李兆新

摘要 稻蝦共育是一種立體高效的新型種養(yǎng)模式。本文結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，從稻田選擇、蝦溝開挖、防逃設(shè)施固定、蝦苗田管理、成蝦場(chǎng)管理、日常管理以及成蝦捕撈和親蝦留存方面，總結(jié)分析了稻蝦共育高效生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)，并分別從生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益3個(gè)方面探討了稻蝦共育的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益，為該技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞 稻蝦共育；生態(tài)種養(yǎng)；綠色農(nóng)業(yè)；稻田改造；種養(yǎng)管理

中圖分類號(hào) S511；S966.12? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）10-0015-04

Efficient ecological breeding technology of rice-shrimp co-breeding

LI Zhaoxin

（Agricultural Development Bureau， Huainan Maoji Social Development Comprehensive Experimental Zone，

Huainan 232000， China）

Abstract Rice-shrimp co-breeding is a new three-dimensional and efficient breeding model. Combined with the production practice， the key points of efficient ecological breeding technology of rice-shrimp co-breeding were summarized and analyzed from the aspects of rice field selection， shrimp ditches excavation， anti-escape-prevention facilities fixation， shrimp seedling field management， shrimp farm management， daily management， shrimp fishing and parent shrimp retention， etc. The benefits of rice-shrimp co-breeding were discussed from the aspects of ecological benefits， economic benefits and comprehensive benefits.

Keywords rice-shrimp co-breeding; ecological breeding; green agriculture; rice field reconstruction; breeding management

稻蝦共育是一種新型的立體高效種養(yǎng)模式，即對(duì)稻田內(nèi)的淺水環(huán)境進(jìn)行充分利用，適當(dāng)輔助人為措施，同時(shí)進(jìn)行水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖的一種種養(yǎng)結(jié)合模式[1]。在稻蝦共育模式中，小龍蝦的排泄物可以作為水稻生長(zhǎng)的天然有機(jī)肥料，而稻田內(nèi)的浮游生物、雜草等可作為小龍蝦的飼料，水稻植株可以給小龍蝦提供遮陰、隱藏和棲息的場(chǎng)所。該種養(yǎng)模式不僅提高了農(nóng)田的復(fù)種指數(shù)，增加了農(nóng)戶的收入，還在一定程度上降低了田間化肥和農(nóng)藥的用量，對(duì)改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境、形成完整綠色生態(tài)閉環(huán)和提高種養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展均有著重要的作用[2]。

安徽淮南是重要的稻漁綜合種養(yǎng)區(qū)之一，目前水稻種植面積28.1萬hm2，稻漁綜合種養(yǎng)面積超過1.33萬hm2。其中毛集實(shí)驗(yàn)區(qū)地處其西南部，近年來，該實(shí)驗(yàn)區(qū)以發(fā)展綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)為主攻方向，積極推進(jìn)稻蝦種養(yǎng)模式，通過“專業(yè)合作社+農(nóng)戶”方式開展試點(diǎn)。2023年，實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)新增稻蝦種養(yǎng)面積100 hm2左右，稻蝦綜合種養(yǎng)面積累計(jì)達(dá)1 516.67 hm2，其中稻蝦共育基地面積約40 hm2，對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等發(fā)揮著重要作用。本文結(jié)合研究區(qū)稻蝦共育生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)分析稻蝦共育高效生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)及效益，為該技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供參考。

1 稻蝦共育高效生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)分析

1.1 稻田選擇

稻蝦共育模式稻田周邊要求有充足的優(yōu)質(zhì)水源，不易發(fā)生旱災(zāi)、澇災(zāi)，周圍無污染源，配套水利設(shè)施完備，土壤肥沃且有較強(qiáng)的保水效果，以地勢(shì)低洼的稻田為佳[3]。稻田面積結(jié)合小龍蝦的規(guī)格而定，一般養(yǎng)殖蝦苗的稻田面積相對(duì)較小，養(yǎng)殖成蝦的稻田面積相對(duì)較大。單戶種養(yǎng)面積不可過大，以控制在6.67～13.33 hm2為宜，每塊稻田面積0.67～1.33 hm2；連片稻蝦共育生態(tài)種養(yǎng)區(qū)域，面積可超過33.33 hm2。此外，稻田周圍要求無高大樹木遮擋，稻田周邊配套完善的電力設(shè)備且道路暢通。

