家鄉(xiāng)的味道

王志華

小時(shí)候推開窗，琛山就在窗子里。青山碧林，綠樹環(huán)抱。家鄉(xiāng)的山，名頭不大，故事卻不少。古時(shí)稱琛山，因勝產(chǎn)白玉而聞名。明代山中修建了道觀，每年春分，晚上，附近村民總能看見一隊(duì)神燈從山上緩緩升起，云中游走，往句容茅山方向騰空而去。古代溧水“中山十景”之首的“琛嶺神燈”便由此而來。因這個(gè)淵源，琛山又被稱為“小茅山”。至今附近村民只知“小茅山”，卻鮮有人知其“琛山”之名。琛山北麓山腳下有一深潭名曰尚書塘，因常年有山泉匯入其中，水質(zhì)清澈，雖歷經(jīng)大旱之年也從不干涸。

那時(shí)我最喜歡的就是夏天。因?yàn)榭梢匀プ约业乩锊烧鞴?，然后抱著西瓜和小伙伴們?nèi)ヨ∩竭叺纳袝晾飸蛩?、玩耍。小伙伴們?cè)谒携B起高高的羅漢，然后站在最上面的人舉起比自己腦袋還大的西瓜，奮力砸入水中。過一會(huì)兒西瓜就從另一個(gè)方向浮了上來，如此反復(fù)，樂此不疲。有時(shí)大家也會(huì)爬上鄰居家桃樹上偷摘鮮桃。把桃子扔進(jìn)尚書塘中當(dāng)作武器，模仿著八路打鬼子的劇情，你來我往，好不熱鬧。有時(shí)也會(huì)不小心被桃子砸得鼻青眼腫，但大家都不在意，依舊繼續(xù)打鬧?？诳柿司秃忍晾锩娴乃?，肚子餓了就吃西瓜和桃子，經(jīng)常在水里玩一整天都不上岸。父親為此非常擔(dān)憂，怕我天天玩水會(huì)出什么意外，于是每次去單位上班前，都會(huì)告誡我不許去玩水，還會(huì)特意用點(diǎn)饅頭的紅色染料在我大腿上做個(gè)記號(hào)，下班后仔細(xì)檢查，看看記號(hào)有沒有模糊。但我總是抵抗不了水的巨大誘惑和小伙伴們熱情的召喚，為此沒少挨父親的責(zé)罰。

家里雖然有六口人，但真正的勞動(dòng)力卻只有父親和母親，父親那時(shí)的工資不高，所以平時(shí)生活過得頗為拮據(jù)。那時(shí)家中很少吃魚，只有客從遠(yuǎn)方來，才有機(jī)會(huì)沾客人的光吃上魚。平常小飯桌端上來的，無非是韭菜、青菜、茄子、冬瓜之類的，燉兩個(gè)雞蛋端上來，就是小飯桌上的亮點(diǎn)。那時(shí)，我最盼望的事就是城里的親戚能到家中來做客，讓我能打一下牙祭。

在我8歲的時(shí)候，父親在集市上買了一張網(wǎng)，從此我們家飯桌上開始豐富起來。父親買的網(wǎng)叫打網(wǎng)，網(wǎng)的兩端各系一根3米多長(zhǎng)的竹竿。向池塘里撒網(wǎng)時(shí)，要把竹竿頂在自己的腹部，雙手各握一根竹竿，把網(wǎng)撐開，靈巧地把撐開的網(wǎng)輕柔地投入水中，然后慢慢收攏已沉底的網(wǎng)，圍成一圈，再用竹竿在圈內(nèi)敲擊幾下，把魚趕進(jìn)網(wǎng)內(nèi)，再把竿頭頂在腹部，雙手用力撐住竹竿，往上抬臂，把網(wǎng)從水中提出。出水的網(wǎng)底里，各種小雜魚閃著白色的鱗光。

父親一般都是去琛山邊上的尚書塘打魚，那里的魚不但味道鮮美，而且種類繁多。父親邊打魚，邊對(duì)我說起尚書塘名字的由來。他說北宋狀元溧水孔鎮(zhèn)人俞栗，后來官至兵部尚書。他死后葬在琛山北麓，墓地正對(duì)著眼前這個(gè)水塘，所以這個(gè)水塘就以他的官職為名，叫作尚書塘。聽老一輩人說，1959年生產(chǎn)隊(duì)大干水利時(shí)，曾經(jīng)把尚書塘里的水抽干過一次，當(dāng)時(shí)看到水塘底全是老鱉，四處亂爬。說也奇怪，那天父親打網(wǎng)收獲的魚全是鯽魚，沒有其他的魚。然后，第二天我們接著去尚書塘打魚，收獲的卻全是白條魚。父親說，可能俞尚書在暗中保佑著我們這些勞苦大眾吧。

每次， 我總是負(fù)責(zé)揀魚的那個(gè)。背著竹簍，把父親從漁網(wǎng)里傾倒到塘埂上的魚蝦螺螄，一個(gè)不漏地揀進(jìn)竹簍。我總是邊揀邊估摸著竹簍里的分量，發(fā)現(xiàn)差不多夠一碗了，就興奮地匯報(bào)戰(zhàn)績(jī)?；丶液?，母親會(huì)不辭辛苦清理這些戰(zhàn)利品，蝦剪須，螺去尾，小魚除腮除鱗除內(nèi)臟，然后用竹籃提著去池塘碼頭邊清洗，瀝干。

傍晚，母親會(huì)在灶下生火，用油煎炒這些尚書塘的雜魚河鮮，然后兌水和醬油燜半個(gè)點(diǎn)，出鍋盛入碗中，再在碗頭上撒幾片蔥花，一碗好吃又好看的雜魚就呈現(xiàn)在眼前。經(jīng)常我只需在米飯里澆上一點(diǎn)魚湯，不用再吃其他菜就能很快吃下一碗飯。有時(shí)鍋里的飯吃完了，可肚子還沒填飽，母親就會(huì)在灶膛里再添上一把柴，點(diǎn)上火，焙一焙鍋巴。等鍋里的鍋巴焙至金黃，再用鍋鏟鏟起鍋巴。這時(shí)我會(huì)急不可耐地拿起一塊還有點(diǎn)燙手的鍋巴，蘸上點(diǎn)魚湯，再蘸點(diǎn)自己家手工磨的紅辣椒醬，作為茶余飯后的點(diǎn)心。鍋巴咬在嘴里嘎吱嘎吱地響，口感又脆又香，夾雜著魚湯濃濃的鮮味和辣椒醬的辣味，能瞬間滿足我的味蕾。有時(shí)，家中來了貴客，母親會(huì)殺一只自家養(yǎng)的土雞，半只雞用來紅燒，剩下的一半雞會(huì)煲一鍋土雞湯用來泡鍋巴，另外再加上兩個(gè)水煮溏心荷包蛋。那美妙的滋味，讓人回味無窮，無法忘記。我想這可能就是家鄉(xiāng)的味道，家的味道，媽媽的味道。