茶文化與園林景觀設(shè)計(jì)研究

李安妮，張安琪

（信陽農(nóng)林學(xué)院 規(guī)劃與設(shè)計(jì)學(xué)院，河南 信陽 464000）

我國(guó)傳統(tǒng)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，既是一種飲食文化，也是一種精神文化，同時(shí)囊括了種茶、制茶、品茶、茶德、茶道等多方面內(nèi)容，以此構(gòu)筑了別具一格的茶文化。歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展積淀，茶文化已成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分，充分體現(xiàn)了中華兒女對(duì)自然、社會(huì)、生活的態(tài)度及價(jià)值觀。隨著社會(huì)大眾物質(zhì)生活水平的改善，人們的審美要求逐步提升，園林作為人們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|十分密切的一大場(chǎng)所，人們對(duì)其景觀設(shè)計(jì)也提出了越來越嚴(yán)格的要求[1]。新時(shí)期，我國(guó)園林景觀設(shè)計(jì)理念不斷發(fā)展創(chuàng)新，新型生態(tài)景觀越來越受到人們的推崇，該種生態(tài)景觀更為追求園林自然屬性與社會(huì)屬性的和諧統(tǒng)一，與我國(guó)茶文化蘊(yùn)含“天人合一”思想精髓有著異曲同工之妙。將茶文化融入進(jìn)園林景觀設(shè)計(jì)中，推動(dòng)兩者的有機(jī)融合，除去可顯著提升園林景觀的美學(xué)價(jià)值，還可讓城市居民在觀賞景觀期間，感受到茶文化的博大精深，進(jìn)而在無形中助力傳統(tǒng)茶文化的傳承弘揚(yáng)。

1 茶文化的內(nèi)涵及其景觀功能

1.1 茶文化的內(nèi)涵

通過茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》可了解到，我國(guó)飲茶歷史可追溯至“神農(nóng)嘗百草”時(shí)期。另外，我國(guó)先秦時(shí)期諸多著作中也有關(guān)于茶的記載。千百年來，“茶”已然成為人們生活中不可或缺的一部分，并對(duì)人們生產(chǎn)生活、價(jià)值理念等形成了凌駕于物質(zhì)之上的影響。廣義上而言，茶文化是一種囊括了與茶相關(guān)的種種物質(zhì)、精神文化的人文文化，因此，總體上而言，可將茶文化分成兩大類，一是在物質(zhì)層面與茶樹、茶葉等相關(guān)物件，二是在精神層面與茶相關(guān)的精神文化產(chǎn)物。具體來說，茶文化不僅包含采茶工具、制茶工藝、飲茶茶具等實(shí)用物質(zhì)，還包含茶道、茶德、茶藝、茶詩(shī)、茶畫等文化產(chǎn)物。茶文化最初僅僅是一種飲食文化，與其他飲食文化根本上沒有明顯不同，然而隨著時(shí)代的發(fā)展演變，茶文化不斷與我國(guó)各地區(qū)的文化、特色進(jìn)行融合發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了深層次的升華。

1.2 茶文化的景觀功能

將茶文化融入園林景觀設(shè)計(jì)，可依托茶文化蘊(yùn)含的精神意蘊(yùn)、文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)茶文化的經(jīng)濟(jì)功能、文化功能以及生態(tài)功能。

首先，茶文化景觀的經(jīng)濟(jì)功能。茶文化景觀除去可依托茶文化生態(tài)優(yōu)勢(shì)，聚合多樣豐富的旅游資源，幫助城市創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，還可依托茶文化特有魅力，展現(xiàn)茶文化在市場(chǎng)中的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提升茶產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。比如，可借助茶品牌助力茶文化景觀旅游事業(yè)的發(fā)展，為游客提供基于茶文化的體閑、觀光、體驗(yàn)等旅游服務(wù)，壯大茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，提升茶文化附加經(jīng)濟(jì)效益[2]。還有可依托建設(shè)茶文化景觀，使地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到有效豐富完善，并吸引來更多資本資源，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

其次，茶文化景觀的文化功能。茶文化景觀蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵，是茶文化的有力載體。每座城市都有自身獨(dú)特的文化特色，在茶文化上，不同城市也有著各不相同的地域風(fēng)格，在文化呈現(xiàn)上也各具特色。將各式各樣的茶文化融入進(jìn)城市園林景觀設(shè)計(jì)中，可便于人們?nèi)轿?、直觀立體地了解茶文化的歷史沿革，領(lǐng)略地方茶文化特有的文化魅力。特別是對(duì)于身處喧囂繁鬧都市的現(xiàn)代人而言，茶文化景觀的構(gòu)建，能夠?yàn)槿藗兲峁├硐氲挠雾瑘?chǎng)所，并可依托體驗(yàn)種茶、采茶、制茶等傳統(tǒng)工藝，讓人們深度體驗(yàn)茶文化魅力，提高人們對(duì)茶文化的關(guān)注度、認(rèn)知度，助力茶文化的傳承弘揚(yáng)。

