柯思羽

天下之大，黎元為先。發(fā)展農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟，可以滿足人民群眾日益多元化的食品消費需求，推動實現(xiàn)全民健康。農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟主要以食品加工業(yè)、食品貿(mào)易與零售業(yè)為帶動，全面實施農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、食品服務產(chǎn)業(yè)一體化戰(zhàn)略，推動農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、食品營銷等的發(fā)展，是解決農(nóng)民就業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增收的有效途徑。

隨著數(shù)字化技術的發(fā)展，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟迎來新的發(fā)展契機。本文系統(tǒng)分析了數(shù)字化技術對農(nóng)業(yè)企業(yè)的助推作用，提出數(shù)字化賦能農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展的方式，從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟高質量發(fā)展的目標。

一、農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟概述

科學技術的發(fā)展拓展了人類獲取食品的途徑，形成以農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、商業(yè)為主體的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，從田間到餐桌的食品供應鏈管理和農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟這一新的產(chǎn)業(yè)門類便隨之產(chǎn)生。

農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟是關于農(nóng)業(yè)食品復合總體中價值的形成與分配的經(jīng)濟學，是保證滿足消費者食品需求的一切活動的綜合，其組織基礎包括農(nóng)戶、基地、龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社等。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)以產(chǎn)權一體化的形式或合同形式實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的環(huán)節(jié)融合，實行產(chǎn)加銷、種養(yǎng)加的縱向協(xié)調經(jīng)營，農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)的發(fā)展水平、技術實力決定著農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)模和效益。

人類對食品經(jīng)濟的研究是社會經(jīng)濟發(fā)展過程的必然結果，體現(xiàn)著社會的進步。人們對食品消費的需求以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的形成，引起農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營形式、經(jīng)濟結構的變革。

農(nóng)業(yè)食品工業(yè)的進步，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專用化程度越來越高，促進了農(nóng)業(yè)標準化和精準農(nóng)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟則聯(lián)通了農(nóng)業(yè)上下游，讓農(nóng)業(yè)上下游組成食品鏈。

發(fā)展農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟可以增加國民收入，促進更多人就業(yè)。尤其在食品加工技術不斷提升的前提下，方便、營養(yǎng)、保健型食品加工發(fā)展迅速，不僅有效改變了膳食結構，提高了營養(yǎng)水平，更在一定程度上提高了食品安全系數(shù)。

發(fā)展農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟，在應對農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中的技術壁壘方面作用顯著。與發(fā)達國家相比，我國農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟在農(nóng)產(chǎn)品質量標準、品質等方面依然存在差距，發(fā)達國家基于貿(mào)易保護的目的，對我國農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展帶來壓力。因此，要突破技術壁壘，就要研究數(shù)字化技術對農(nóng)業(yè)企業(yè)的重要意義，幫助企業(yè)通過數(shù)字化技術實現(xiàn)升級轉型，夯實農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展基礎。

二、農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟發(fā)展過程中存在的問題

改革開放以來，中國農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品供應從短缺轉為結構性過剩，推動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的加快。隨著以市場為導向的經(jīng)濟結構形成，農(nóng)業(yè)企業(yè)面臨著競爭與合作的挑戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領域也出現(xiàn)了合作社、基金會等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)主體。受企業(yè)規(guī)模、技術基礎等方面的影響，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟在發(fā)展過程中主要存在以下問題：

第一，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)附加值過低，尚未形成足夠的競爭優(yōu)勢。從全國范圍看，知名企業(yè)的占比不高，大多數(shù)農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟主體還處于技術相對薄弱、規(guī)模較小的層面，無法與國際農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟相接軌。

第二，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的安全性存在短板。食品安全一直是農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟發(fā)展的焦點問題。受各種因素的影響，食品加工存在添加劑超標、衛(wèi)生狀況較差、食品安全存在隱患等系列問題，影響著農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展。如果不采取有效的食品安全監(jiān)管、技術保障等措施，將難以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的高質量發(fā)展。

第三，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展受到經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)結構的影響。由于農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟中食品加工生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)值不足，需要投入的技術成本較大，導致發(fā)展農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的動能不足。另外，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)主體龐大，很難形成統(tǒng)一的食品產(chǎn)業(yè)鏈條。最重要的是，從事農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的人才缺少，也導致農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟發(fā)展滯后。

