市場(chǎng)里藏著一個(gè)世界

或大或小的市場(chǎng)里都藏著一個(gè)世界，來自四面八方的貨物在這里中轉(zhuǎn)集散，無數(shù)匠人、商人的智慧和精神在一件件貨品上凝結(jié)，流向更遠(yuǎn)的地方。 在這個(gè)世界里，我們可以看到關(guān)于人、事、物乃至一個(gè)城市的變遷。

義烏國(guó)際商貿(mào)城

義烏商戶向外國(guó)采購(gòu)商介紹產(chǎn)品

“無中生有”的市場(chǎng)奇跡

文/浙江衛(wèi)視新聞中心 劉彥辰 圖/義烏融媒

1982 年，走街串巷的義烏人搖晃著撥浪鼓吆喝叫賣，開啟了小商品買賣之路。42 年來，從“雞毛換糖”到“買賣全球”，從最初的小縣城到如今的“世界超市”，從第一代市場(chǎng)到第六代市場(chǎng)，用習(xí)近平總書記的話說，義烏人用手中的撥浪鼓創(chuàng)造了“莫名其妙、無中生有、點(diǎn)石成金”的市場(chǎng)奇跡。

很多人初到義烏都會(huì)感嘆：“義烏商貿(mào)城太大了！”沒錯(cuò)，義烏國(guó)際商貿(mào)城的面積為640 多萬平方米，相當(dāng)于1400 個(gè)杭州西湖。商貿(mào)城里有210 萬個(gè)商品品類，7.5 萬個(gè)經(jīng)營(yíng)攤位，假如在每家店鋪停留3 分鐘、每天逛8 小時(shí)的話，要1 年半才能逛完。

在義烏，每?jī)蓚€(gè)人中就有一個(gè)新義烏人，每?jī)蓚€(gè)人中就有一個(gè)老板，在冊(cè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體已突破100 萬戶。這里與全球230 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有貿(mào)易往來，中外商投資合伙企業(yè)占全國(guó)的70%，每年到義烏采購(gòu)的境外客商超過56 萬人次，有100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1.5 萬余名境外客商常駐義烏，隨處可見的聯(lián)合國(guó)社區(qū)和全球風(fēng)味餐廳會(huì)讓你瞬間感覺“出了個(gè)國(guó)”。

義烏的城市活力，靠的是上百萬敢于闖蕩世界的中小商戶，得益于義烏市場(chǎng)40 多年來的不斷改革與創(chuàng)新。

天下事，義烏知

用數(shù)據(jù)分析需求，市場(chǎng)需要什么，我們就生產(chǎn)什么。在“義烏指數(shù)”的網(wǎng)頁界面，可以清晰地看到商品出口國(guó)家、出口數(shù)量、售價(jià)等信息，憑借發(fā)往世界230 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的210 萬種商品，義烏小商品的出貨動(dòng)向能夠讓很多人敏銳地感知國(guó)際局勢(shì)和世界經(jīng)濟(jì)的風(fēng)吹草動(dòng)。例如，2022 年卡塔爾世界杯期間，通過周邊產(chǎn)品的出貨量可以清晰地看出球迷們的期待和熱門奪冠隊(duì)伍。杭州第19 屆亞運(yùn)會(huì)期間，義烏也充分享受了亞運(yùn)經(jīng)濟(jì)的紅利。僅2023 年上半年，義烏出口體育用品達(dá)35.2 億元，同比增長(zhǎng)22.5%，來自亞洲國(guó)家的體育用品訂單不斷增多。

當(dāng)然，小商品的出國(guó)手續(xù)也格外便捷，得益于數(shù)字化技術(shù)，通關(guān)過程僅需照個(gè)“X 光”，不到1 分鐘便可完成！通過智能匹配，它們?cè)凇傲x新歐”班列上擁有了自己的專屬座席。這一路，不僅舒適，還很熱鬧。

遇難題，解難題

成長(zhǎng)的道路并非一帆風(fēng)順。2006 年，商戶們與供應(yīng)商矛盾凸顯，沒有商品自主權(quán)讓大家很是頭疼。也正是從那時(shí)候起，很多商戶主動(dòng)舍棄“拿貨販賣”的做法，零基礎(chǔ)開工廠當(dāng)老板，依靠創(chuàng)意研發(fā)不斷擁有市場(chǎng)話語權(quán)。如今，義烏市場(chǎng)已創(chuàng)辦馳名商標(biāo)24 個(gè)、創(chuàng)新專利研發(fā)30767 個(gè)。本地超3 成以上企業(yè)屬于“前店后廠”模式，帶動(dòng)著全國(guó)3200 多萬人員就業(yè)。

