu)質(zhì)香稻品種如表1,其中十九香、南晶香占、美香占2號、珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香和神農(nóng)優(yōu)228等7個(gè)香稻品種已通過國家或省級品種審定(泰國小香米系從泰國引進(jìn),未審定)．

表1 供試品種的類型、審定狀態(tài)以及品種特性

1.2.2 供試肥料

富特馫香水稻肥(含N 15%,P2O54%,K2O 6%,有機(jī)肥10%,ZnSO42%和LaCl30.1%),富特生態(tài)增香富硒肥(含脯氨酸、赤霉素和鋅元素),洋豐復(fù)合肥(18-12-10),尿素,KCl．

1.2.3 試驗(yàn)處理

增香栽培模式(IAC): 施富特馫香水稻肥1 050 kg/hm2,基蘗肥比例為8∶2; 齊穗期噴施富特生態(tài)增香富硒肥3 kg/hm2,稀釋500倍.常規(guī)栽培模式(CK): 基肥施洋豐復(fù)合肥450 kg/hm2,分蘗期追施尿素75 kg/hm2,拔節(jié)期追施尿素75 kg/hm2,KCl 90 kg/hm2.試驗(yàn)采取裂區(qū)設(shè)計(jì),栽培模式為主區(qū)(增香栽培、常規(guī)栽培),不同水稻品種為副區(qū).其他栽培管理措施與當(dāng)?shù)厮局辈ピ耘嗌a(chǎn)一致．

1.2.4 數(shù)據(jù)處理

利用Excel 2019對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理,利用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 22.0進(jìn)行單因素ANOVA方差分析．

1.3 測定項(xiàng)目

1.3.1 糙米香氣測定

稻谷收獲后每個(gè)小區(qū)的每個(gè)品種取40 g,3次重復(fù),曬干放置3個(gè)月后使用氣相色譜分析儀進(jìn)行糙米脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測定,具體方法參照唐湘如等[14]的方法．

1.3.2 稻米品質(zhì)測定

稻谷收獲后每個(gè)小區(qū)每個(gè)品種取0.5 kg,3次重復(fù),曬干放置3個(gè)月后進(jìn)行品質(zhì)測定.每個(gè)重復(fù)取40 g糙米由稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫殼后測定其精米率.每個(gè)重復(fù)取30粒精米通過堊白觀察儀計(jì)算堊白粒率和堊白度.每個(gè)重復(fù)取0.1 g米粉由近紅外谷物分析儀測定蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù).每個(gè)重復(fù)取1 g米粉按中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《優(yōu)質(zhì)稻谷(GB1350-1999)》的方法進(jìn)行膠稠度測定．

1.3.3 稻米淀粉黏滯性測定

每個(gè)重復(fù)取3 g米粉,采用澳大利亞Newport Scientific儀器公司生產(chǎn)的3-D型黏度速測儀RVA測定,具體參照隋炯明等[15]的方法.RVA譜特征值主要測定其最高黏度、熱漿黏度、冷膠黏度、崩解值(最高黏度-熱漿黏度)、消減值(冷膠黏度-最高黏度),各項(xiàng)指標(biāo)的單位用cP表示; 同時(shí)記錄起漿溫度(指黏度開始增加時(shí)的溫度,是熟化給定試樣所需要的最低溫度,單位為℃),峰值時(shí)間(指最高黏度出現(xiàn)所需的時(shí)間,單位為min)．

每個(gè)重復(fù)取去除雜質(zhì)和碎米的精米250 g進(jìn)行蒸煮,利用米飯食味計(jì)檢測米飯食味值,稻米感官食味值由感官品嘗小組進(jìn)行評分,具體參照隋炯明等[15]的方法．

1.3.4 產(chǎn)量性狀的測定

收獲時(shí)采用5點(diǎn)取樣法,按1 m2收割產(chǎn)量,3次重復(fù),并換算成實(shí)際產(chǎn)量.每小區(qū)每個(gè)品種測定100叢有效穗數(shù),另隨機(jī)取5叢有效穗數(shù),測定每穗總粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量．