1.2 蝦溝挖掘

蝦溝內(nèi)的水既可以保證烤田時(shí)為小龍蝦提供棲息、繁育的環(huán)境，又可以為水稻生長(zhǎng)提供水源。稻田須提前挖好蝦溝。沿著稻田周邊距離田埂內(nèi)側(cè)0.5～1.0 m的位置挖掘蝦溝，蝦溝上口、底部寬度分別為3～4 m和1～3 m，深度為1.0～1.5 m，日常管理中蝦溝內(nèi)的水深至少達(dá)到80 cm，蝦溝的坡比控制在1∶2為佳[3]。若稻田面積超過3.33 hm2，可在田間開挖寬1 m左右、深0.6～0.8 m的“十”字形蝦溝，確保蝦溝之間互相連通。蝦溝面積占稻田總面積的10%。蝦溝挖掘時(shí)，可選擇機(jī)械在稻田的一側(cè)開挖，預(yù)留約3 m寬機(jī)耕路，以便于田間機(jī)械作業(yè)。挖溝產(chǎn)生的田土可對(duì)田埂進(jìn)行加高和加固，埂高要求比田面高0.8 m以上，埂寬3～4 m。田埂加固時(shí)每層土均須夯實(shí)，以確保其不漏水，在稻田內(nèi)滿水的情況下不坍塌。大田與蝦溝之間筑起一道內(nèi)埂，高30～40 cm、寬40～50 cm。改造后的稻田要做好環(huán)溝消毒，可施入生石灰750～1 500 kg/hm2，對(duì)環(huán)溝內(nèi)的致病菌、敵害生物等起到滅殺效果；對(duì)于之前養(yǎng)殖過小龍蝦或田間有親蝦的稻田，可選擇茶粕300～375 kg/hm2進(jìn)行消毒[4]。

1.3 防逃設(shè)施固定

稻田兩端對(duì)角線位置安裝入水口、放水口（位于稻田內(nèi)另一端蝦溝內(nèi)最低位置），管口采用緊密、結(jié)實(shí)的鐵絲網(wǎng)或雙層聚乙烯網(wǎng)布（進(jìn)水口選擇60目規(guī)格，放水口選擇40目規(guī)格）封口，既可以防止稻田內(nèi)小龍蝦逃逸，又可以避免野生魚卵、蛙卵等通過入水口進(jìn)入稻田內(nèi)對(duì)蛻皮小龍蝦產(chǎn)生危害。為避免雨季急流沖塌堤防，稻田內(nèi)還需設(shè)置溢流口，并用密目雙層網(wǎng)布封口。定期整修進(jìn)水口、出水口，確保網(wǎng)布或鐵絲網(wǎng)完整[5]。稻田四周外埂內(nèi)側(cè)的防逃網(wǎng)可選用光滑的塑料板、黑油布或雙層聚乙烯網(wǎng)布（20目）等材料，防逃網(wǎng)高40 cm。

