養(yǎng)豬企業(yè)推進(jìn)生豬現(xiàn)代化模式的實(shí)踐探索

周立新，薛佳，王定國，江騰濤，白林，石湉

（1.四川省成都市動物疫病預(yù)防控制中心，四川 成都 610041；2.成都旺江農(nóng)牧科技有限公司，四川 成都 611536；3.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，四川 成都 611130）

“豬糧安天下”，生豬生產(chǎn)事關(guān)國計民生。成都是“川豬”主產(chǎn)區(qū)，推動生豬產(chǎn)業(yè)率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要舉措。當(dāng)前，養(yǎng)豬企業(yè)面臨著技術(shù)更新難，人才缺乏和發(fā)展受限等瓶頸問題，如何有效解決？筆者深入一家專業(yè)從事優(yōu)質(zhì)種豬繁育和生豬健康養(yǎng)殖的現(xiàn)代化農(nóng)牧科技型企業(yè)，調(diào)研該公司近年來發(fā)展現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖的主要做法，總結(jié)出了該公司推進(jìn)養(yǎng)豬現(xiàn)代化的“五技術(shù)四人才三安全”模式（簡稱“543”模式），為全市全面建設(shè)生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化提供參考和借鑒。

1 做法和經(jīng)驗

1.1 以“五技術(shù)”為抓手，構(gòu)建高標(biāo)準(zhǔn)高水平現(xiàn)代化豬場

1.1.1 先進(jìn)的選種育種技術(shù) 該公司自成立至今共2次分別引進(jìn)丹育種豬和以父系為主增加種豬選育遺傳多樣性的種豬，現(xiàn)已具備5 000 頭的新丹系純種群，實(shí)現(xiàn)了全群遺傳進(jìn)展的快速提升，為培育出優(yōu)質(zhì)的旺江種豬新品系不懈努力。在實(shí)踐中探索摒棄依靠單純引種利用而陷入的“引種-退化-再引種”怪圈，聚焦本土化選育提升，堅持實(shí)施全群測定、堅持高強(qiáng)度育種，打造實(shí)現(xiàn)自主品牌，形成了外種豬“引種-馴化-選育-提高”良性循環(huán)的現(xiàn)實(shí)典型案例。2023 年7 月被遴選為國家生豬核心育種場，相關(guān)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。

1.1.2 先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù) 該公司以擁有自主飼料公司為依托，堅持以“烹飪方式生產(chǎn)飼料”的理念，采用優(yōu)質(zhì)原料、先進(jìn)的檢測儀器、生產(chǎn)設(shè)備及經(jīng)營管理模式，以先煮熟后制作的二次加工方式生產(chǎn)豬飼料，做到了專業(yè)、精準(zhǔn)。豬場建設(shè)在設(shè)計、施工和設(shè)備設(shè)施建設(shè)等方面全面實(shí)現(xiàn)自動化、智能化，減少人工干預(yù)，同時配備先進(jìn)的豬場數(shù)字化管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對豬只飼料、健康狀態(tài)的精準(zhǔn)控制，以超前的意識率先實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬現(xiàn)代化生產(chǎn)。

1.1.3 先進(jìn)的豬舍環(huán)境調(diào)控技術(shù) 該公司整個豬場采用全封閉設(shè)計，生產(chǎn)線由全封閉連廊串聯(lián)，每條生產(chǎn)線以小單元的模式獨(dú)立生產(chǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)徹底的全進(jìn)全出工藝，大大降低了生物安全風(fēng)險。豬舍采用垂直通風(fēng)，可遠(yuǎn)程操作的中央控制器，能夠?qū)崿F(xiàn)智能溫控、氣控。豬舍主體采用鋼混結(jié)構(gòu)現(xiàn)澆，屋面、吊頂和墻體全部使用304不銹鋼，安全性、實(shí)用性和使用年限大大提升，被業(yè)內(nèi)稱為“鋼鐵俠”豬舍。公司采用國內(nèi)外先進(jìn)的環(huán)控技術(shù)和性價比較高的產(chǎn)品，從而在生產(chǎn)中達(dá)到較為理想的環(huán)控效果。

1.1.4 先進(jìn)的衛(wèi)生防疫凈化技術(shù) 該公司始終秉持“全方位、立體式、無差別”的衛(wèi)生防疫凈化理念，按照國家級動物疫病凈化場的要求，從細(xì)節(jié)出發(fā)，追求整體有效防疫，構(gòu)建高級別生物安全防控和凈化制度，尤其在餐廳設(shè)置、物資交換、消毒分隔等方面的設(shè)計理念和實(shí)踐走在了行業(yè)的前沿。豬場改單廳食堂為四廳分級食堂，不同安全等級的人員分級分廳就餐，并嚴(yán)格隔離各個分區(qū)，禁止不同區(qū)域人員隨意往來，避免病原交叉?zhèn)鞑?。采用無接觸式物資交接平臺，充分利用不同防疫區(qū)之間物理隔斷和空間高差進(jìn)行物質(zhì)單向無接觸傳送，防止病原在各區(qū)間接觸傳播。特別研制了可全方位徹底消毒的手機(jī)、眼鏡等物品的傳遞窗，通過支撐架、透明玻璃板和紫外線殺菌燈組的配合，保證了對物品上下死角的消毒，使消毒徹底全面，并設(shè)置吸塵裝置，提高了帶進(jìn)生產(chǎn)區(qū)物品的衛(wèi)生安全等級。設(shè)計設(shè)有逆止裝置的豬場凈、污區(qū)通道，阻斷豬只逆轉(zhuǎn)、污水回流。修建可靈活移動的人豬分離式趕豬通道，避免人豬接觸造成的交叉?zhèn)魅尽?/p>

