□文/劉霞

在新時(shí)期背景下，針對(duì)漁業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策以期促進(jìn)漁業(yè)的增質(zhì)、增產(chǎn)。同時(shí)，各地在大力推動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，積極引進(jìn)、示范、推廣應(yīng)用水產(chǎn)新品種、新技術(shù)、新模式，為漁業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。基于此，結(jié)合水庫(kù)養(yǎng)殖工作的優(yōu)勢(shì)與不足，對(duì)蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式進(jìn)行研究，并分析其在提高水庫(kù)養(yǎng)殖綜合經(jīng)濟(jì)效益方面的價(jià)值。

一、水庫(kù)蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)提高水庫(kù)養(yǎng)殖綜合經(jīng)濟(jì)效益的分析

成本方面，以某水庫(kù)實(shí)驗(yàn)A 區(qū)為例，對(duì)蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)的綜合經(jīng)濟(jì)收益進(jìn)行分析。該區(qū)域整體面積為10畝，投放有規(guī)格為500 尾/千克的青蝦30000 尾，支出750 元；規(guī)格為160 只/千克的螃蟹10000 只，支出3130 元；投放約10 萬(wàn)尾的草魚(yú)魚(yú)苗，支出1100 元；規(guī)格為200 尾/千克的鳙魚(yú)200 尾，支出20 元；規(guī)格為200 尾/千克的白鰱1000 尾，支出100 元。以及租金、藥品、水電雜工等各項(xiàng)支出50640 元，本次蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)工作共計(jì)支出成本為55740元。

收益方面，以完成全年的蝦魚(yú)蟹捕撈工作為截止時(shí)間，該水庫(kù)A 區(qū)共捕撈出500 千克青蝦，其中可分為成蝦310千克，售出后共收入37200元，蝦種190千克，售出后共收入9500 元；螃蟹610 千克，共收入20740 元；草魚(yú)1980千克，共收入37180元；鳙魚(yú)20千克，共收入180元；白鰱120千克，共收入500元。全年綜合收益為105300元。

綜上，該水庫(kù)實(shí)驗(yàn)A 區(qū)的蝦、魚(yú)、蟹養(yǎng)殖總投入成本為55740 元，總產(chǎn)值為105300 元，利潤(rùn)為49560 元。A區(qū)總面積為10畝，平均到每畝的利潤(rùn)為4956元，綜合投資回報(bào)率約為88.91%。由此可見(jiàn)，在水庫(kù)中采用蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)模式能夠產(chǎn)生較高的利潤(rùn)，并且相較于單一的水產(chǎn)品養(yǎng)殖工作而言，混養(yǎng)模式能夠有效避免水產(chǎn)市場(chǎng)中單一水產(chǎn)品降價(jià)而造成的收益問(wèn)題，抵御因單一水產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益欠佳而引發(fā)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。此外，蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)的模式能夠充分且合理地利用水庫(kù)水體以及餌料，進(jìn)一步發(fā)揮蝦、魚(yú)、蟹以及水草、底棲生物等各類生物之間的互利作用，產(chǎn)生改善水質(zhì)、維護(hù)水域生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的效果，進(jìn)而有效降低各類病害對(duì)蝦魚(yú)蟹的負(fù)面影響，在降低生物藥劑、水質(zhì)調(diào)節(jié)等方面的經(jīng)濟(jì)支出外，有效提升水產(chǎn)品的綜合品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。