2 結(jié)果與分析

2.1 增香栽培對香稻糙米香氣的影響

由表2可知,栽培模式對常規(guī)香稻(p<0.05)和雜交香稻(p<0.01)的脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)影響有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.與常規(guī)栽培(CK)相比,增香栽培(IAC)下常規(guī)香稻南晶香占和雜交香稻珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗以及又香優(yōu)龍絲香的糙米脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)極顯著提高(p<0.01),常規(guī)香稻十九香、泰國小香米和雜交香稻神農(nóng)優(yōu)228的糙米脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著提高(p<0.05),僅美香占2號差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.結(jié)果表明增香栽培有利于提高香稻品種糙米的脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù),從而可能提升稻米香氣．

表2 增香栽培對香稻品質(zhì)的影響

2.2 增香栽培對香稻外觀品質(zhì)的影響

栽培模式對常規(guī)香稻的堊白度和堊白粒率影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p>0.05),但部分品種增香栽培影響(表2)差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.與常規(guī)栽培相比,增香栽培下泰國小香米的籽粒堊白度(p<0.05)和堊白粒率(p<0.01)分別顯著和極顯著下降,南晶香占的籽粒堊白度顯著下降(p<0.05),美香占2號的堊白粒率極顯著上升(p<0.01).兩種栽培模式對雜交香稻的堊白度和堊白粒率影響有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p<0.05).與常規(guī)栽培相比,增香栽培下又香優(yōu)龍絲香(p<0.01)、神農(nóng)優(yōu)228(p<0.05)的籽粒堊白度分別極顯著、顯著降低,珍香優(yōu)11香的籽粒堊白粒率極顯著降低(p<0.01).結(jié)果顯示,增香栽培在籽粒重要外觀品質(zhì)上對供試雜交香稻的影響顯著大于對供試常規(guī)香稻的影響,但雜交香稻和常規(guī)香稻均因品種不同,增香栽培的改善效果也不同,如增香栽培可顯著改善泰國小香米、珍香優(yōu)11香的外觀品質(zhì),顯著影響美香占2號的外觀品質(zhì)．

2.3 增香栽培對香稻加工品質(zhì)的影響

栽培模式對常規(guī)香稻(p<0.01)和雜交香稻(p<0.05)的整精米率影響有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(表2).與常規(guī)栽培相比,增香栽培下十九香(p<0.01)、南晶香占(p<0.01)、泰國小香米(p<0.01)、美香占2號(p<0.05)、又香優(yōu)龍絲香(p<0.01)和珍香優(yōu)11香(p<0.05)等6個(gè)品種的整精米率均分別極顯著或顯著提高,而其余2個(gè)品種整精米率差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,表明增香栽培有利于提高稻米的加工品質(zhì)．

2.4 增香栽培對香稻理化品質(zhì)的影響

栽培模式對常規(guī)香稻的蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)和雜交香稻的蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及膠稠度影響有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p<0.01)(表3).與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻十九香、南晶香占和泰國小香米極顯著提升了稻米的蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)(p<0.01),而雜交香稻均極顯著提升了稻米的蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)(p<0.01); 常規(guī)香稻十九香、南晶香占以及美香占2號和雜交香稻又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)龍絲香極顯著降低了稻米的直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)(p<0.01),而雜交香稻神農(nóng)優(yōu)228極顯著提升了稻米的直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)(p<0.01); 雜交香稻珍香優(yōu)11香(p<0.01)、又香優(yōu)龍絲苗(p<0.05)、神農(nóng)優(yōu)228(p<0.01)和常規(guī)香稻美香占2號(p<0.05)極顯著或顯著提升了稻米的膠稠度.從總體趨勢來看,增香栽培模式下蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和膠稠度呈現(xiàn)上升趨勢,常規(guī)香稻的直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈現(xiàn)下降趨勢,雜交香稻的直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)升降因品種而異．