1.1.5 先進(jìn)的糞污處理利用技術(shù) 該公司以實(shí)現(xiàn)糞污減量化、無害化和資源化利用為目標(biāo)，通過使用節(jié)水設(shè)備和全漏縫地板，將糞尿自然沉降進(jìn)入深坑，深坑原位發(fā)酵生產(chǎn)熟化的有機(jī)肥，通過第三方抽糞轉(zhuǎn)運(yùn)還田，高效環(huán)保地實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)循環(huán)，達(dá)到100%資源化利用。通過處理，糞便中的有機(jī)物得到有效降解，減少了氨氣和硫化氫等有害氣體的排放，改善了豬舍的空氣質(zhì)量。同時，處理后的廢水經(jīng)過去除重金屬和有害物質(zhì)的工藝，達(dá)到了環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)，減少了對水資源的污染，并且通過將糞便轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)了資源的回收利用，降低了養(yǎng)殖成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 以“四人才”為核心，打造高素質(zhì)高水平技術(shù)團(tuán)隊

1.2.1 引進(jìn)人才 通過多種途徑引進(jìn)人才，參與招聘會和人才交流活動，利用專業(yè)招聘渠道和社交媒體平臺發(fā)布招聘信息招引人才，與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院等高校、科研機(jī)構(gòu)建立深度合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)校企資源的有機(jī)結(jié)合和優(yōu)化配置，建立起“企業(yè)教師實(shí)踐活動站”“雙師培訓(xùn)基地”“耕讀教育基地”“勞動教育基地”等。同時，公司提供有競爭力的薪酬待遇和福利，吸引優(yōu)秀的人才加入。

1.2.2 培養(yǎng)人才 建立了完善的培訓(xùn)體系，以“定期+專題”的形式為員工提供專業(yè)技能培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等機(jī)會。此外，公司鼓勵并為員工提供參與學(xué)習(xí)交流活動、行業(yè)會議和培訓(xùn)課程等機(jī)會，提升個人專業(yè)知識和技能水平。通過培養(yǎng)人才，公司員工整體綜合素質(zhì)和工作能力水平得到提升。例如，公司安排員工到丹麥學(xué)習(xí)養(yǎng)豬技術(shù)、到日本學(xué)習(xí)企業(yè)管理，公司全額承擔(dān)所有費(fèi)用并正常發(fā)放工資；鼓勵員工繼續(xù)學(xué)習(xí)深造，為他們考研提供便利和資金，多名員工考取了碩士、博士研究生學(xué)位；鼓勵員工考取特種作業(yè)設(shè)備證書、獸醫(yī)資格證等職業(yè)類證書，及申報職稱等，費(fèi)用由公司承擔(dān)，在取得職業(yè)類證書后獎勵12 000元；鼓勵員工參加行業(yè)內(nèi)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，公司報銷相關(guān)費(fèi)用。

1.2.3 用好人才 根據(jù)員工的特長和潛力，在合理分配工作任務(wù)和項目基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮他們的才能和創(chuàng)造力。公司設(shè)立獎勵制度，激勵員工的工作積極性和創(chuàng)造性，鼓勵其進(jìn)行發(fā)明創(chuàng)造，并給予豐厚獎勵。

1.2.4 留住人才 提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展機(jī)會，特別關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展和個人成長，例如豬場內(nèi)提供“酒店式”食宿服務(wù)和“社區(qū)式”文體娛樂設(shè)施。公司建立健全了員工福利制度，包括薪酬福利、健康保險、休假制度等，每月開展組長聯(lián)系活動，切實(shí)提高員工的福利待遇。此外，公司定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，了解員工的需求和意見，及時解決問題、改進(jìn)工作環(huán)境，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠度，員工愿意發(fā)聲，公司聞過則喜。

