楊恒吉

(甘肅省小隴山林業(yè)保護(hù)中心榆樹(shù)林場(chǎng),甘肅 徽縣 742305)

板栗(CastaneamollissimaBlume),別名栗子、毛栗子,是殼斗科栗屬植物。我國(guó)板栗已經(jīng)有2 000多年的栽培歷史,為了效益更大化,追求短平快,現(xiàn)人工通過(guò)選育優(yōu)良品系進(jìn)行廣泛栽培,但對(duì)野生板栗繁育保留種質(zhì)資源、遺傳多樣性保護(hù)利用還有待進(jìn)一步研究。板栗其外形玲瓏,呈紅褐色,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,維C成份較高,深受食客們的喜愛(ài)。板栗花是很好的蜜源,花香和桂花媲美,有驅(qū)蚊作用。

1 形態(tài)特征

板栗落葉喬木,高達(dá)15 m,樹(shù)皮深灰色有不規(guī)則深縱裂,小枝有密被灰色絨毛,老則無(wú),具淡黃色圓形皮孔,冬芽有細(xì)絨毛。單葉互生,羽狀脈,有鋸齒或羽狀分裂,托葉早落。葉長(zhǎng)圓形或橢圓狀披針形,長(zhǎng)8～15 cm,寬4～8 cm,先端短尖、漸尖或呈尾狀長(zhǎng)尖,基部寬楔形或圓形,稍偏斜,緣有不規(guī)則疏鋸齒,齒端有內(nèi)彎芒尖,表面深綠色,有光澤,背面初具灰色星狀柔毛,后脫落無(wú)毛,側(cè)脈10～17對(duì),直達(dá)齒尖。葉柄長(zhǎng)l～2 cm,被柔毛或近無(wú)毛,托葉卵狀披針形,密被短柔毛,早落?；ù菩弁?雄花序穗狀,簇生,直立,著生于枝條上部葉腋,雄花序長(zhǎng)達(dá)16 cm,雄花3～5朵簇生,花被片圓形或倒卵形,淡黃褐色,被細(xì)柔毛,花絲細(xì)長(zhǎng),外露,長(zhǎng)為花被片的3～4倍,花藥黃色,球形;總苞生于雌花序基部,每包內(nèi)有雌花2～3朵,總苞具長(zhǎng)針狀刺,密被伏毛。殼斗球形,直徑3～5 cm,外被針狀長(zhǎng)刺,刺上常被柔毛,通常有2～3堅(jiān)果,成熟后4瓣裂,堅(jiān)果扁球形,暗褐色,先端有絨毛,基部有痕,直徑2～3 cm。 花期5～6月,果期9～10月[1-2]。

2 分布及生長(zhǎng)習(xí)性

板栗原產(chǎn)于我國(guó),除青海、新疆外各省區(qū)均有野生分布。板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶,生于海拔400～2 200 m的坡麓或溝谷中,多見(jiàn)于山地丘陵,有時(shí)成群生長(zhǎng)。板栗喜光、耐寒、耐旱、忌積水。板栗喜肥沃溫潤(rùn)其排水良好的砂質(zhì)或磔質(zhì)土壤,土壤適宜微酸性,酸堿度pH值在5～7.5最佳,含鹽量不超過(guò)0.2%。板栗根系發(fā)達(dá)是深根性樹(shù)種,萌芽力強(qiáng)、耐修剪,對(duì)有害氣體抗性強(qiáng),壽命長(zhǎng)達(dá)300年之久[1]。

3 板栗繁育技術(shù)

3.1 板栗采收

野生板栗通過(guò)人工打栗或自然成熟掉落拾栗進(jìn)行采收。拾栗法就是待栗實(shí)達(dá)到生理成熱后,自然掉落地面通過(guò)人工揀拾栗實(shí)。為方便揀拾栗子可提前割除清理板栗樹(shù)冠下生長(zhǎng)于地面的雜草和枯枝。拾栗法的好處是栗實(shí)飽滿充實(shí)、質(zhì)量好、品質(zhì)佳、蟲(chóng)害少、耐藏性強(qiáng)。打栗法就是通過(guò)竹竿等將達(dá)到形態(tài)成熟,由綠變黃即將裂口的栗苞輕輕振落,然后揀拾栗苞、栗實(shí)。此種方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力,一般2～3 d需打一次,切記一次性將栗苞全部打下,打栗苞時(shí)注意保護(hù)板栗枝干和幼樹(shù),以免造成樹(shù)枝損傷和破壞。將采收的栗苞選擇在陰涼通風(fēng)、避免陽(yáng)光直照的地方,及時(shí)進(jìn)行“發(fā)汗”處理,處理時(shí)將栗苞輕薄均勻攤開(kāi),厚度以20～30 cm為宜,每天少量潑水翻動(dòng)2～3次,通過(guò)降溫“發(fā)汗”2～3 d后,用人工脫粒的方法揀拾栗實(shí)[3]。