1.4 蝦苗田管理

稻蝦共育模式，每年4月中下旬收獲成年小龍蝦，蝦溝內(nèi)保留部分成蝦。整田后，移栽提前在小拱棚內(nèi)培育的水稻秧苗，一般于5月初完成移栽。水稻品種選擇短生育期早稻、中秈稻等。5月底至6月上旬開始曬田，并清理蝦溝內(nèi)雜魚，保持溝內(nèi)水位低于田面10 cm，曬至田面裂口長(zhǎng)度超過1 cm時(shí)結(jié)束曬田，之后逐漸復(fù)水。6—7月，稻田中可補(bǔ)充30～40只/kg規(guī)格的成蝦375 kg/hm2左右。待水稻灌漿后葉片逐漸變黃時(shí)，于8月底干田，9月上中旬收獲水稻并留高茬，之后再曬田2 d。稻田內(nèi)的碎草統(tǒng)一收集之后即可復(fù)水，創(chuàng)造條件促使小龍蝦的排卵孵化時(shí)間提前。夏季溫度高，可在田埂周邊搭建遮陰網(wǎng)，必要時(shí)噴水降溫，維持空氣中一定的濕度，有利于小龍蝦盡快排卵。此外，田埂周圍按照一定的間隙種植爬草、水花生等植物，可起到一定的遮陰效果[3]。9月后檢查小龍蝦的卵孵化情況，并做好藻類培育。一次性往田間灌滿水，種入芽孢桿菌、EM菌等微生物菌劑和藻類，1 d后逐漸降低水位，先降低至水深30 cm，保持3～5 d便于不排卵小龍蝦挖洞，之后水位再降低至10～20 cm。菌劑施入一般3～5 d后蝦溝內(nèi)即出現(xiàn)大量藻類，之后出現(xiàn)大量的輪蟲。一般水草種植面積為蝦溝面積的50%，水草主要選擇伊樂藻。初孵幼蝦以自身卵黃囊為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛻皮后開始攝食輪蟲、藻類等。幼蝦與母體分離時(shí)主要攝食紅蟲、輪蟲，因此要控制蝦溝內(nèi)的水肥，確保紅蟲、輪蟲和藻類等大量生長(zhǎng)，創(chuàng)造有利于幼蝦成活的養(yǎng)分環(huán)境。此外，可以人工投喂一些利于幼蝦開口的餌料，如豆?jié){、蝦奶粉等，尤其在幼蝦剛脫離母體時(shí)適當(dāng)增加蝦奶粉的投喂比例。

當(dāng)蝦苗體長(zhǎng)超過2.5 cm時(shí)，可以投喂高蛋白含量的小龍蝦發(fā)酵飼料，并繼續(xù)培育藻類等。作物收獲后可將秸稈扎成把，固定于稻田周圍的蝦溝內(nèi)，用于培育昆蟲，也可為越冬蝦苗提供庇護(hù)場(chǎng)所[4]。進(jìn)入11月后，結(jié)合蝦苗規(guī)格對(duì)投喂飼料的粒度進(jìn)行一定的調(diào)整。12月至次年2月對(duì)大規(guī)格蝦苗進(jìn)行分塘。保持肥水條件以培育藻類，其間結(jié)合水中養(yǎng)分實(shí)際含量，間隔1～2 d進(jìn)行1次少量投喂[5]。

1.5 成蝦田管理

養(yǎng)殖成蝦的稻田內(nèi)水稻類型可選擇適宜在當(dāng)?shù)胤N植、經(jīng)過相關(guān)部門審定且品質(zhì)優(yōu)良的晚粳稻或中秈稻品種。要求其生育期較短（以135 d內(nèi)為宜），葉片開展角度小，緊穗，耐肥和抗倒伏，以豐優(yōu)香占等雜交秈稻或南粳9108等偏早熟粳稻為宜，或選擇一些具有特色功能的水稻品種。第一次進(jìn)行稻蝦共育的稻田可在上年收獲水稻后，結(jié)合土壤肥力實(shí)際施入基肥，可施入充分腐熟的糞肥4 500 kg/hm2，然后深翻整地、灌水（灌水深度為10～20 cm）和種草。次年水稻移栽前再旋耕1次；6月初培育水稻壯苗，7月上中旬按照30 cm×15 cm的行株距進(jìn)行移栽，7月底前完成移栽。投放的蝦苗要求體表有光澤，顏色深紅或暗紅，單只重量超過3.5 g，附肢健全、活動(dòng)能力強(qiáng)。一般于3—4月投放自繁規(guī)格160～240尾/kg的幼蝦，4—6月即可分批捕撈、上市銷售。幼蝦投放時(shí)先將蝦苗浸在水中，1～2 min后撈出，重復(fù)2～3次，讓其適應(yīng)稻田內(nèi)水溫。第一次養(yǎng)殖小龍蝦的稻田投放量控制在300～450 kg/hm2，已經(jīng)養(yǎng)殖小龍蝦的稻田可補(bǔ)投放75～150 kg/hm2。水稻秧苗移栽緩苗5 d后即可灌深水，促使小龍蝦從蝦溝中擴(kuò)散到整個(gè)稻田[6]。8月底至9月上旬逐漸降低田間水層深度，將小龍蝦逐漸引導(dǎo)到蝦溝內(nèi)，低茬收獲水稻，并統(tǒng)一收集稻草。