表3 增香栽培對香稻蛋白質(zhì)、直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及膠稠度的影響

2.5 增香栽培對RVA譜特征值與食味值的影響

栽培模式對供試香稻的最高黏度、熱漿黏度、崩解值和消減值存在顯著或極顯著影響(表4).與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻十九香(p<0.01)、泰國小香米(p<0.01)、南晶香占(p<0.05)以及雜交香稻所有品種(p<0.01)的最高黏度顯著下降,而美香占2號則極顯著升高(p<0.01); 常規(guī)香稻美香占2號、泰國小香米和雜交香稻珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲香以及神農(nóng)優(yōu)228的熱漿黏度極顯著降低(p<0.01),而常規(guī)香稻十九香和雜交香稻又香優(yōu)龍絲苗的熱漿黏度顯著升高(p<0.05); 常規(guī)香稻美香占2號和雜交香稻珍香優(yōu)11香的崩解值極顯著增加(p<0.01),其余供試品種的崩解值均顯著降低; 常規(guī)香稻十九香和泰國小香米的消減值極顯著增加(p<0.01),常規(guī)香稻美香占2號(p<0.01)、南晶香占(p<0.05)的消減值極顯著和顯著降低,雜交香稻珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲香和神農(nóng)優(yōu)228的消減值極顯著降低(p<0.01)．

另外,栽培模式對雜交香稻米的冷膠黏度(p<0.01)和起漿溫度(p<0.05)存在極顯著和顯著影響,而對常規(guī)香稻的影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p>0.05),但個(gè)別品種在栽培模式間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻十九香稻米的冷膠黏度顯著增加(p<0.05),常規(guī)香稻美香占2號稻米的起漿溫度顯著降低(p<0.05); 雜交香稻珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲香和神農(nóng)優(yōu)228稻米的冷膠黏度極顯著降低(p<0.01),又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)龍絲香和神農(nóng)優(yōu)228的起漿溫度均顯著增加(p<0.05)．

栽培模式對常規(guī)香稻和雜交香稻的峰值時(shí)間影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p>0.05),并不因品種的不同而存在明顯差異．

表4 增香栽培對香稻RVA譜特征值與食味值的影響

從表4還可看出,與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻的食味值呈現(xiàn)下降趨勢,除十九香差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義外,其余3個(gè)供試常規(guī)香稻的食味值均顯著下降(p<0.05); 而雜交香稻在增香栽培下食味值多呈上升趨勢,珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗的食味值顯著增加(p<0.05),僅又香優(yōu)龍絲香食味值略有下降.結(jié)果表明,在增香栽培模式下雜交香稻的食味值一般變優(yōu),常規(guī)香稻的食味值一般變劣．

2.6 增香栽培對理論產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

栽培模式對雜交香稻的理論產(chǎn)量有顯著影響(p<0.05),而對常規(guī)香稻影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p>0.05),但因品種不同,增香栽培的影響效果也不一致(表5).與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻十九香(p<0.05)、美香占2號(p<0.05)和雜交香稻神農(nóng)優(yōu)228(p<0.01)顯著或極顯著提高了理論產(chǎn)量,其余5個(gè)品種在增香栽培和常規(guī)栽培模式下的理論產(chǎn)量差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,表明增香栽培較常規(guī)栽培對產(chǎn)量的影響多數(shù)無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,僅少數(shù)品種有顯著或極顯著增加趨勢．

表5 增香栽培對理論產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

比較各香稻的產(chǎn)量構(gòu)成因素可知,栽培模式對常規(guī)香稻和雜交香稻的有效穗數(shù)均有顯著影響.與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻十九香、泰國小香米和雜交香稻珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗、神農(nóng)優(yōu)228的有效穗數(shù)均極顯著增加(p<0.01),而常規(guī)香稻南晶香占、美香占2號和雜交香稻又香優(yōu)龍絲香的有效穗數(shù)均極顯著降低(p<0.01),說明增香栽培對香稻的有效穗數(shù)影響趨勢不明,具體看香稻品種對增香栽培措施的特殊響應(yīng)．