再次，茶文化景觀的生態(tài)功能。隨著城市化建設(shè)的不斷推進(jìn)，城市生態(tài)問題不斷凸顯，城市居民對(duì)綠色、低碳、自然的生活環(huán)境提供了越來越強(qiáng)烈的需求，生態(tài)環(huán)保的園林景觀設(shè)計(jì)備受追捧。茶文化景觀憑借其生態(tài)功能，可為城市可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。茶文化景觀中的茶園、茶田、茶樹等，除去可美化城市環(huán)境，提升城市生物多樣性，維護(hù)城市生態(tài)，還可為城市居民打造沁人心脾的自然景觀。茶文化景觀還可依托建設(shè)發(fā)展體閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)公園等，推進(jìn)茶文化與生態(tài)旅游的有機(jī)融合，讓城市居民精神生活得到極大滿足。

2 當(dāng)前園林景觀設(shè)計(jì)面臨的主要問題

2.1 地域特色不突出

我國(guó)地域遼闊，不同地域之間有著各不相同的歷史文化、自然環(huán)境。然而在眾多地區(qū)的園林景觀設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員并沒有切實(shí)展現(xiàn)地域特色優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)的園林景觀缺乏鮮明的地域特色，由于設(shè)計(jì)人員缺乏對(duì)地方歷史文化、自然環(huán)境等的有效認(rèn)識(shí)，使得一些地區(qū)園林景觀設(shè)計(jì)趨于單一化，很難贏得人們的關(guān)注與認(rèn)同。除此之外，隨著近年來園林景觀的飛速發(fā)展，一些城市盲目對(duì)城市園林進(jìn)行擴(kuò)張擴(kuò)建，而沒有在提升園林景觀設(shè)計(jì)水平上下功夫，使得一些園林景觀毫無特色，空間布局流于形式，甚至缺乏對(duì)人的理性因素的有效考慮，不足以滿足人們對(duì)園林景觀設(shè)計(jì)提出的高要求。

2.2 園林景觀與周圍環(huán)境未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一

園林景觀尤為倡導(dǎo)“天人合一”，即為追求景觀自然屬性與人為干預(yù)屬性的協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)一種渾然一體的融合統(tǒng)一狀態(tài)。就我國(guó)園林景觀設(shè)計(jì)現(xiàn)狀而言，仍有不少園林景觀設(shè)計(jì)偏向于“拿來主義”，對(duì)優(yōu)秀園林景觀設(shè)計(jì)進(jìn)行生搬硬套，亦或刻意引入一些傳統(tǒng)文化元素，表面上看似乎賦予了園林以一定的特色，實(shí)則園林景觀與周圍環(huán)境格格不入，使得從整體上難以判斷景觀所期望傳達(dá)的效果，造成布局與整體不相協(xié)調(diào)的狀況。

2.3 傳統(tǒng)文化內(nèi)涵薄弱

在全球一體化發(fā)展不斷深入背景下，受西方園林設(shè)計(jì)理論、風(fēng)格的影響，使得我國(guó)園林景觀設(shè)計(jì)發(fā)生了相應(yīng)轉(zhuǎn)變，以往追求人文情懷的精美藝術(shù)不斷向與西方景觀相接近的現(xiàn)代設(shè)計(jì)靠攏，并依托工業(yè)化大規(guī)模復(fù)制，使得眾多城市景觀設(shè)計(jì)都是千篇一律，缺乏對(duì)傳統(tǒng)文化元素、文化內(nèi)涵的融合表現(xiàn)。中國(guó)傳統(tǒng)文化元素多樣豐富、底蘊(yùn)深厚，諸如儒家的“修身養(yǎng)性”思想，道家的“天然合一、道法自然”思想，佛家的“有音更覺靜”思想，等等，無不可為園林景觀設(shè)計(jì)提供豐富的素材和有力的啟示。依托推進(jìn)傳統(tǒng)文化元素與園林景觀設(shè)計(jì)的有機(jī)融合，賦予園林景觀以深厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，可切實(shí)滿足城市居民不斷增長(zhǎng)的精神文化需求。

