方 程，王欣雨，關(guān)軍強(qiáng)，向太吉，景紅軍，郝 霆，董興國(guó)，張紅星，張平錄

(1.陜西省動(dòng)物研究所，陜西 西安 710032；2.西安市臨潼區(qū)水產(chǎn)工作服務(wù)站，陜西 西安 710699；3.西安市水產(chǎn)工作站，陜西 西安 710054)

西安市水產(chǎn)工作站于2001—2003 年進(jìn)行南美白對(duì)蝦引進(jìn)及淡化養(yǎng)殖試驗(yàn)，其中在2002 年開始加大了南美白對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖推廣力度，在養(yǎng)殖技術(shù)、規(guī)模、平均產(chǎn)量等方面都有新的突破，總產(chǎn)量達(dá)到50 噸左右，實(shí)現(xiàn)畝均利潤(rùn)3 500～4 500 元，南美白對(duì)蝦池塘淡化養(yǎng)殖在西安市獲得成功，平均畝產(chǎn)達(dá)到368.1千克左右，極大地豐富了當(dāng)?shù)匚r類水產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)，逐漸擺脫長(zhǎng)期依賴境外進(jìn)購(gòu)的局面。二十多年來(lái)，西安市水產(chǎn)工作站一直不斷開展南美白對(duì)蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)研究，于2022年5—10月在西安市臨潼區(qū)某池塘開展了南美白對(duì)蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)，成功實(shí)現(xiàn)了南美白對(duì)蝦的高產(chǎn)養(yǎng)殖。現(xiàn)將本次南美白對(duì)蝦池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)總結(jié)如下。

一、池塘結(jié)構(gòu)和處理

蝦池一般在2～8 畝，以方便管理和捕撈。本試驗(yàn)選用的池塘總面積為8 畝，包括東池和西池2 個(gè)4 畝池塘。池塘為土塘，外塘無(wú)棚。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中第1 個(gè)重要環(huán)節(jié)就是池塘的清淤消毒，包括曝曬池底、整修塘堤、改良底質(zhì)、消毒等。曬池要超過(guò)30 天，其間多次翻耕池底，淤泥由黑變黃且清淤后不超過(guò)10 厘米。每畝使用漂白粉10 千克或生石灰150 千克對(duì)池底消毒，再次翻耕增加消毒效果。晴朗天氣進(jìn)行培水，在水體中加入磷肥、肥水膏或有機(jī)發(fā)酵液等藻類易吸收的營(yíng)養(yǎng)源，透明度保持在30～40 厘米，并添加微生態(tài)制劑和光合細(xì)菌等，培育池塘的藻類和保持菌群穩(wěn)定。放苗前10 天池塘開始進(jìn)水，進(jìn)水口設(shè)置60 目網(wǎng)布，防止野雜魚和敵害生物進(jìn)入池塘。每個(gè)池塘配備1臺(tái)增氧機(jī)(功率3千瓦)，養(yǎng)殖場(chǎng)配備1臺(tái)水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀。

二、水質(zhì)

蝦池的水源選擇井水即可，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合：水溫22～30℃，pH 7.5～8.5，溶氧5毫克/升以上，鹽度1左右，氨態(tài)氮≤1毫克/升，亞硝酸鹽≤0.1毫克/升，水質(zhì)無(wú)污染。

三、苗種選購(gòu)

蝦苗選購(gòu)很重要，應(yīng)選取具有一定規(guī)模且信譽(yù)好的苗種企業(yè)，蝦苗應(yīng)符合個(gè)體體長(zhǎng)在0.8厘米以上、規(guī)格整齊、體色透明鮮嫩、體表斑點(diǎn)少、無(wú)畸形苗、活力強(qiáng)、胃腸飽滿、無(wú)病毒等特征。本次試驗(yàn)苗種選購(gòu)于省內(nèi)某大型原種場(chǎng)。

四、中間培育及淡化

中間培育是蝦苗暫養(yǎng)的過(guò)程，可以估算蝦苗數(shù)量、提高成活率、減少對(duì)養(yǎng)殖池的污染等，也可以使得蝦苗逐漸適應(yīng)從海水環(huán)境向淡水環(huán)境的轉(zhuǎn)變。淡化過(guò)程：放苗前將圍網(wǎng)內(nèi)水體(約16 米2、水深0.7 米)鹽度調(diào)到5，與苗場(chǎng)出苗的鹽度相同。然后每天加入圍網(wǎng)外的水(大塘水)，平均用5 天把鹽度降至和外塘一致。7 天后把圍網(wǎng)撤掉，進(jìn)入大塘養(yǎng)殖階段。