3.2 板栗貯藏

板栗貯藏通常采取沙藏法和帶苞貯藏兩種方法。沙藏法可選擇在室外排水良好的場(chǎng)地通過(guò)挖溝貯放,挖溝的規(guī)格可按長(zhǎng)×寬×深(2.0 m×1.0 m×0.5 m)開(kāi)挖,溝挖好后溝底整平鋪一層濕沙(濕沙標(biāo)準(zhǔn)以手握濕沙成團(tuán)而不散落,含水量控制在35%左右為宜)。按層積法一層板栗一層細(xì)沙貯藏,每層沙和板栗厚約5～6 cm,層級(jí)高度5～7層為宜,距坑面15 cm為止?？觾?nèi)豎立插秸把2處以便通風(fēng),最后按斜屋面形狀封土。帶苞貯藏首先選擇排水良好的場(chǎng)地,在地面鋪設(shè)10 cm厚的新鮮干凈細(xì)沙,將苞果露天堆放在細(xì)沙之上。堆的大小根據(jù)貯藏的板栗數(shù)量決定,高度應(yīng)控制在1 m以內(nèi),太高會(huì)造成發(fā)熱霉變,堆上可用稻草秸稈蓋上以利通氣。此種貯藏法簡(jiǎn)便省工,貯藏期較長(zhǎng),可保存到翌年3～4月。但帶苞貯藏的板栗需勤觀察檢查,因板栗怕熱、怕干、怕凍,如發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)熱或干燥,可適當(dāng)少量灑水用來(lái)降溫保濕,若天氣太冷應(yīng)在堆上多加蓋稻草秸稈以便保暖,謹(jǐn)防栗子發(fā)芽[3-4]。

3.3 板栗催芽

在播種前5～7 d,將沙藏的栗實(shí)用鐵網(wǎng)篩出或?qū)ОA藏的板栗通過(guò)人工脫粒的方法揀拾栗實(shí),在篩選和揀拾的過(guò)程中挑選出劣質(zhì)栗實(shí),將優(yōu)質(zhì)粒大飽滿、無(wú)蟲(chóng)眼質(zhì)量上佳的栗實(shí)均勻攤放于地面,用灑壺適時(shí)多次少量噴水,每天翻動(dòng)2～3次,5～7 d后,待栗實(shí)露白裂口發(fā)芽達(dá)40%以上便可下種。

3.4 圃地選擇

板栗忌積水,按照板栗生長(zhǎng)習(xí)性,苗圃地應(yīng)選擇在立地條件較好,交通水源便利、緩坡向陽(yáng)排水良好,土壤肥沃通透性強(qiáng)的砂質(zhì)或磔質(zhì)土壤,pH值略酸中性最佳有利于板栗生長(zhǎng)。整地過(guò)程中可追加農(nóng)家牲畜糞便,以便增加土壤肥效,也可改良土壤結(jié)構(gòu),在當(dāng)?shù)?0月中下旬應(yīng)全面深翻整地,耕翻深度為20～30 cm,有利于雪水下滲、松土保墑,可減少宿根性雜草,還可以消滅地下害蟲(chóng)。待立冬后隨著氣溫變化,土層封凍、農(nóng)家肥腐化發(fā)酵準(zhǔn)備春育作床下種。

3.5 整地作床

翌年4月上旬,在選擇深翻準(zhǔn)備的圃地上,通過(guò)人工揀拾清除雜草、石礫。按50 kg/667 m2標(biāo)準(zhǔn)撒施基肥,多以N、P、K復(fù)合肥為主,耙細(xì)整平土地,因板栗忌積水,可按高床標(biāo)準(zhǔn)作床,應(yīng)高出土地表面15 cm便于排澇積水,每667 m2作苗床40～42床,留主步道和排水溝方便后期田間管理。

3.6 播種時(shí)間和方法

板栗適合春播,一般在4月中上旬下種,此時(shí)土溫逐漸升高,出苗相對(duì)整齊一致。播種采用條(溝)狀點(diǎn)(穴)播方式,株行距按15 cm×30 cm,播幅深度5～7 cm,覆蓋表土厚度2～3 cm,深種淺覆,播后留出播種溝溝痕,輕輕壓實(shí)即可。每穴點(diǎn)播2粒種子,將種子平放于溝內(nèi),以便扎根利于出苗,播種量為150～180 kg/667 m2。

3.7 苗期管理

3.7.1 中耕除草。播種后視土壤干、濕度和降水情況,做到適時(shí)少量澆水,保持苗床一定濕度,做到干而不濕、濕而不粘,并注意排水。播種后15 d左右便破土出苗,長(zhǎng)出幼苗,此時(shí)中耕除草是關(guān)鍵,要及時(shí)除草保證幼苗正常生長(zhǎng),在苗木的生長(zhǎng)和發(fā)育期間,要多次中耕除草,深度一般為4～6 cm,過(guò)深傷根系,對(duì)幼苗生長(zhǎng)不利,中耕除草結(jié)束要馬上澆一次定根水。