2020 年，Chinagoods 線上購(gòu)物平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生，僅2 年時(shí)間便擁有500 多萬注冊(cè)采購(gòu)商，商品數(shù)超500 萬，直播下單成為主流。自此，義烏電商直播基地、直播帶貨村、跨境電商園等不斷崛起，引領(lǐng)全國(guó)。

為了方便外商采購(gòu)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這兩年，義烏直接把市場(chǎng)開到了外國(guó)人家門口。在境外疊加布局了166 個(gè)海外倉(cāng)和15 個(gè)mini版國(guó)際商貿(mào)城--“帶你到中國(guó)”貿(mào)易服務(wù)中心，全球好貨最快2 天到手。迪拜義烏中國(guó)小商品城也已開業(yè)，占地20 萬平方米，總投資約10.6 億元，輻射周邊（中東、北非、歐洲等地）近10 億人口消費(fèi)市場(chǎng)。

截至2023 年10 月，“義新歐”班列已累計(jì)開行超6100 列，在50 個(gè)國(guó)家設(shè)立了210 個(gè)海外倉(cāng)，商貿(mào)城日均客流量達(dá)到20 萬人。此刻，義烏第六代市場(chǎng)正在加速推進(jìn)，義烏正線上線下打造全球數(shù)貿(mào)中心，為拓展國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)、暢通國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)做出更大貢獻(xiàn)。

“市場(chǎng)”專業(yè)早知道

義烏小商品市場(chǎng)在40 多年時(shí)間里發(fā)生了翻天覆地的變化，如今的專業(yè)市場(chǎng)正向著更專業(yè)化、精細(xì)化、國(guó)際化、智能化的方向發(fā)展。 未來，如果你有志于在專業(yè)市場(chǎng)開始一番闖蕩，不如先來了解一下適合你的專業(yè)吧！

·工商管理專業(yè)·這是一門集成式“萬花筒”專業(yè)，對(duì)商科各個(gè)細(xì)分專業(yè)都略有涉及，主要包括企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定和內(nèi)部行為管理兩個(gè)方面。學(xué)生將廣泛學(xué)習(xí)戰(zhàn)略管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程。學(xué)生畢業(yè)后可以選擇各類企業(yè)中的管理職務(wù)。

·市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)·以滿足顧客需求為出發(fā)點(diǎn)，探索企業(yè)如何尋求經(jīng)營(yíng)之道與商業(yè)模式創(chuàng)新等市場(chǎng)規(guī)律。學(xué)生將學(xué)習(xí)市場(chǎng)調(diào)研、品牌策劃、廣告營(yíng)銷、消費(fèi)者行為等課程。相關(guān)行業(yè)包括市場(chǎng)營(yíng)銷、廣告?zhèn)髅健⑵放乒芾淼取?/p>

·電子商務(wù)專業(yè)·該專業(yè)注重電子商務(wù)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)和管理，包括電子商務(wù)技術(shù)、電子支付、電子商務(wù)法律、數(shù)字市場(chǎng)營(yíng)銷等方面。學(xué)生需掌握在線商務(wù)操作和數(shù)字營(yíng)銷策略等技能，將來可以在電子商務(wù)平臺(tái)、在線零售等專業(yè)市場(chǎng)從事相關(guān)職業(yè)。

·國(guó)際商務(wù)專業(yè)·關(guān)注國(guó)際市場(chǎng)、國(guó)際貿(mào)易政策和全球商業(yè)戰(zhàn)略，旨在為學(xué)生提供跨越國(guó)界的商業(yè)機(jī)會(huì)。學(xué)生將學(xué)習(xí)國(guó)際市場(chǎng)分析、國(guó)際貿(mào)易法、跨文化管理等課程，適合在國(guó)際貿(mào)易公司、跨國(guó)公司、國(guó)際市場(chǎng)分析機(jī)構(gòu)等從事相關(guān)職業(yè)。

·創(chuàng)業(yè)管理專業(yè)·這是培養(yǎng)開創(chuàng)型人才的新興專業(yè)，課程包括創(chuàng)業(yè)策劃、創(chuàng)新管理、風(fēng)險(xiǎn)管理等，為學(xué)生提供全面而理性的創(chuàng)業(yè)認(rèn)知，重點(diǎn)啟發(fā)和訓(xùn)練創(chuàng)新意識(shí)及思維。畢業(yè)生可以在專業(yè)市場(chǎng)創(chuàng)辦自己的企業(yè)，抑或在風(fēng)險(xiǎn)投資、企業(yè)咨詢等領(lǐng)域從事相關(guān)工作。