3 茶文化園林景觀設(shè)計(jì)原則

3.1 自然利導(dǎo)原則

在茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中秉承自然利導(dǎo)原則，應(yīng)當(dāng)對(duì)園林建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)周圍的溫濕度、土壤類型、土壤PH值等環(huán)境因素進(jìn)行綜合分析。這些環(huán)境因素是影響茶樹栽種的重要影響因素，適宜的溫濕度、良好的土壤可促進(jìn)植物生長(zhǎng)，因此，對(duì)于園林植物的栽種，應(yīng)當(dāng)盡量就地取材，選擇當(dāng)?shù)貥浞N?；趫@林景觀設(shè)計(jì)視角，有的地理因素也會(huì)對(duì)景觀設(shè)計(jì)中的建筑物、植物及其他景觀元素的規(guī)劃布局產(chǎn)生一定影響，比如，現(xiàn)場(chǎng)的地形、水的分布等。鑒于此，設(shè)計(jì)人員應(yīng)當(dāng)充分把握現(xiàn)場(chǎng)狀況，在對(duì)其地區(qū)特征、功能分布進(jìn)行綜合分析的基礎(chǔ)上，依照不同分區(qū)功能開展茶文化園林景觀設(shè)計(jì)。大部分茶文化園林均規(guī)劃在山區(qū)、丘陵地區(qū)，對(duì)園林建筑物設(shè)計(jì)、道路交通設(shè)計(jì)等提出了較高的要求，設(shè)計(jì)人員務(wù)必要做到對(duì)當(dāng)?shù)氐匦蔚目茖W(xué)分析、合理利用。自然利導(dǎo)原則下，除去要考慮茶文化園林內(nèi)部，還要考慮與園林周圍環(huán)境的協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)，即為不僅要與周圍自然環(huán)境進(jìn)行有機(jī)融合，還應(yīng)關(guān)注對(duì)地方文化資源的開發(fā)利用，唯有推進(jìn)園林景觀要素設(shè)計(jì)與周圍要素的優(yōu)化整合，方可賦予茶文化園林以更鮮明的地方特色。

3.2 地域文化性原則

我國(guó)地域遼闊，不同地域之間有著各不相同的自然環(huán)境、人文環(huán)境。尤其是伴隨時(shí)代的發(fā)展演變，各地區(qū)在生產(chǎn)生活方方面面都形成了自身獨(dú)特的地域文化，諸如飲食文化、民間傳統(tǒng)藝術(shù)、建筑文化等[3]。千百年來，人們?yōu)閷?shí)現(xiàn)生存發(fā)展，不斷追求與自然環(huán)境的和諧相處，在此過程中，形成了多樣豐富的歷史景觀、文化遺產(chǎn)。在茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員應(yīng)當(dāng)積極弘揚(yáng)傳播這些源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地域文化，使整個(gè)茶文化園林景觀設(shè)計(jì)與地方自然環(huán)境、人文環(huán)境相契合。

3.3 可持續(xù)性發(fā)展原則

茶文化園林景觀設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)切實(shí)構(gòu)建在傳承保護(hù)傳統(tǒng)文化、優(yōu)化改善生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)之上。在設(shè)計(jì)實(shí)踐中，設(shè)計(jì)人員應(yīng)追求人與自然的和諧共處，盡可能降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞?？蓮纳鷳B(tài)農(nóng)業(yè)視角切入，秉承基本理念及設(shè)計(jì)原則，對(duì)土地等自然資源進(jìn)行合理開發(fā)利用，盡可能控制對(duì)農(nóng)藥化肥的使用，強(qiáng)化生態(tài)環(huán)境保護(hù)建設(shè)，強(qiáng)調(diào)生態(tài)循環(huán)與經(jīng)濟(jì)效益并重，推動(dòng)茶文化園林景觀的可持續(xù)發(fā)展。

4 茶文化在園林景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用路徑

4.1 與地域文化相融合，凸顯地方茶文化特色

任何園林景觀設(shè)計(jì)中，均有賴于主題文化的有力支撐，倘若景觀設(shè)計(jì)表現(xiàn)出文化內(nèi)涵缺失的問題，則勢(shì)必難以贏得觀者的情感共鳴。因此，在茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員應(yīng)當(dāng)充分把握茶文化主題，結(jié)合地域文化特征，借助茶文化元素以凸顯園林景觀地域特色。