3.7.2 水肥管控。在6～7月期間是幼苗的高生長(zhǎng)期,要做好苗木水肥管控。干旱時(shí)要少量多次澆水,以緩解苗木蒸騰和土壤蒸發(fā)缺水;若雨季或大雨過(guò)后,要做好排水,防止苗木發(fā)生水澇積水死亡。如土壤板結(jié)要及時(shí)松土,以便改善土壤通透性。在苗木生長(zhǎng)旺盛期,在6月中旬和7月下旬可追肥尿素2次,如細(xì)雨可將尿素均勻撒于苗床,若連續(xù)晴日,施肥可結(jié)合澆水同步進(jìn)行,先施肥于苗床,后噴霧澆水,每次施肥用量為10～15 kg/667 m2。

4 病蟲(chóng)害防治

板栗病蟲(chóng)害主要有兩類,即病害和蟲(chóng)害。病害主要有白粉病、栗銹病和炭疽病;蟲(chóng)害主要有栗實(shí)象鼻蟲(chóng)、栗紅蜘蛛、金龜子等。這兩類在不同時(shí)間節(jié)點(diǎn),都程度不同地危害板栗的栗實(shí)、嫩芽、葉片、樹(shù)干和根部等。

4.1 病害防治

4.1.1 白粉病。白粉病主要危害板栗嫩枝、嫩芽、嫩葉,嚴(yán)重時(shí)幼芽嫩葉皺縮卷曲、脫落,影響生長(zhǎng)發(fā)育。防治方法:一是清掃落葉集中燒毀,減少病源發(fā)生;增施P、K肥,加強(qiáng)田間管理,提高苗木抗病能力。二是在4～6月發(fā)病期,噴0.2～0.3波美度的石硫合劑,70%甲基拖布津1 000倍液,50%多菌靈800～1 000倍液[5]。

4.1.2 栗銹病。栗銹病初期被害葉片葉背上散生淡黃色小點(diǎn),葉正面相對(duì)部位呈褪綠色小點(diǎn),后成黃色或暗褐色,無(wú)光澤,造成提前落葉。防治方法:一是加強(qiáng)落葉管理,控制病源擴(kuò)散。二是噴0.2～0.3波美度的石硫合劑或50%多菌靈800倍液[5]。

4.1.3 炭疽病。炭疽病為害新梢和葉片,多在盛夏之后發(fā)生,葉上形成不規(guī)則病斑。防治方法:一是在7～8月噴50%苯菌靈可濕性粉劑1 500倍液。二是用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液,間隔3～5 d,噴2～3次可防治炭疽病發(fā)生。

4.2 蟲(chóng)害防治

4.2.1 栗實(shí)象鼻蟲(chóng)。栗實(shí)象鼻蟲(chóng)體小,不足1 cm,主要危害栗實(shí)啃食種仁。防治方法:一是栗實(shí)溫水浸殺法。用50～55 ℃溫水浸種25 min,殺蟲(chóng)率能達(dá)90%以上,不會(huì)影響種子發(fā)芽;二是栗實(shí)熏蒸法。在密閉條件下用30 mL二硫化碳或敵敵畏熏蒸處理24 h,即可殺死象鼻蟲(chóng)和蟲(chóng)卵,也不影響發(fā)芽力。栗實(shí)象鼻蟲(chóng)的防治主要在沙藏前進(jìn)行,播種前可用磷化鋅拌種來(lái)有效預(yù)防地下害蟲(chóng)啃食種子,注意磷化鋅有毒一定要加強(qiáng)人畜防護(hù)。

4.2.2 栗紅蜘蛛。主要危害板栗葉片,受害葉片出現(xiàn)白色小點(diǎn),形成赤褐色,嚴(yán)重時(shí)提前落葉,多發(fā)生在5～7月。防治方法:一是“五一”前后氣溫開(kāi)始升高,紅蜘蛛越冬卵開(kāi)始孵化,此時(shí)可用20%三氯殺瞞醇乳油800～1 000倍液均勻噴霧于板栗葉面,對(duì)害螨有較強(qiáng)的觸殺作用,對(duì)幼若螨和卵有很強(qiáng)的毒殺作用,可提前預(yù)防紅蜘蛛危害;二是葉片發(fā)生盛期可用40%樂(lè)果800倍液進(jìn)行噴殺防治。