1.6 日常管理

（1）水肥管理?？咎锍潭纫溯p，一般水位降低至露出田面即可，且持續(xù)時(shí)間短，一旦發(fā)現(xiàn)小龍蝦反應(yīng)異常立即復(fù)水。插秧時(shí)田間水位以2～3 cm為宜，之后調(diào)節(jié)水位至4～6 cm，確保秧心不淹即可。水稻返青后田間水位保持在3 cm左右，有利于提高土壤和水體溫度，促進(jìn)水稻分蘗。待水稻有效分蘗結(jié)束后排干田水，進(jìn)行2～3 d烤田；待水稻植株葉片顏色變?yōu)辄S綠色時(shí)灌水，保持水深5 cm左右。水稻幼穗剛分化時(shí)水位增加至10～15 cm，一直持續(xù)到水稻成熟。水稻收獲前7 d排干田面內(nèi)積水。

稻田內(nèi)施肥不可選擇碳酸氫銨等對(duì)小龍蝦有害的肥料類型。小龍蝦脫殼期較為敏感，此階段稻田內(nèi)不可施肥、噴藥。水稻分蘗期盡量少施肥或不施肥，具體結(jié)合土壤肥力實(shí)際確定，一般在水位降低至田面無水時(shí)進(jìn)行施肥，1 d后再復(fù)水。

（2）用藥管理。蝦稻共育田病蟲害防治藥劑以生物類農(nóng)藥為主，要求毒性低、殘留短且效果好，菊酯類及有機(jī)磷類等高毒農(nóng)藥禁止在稻蝦共育田使用。螟蟲防治可選擇氯蟲苯甲酰胺等藥劑，稻曲病防治可選擇井岡霉素等，稻瘟病防治可選擇三環(huán)唑等藥劑。嚴(yán)格按照藥劑的安全使用濃度施用，且對(duì)準(zhǔn)水稻植株葉面噴施，盡量避免藥水直接噴到水中。施藥時(shí)間因藥劑類型不同有所差異，粉劑以有露水的清晨使用為宜，乳劑和水劑以下午使用為佳。噴藥前田間水深增加至20 cm左右，施藥后田間更換一次水。

（3）飼料投喂。小龍蝦的日常投喂飼料中可適當(dāng)添加植物和動(dòng)物飼料，進(jìn)行定點(diǎn)、定量和定時(shí)投喂。每日投喂量以小龍蝦體重的3%～5%為宜。定期查看小龍蝦取食情況，確保投放的餌料量適宜，如果2～3 h被吃完，則可適當(dāng)增加投喂量，如果次日發(fā)現(xiàn)未吃完則適當(dāng)減少投喂量[7]。