栽培模式對常規(guī)香稻的穗著粒數(shù)有顯著影響(p<0.05),而對雜交香稻的影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p>0.05),但部分品種影響也有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻美香占2號的穗著粒數(shù)極顯著增加(p<0.01),常規(guī)香稻泰國小香米和雜交香稻又香優(yōu)龍絲苗、神農(nóng)優(yōu)228的穗著粒數(shù)顯著降低(p<0.05),其余4個(gè)香稻品種的穗著粒數(shù)增減差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,說明增香栽培對香稻穗著粒數(shù)的影響多偏降低趨勢．

栽培模式對雜交香稻的結(jié)實(shí)率有顯著影響(p<0.05),而對常規(guī)香稻影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p>0.05),但部分品種影響也有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.與常規(guī)栽培相比,增香栽培下常規(guī)香稻十九香、美香占2號和雜交香稻珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗、神農(nóng)優(yōu)228的結(jié)實(shí)率均顯著下降(p<0.05),其余3個(gè)香稻品種的結(jié)實(shí)率增減差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,說明增香栽培對香稻結(jié)實(shí)率的影響主要為顯著降低趨勢．

栽培模式對常規(guī)香稻和雜交香稻的千粒質(zhì)量影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,并不因品種的不同而存在明顯差異．

3 討論

3.1 增香栽培可提升香稻的糙米香氣

香稻的香氣受多方面因素影響,并與多種化合物有著密切的聯(lián)系.有研究表明香稻香氣最為重要的化合物為2-乙酰-1-吡咯啉(2-acety-1-pyrroline,簡稱2-AP)[16],之后的很多研究也都表明,香稻香氣的最主要成分就是2-AP[17-18],并且通過示蹤試驗(yàn)證明2-AP的氮源來自脯氨酸[19].以往的單項(xiàng)栽培技術(shù)措施如基肥施鋅肥[9]、基肥施鑭肥[10]以及齊穗期在葉面噴施香稻增香劑[11]均能顯著增加香稻的香氣水平.黃忠林等[13]研究表明將這些單項(xiàng)技術(shù)集成的增香栽培模式能顯著提高香稻的脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)和葉片脯氨酸的氧化酶活性,有利于香稻2-AP的形成與積累,且可轉(zhuǎn)運(yùn)至籽粒.本研究也表明增香栽培能夠顯著提高供試香稻的脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù),提升糙米香氣．

3.2 增香栽培對香稻品質(zhì)形成的影響

稻米品質(zhì)主要是由品種本身的遺傳特性和環(huán)境因子共同作用,其品質(zhì)包括外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)和理化品質(zhì).本研究主要包括外觀品質(zhì)的堊白度和堊白粒率,加工品質(zhì)的整精米率,理化品質(zhì)的蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及膠稠度.董明輝等[20]研究表明,不同栽培方式對稻米的品質(zhì)有較大影響; 陳國軍等[6]對增香栽培技術(shù)進(jìn)行研究,證明香稻在增香栽培技術(shù)下具有較高的整精米率及蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù),能夠顯著降低稻米的堊白度和堊白粒率.本研究結(jié)果表明,增香栽培能夠顯著降低雜交香稻的堊白度和堊白粒率,提升供試香稻品種的整精米率,極顯著提高雜交香稻的蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和膠稠度,同時(shí)降低供試香稻品種的直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù).從總體趨勢來看,增香栽培能夠顯著提升雜交香稻的外觀和營養(yǎng)品質(zhì)．

3.3 增香栽培對香稻RVA譜特征值與食味值的影響

香稻中富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸等營養(yǎng)成分,這些成分也會對香稻的食味值產(chǎn)生影響,所以僅僅通過直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)和膠稠度難以直觀地反映出這種影響.胡中娥等[21]、舒慶堯等[22]和閆影等[23]研究表明,RVA譜特征值能夠很好地反映稻米的蒸煮食味品質(zhì),屬于綜合指標(biāo)和直接指標(biāo).本研究結(jié)果表明,最高黏度、熱漿黏度、崩解值、冷膠黏度、消減值呈下降趨勢,其中僅常規(guī)香稻的冷膠黏度差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義; 在起漿溫度上,常規(guī)香稻差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,而雜交香稻差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,且呈上升趨勢．

