劉曉東

（赤峰市元寶山區(qū)元寶山鎮(zhèn)綜合保障和技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古赤峰 024070）

在進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的時候， 會出現(xiàn)各種各樣的因素給整體養(yǎng)殖成本帶來不利影響， 比如肉牛品種、勞動力成本等。 內(nèi)蒙古是中國北部極為關(guān)鍵的畜牧業(yè)大省，自相關(guān)疫情開始以來，我國進(jìn)口肉牛規(guī)模慢慢下降，國內(nèi)肉牛價格上升，肉牛產(chǎn)業(yè)得到明顯發(fā)展。 對肉牛養(yǎng)殖來說，赤峰市飼料充足且勞動力非常豐富， 所以赤峰市要明確肉牛養(yǎng)殖中的成本影響因素， 然后利用自身優(yōu)勢和特點， 最大限度降低這些因素造成的不利影響。

1 肉牛養(yǎng)殖成本的影響因素

1.1 肉牛品種

對于肉牛養(yǎng)殖來說， 肉牛品種是影響整體養(yǎng)殖成本的其中一個關(guān)鍵性因素， 肉牛品種不一樣，其實際育肥效果同樣存在較大的差別。 高質(zhì)量肉牛品種不僅生長迅速、飼料轉(zhuǎn)化率明顯，而且繁殖水平高， 但是一些肉牛品種生長十分緩慢， 不管是飼料轉(zhuǎn)化率還是屠宰率均達(dá)不到要求。 這些情況會導(dǎo)致養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)成本大大上升，從而使養(yǎng)殖效益不盡人意。

1.2 飼養(yǎng)管理

進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的時候， 若是并未對牛舍做好消毒管理工作， 那么會有很大幾率致使病原微生物不斷繁殖擴散，導(dǎo)致肉牛感染疾病，減少養(yǎng)殖效益。 同時，若是未基于肉牛的生長狀態(tài)以及育肥期等及時出欄， 不僅會增加飼養(yǎng)時間以及資金支持， 而且還會給養(yǎng)殖質(zhì)量帶來極為不利的影響，比如整體的鮮嫩程度還有色澤等，無法達(dá)到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的目標(biāo)。 若是飼喂不合理，就會在這幾個方面上加大成本支出： 一些養(yǎng)殖戶自身知識水平低下，沒有應(yīng)用優(yōu)質(zhì)飼料，且粗細(xì)飼料比例不科學(xué)，致使肉牛生長趨于停滯；在進(jìn)行養(yǎng)殖的時候往往依托于人工配料以及喂食，就會出現(xiàn)攪拌不均勻問題，營養(yǎng)供給失衡，肉牛不能健康生長；草料加工不科學(xué)，亦或是沒有做到妥善保管而發(fā)生霉變，既會導(dǎo)致肉牛中毒，又會加大成本支出；除此之外，若是養(yǎng)殖人員得不到均衡配置，還會使整體的用工成本上升。

1.3 養(yǎng)殖技術(shù)

現(xiàn)階段， 我國沒有真正發(fā)揮出肉牛短時間優(yōu)飼育肥養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)勢， 這樣不僅致使產(chǎn)肉多且屠宰率高的品種優(yōu)勢沒有得到凸顯， 而且還使得飼養(yǎng)周期長、 成本高且所產(chǎn)的牛肉質(zhì)量低下，無法達(dá)到消費者的實際需求。 進(jìn)行肉牛配種的過程中， 相關(guān)人員大部分應(yīng)用以往的配種手段，即自然交配，這樣無法最大限度發(fā)揮出高質(zhì)量種公牛的遺傳優(yōu)勢， 同時自然交配會導(dǎo)致部分疾病擴散，減少種公牛應(yīng)用時間。 部分現(xiàn)代化繁殖技術(shù)沒有得到良好的應(yīng)用， 包括冷凍精液等等。