1.3 以“三安全”為目標(biāo)，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品

1.3.1 生物安全 公司建立健全了疫病防控體系，包括定期進(jìn)行疫苗接種、疫情監(jiān)測和疫病防治措施，同時，加強(qiáng)對疫情的監(jiān)測和報告，及時采取隔離、消毒等措施，防止疫病傳播；在豬只健康管理方面，定期定時進(jìn)行健康檢查，確保豬只的健康，加強(qiáng)飼料和飲水的衛(wèi)生管理，防止疾病通過飼料和水源傳播；在防止外來病原體入侵方面，采用了全封閉連廊串聯(lián)“衛(wèi)士”模式，加強(qiáng)了對外來病原體的防控，控制外源動物和昆蟲等可能傳播疾病的因素，加強(qiáng)場地和設(shè)施的管理，確保養(yǎng)殖環(huán)境生物安全。

1.3.2 生產(chǎn)安全 建立了規(guī)范化的養(yǎng)殖管理制度，包括飼養(yǎng)密度、飼料配方、飼養(yǎng)環(huán)境等方面的規(guī)定，同時，加強(qiáng)對飼料和飲水的質(zhì)量控制，確保豬只的健康成長。

嚴(yán)格遵守獸藥使用規(guī)定，合理使用獸藥，并確保獸藥的質(zhì)量和安全性，定期進(jìn)行獸藥殘留檢測，確保豬肉產(chǎn)品的安全性。

加強(qiáng)廢棄物處理和環(huán)境保護(hù)工作，合理處理豬舍廢棄物和糞便，防止對周圍環(huán)境造成污染。

1.3.3 食品安全 采用獨(dú)特的飼料工藝，自研自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料，確保質(zhì)量和安全性，定期進(jìn)行飼料成分和質(zhì)量的檢測，保證飼料營養(yǎng)全面、質(zhì)量安全可靠。

選擇管理優(yōu)良，有資質(zhì)的屠宰廠和加工廠，確保屠宰和加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對屠宰和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢查，確保豬肉產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

建立了完善的產(chǎn)品檢測和追溯體系，對豬肉產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測和追溯，確保產(chǎn)品的安全性和可追溯性。2023年為成都大運(yùn)會提供了優(yōu)質(zhì)、安全的豬肉產(chǎn)品。

2 啟示

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化和智慧化發(fā)展是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的必由之路 通過深刻解讀該公司的模式，科學(xué)制定和嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，提高養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。不僅可以統(tǒng)一養(yǎng)殖管理、飼料配方、疫病防控等方面的要求，減少人為因素的干預(yù)，提高生產(chǎn)的穩(wěn)定性和可控性，還有助于提高養(yǎng)豬業(yè)的競爭力，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。

通過應(yīng)用先進(jìn)的信息技術(shù)和智能化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的精細(xì)化管理和智能化運(yùn)營。應(yīng)用智能化提高養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測和控制能力，可實(shí)時監(jiān)測豬只的生長情況和健康狀況，及時調(diào)整飼養(yǎng)條件和管理措施，還能提高數(shù)據(jù)的收集和分析能力，為決策提供科學(xué)依據(jù)，優(yōu)化生產(chǎn)流程和資源利用效率。

2.2 人才儲備和技術(shù)創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵之舉 養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化需要具備專業(yè)知識和技能的人才隊伍，該公司在人才探索之路上走得穩(wěn)當(dāng)扎實(shí)，既為企業(yè)自身的人才構(gòu)成發(fā)展加足了馬力，更為行業(yè)甚至社會提供了人才培養(yǎng)方案。培養(yǎng)和吸引優(yōu)秀的養(yǎng)豬專業(yè)人才，不僅提高了養(yǎng)豬業(yè)的管理水平和技術(shù)能力，還不斷推動了行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，引入新的管理理念和技術(shù)手段，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)向更高水平邁進(jìn)。

養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化需要不斷推動技術(shù)創(chuàng)新，包括養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控技術(shù)、飼料配方技術(shù)、糞污處理與利用等方面的創(chuàng)新。技術(shù)創(chuàng)新可以提高養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境友好性，通過引入新的技術(shù)和方法，解決養(yǎng)豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，提高養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，該公司在動物疫病防控方面的突出表現(xiàn)，就是對技術(shù)創(chuàng)新的最好詮釋和示范。

2.3 政策金融和環(huán)保支持是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的根本保障 企業(yè)的發(fā)展離不開政府的引導(dǎo)支持，政府的優(yōu)化也離不開企業(yè)的反饋建議。為了實(shí)現(xiàn)“雙贏”甚至“多贏”，政府可以主動出擊，出臺相關(guān)政策，例如提供財政支持和稅收優(yōu)惠，鼓勵養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，還可以建立健全金融服務(wù)體系，提供貸款和融資支持，幫助養(yǎng)豬企業(yè)解決資金問題，推動現(xiàn)代化建設(shè)。

養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化還需要注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。政府可以出臺環(huán)保政策和標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)養(yǎng)豬企業(yè)采取環(huán)保措施，減少污染物排放和資源浪費(fèi)。同時，加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測和執(zhí)法力度，確保養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)境友好性和可持續(xù)性，在均衡發(fā)展中深耕不輟，讓“養(yǎng)豬有益”成為一種風(fēng)尚。