五、蝦苗放養(yǎng)時(shí)間和數(shù)量、規(guī)格

本試驗(yàn)放苗時(shí)間為2022 年5 月23 日晚；放養(yǎng)數(shù)量規(guī)格為P10苗(10毫米/尾)，42萬(wàn)尾(20萬(wàn)尾/千克)；養(yǎng)殖周期為100天。

六、養(yǎng)殖管理

在剛開始試驗(yàn)的5—6 月，每餐投喂量按照蝦體重的10%計(jì)算，早7 點(diǎn)和晚6—7 點(diǎn)各喂1 餐。早晚投喂量比例為4∶6。隨著蝦體重增加，逐步加料。在投喂后2 小時(shí)，觀察料臺(tái)上飼料是否吃完、有沒(méi)有蝦在料臺(tái)上、蝦的數(shù)量等，查看料臺(tái)是判斷投喂量是否增加的關(guān)鍵，同時(shí)觀察蝦的健康狀況(肝胰腺、顏色、腸道等)。

每周進(jìn)行調(diào)水，后期要及時(shí)改底。整個(gè)試驗(yàn)期間，每周潑灑芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌等，每半個(gè)月潑灑1 次磷酸二氫鈣1 千克/畝，在農(nóng)歷每月初一、十五前兩天補(bǔ)鈣。根據(jù)水色補(bǔ)充3次小球藻、硅藻。在苗期補(bǔ)2次微量元素。

內(nèi)服保健品3 次，第1 次在轉(zhuǎn)肝期，內(nèi)服膽汁酸、杜仲葉提取物、VC。第2 次是在8 月初和8 月底，增強(qiáng)蝦的免疫力。補(bǔ)鈣方面，除了潑灑磷酸二氫鈣，在7 月29 日、8 月12 日、8 月27 日、9 月10 日內(nèi)服“活力多”(成分為甲酸鈣)。改底4 次，7 月底至9 月底，每15 天撒1 次改底產(chǎn)品。9 月中旬后，由于投喂較多，沒(méi)有換過(guò)水，結(jié)果水體亞硝酸鹽較高，從0.1 毫克/升逐步升至0.2 毫克/升，對(duì)蝦健康造成較大的傷害，隨后增加有益菌用量，同時(shí)潑灑“亞硝克星”2 次，降到0.05 毫克/升。

七、捕撈銷售

本次試驗(yàn)采用地籠對(duì)對(duì)蝦進(jìn)行捕撈，即撈即售，防止出現(xiàn)高溫天氣缺氧性死亡情況。起捕于9 月1 日開始，到10 月8 日結(jié)束。其間避免因降雨、降溫帶來(lái)的應(yīng)激性傷亡。

捕撈規(guī)格：第1 次捕撈時(shí)，平均規(guī)格14.3 克/尾，即平均70尾/千克，到9月17日后，平均規(guī)格19.2 克/尾，即平均52 尾/千克。規(guī)格比較整齊，在10月5日左右達(dá)到最大規(guī)格，平均規(guī)格25.6克/尾，即平均39尾/千克。

本次試驗(yàn)8 畝池塘共產(chǎn)南美白對(duì)蝦4 852 千克，其中東池2 106 千克，西池2 746 千克，平均畝產(chǎn)606.5 千克。成本約26 元/千克，銷價(jià)64 元/千克，利潤(rùn)約38元/千克，效益約23 047元/畝。

本次試驗(yàn)共使用某南美白對(duì)蝦飼料5 300 千克，其中東池用料2 900 千克，餌料系數(shù)為1.38，西池用料2 400千克，餌料系數(shù)為0.87，兩池平均餌料系數(shù)為1.09。東池用料大于西池，但產(chǎn)量反而小，存在蝦“偷死”現(xiàn)象。

本次養(yǎng)殖試驗(yàn)，成功將南美白對(duì)蝦在西北地區(qū)進(jìn)行淡化養(yǎng)殖，平均畝產(chǎn)鮮活對(duì)蝦606.5 千克，平均效益23 047 元/畝，屬于高投資、高效益、短周期的養(yǎng)殖模式。