·物流管理專業(yè)·該專業(yè)側(cè)重于物流和供應(yīng)鏈的規(guī)劃、管理和優(yōu)化。課程設(shè)置主要包括供應(yīng)鏈管理、物流系統(tǒng)工程、物流信息技術(shù)等。畢業(yè)生在專業(yè)市場(chǎng)的物流公司、零售業(yè)、制造業(yè)、供應(yīng)鏈管理等領(lǐng)域從事相關(guān)工作。

整理：夏冰楠

小菜場(chǎng)，大世界

文、圖/ 中山大學(xué)旅游學(xué)院特聘副研究員 鐘淑如

菜市場(chǎng)對(duì)于城市生活的意義

盡管現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)發(fā)達(dá)，社區(qū)生鮮店遍地開花，但菜市場(chǎng)在城市生活中依然是不可取代的特殊存在。首先，人們?yōu)椴耸袌?chǎng)里有精氣神的食物所傾倒。不同于超市里統(tǒng)一包裝、標(biāo)準(zhǔn)化的食物，菜市場(chǎng)是本地菜的藏寶地，地方水土養(yǎng)育的特殊風(fēng)味盡在其中。春天，上海人在菜市場(chǎng)找尋鮮綠水嫩的各色野菜；夏天，昆明人在菜市場(chǎng)尋覓心儀的菌子；秋天，蘇州人在菜市場(chǎng)挑選螃蟹湖鮮；冬天，喀什人在大巴扎遭遇羊羔子肉。老饕都知道，菜市場(chǎng)是美食匯聚的隱秘角落。人氣最旺的老市場(chǎng)的周邊，一定能找到最地道的早餐店、美味的熟食和糕點(diǎn)檔口。現(xiàn)在許多菜市場(chǎng)搖身成為“打卡地”，比如昆明的篆新市場(chǎng)、澳門的下環(huán)街市等，吸引了不少年輕人。

逛菜市場(chǎng)的過程本身就充滿樂趣和驚喜?，F(xiàn)代的日常生活被規(guī)訓(xùn)成簡(jiǎn)單的重復(fù)，時(shí)間被緊張的工作分割成碎片。在綿延不斷的小菜攤上，有四時(shí)變化的節(jié)律，也有地方的風(fēng)土厚味，人們的各種感官體驗(yàn)被極大程度地激發(fā)。帶孩子逛菜市場(chǎng)，是難得的親子體驗(yàn)，也是代代傳承的珍貴回憶。許多上了年紀(jì)的人離不開菜市場(chǎng)，因?yàn)槟抢锞褪撬麄兊纳缃蝗?、情?bào)站。每天浸潤(rùn)在市場(chǎng)的時(shí)光，是人們?cè)趪?yán)肅的生活事務(wù)中編排進(jìn)去的閑暇，好像忙碌中不可缺乏的盹兒。哪怕不聊天、不買菜，看著摩肩接踵的熱鬧，也足以激發(fā)平淡生活里的漣漪和微光，溫暖迷人。

作者在菜市場(chǎng)擺攤

菜市場(chǎng)的人情味也令人難以割舍。我在調(diào)查期間有幸遇見了許多溫暖的人和事，包括三十年如一日給行動(dòng)不便的老顧客送菜的攤主，在菜市場(chǎng)找到社區(qū)歸屬感的美國(guó)廚師，一起奮斗買房的菜市場(chǎng)姐妹花。這些故事有的濃厚真摯，有的平淡綿長(zhǎng)。菜市場(chǎng)好似一個(gè)沙拉碗，每個(gè)人像不同的食材，不分性別、年齡、收入、社會(huì)地位，身在其中都能找到自己的歸屬，聚合起來，既多元又和諧。

菜市場(chǎng)的商品從哪里來

菜品的新鮮多樣是吸引顧客最大的法寶。芳姨的菜攤在海南三亞的鴻港市場(chǎng)，每年售賣30 多個(gè)品種的蔬菜。西紅柿和胡蘿卜來自批發(fā)市場(chǎng)，分別產(chǎn)自山東和東北的大規(guī)模農(nóng)場(chǎng)，由一級(jí)批發(fā)商全國(guó)分銷；四季豆、野茼蒿等本地的時(shí)令菜品，是小批發(fā)商從城市周邊的農(nóng)村一家一戶收購(gòu)的。還有冰菜、新鮮蓮子等本地不常見的菜品，是廣州的一個(gè)生意伙伴直接快遞過來的。

目前，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)端低度集約化，恰好為菜市場(chǎng)和食物系統(tǒng)內(nèi)的億萬小生產(chǎn)者提供了互相成就的機(jī)會(huì)。我國(guó)現(xiàn)存2 億小農(nóng)戶，他們的農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化，也不穩(wěn)定，往往無法進(jìn)入超市等渠道，只能依靠菜市場(chǎng)銷售和流通。

