韋森文 于平 覃建良 羅小招 吳惠停

摘要：本文通過(guò)對(duì)農(nóng)村微型牛場(chǎng)存欄范圍、選址、衛(wèi)生防疫以及各階段年齡牛的飼養(yǎng)管理、如何合理利用農(nóng)村秸稈青貯、科學(xué)添加飼料、尋找出一種針對(duì)適合農(nóng)村微型牛場(chǎng)的養(yǎng)殖模式，為養(yǎng)殖戶增收提供科學(xué)依據(jù)。目前市場(chǎng)上對(duì)牛肉的需求在品質(zhì)和產(chǎn)量上要求都在提高，養(yǎng)牛能否產(chǎn)生高效益主要看是否有有效的牛場(chǎng)養(yǎng)殖的方法和技術(shù)，好的方法和技術(shù)能使農(nóng)村養(yǎng)牛獲得很好的效益，特別是目前農(nóng)村耕地少，如若能利用好農(nóng)村閑置的荒地和丟棄的草料加以青貯，并用科學(xué)的方法改進(jìn)飼料的品質(zhì)，就能獲得很好的收益。而微型牛場(chǎng)模式養(yǎng)殖，對(duì)農(nóng)村家庭養(yǎng)殖致富具有廣闊的發(fā)展前景，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收具有極其重要的意義。

關(guān)鍵詞：微型牛場(chǎng)；養(yǎng)殖管理；秸稈青貯；高效養(yǎng)殖

據(jù)統(tǒng)計(jì)，八步區(qū)牛存欄總共有43 220頭。其中養(yǎng)牛散戶有1 565戶，總共存欄5 768頭；戶存欄在5～49頭的有1 356戶，總存欄數(shù)35 686頭；戶存欄在49頭以上共有16戶，總存欄1 766頭，100頭以上大戶有15戶，其中養(yǎng)牛戶5～49頭的基本在信都、仁義、鋪門(mén)三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)較多。八步區(qū)農(nóng)作物每年可產(chǎn)生的秸稈總量（干重）約21萬(wàn)t，秸稈原料豐富，主要包括玉米秸稈、玉米棒（葉）、稻草、紅薯藤、花生藤、黃豆稈（殼）、甘蔗尾（葉）、米糠、馬蹄渣、豆腐渣、紅薯皮（渣）等，很適合青貯或氨化草料養(yǎng)牛。養(yǎng)殖戶能利用家庭勞動(dòng)力經(jīng)營(yíng)牛場(chǎng)，兼顧其他農(nóng)事活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)與照顧家庭兩不誤，尤其適合農(nóng)戶在家養(yǎng)殖，不但可以顧家庭，還可以增加家庭收入?？梢苑Q之為微型牛場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)。

1 模式及技術(shù)基本情況

牛舍的選址、布局設(shè)計(jì)，牛場(chǎng)衛(wèi)生管理，防疫要求，牛犢的養(yǎng)殖、母牛的繁殖管理，飼喂方法及技術(shù)要點(diǎn)都要規(guī)范科學(xué)。這樣的牛場(chǎng)才會(huì)獲利最大化。在農(nóng)村年出欄肉牛10～49頭或存欄母牛5頭以上的養(yǎng)殖戶或家庭牧場(chǎng)。牛場(chǎng)養(yǎng)殖模式有圈養(yǎng)和半圈養(yǎng)。兩種模式的相同之處在于都利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈及其副產(chǎn)品以及深加工農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，而半圈養(yǎng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、零星草地等自然資源條件，實(shí)行半放牧管理。

1.1 牛場(chǎng)的選址、布局

牛場(chǎng)的選址要周密考慮，通盤(pán)安排，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃。要有發(fā)展的眼光選址，遵循地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽(yáng)，地形開(kāi)闊，水源方便衛(wèi)生，土質(zhì)有利于防止蹄病及其他疫病的發(fā)生，地勢(shì)便于防疫，周?chē)鸁o(wú)傳染源的地方[1]。

1.2 牛舍設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)合理的牛舍是為了牛有一個(gè)適宜的生活環(huán)境，保證牛的健康生長(zhǎng)和正常運(yùn)營(yíng)。盡量減少浪費(fèi)飼料、資金、能源及勞力，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。為此設(shè)計(jì)牛舍應(yīng)掌握的原則為創(chuàng)造適宜的環(huán)境，符合生產(chǎn)生活要求，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行和畜牧獸醫(yī)技術(shù)措施的實(shí)施，嚴(yán)格衛(wèi)生防疫，防止疫情傳播，要做到經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)可行。牛舍方向應(yīng)坐北朝南，以利于采光、防風(fēng)、保溫。舍內(nèi)應(yīng)設(shè)有牛床、牛槽、糞尿溝、通行道。牛舍前要有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，內(nèi)設(shè)自動(dòng)飲水器、涼棚和飼槽等。