（4）增氧。往水體內(nèi)增氧不僅可以為小龍蝦的生長(zhǎng)提供更好的條件，也可以促進(jìn)水稻根系的生長(zhǎng)。常見的增氧機(jī)類型有微孔增氧機(jī)和水車式增氧機(jī)。微孔增氧機(jī)安裝在稻田的底部，通過不斷往水體內(nèi)輸送氧氣，增加水體溶氧量；水車式增氧機(jī)通過對(duì)田間水體進(jìn)行不斷攪拌，起到增加水體溶氧量的作用。一般晴天增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間短，陰天開機(jī)時(shí)間長(zhǎng)，雨天需24 h開機(jī)，以增加水體溶氧量，確保水體溶氧量充足，為小龍蝦生長(zhǎng)提供良好的水體環(huán)境。

1.7 成蝦捕撈和親蝦留存

適時(shí)捕撈是小龍蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，一般在4—8月即可分批捕撈。捕撈前降低水位將小龍蝦引誘至蝦溝內(nèi)深水區(qū)域，用網(wǎng)眼規(guī)格2.5～3.0 cm的地籠進(jìn)行捕撈，確保捕撈成蝦。為提高捕撈效率，可用醫(yī)用紗布包裹誘餌后投放田間，每3～5 d更換地籠擺放位置，可大大增加捕撈數(shù)量。捕撈成蝦時(shí)，要求捕大留小，確保田間留有足量的親蝦，一般蝦溝內(nèi)親蝦的保留量至少為225 kg/hm2 [3]。

2 稻蝦共育模式效益分析

2.1 生態(tài)效益

稻蝦共育模式具有較好的生態(tài)效益。小龍蝦等甲殼類動(dòng)物對(duì)農(nóng)藥較敏感，因此，稻蝦共育田盡量少施農(nóng)藥或不施農(nóng)藥。一方面，小龍蝦在田間活動(dòng)采食稻田內(nèi)的浮游生物，對(duì)降低田間病蟲害有著一定的積極作用；另一方面，小龍蝦的排泄物可作為水稻生長(zhǎng)的有機(jī)肥料，減少化肥的施入量，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，從而起到改善生態(tài)環(huán)境的作用。與相同條件下單獨(dú)種植水稻相比，稻蝦共育模式下農(nóng)藥用量減幅和化肥用量降幅均比較明顯，生態(tài)效益明顯[8]。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

通過稻蝦共育模式養(yǎng)殖的小龍蝦品質(zhì)佳，更受消費(fèi)者青睞，小龍蝦價(jià)格較高；稻米的品質(zhì)更佳，市場(chǎng)需求較大，稻蝦共育模式使種養(yǎng)戶實(shí)現(xiàn)效益最大化[9]。實(shí)踐中稻蝦共育田塊可較快回收成本，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

2.3 綜合效益

稻蝦共育模式可實(shí)現(xiàn)水、土地和人力等資源的進(jìn)一步整合優(yōu)化。該模式同時(shí)開展水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖，提高了對(duì)土地資源的利用率，增加了農(nóng)田的綜合效益，同時(shí)擴(kuò)大了對(duì)勞動(dòng)力的需求，對(duì)勞動(dòng)力的分工更加細(xì)化，提高了勞動(dòng)力資源的利用率，對(duì)農(nóng)戶增收致富有著積極的推動(dòng)作用[10]。

3 結(jié)語

稻蝦共育種養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)及漁業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，是一種生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，有著很好的發(fā)展前景。該種養(yǎng)模式不僅提高了對(duì)土地、水源和空間的利用率，增加了農(nóng)戶收入，還減少了化肥農(nóng)藥的使用量，是當(dāng)前推廣的綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展模式之一?？山Y(jié)合實(shí)際積極開展高效生態(tài)種養(yǎng)模式的探索。本文結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，從稻田選擇、蝦溝開挖、防逃設(shè)施固定、蝦苗田管理、成蝦場(chǎng)管理、日常管理以及成蝦捕撈和親蝦留存等方面，對(duì)稻蝦共育高效生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了總結(jié)分析，并探討了稻蝦共育的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益，為該技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供參考。

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（責(zé)編：何 艷）