1.4 疾病防制

進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的時候， 疾病會給其養(yǎng)殖成本帶來決定性的影響。 具體養(yǎng)殖的時候，肉牛感染疾病之后應(yīng)通過藥物以及設(shè)備展開治療，從而加大藥物成本的支出；肉牛在患病之后，會給其生長速度帶來阻礙，飼料轉(zhuǎn)化率減少，飼料成本上升，甚至導(dǎo)致肉牛直接死亡。 若是防控力度低下，那么肉牛疾病會大范圍擴散，養(yǎng)殖場一定出現(xiàn)極大經(jīng)濟損失。 一般來說，肉牛死亡損失費每上升1%，肉牛單位產(chǎn)出就會下降0.0195%。

1.5 經(jīng)營方式

通常情況下， 肉牛養(yǎng)殖包括規(guī)?；B(yǎng)殖以及個體養(yǎng)殖， 現(xiàn)階段國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖往往是小規(guī)模個體飼養(yǎng)較多，劣勢主要有飼料、年齡以及品種混雜，結(jié)果為育肥效率不足、育肥時間長、質(zhì)量低下，沒有足夠的市場競爭力，而且出欄之后銷售價格低， 效益大打折扣。 通過研究可以得知，在養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步擴大下，肉牛頭均成本逐漸下降，50～99 頭養(yǎng)殖規(guī)模肉牛頭均成本是1～9頭的84.5%。

2 肉牛養(yǎng)殖成本的具體降低措施

2.1 市場調(diào)控牛肉價格

借助市場來調(diào)控牛肉的價格， 盡管無法有效減少肉牛養(yǎng)殖成本， 然而卻能夠提高整體的經(jīng)濟效益。 因為大眾對于牛肉需求的進(jìn)一步提高， 所以要借助控制市場牛肉供應(yīng)數(shù)量來合理提升牛肉價格， 以此增強養(yǎng)殖戶自身的養(yǎng)殖熱情和積極性。 不僅如此，還應(yīng)科學(xué)調(diào)整市場中家禽肉以及牛肉之間的價格比， 國家借助對儲備牛肉的方式度過市場牛肉價格過低的階段。 而且應(yīng)把控好玉米加工業(yè)的發(fā)展規(guī)模， 不僅能夠防止工業(yè)和畜牧業(yè)之間出現(xiàn)競爭， 還可以避免由于玉米價格太高而導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖成本上升。除此之外， 市場部門應(yīng)對肉牛業(yè)做好信息化建設(shè)，基于此注重各預(yù)警預(yù)報環(huán)節(jié)的工作，同時重視肉牛業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的增強和品牌價值， 提高牛肉在市場中的位置， 以此從根本上增強肉牛養(yǎng)殖戶自身抵抗市場風(fēng)險的水平。

2.2 提高人員管理水平

肉牛養(yǎng)殖場一定要注重高質(zhì)量人才的引進(jìn)及培養(yǎng)，按時對員工展開知識培養(yǎng)，把精神獎勵手段以及物質(zhì)獎勵手段相結(jié)合在一起， 建立健全勞動管理體系，同時做好人員考核工作。 除此之外，還應(yīng)激發(fā)出員工自身的積極主動性，打造出一支高質(zhì)量、高水平的肉牛養(yǎng)殖隊伍，不僅要實現(xiàn)生產(chǎn)率最大化， 還要最大限度降低成本支出。 所以，赤峰市政府部門可以引入擁有高技術(shù)的人員， 處理大眾在肉牛養(yǎng)殖時出現(xiàn)的各種培育情況，將本地肉牛交易產(chǎn)業(yè)向前不斷延伸，從而增加肉牛培育產(chǎn)業(yè)鏈。 同時在進(jìn)行養(yǎng)殖的時候確保專業(yè)化養(yǎng)殖水平，減少肉牛病死幾率。