2 衛(wèi)生管理及防疫

2.1 場(chǎng)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理

場(chǎng)區(qū)內(nèi)要制定相關(guān)的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和制定合理的衛(wèi)生檢查計(jì)劃，包括應(yīng)該檢查的時(shí)間及項(xiàng)目。按照制定的標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃嚴(yán)格執(zhí)行并要有相應(yīng)的工作記錄，方便日后檢查和工作總結(jié)。場(chǎng)內(nèi)道路和庭院要保證清潔衛(wèi)生，地面狀況良好、排水溝始終保持通暢狀態(tài)，妥善處理場(chǎng)內(nèi)廢棄物。每周對(duì)糞尿池進(jìn)行一次清理工作，以免污染環(huán)境。牛舍周?chē)h(huán)境和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每周進(jìn)行一次消毒，常用的消毒藥為生石灰或火堿，對(duì)于場(chǎng)內(nèi)污水池、下水道和排糞坑可用漂白粉消毒。牛場(chǎng)大門(mén)口和牛舍出入口消毒池每天用火堿消毒液消毒，消毒液要求每天都要更換[2]。

2.2 糞便、尿液、污水處理

牛糞可用高溫堆肥法殺死糞便中的病原微生物及寄生蟲(chóng)卵從而達(dá)到無(wú)害化處理，得到優(yōu)質(zhì)的肥料。對(duì)于尿液和污水的處理可以適當(dāng)?shù)亟⑽鬯占吞幚硐到y(tǒng)，減少污水的產(chǎn)生量。還可以通過(guò)污水多級(jí)沉淀和固液分離的方法減少污水中含有的有機(jī)物，或針對(duì)牛場(chǎng)排放的污水采取必要合理的處理操作。

3 防疫要求

每個(gè)牛場(chǎng)的防疫都要根據(jù)自身特點(diǎn)制定適合本場(chǎng)的相關(guān)的防疫程序，要一直堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的防疫原則，故此工作人員也要了解一些常見(jiàn)的傳染病的基本情況，掌握相應(yīng)的傳染病的流行規(guī)律，加強(qiáng)預(yù)防控制的主動(dòng)性，減少傳染病在牛群中的流行，避免減少損失。

4 牛群日常飼養(yǎng)管理

4.1 母牛的飼養(yǎng)及繁殖管理工作

（1）空懷母牛階段需要提供充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要求擴(kuò)增精飼料的比例，配方的比例為食鹽1%、麥麩25%、豆粕36%、微量元素4%、玉米34%，每頭牛提供2.5 kg/d，且在1 d內(nèi)分3次供應(yīng)，再提供充足的干草和青貯飼料；妊娠期母牛在前5個(gè)月提供不超過(guò)1.5 kg/d

的精飼料和15～20 kg的干草和青貯飼料或更多的粗飼料，妊娠5個(gè)月以后，因胎兒進(jìn)一步發(fā)育，需提供2～4 kg/d的精飼料和足夠的粗飼料。泌乳期的母牛則要提供不超過(guò)10 kg/d的精飼料（分3次/d供應(yīng)）和足夠的

粗飼料[3]。

（2）為確保每頭母牛1年1胎，通過(guò)精心供料飼喂和管理，使母牛下仔后60 d內(nèi)開(kāi)始發(fā)情，90 d內(nèi)利用西門(mén)塔爾凍精（或其他優(yōu)質(zhì)凍精），通過(guò)牛人工授精技術(shù)配種母牛達(dá)到受孕。

4.2 牛犢養(yǎng)殖

牛犢產(chǎn)下后13日齡開(kāi)始誘食，采用粗蛋白質(zhì)含量15%以上的混合精料飼喂，同時(shí)提供鮮嫩多汁的牧草給牛犢自由采食；牛犢25日齡后，隨著牛犢的生長(zhǎng)逐漸加大混合精料的飼喂量；60日齡后每天飼喂精飼料2.5～3.0 kg，直至4～6個(gè)月慢慢改為以粗飼為主的養(yǎng)殖方式。