二、蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

（一）水庫(kù)條件

本次所研究的水庫(kù)為中型水庫(kù)，總面積130 公頃，大中型水庫(kù)所開(kāi)展的養(yǎng)殖工作可依賴水庫(kù)的自然生態(tài)環(huán)境實(shí)現(xiàn)蝦蟹魚(yú)產(chǎn)品的自然生長(zhǎng)，所養(yǎng)殖出的水產(chǎn)品也都是無(wú)公害的綠色水產(chǎn)品。因此對(duì)于需要定期投放飼料的池塘單一化水產(chǎn)品養(yǎng)殖工作而言，立體化水庫(kù)混養(yǎng)的模式所產(chǎn)出的水產(chǎn)品在品質(zhì)方面的優(yōu)勢(shì)更高。同時(shí)，在水庫(kù)內(nèi)水草豐富、水質(zhì)較好且活動(dòng)面積較大的情況下，假設(shè)不存在水質(zhì)腐敗以及污染等不良現(xiàn)象，蟹類產(chǎn)品在性成熟之前基本不會(huì)出現(xiàn)上岸外逃的情況。但如果水庫(kù)面積較小、河蟹活動(dòng)范圍較為狹窄，便不推薦開(kāi)展水庫(kù)混養(yǎng)模式，避免因河蟹外逃而造成的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)[1］。

為防止蝦蟹在水庫(kù)壩邊打洞，需要在養(yǎng)殖工作開(kāi)始之前用石頭堆砌或混凝土澆筑等方式，在水庫(kù)下游構(gòu)建、加固堤壩內(nèi)坡底，以此保障水庫(kù)安全。同時(shí)為最大程度地保障蝦蟹魚(yú)混養(yǎng)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，建議選用配有一定面積池塘的水庫(kù)養(yǎng)殖系統(tǒng)。由此不僅可以實(shí)現(xiàn)常規(guī)魚(yú)種的自給自足、全面提升尋常魚(yú)苗的成活率，同時(shí)也能避免在反季節(jié)投放魚(yú)苗時(shí)因運(yùn)輸困難所造成的經(jīng)濟(jì)損失[2］。為維護(hù)水庫(kù)水質(zhì)，需定期觀察水體的透明度、顏色，并長(zhǎng)時(shí)間監(jiān)測(cè)、記錄水體溶氧量、溫度、pH值等方面的數(shù)據(jù)，保障水庫(kù)始終處于適宜開(kāi)展混養(yǎng)的狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)調(diào)整，維護(hù)混養(yǎng)質(zhì)量，以期能夠達(dá)成更好的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）栽種水草

栽植、移植適宜的水草是養(yǎng)殖河蟹、蝦的重要技術(shù)措施?？蛇x擇水花生、水葫蘆等增加蝦蟹的棲息場(chǎng)所，提升水體的利用率，以期達(dá)成高產(chǎn)、高效的混養(yǎng)效果。在水草的種類選擇以及栽種方式等方面，可以結(jié)合水庫(kù)的具體情況以及養(yǎng)殖蝦蟹魚(yú)的種類因地制宜地進(jìn)行設(shè)計(jì)[3］。

（三）投放蝦魚(yú)蟹種

首先投放蝦種：選擇體長(zhǎng)在3 厘米左右的幼蝦于2月中下旬進(jìn)行投放。通常情況下平均每畝投放3 千克蝦即可，蝦種的規(guī)格保持在2000 尾/千克左右。投放之前需對(duì)蝦種進(jìn)行基本的查驗(yàn)工作，要保障蝦種規(guī)格整齊、活力較高、附肢齊全且無(wú)病害。盡量一次放足，以此避免對(duì)蝦的附肢、觸須等造成損害，從而保障整體的成活率和后期的成品質(zhì)量。