2.3 養(yǎng)殖高質(zhì)量肉牛品種

養(yǎng)殖高質(zhì)量肉牛是實現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化、減少養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵，進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的時候，應(yīng)優(yōu)先選擇抗病水平高、 生長迅速且具備良好適應(yīng)性的高質(zhì)量肉牛， 比如內(nèi)蒙古養(yǎng)殖較多的肉牛品種為西門塔爾牛和內(nèi)蒙古牛的雜交三代牛。 有學(xué)者研究表示，給肉牛喂食一樣的飼料，西門塔爾牛在四五六月份時不管是生長速度還是育肥效果均遠(yuǎn)高于其他肉牛；除此之外，雜交肉牛的品種不一樣， 其產(chǎn)肉性能以及胴體品質(zhì)也不一樣， 西本雜 （西門塔爾牛與內(nèi)蒙古牛雜交）的特級肉塊所占比例最高；安本雜（安格斯牛與內(nèi)蒙古牛的雜交） 凈肉率最高， 脂肪率最低。 所以說，養(yǎng)殖場戶要按照最終生產(chǎn)目標(biāo)來合理養(yǎng)殖相對應(yīng)的肉牛。

2.4 增強飼養(yǎng)管理水平

增強飼養(yǎng)管理水平是最大限度減少肉牛養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵手段：首先，重視消毒，這一環(huán)節(jié)不僅可以給肉牛帶來健康而又干凈的環(huán)境來，還可以第一時間消滅各種病原微生物， 減少肉?；技膊〉膸茁?。 養(yǎng)殖人員應(yīng)做好夏季降溫和冬季保暖工作， 防止肉牛由于熱應(yīng)激減少采食量而停止生長， 同樣要防止因為寒冷提高能量消耗。 其次，確保肉牛在合適的時間段出欄。 肉牛體重超過500 千克且育肥期為10～12 個月左右的時候就能出欄，加工成為高質(zhì)紅肉；體重生長到700 千克且育肥期25 月時就能夠出欄，加工成為高質(zhì)量雪花牛肉。 不僅如此，還應(yīng)該注重市場行情變化， 從而實現(xiàn)效益最大化目標(biāo)。 再次，建立科學(xué)的飼喂方案。 在確保營養(yǎng)均衡且日糧配置合理的基礎(chǔ)上， 養(yǎng)殖人員需做到定時定量喂食，這樣不僅可以節(jié)省飼料，還可以給肉牛帶來足夠的養(yǎng)分，減少飼料成本的支出。 最后，重視飼料保存， 防止因為天氣影響導(dǎo)致飼料營養(yǎng)流失， 同樣防止因為管理不合理致使飼料出現(xiàn)霉變， 這些霉變飼料不管是丟棄亦或是喂食給肉牛，均會導(dǎo)致資源大量浪費、支出上升，還會使肉牛感染疾病。 除此之外，肉牛養(yǎng)殖場要妥善安排好管理工作， 保證每一個環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容全部責(zé)任到人，同時落實獎懲體系，不僅可以進(jìn)一步增強養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖意識及其積極性，還可以降低由于養(yǎng)殖人員數(shù)量過多而上升的人工成本。

2.5 做好防疫工作

首先，改善肉牛生活環(huán)境，科學(xué)控制養(yǎng)殖密度， 給肉牛帶來充足的空間； 全面落實消毒制度，進(jìn)行徹底地消毒殺菌，同時交替應(yīng)用不同的消毒劑； 第一時間清理肉牛排泄物并實施無害化處理，防止病菌繁殖擴散。 其次，按時接種驅(qū)蟲，針對寄生蟲疾病來說，養(yǎng)殖人員應(yīng)基于內(nèi)蒙古地區(qū)寄生蟲流行情況來建立合理的驅(qū)蟲計劃，同時對病牛糞便實施無害處理，防止寄生蟲大范圍擴散。

3 結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)階段，肉牛養(yǎng)殖在不斷發(fā)展的同時，依舊還有各種問題和漏洞，同時養(yǎng)殖成本的影響因素也多種多樣。 所以，養(yǎng)殖場（戶）要明確給肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來不利影響的因素， 并采取相關(guān)手段措施給予解決， 最大限度降低養(yǎng)殖成本、實現(xiàn)效益最大化，以此加快肉牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。