三、解決方案與建議

（一）將發(fā)展農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟提高到政治高度

中央農(nóng)村工作會議及中央一號文件中均提出“延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮儲藏、運輸銷售，做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)”等基本要求，為發(fā)展農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟提供了有力的政策導向和遵循。

第一，要全面貫徹落實習近平總書記重要指示批示精神，堅持以人民為中心的發(fā)展理念，樹牢創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，適應經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，將農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展納入地方經(jīng)濟社會的規(guī)劃部署中，與其他產(chǎn)業(yè)同頻共振，形成一二三產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展的格局。

第二，要制定技術賦能農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟發(fā)展的制度，對農(nóng)業(yè)企業(yè)提供技術指導、政策幫扶，打造一批具有廣泛影響力、示范帶動力的農(nóng)業(yè)高新企業(yè)，發(fā)揮高新企業(yè)的凝聚與服務作用，讓農(nóng)民掌握農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代技術，彌補農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎薄弱等不足，夯實農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展基礎。

（二）將數(shù)字化技術用于農(nóng)業(yè)企業(yè)的轉型升級

數(shù)字化技術在農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈中的作用不斷提升，彰顯出巨大的優(yōu)勢。將物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代數(shù)字化技術充分應用于農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的生產(chǎn)、銷售、流通、監(jiān)管等環(huán)節(jié)，通過打造智慧農(nóng)業(yè)企業(yè)、更新?lián)Q代農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)線，促進農(nóng)業(yè)企業(yè)的轉型升級，提高農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟的發(fā)展?jié)撃堋?/p>

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可利用數(shù)字化技術實現(xiàn)對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全流程監(jiān)控，對農(nóng)產(chǎn)品加工的環(huán)節(jié)進行跟蹤管理，以先進技術提升食品品質。在銷售環(huán)節(jié)，可利用數(shù)字化技術構建高效、暢通的銷售網(wǎng)絡，擴大農(nóng)業(yè)企業(yè)的影響力，促進食品銷售效益的提升，為消費者提供更加優(yōu)質、高效的食品銷售渠道和體驗。在流通環(huán)節(jié)，通過構建數(shù)字化流通平臺，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的全過程追溯，為保障食品質量提供數(shù)字支持。在監(jiān)管環(huán)節(jié)，可利用數(shù)字化技術加強監(jiān)管的力度與廣度，構建覆蓋全面、監(jiān)管及時的數(shù)字化監(jiān)管體系，全面保障農(nóng)業(yè)食品安全。

（三）鍛造優(yōu)質食品經(jīng)濟品牌，擴大企業(yè)自身影響力

糧食是國之大者，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟是國民安全的重要方略。農(nóng)業(yè)企業(yè)在發(fā)展過程中要始終確立品牌意識，以品牌促質量、以質量謀發(fā)展。通過數(shù)字化技術培育優(yōu)質的農(nóng)業(yè)品牌，打造富有特色的食品文化，以體現(xiàn)地域特點。同時，借助品牌的影響力，與文旅產(chǎn)業(yè)結合起來，形成共振效應，不斷提高農(nóng)業(yè)企業(yè)的口碑和影響力。

要善于抓住時代紅利，保持足夠的政治敏感性和商業(yè)嗅覺。比如，淄博燒烤、天水麻辣燙、重慶火鍋等，都引發(fā)了不同程度、不同規(guī)模的經(jīng)濟發(fā)展熱潮；《舌尖上的中國》等紀錄片也成為宣傳、展示食品經(jīng)濟發(fā)展成果的媒介，為農(nóng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展提供了機會。

要以數(shù)字化技術為基礎，加大食品經(jīng)濟的宣傳與引導?？膳c非遺文化傳承、民間美食、美食文化等結合起來，深挖食品經(jīng)濟發(fā)展的內涵底蘊，宣傳展示食品經(jīng)濟的技術亮點，以品牌效應促進農(nóng)業(yè)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，逐漸占領更多的國內外食品經(jīng)濟市場份額。

綜上所述，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟與鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化等國之戰(zhàn)略密不可分，具有廣闊的發(fā)展前景與優(yōu)勢。要在精準把握農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟發(fā)展運行規(guī)律的前提下，積極注入數(shù)字化技術，提高食品經(jīng)濟發(fā)展的技術含量，以滿足人民群眾對多元化、營養(yǎng)化食品的需求為目標，以高新企業(yè)、合作社等為主體核心，合作共建，共享成果，全面開創(chuàng)農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟高質量發(fā)展的新局面。