其次放養(yǎng)河蟹苗種：由于水庫(kù)的整體面積較大，能夠?yàn)楹有诽峁┹^寬泛的活動(dòng)場(chǎng)所，所以不對(duì)水庫(kù)周?chē)O(shè)網(wǎng)，而是進(jìn)行自然放養(yǎng)。結(jié)合水庫(kù)情況以及天氣、溫度等因素盡量選擇在2 月下旬至3 月上旬內(nèi)進(jìn)行投放，并且保障一次性放足。螃蟹的規(guī)格維持在120～250 只/千克即可，選擇蟹種時(shí)盡量挑選體質(zhì)健壯、甲殼附肢完整、無(wú)病無(wú)傷無(wú)寄生、活力較強(qiáng)，翻轉(zhuǎn)放置后能迅速翻爬開(kāi)的蟹苗。為保障蟹種的質(zhì)量，需盡量選擇模擬天然環(huán)境所繁殖、培育的蟹種，有條件的可以在水庫(kù)附帶池塘內(nèi)進(jìn)行培育。對(duì)供貨商的選擇應(yīng)以運(yùn)輸距離為主要指標(biāo)，做到以近為佳，避免長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸對(duì)蟹種造成損耗。具體的方案密度可參考水庫(kù)的規(guī)格以及水草的密度、生長(zhǎng)情況等而進(jìn)行因地制宜的調(diào)整[4］。盡量選擇水草更豐富、底質(zhì)為淤泥、水深在3～4米之間，且遠(yuǎn)離大壩、上下游進(jìn)出水口的水域進(jìn)行投放。正式投放之前，需取水庫(kù)清水將運(yùn)輸而來(lái)的螃蟹浸泡2～3分鐘，結(jié)合運(yùn)輸距離適當(dāng)反復(fù)浸泡2～3次，在保障蟹種適應(yīng)水庫(kù)水質(zhì)、水溫的同時(shí)，讓蟹鰓吸足水分。此后還需以2.5%左右的食鹽水浸泡蟹種5～15 分鐘用以消毒，再將蟹種投放至水庫(kù)的淺水區(qū)，讓蟹種自行爬入水庫(kù)即可。

最后投放魚(yú)苗：要想保障最后的經(jīng)濟(jì)效益，則要求所挑選的魚(yú)苗具有較高的成活率，因此在采用混養(yǎng)模式時(shí)，所挑選的魚(yú)苗規(guī)格不能太小，同時(shí)要具有更高的覓食能力以及生長(zhǎng)速度、適應(yīng)能力等，才能達(dá)成較高的成活率以及后期的回捕率。不同魚(yú)苗種類的規(guī)格也應(yīng)有所差異，鰱魚(yú)、鳙魚(yú)挑選體長(zhǎng)在11.5～13 厘米的魚(yú)苗；鯉魚(yú)挑選體長(zhǎng)在6.6～8.2 厘米的魚(yú)苗；草魚(yú)挑選11.8～14.8 厘米的魚(yú)苗，依照1200～1700 尾/公頃的規(guī)格進(jìn)行投放即可。為形成更穩(wěn)定的水系生態(tài)，鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)和鯉魚(yú)需維持在30%、50%、20%左右的占比。可參考水庫(kù)各項(xiàng)因素后，依照輪放輪捕、均衡上市的原則來(lái)確定每批魚(yú)苗的投放時(shí)間[5］。

（四）日常管理要點(diǎn)

環(huán)境管理：水庫(kù)混養(yǎng)模式無(wú)需投放餌料、施肥等，可依靠水庫(kù)生態(tài)環(huán)境中水草、浮游生物等天然飼料資源實(shí)現(xiàn)自給自足。但養(yǎng)殖過(guò)程中要重視對(duì)水庫(kù)生態(tài)環(huán)境的維護(hù)，杜絕外源性污染物進(jìn)入水庫(kù)水域中，對(duì)蝦魚(yú)蟹的生存環(huán)境造成影響。如果發(fā)現(xiàn)垃圾以及出現(xiàn)病害的蝦魚(yú)蟹、死亡的蝦魚(yú)蟹等要及時(shí)打撈，避免對(duì)其他生物造成影響。