在海南，海魚的供應(yīng)商包括本島的小漁船、本島的漁業(yè)公司和島外的供應(yīng)商，菜市場(chǎng)攤販可同時(shí)售賣3種來源的海產(chǎn)品。小漁船只能近海捕撈，同樣因?yàn)楫a(chǎn)量不穩(wěn)定價(jià)格波動(dòng)大，漁獲幾乎全部流向菜市場(chǎng)。小漁船捕獲的海魚在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，因?yàn)閺牟稉频缴鲜芯诋?dāng)天完成，完美地契合了當(dāng)?shù)刈非笫澄镄迈r的消費(fèi)文化。島外的冷凍海魚僅作為禁漁期青黃不接時(shí)的補(bǔ)充，或者客人有特殊需要的時(shí)候才進(jìn)貨。因?yàn)椴稉坪ｕr要靠天吃飯，所以海鮮攤販大多數(shù)有開船的親戚，能掌握碼頭上第一手的漁獲信息，拿到最新鮮的海產(chǎn)品。攤販多樣的商業(yè)策略和長(zhǎng)期的社交網(wǎng)絡(luò)決定了菜市場(chǎng)無可比擬的豐富品類和新鮮程度。

截至2021 年，全國(guó)有超過4 萬個(gè)菜市場(chǎng)，它們鑲嵌在街頭巷尾，裝點(diǎn)著千家萬戶的菜籃子，是最重要的民生設(shè)施之一。為什么菜市場(chǎng)在中國(guó)能長(zhǎng)盛不衰？為了追尋答案，從2016 年起，我開始跟蹤研究菜市場(chǎng)，至今在全國(guó)40 多個(gè)城市調(diào)查研究了200 多個(gè)菜市場(chǎng)。我嘗試深入攤販的日常生活，揭開菜市場(chǎng)運(yùn)作的神秘面紗。為此，我還做過攤販，在海南的菜市場(chǎng)賣魚賣菜。我逐漸發(fā)現(xiàn)，小小的菜場(chǎng)里蘊(yùn)藏著斑斕的世界。

菜市場(chǎng)的變化

菜市場(chǎng)并不是一成不變的，它最大的生命力源自自身不斷的改變。菜市場(chǎng)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型可歸結(jié)為以下3 種模式。

第一種轉(zhuǎn)型模式為更新改造。在許多城市，已有建筑師、藝術(shù)家參與改造設(shè)計(jì)菜市場(chǎng)，營(yíng)造了多個(gè)裝修風(fēng)格別具一格的高顏值菜市場(chǎng)，其中較為出名的有上海的烏中市集、蘇州的雙塔市場(chǎng)、南京的科巷市場(chǎng)、廣州的東山市場(chǎng)等。由于購(gòu)物環(huán)境優(yōu)化，攤販、居民、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者多方都能受益。

第二種轉(zhuǎn)型模式是士紳化。該轉(zhuǎn)型模式是指菜市場(chǎng)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)集聚化、產(chǎn)品中產(chǎn)化的過程。在菜市場(chǎng)士紳化過程中，經(jīng)營(yíng)者會(huì)引入連鎖經(jīng)營(yíng)的食品公司租賃承包攤位，或者原來獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的小攤販轉(zhuǎn)變?yōu)槠放拼?。在蘇州，杜三珍、天府齋熟食等大品牌的老字號(hào)開始布局菜市場(chǎng)，為市民增添更多的本土特色和口味。在香港的高級(jí)菜市場(chǎng)，可以買到多個(gè)國(guó)家的進(jìn)口新鮮食材。菜市場(chǎng)士紳化可能會(huì)造成攤位費(fèi)提高，原有的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)者淘汰流失，食品價(jià)格相應(yīng)提升，但也使食物的差異化更顯著，消費(fèi)者的選擇更豐富。

最后一種轉(zhuǎn)型模式是社區(qū)化。在南京，部分改造的老市場(chǎng)配套餐飲區(qū)，方便周邊工作人員就餐，也可直接在市場(chǎng)買新鮮食材，現(xiàn)場(chǎng)加工，現(xiàn)場(chǎng)享用，此外還配套鮮花店、烘焙店、咖啡館等設(shè)施。轉(zhuǎn)型后的菜市場(chǎng)不僅是買菜、賣菜的地方，也是所有社區(qū)居民共享共建的社交空間。

如今的菜市場(chǎng)雖然面臨著很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，但只要還有熱愛買菜做飯的人，只要城市管理者對(duì)菜市場(chǎng)采取包容性的治理方式，我們就有理由相信，菜市場(chǎng)未來還會(huì)繼續(xù)存在，而且菜市場(chǎng)帶來的人間煙火氣，會(huì)更多樣、更精彩。