首先，結(jié)合地方生存環(huán)境，培育地方特色茶品種。不同茶樹對(duì)氣候環(huán)境、土壤環(huán)境等提出了不同的嚴(yán)格要求，在茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中，為凸顯地方茶文化，應(yīng)當(dāng)為茶樹創(chuàng)設(shè)理想的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，結(jié)合不同環(huán)境因素，選種培育適宜地方生長(zhǎng)的茶樹品種。

其次，加強(qiáng)對(duì)地域文化開發(fā)利用。在茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中，應(yīng)推進(jìn)地域文化與茶文化的有機(jī)融合，設(shè)計(jì)特色鮮明的園林景觀。比如，在茶文化展現(xiàn)中融入地方民間舞蹈、音樂等元素，展現(xiàn)地方特色文化。

4.2 推進(jìn)自然與人文的有機(jī)融合

茶文化尤為追求茶與人之間的交流互動(dòng)，并且在此期間會(huì)涉及到自然、生活、人文等各方面元素，對(duì)此，在茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中，可依托茶文化元素，創(chuàng)設(shè)自然與人文充分融合的交流互動(dòng)場(chǎng)景。

首先，深度提煉茶文化與歷史名人之間的聯(lián)系。在茶文化漫長(zhǎng)歷史發(fā)展進(jìn)程中，涌現(xiàn)了一大批與茶文化關(guān)聯(lián)的歷史名人，可依托歷史名人與茶文化之間的聯(lián)系，為茶文化園林景觀設(shè)計(jì)提供有力依據(jù)。比如，湖北省天門市作為茶圣陸羽的故里，其積極宣揚(yáng)茶文化，并將陸羽作為當(dāng)?shù)氐膶氋F茶文化品牌資源，基于此設(shè)計(jì)打造了大量的景觀，包括陸羽像、陸羽故園等茶文化景觀。還有眾多其他地區(qū)也設(shè)計(jì)打造有陸羽茶室、陸羽故道等景觀，通過茶圣陸羽實(shí)現(xiàn)了良好的名人效應(yīng)。

其次，將茶文化人文元素融入進(jìn)園林景觀設(shè)計(jì)中。在茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中，不僅可將與茶文化關(guān)聯(lián)的詩(shī)詞歌賦等元素融入其中，提升園林景觀文化內(nèi)涵，滿足游人的精神文化需求；還可將描繪茶的文學(xué)作品與園林景觀建筑、道路交通等景觀要素相結(jié)合，提升游覽者文化體驗(yàn)的同時(shí)，將園林景觀打造成茶文化交流傳播的平臺(tái)[4]。

最后，將茶葉種植基地作為園林景觀，打造結(jié)合茶葉景觀、茶文化為一體的旅游景點(diǎn)。茶葉種植基地大多依附于地形地貌，如河南信陽的南湖灣景區(qū)就打造了以茶文化為主題的茶島。在茶島上游客可以了解全國(guó)十大名茶之一——信陽毛尖的種植、生長(zhǎng)、銷售過程，并了解與茶葉的相關(guān)歷史，觀看典雅精彩的茶藝表演。

4.3 基于景觀要素融入茶文化

對(duì)于茶文化在園林景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，可基于不同景觀要素，引入不同的茶文化精神內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)茶文化與園林景觀的有機(jī)融合。

首先，園林水體景觀設(shè)計(jì)與茶文化的融合。古人有云，茶性必發(fā)于水，八分之茶遇水十分，由此表明水與茶有著密不可分的聯(lián)系，因此，茶文化園林景觀中水體景觀設(shè)計(jì)是十分重要的一環(huán)?；诓栉幕膱@林水體景觀設(shè)計(jì)，可利用人工手段打造水體景觀，如打造井臺(tái)、茶壺等，營(yíng)造濃厚茶文化氛圍的同時(shí)，創(chuàng)設(shè)出一種茶水融合的絕美意境。另外，還可結(jié)合園林實(shí)際情況，將水體流線打造成一種獨(dú)特的形態(tài)，將水流牽引至高處，利用高度差打造動(dòng)態(tài)的瀑布、跌水等園林水體景觀。以武漢龍靈濕地公園為例，作為一個(gè)郊野型濕地公園，其有別于城市型濕地公園，距離城市中心較為偏遠(yuǎn)，交通并不便利，為能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)游客的有效吸引，要求其必須要具備相應(yīng)的趣味性，基于此，濕地公園在功能分區(qū)上劃分成郊野露營(yíng)區(qū)、濕地探索區(qū)、杉林游賞區(qū)等功能區(qū)域。在此基礎(chǔ)上，可通過將茶園觀光與郊野露營(yíng)進(jìn)行充分集合，幫助濕地公園吸引來更多的游客，并助力中國(guó)茶文化的傳播發(fā)揚(yáng)。因此，龍靈濕地公園在整體設(shè)計(jì)上秉承開放性原則，憑借其獨(dú)特的野趣性讓游客慕名而來，游客在濕地公園除去可觀光游覽之外，還可領(lǐng)略采茶樂趣，進(jìn)而切實(shí)滿足游客游憩體閑需求。