4.2.3 金龜子。金龜子幼蟲(chóng)啃食板栗根系,導(dǎo)致苗木生長(zhǎng)不良以致枯死,成蟲(chóng)常將葉片吃成網(wǎng)狀。幼蟲(chóng)于5月左右羽化出士,6～7月為成蟲(chóng)盛發(fā)危害期。防治方法:一是用50%辛硫磷乳油500倍液噴灑地面,可有效遏制金龜子羽化,減少幼蟲(chóng)數(shù)量,保護(hù)板栗根系;二是金龜子害蟲(chóng)具有趨光性,利用這一特性,在成蟲(chóng)盛發(fā)期,晚上可用黑光燈引誘捕殺。栗皮夜蛾成蟲(chóng)也具有趨光性,在誘捕金龜子的同時(shí),栗皮夜蛾也通過(guò)燈光引誘捕殺。黑光燈誘殺效果好、成本低、無(wú)污染、是綠色環(huán)保的防治方法。[5]

5 主要價(jià)值

5.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

板栗果實(shí)不僅含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,還富含K、Fe、Zn等多種礦物質(zhì),其中維生素C的含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍[6]。板栗為著名干果,有“干果之王”的美稱,可炒、煮食用,亦可制糕點(diǎn)、糖果、作烹調(diào)原料,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。板栗與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,因此板栗是理想的木本糧食樹(shù)種[6]。

5.2 藥用價(jià)值

《本草綱目》記載:“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)?！薄袄踔文I虛,腰腿無(wú)力,能通腎益氣,厚腸胃也?！碧拼鷮O思邈說(shuō):“栗,腎之果也,腎病宜食之?！卑謇醺鞑糠志扇胨?可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥,是地道的一味“良藥”。果殼治反胃稱做收斂劑,樹(shù)皮煎湯洗丹毒,根可治偏腎氣和疝氣,鮮葉外用可治皮膚炎癥,花能治療瘰瘍和腹瀉。生栗搗爛敷于患處,可輔治跌打損傷,筋骨腫痛,并且有止痛止血,吸收膿毒的作用[6-7]。在滋補(bǔ)方面,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美[8]。常食栗子可補(bǔ)鈣,提高視力,減輕眼睛疲勞感。板栗是一種物美價(jià)廉、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)良藥,板栗在國(guó)內(nèi)外稱之為“健康食品”“綠色食品”。

5.3 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

板栗栽培歷史悠久,至今有2 000多年的栽培史。板栗木材堅(jiān)硬、質(zhì)重、紋理直,有美麗的花紋,能耐水濕,不易被腐蝕,屬于優(yōu)質(zhì)材種,可供建筑、地板、礦柱及優(yōu)良能源材,是上好的裝飾和家具用材。由于板栗樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,大徑級(jí)栗材非常昂貴。枝、葉、殼斗和樹(shù)皮富含單寧,可提制烤膠,是工業(yè)的重要原料。板栗各部分均可入藥,葉還可作蠶飼料。作為漿料、飼料、食料、木料而被廣泛應(yīng)用,在體現(xiàn)自身價(jià)值的同時(shí),也創(chuàng)造出了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。栽培種植板栗是我國(guó)山區(qū)脫貧致富發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要途徑之一。

5.4 生態(tài)價(jià)值

板栗作為經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品是人民生活的必需品,也是營(yíng)造發(fā)展經(jīng)濟(jì)林的優(yōu)質(zhì)樹(shù)種,屬森林果樹(shù),其適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)。不僅根系發(fā)達(dá)壽命長(zhǎng)且樹(shù)體強(qiáng)健,是保持水土、固氮釋氧、涵養(yǎng)水源等多功能樹(shù)種,成為發(fā)展?fàn)I造經(jīng)濟(jì)林、國(guó)土綠化、增綠擴(kuò)綠的森林果樹(shù)。在森林“四庫(kù)”(水庫(kù)、錢庫(kù)、糧庫(kù)、碳庫(kù))上發(fā)揮多元功能和多重價(jià)值,具有經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

6 結(jié)語(yǔ)

隨著科技的進(jìn)步,人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)“綠色食品”和“無(wú)公害果品”趨于向往和青睞。板栗可加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點(diǎn)等副食品和糖水板栗罐頭。在餐飲席上通過(guò)烹飪可做成多種菜肴,如鮮栗燉鴨、板栗雞、板栗燒豬肉、板栗牛腩粥等。在生態(tài)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代,板栗作為森林果樹(shù)和經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種,栽培前景廣闊,有著“五好”(即好看、好吃、好管、好貯和好價(jià))市場(chǎng)口碑,成為果農(nóng)致富的“錢袋子”和“搖錢樹(shù)”。野生板栗不僅在遺傳、物種和生態(tài)文明多樣性上發(fā)揮了重要作用,而且在人們生活中地位不可忽視,有著“鐵桿莊稼”、“木本糧食”的尊稱,對(duì)于維護(hù)生物多樣性、助推鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展具有重要的意義。