5 秸稈青貯技術(shù)要點(diǎn)

5.1 飼料棚、青貯池、袋裝或桶裝

飼料棚或青貯池（桶類和袋裝容器）應(yīng)建在欄舍附近，便于取料飼喂，飼料棚或青貯池（桶類容器）建設(shè)面積和容量應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)廢棄物的數(shù)量及不同季節(jié)來(lái)確定，一般應(yīng)為養(yǎng)殖的牛群備足3個(gè)月以上的青貯飼料或干飼料。

5.2 半圈養(yǎng)

半圈養(yǎng)就是把放牧與補(bǔ)飼相結(jié)合，除惡劣天氣外，利用其周邊的零星草地、灌木和半灌木區(qū)每天放牧2～4 h，讓牛群自由采食。

5.3 青貯技術(shù)要點(diǎn)

（1）為確保無(wú)氧環(huán)境的形成，原料要用揉絲切草機(jī)切成長(zhǎng)度為2～3 cm，這樣易于壓實(shí)以提高青貯設(shè)備的利用率。同時(shí)切碎后滲出的汁液中有一定水分，利于乳菌迅速繁殖發(fā)酵，提高青貯飼料品質(zhì)。（2）裝填時(shí)要碾壓實(shí)，邊鍘、邊攤、邊裝、邊踏實(shí)。填裝時(shí)間越短越好，越實(shí)越好。（3）裝填好要封嚴(yán)，使空氣和水不進(jìn)入里面。青貯一旦開(kāi)始，必須做到快割、快運(yùn)、快切、快壓、快封“六快”。

6 養(yǎng)殖效益

養(yǎng)牛戶青貯所需購(gòu)買(mǎi)鍘草揉絲機(jī)1臺(tái)4 500元；青貯1 t青草需益生菌20元；青貯袋、青貯桶或者青貯池需1 000元左右，經(jīng)估算，每頭牛需投入200元，比自由放牧可每天多獲利10～20元的利潤(rùn)。照此計(jì)算，1頭牛1年可多獲利1 100～3 200元，養(yǎng)到2年出欄可多獲利3 000～6 000元。

7 現(xiàn)列舉幾戶農(nóng)村一般養(yǎng)殖戶和示范戶的養(yǎng)殖方法加以對(duì)比分析

由表1和表2的數(shù)據(jù)可得出結(jié)論，不同的品種通過(guò)微型牛場(chǎng)養(yǎng)殖模式的方法，在5月齡開(kāi)始飼養(yǎng)，經(jīng)一年養(yǎng)殖后，每頭?？梢员茸杂煞拍恋娘曫B(yǎng)方式多增收1 168～3 248元，估計(jì)經(jīng)兩年飼養(yǎng)后出欄每頭可增收3 000～6 000元。投入越大，產(chǎn)出的效益

越大。

8 微型牛場(chǎng)自繁自養(yǎng)效益

加強(qiáng)母牛的繁殖管理，可令1頭母牛盡量在1年內(nèi)產(chǎn)一胎，提高母牛的產(chǎn)仔率以增加效益。本課題組以年內(nèi)每1頭母牛及牛犢的開(kāi)支的數(shù)據(jù)加以證明。

通過(guò)表3和表4的數(shù)據(jù)可知，加強(qiáng)母牛的飼養(yǎng)和繁殖管理，可以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

9 結(jié)論

農(nóng)村微型牛場(chǎng)的養(yǎng)殖模式，要從當(dāng)?shù)氐膶?shí)際出發(fā)，從選址、環(huán)境衛(wèi)生、防疫防病、各階段年齡牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理、草料來(lái)源，要結(jié)合自身勞動(dòng)力的情況，選擇適度的規(guī)模，選準(zhǔn)適合自己的牛品種，適當(dāng)采用小型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)械，采取青貯等草料儲(chǔ)存方式，保障一年四季草料供應(yīng)充足。微型養(yǎng)牛模式，能充分利用農(nóng)業(yè)作物秸稈，提高家庭經(jīng)濟(jì)收入，家庭成員能在家就業(yè)，解決了因農(nóng)村年輕人外出務(wù)工而出現(xiàn)老人村的留守老人、留守兒童等社會(huì)化問(wèn)題。微型養(yǎng)牛模式是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一個(gè)微型可循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

參考文獻(xiàn)

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[3] 李玉.淺析西門(mén)塔爾牛飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].中國(guó)畜禽業(yè)，2019，15（11）：94.