落實(shí)防逃管理工作：重點(diǎn)在水庫(kù)的進(jìn)出水口設(shè)置相應(yīng)的攔網(wǎng)，同時(shí)還要在攔網(wǎng)周?chē)O(shè)置地籠，避免在蟹性腺成熟后上岸外逃。還要定期在水庫(kù)周邊進(jìn)行巡查，以防止偷捕、偷釣、炸魚(yú)等非法行為。水庫(kù)有攔水、蓄水的功能，這就面臨汛期降雨量過(guò)大時(shí)水庫(kù)水位突然增高需要從溢洪道過(guò)水泄洪的問(wèn)題，假設(shè)防逃措施存在疏漏，便有可能在水位上升的情況下造成大量蝦魚(yú)蟹外逃，進(jìn)而引發(fā)較大的經(jīng)濟(jì)損失。因此針對(duì)臺(tái)風(fēng)、暴雨等極端天氣，抑或是在汛期來(lái)臨之際要提前設(shè)置好溢洪道前攔網(wǎng)，并委派專人對(duì)水庫(kù)進(jìn)行監(jiān)察、管理，做到防患于未然。

起捕收獲：以地籠和抄網(wǎng)為主要工具對(duì)蝦進(jìn)行捕撈最方便，人工成本也相對(duì)更低。通常每年的4 月份至7月上旬為春季捕蝦期，9 月中下旬至11 月為秋季捕蝦期，8 月份需要歇伏。條件允許的情況下，可在每年元旦、春節(jié)等節(jié)慶期間進(jìn)行捕撈上市，主要原因是這一階段的市場(chǎng)需求量較大，收益更高；螃蟹方面，用地籠進(jìn)行捕撈相對(duì)更方便、人工成本也更低?？山Y(jié)合養(yǎng)殖規(guī)格以及市場(chǎng)需求適時(shí)捕撈上市；相對(duì)蝦蟹而言，魚(yú)的產(chǎn)量更低，可選擇入冬前進(jìn)行捕撈銷(xiāo)售，也可在越冬后的春季進(jìn)行捕撈銷(xiāo)售。

三、借助混養(yǎng)模式提高水庫(kù)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的建議

水庫(kù)養(yǎng)殖魚(yú)的銷(xiāo)售工作要避開(kāi)池塘養(yǎng)魚(yú)的上市時(shí)間，因此更推薦在越冬后的春季進(jìn)行捕撈銷(xiāo)售。在水庫(kù)魚(yú)類的捕撈量方面，也要貼合水庫(kù)生態(tài)系統(tǒng)的自我循環(huán)特點(diǎn)，既要留有一定數(shù)量的成魚(yú)來(lái)保障水域生態(tài)系統(tǒng)的再生能力以及穩(wěn)定性，同時(shí)也要避免因成魚(yú)密度高而威脅到蝦、蟹生存的問(wèn)題。因此可根據(jù)魚(yú)種的具體投放數(shù)量、年度市場(chǎng)需求量等綜合因素，精準(zhǔn)確定捕撈量。蝦、蟹的捕撈銷(xiāo)售工作亦是同理，但每年的8～10 月份屬于螃蟹的售賣(mài)旺季，為保障螃蟹的順利售出，部分養(yǎng)殖戶可能會(huì)選擇在8 月中旬便開(kāi)始捕撈工作。針對(duì)所捕撈上來(lái)成熟度較差的螃蟹，可將其放回水庫(kù)中，待到蟹黃、蟹膏更為豐滿后再上市出售。亦可以配合物流運(yùn)輸方案，對(duì)螃蟹的捕撈、育肥工作進(jìn)行合理設(shè)置，以期達(dá)到更好的經(jīng)濟(jì)收益。

結(jié)語(yǔ)

在新時(shí)期背景下，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)愈發(fā)復(fù)雜，依靠單一水產(chǎn)品的養(yǎng)殖工作所需面臨的風(fēng)險(xiǎn)較高。因此在條件適宜的情況下，建議采用蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)的模式來(lái)促進(jìn)水庫(kù)養(yǎng)殖工作綜合經(jīng)濟(jì)效益的提升。本文僅根據(jù)常規(guī)情況，提煉了部分水庫(kù)蝦魚(yú)蟹混養(yǎng)模式的工作要點(diǎn)，希望能為相關(guān)工作人員提供一定經(jīng)驗(yàn)借鑒。