其次，園林景觀建筑設(shè)計(jì)與茶文化的融合。在基于茶文化的園林景觀設(shè)計(jì)中，景觀建筑設(shè)計(jì)是十分重要的一環(huán)，在其設(shè)計(jì)實(shí)踐中，應(yīng)推進(jìn)園林建筑物與茶文化的有機(jī)融合，創(chuàng)設(shè)具有鮮明茶文化特色的建筑形象，諸如傳統(tǒng)茶舍、茶棚等，在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)當(dāng)有意識(shí)將頗具地方特色的建筑樣式、文化符號(hào)等融入進(jìn)建筑設(shè)計(jì)中。如，在門窗設(shè)計(jì)中，可將諸如茶詩(shī)、茶畫等元素融入其中，就如同福建天福茶博物院的牌坊大門，即借鑒了楹聯(lián)的形式，并依托歷史名人介紹了茶的發(fā)展歷程，以此賦予了景觀建筑以深厚的文化內(nèi)涵[5]。又如，日本的茶室“數(shù)寄屋”，茶室與外部庭院的露地之間的空間關(guān)系獨(dú)特巧妙，可讓游人產(chǎn)生一種恍如隔世的感覺。

再次，園林植物景觀設(shè)計(jì)與茶文化的融合。在基于茶文化的園林植物景觀設(shè)計(jì)中，一方面可從茶田種植區(qū)規(guī)劃入手，應(yīng)當(dāng)科學(xué)針對(duì)地選擇茶樹品種，如果條件允許可打造茶品種資源圃，推進(jìn)對(duì)茶樹新品種的培育。基于樹形標(biāo)準(zhǔn)，可將茶樹品種分成灌木、小喬木、喬木等類型，針對(duì)不同樹形應(yīng)采用不同的栽種方式。比如，針對(duì)高度有別的茶樹，可采用互補(bǔ)種植方式，依據(jù)合理的間距引入茶樹與林木相結(jié)合的套種方式，打造復(fù)合生態(tài)性茶田。另一方面，還可從植物要素設(shè)計(jì)切入，切實(shí)遵循適地適樹的原則，充分把握?qǐng)@林主題風(fēng)格合理配置植物，盡量引入與茶文化相關(guān)的植物，并科學(xué)搭配松樹、柏樹、竹子等植物，并且各處景觀的植物配置均應(yīng)當(dāng)與局部的生態(tài)環(huán)境保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一，進(jìn)而打造出高低錯(cuò)落、疏密有致的茶文化植物景觀[6]。

然后，園林道路交通設(shè)計(jì)與茶文化的融合?；诓栉幕膱@林道路交通設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)與園林總體規(guī)劃相協(xié)調(diào)，同時(shí)契合相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。因而，可將道路交通劃分成主干道、次干道以及游步道。道路建設(shè)應(yīng)當(dāng)采用自然、樸素的建材，諸如木材、磚瓦、石子等，亦可引入現(xiàn)代工藝仿制的傳統(tǒng)鋪裝。另外，對(duì)于游步道的建設(shè)可就地選材，將木材、石子用作材料，依托堆砌拼鋪的方式生成茶香古道景觀，結(jié)合道路兩側(cè)的風(fēng)光，讓人們產(chǎn)生回歸大自然的感覺。

5 結(jié)語

綜上所述，茶文化是中華文化的瑰寶，其內(nèi)涵豐富，將茶文化融入進(jìn)園林景觀設(shè)計(jì)中，既能夠提升園林景觀的審美趣味，還可助力傳統(tǒng)文化的傳承弘揚(yáng)。鑒于此，茶文化園林景觀設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員應(yīng)當(dāng)充分把握茶文化的精神內(nèi)涵，深度挖掘茶文化的美學(xué)價(jià)值，推進(jìn)茶文化與園林自然景觀、人文景觀及人工景觀的有機(jī)融合，追求一種“天人合一”的至高境界，進(jìn)而提升園林景觀的設(shè)計(jì)質(zhì)量、價(jià)值，推動(dòng)我國(guó)園林景觀設(shè)計(jì)行業(yè)的有序健康發(fā)展。