隋炯明等[15]認(rèn)為除最高黏度外,RVA譜的其余特征值與食味品質(zhì)主要指標(biāo)都極顯著相關(guān).胡培松等[24]研究表明,食味值與單個(gè)RVA譜特征值相關(guān)程度較低,但是與崩解值相關(guān)程度較大.閆影等[23]則認(rèn)為,影響米飯食味值的主要理化指標(biāo)是直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)和膠稠度,且直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)越低,膠稠度越高,米飯食味值越高.在本研究中,增香栽培能夠極顯著降低大部分供試品種的直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù),極顯著提高雜交香稻的膠稠度.在增香栽培模式下,常規(guī)香稻的食味值顯著降低,而雜交香稻的食味值呈現(xiàn)上升趨勢,但差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義．

3.4 增香栽培對產(chǎn)量性狀的影響

徐明崗等[25]研究結(jié)果表明,化肥與有機(jī)肥配施有利于水稻高產(chǎn)和水稻中后期的干物質(zhì)積累和養(yǎng)分吸收,提高單位面積的總穗數(shù)和穗粒數(shù).在葉面噴施鋅肥能夠提高水稻的結(jié)實(shí)率、千粒質(zhì)量以及產(chǎn)量[26].黃忠林等[13]研究結(jié)果表明,增香栽培技術(shù)能夠提高香稻群體的光合能力并且減緩功能葉的衰老,有利于生育后期干物質(zhì)的積累,從而增加有效穗數(shù)、群體穎花數(shù)和結(jié)實(shí)率,最終表現(xiàn)為產(chǎn)量的增加.叢建紅[27]研究表明,富硒肥能夠有效提高水稻的產(chǎn)量,并且以葉面噴施效果最為顯著.本研究采用的增香栽培措施是施用香稻專用肥和噴施葉面增香劑,香稻專用肥富特馫香水稻肥與有機(jī)肥混配比例為N 15%,P2O54%,K2O 6%,有機(jī)肥10%,ZnSO42%和LaCl30.1%,葉面增香劑富特生態(tài)增香富硒肥含有脯氨酸、赤霉素和鋅元素.研究結(jié)果表明增香栽培較常規(guī)栽培的理論產(chǎn)量呈差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(常規(guī)香稻)至顯著增加(雜交香稻)趨勢.各產(chǎn)量構(gòu)成因素中,增香栽培對香稻的有效穗數(shù)影響最大,但趨勢不明,具體看各香稻品種對增香栽培措施的特殊響應(yīng); 其次是增香栽培對香稻穗著粒數(shù)的影響多偏降低趨勢,對香稻結(jié)實(shí)率的影響主要為顯著降低趨勢; 增香栽培對香稻千粒質(zhì)量影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.增香栽培可通過顯著提高香稻品種的有效穗數(shù),并均衡協(xié)調(diào)其余產(chǎn)量因素而獲得高產(chǎn)．

4 結(jié)論

增香栽培能夠顯著提高供試品種香稻籽粒的脯氨酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)和整精米率,顯著提升香稻糙米的香氣和加工品質(zhì); 顯著降低雜交香稻的堊白度與堊白粒率,改善雜交香稻的外觀品質(zhì); 極顯著提高雜交香稻的蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和膠稠度,顯著降低供試品種的直鏈淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù); 常規(guī)香稻的食味值顯著下降,但雜交香稻的食味值差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義; 同時(shí)增香栽培可通過顯著增加香稻的有效穗數(shù)獲得高產(chǎn),而穗著粒數(shù)降低不明顯,千粒質(zhì)量影響無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義．