何潔瓊，孫雪梅

（1.漳州科技職業(yè)學(xué)院，福建 漳州 363202；2.長(zhǎng)春人文學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130017）

農(nóng)業(yè)是人類社會(huì)的基石，隨著全球人口的增長(zhǎng)和對(duì)資源限制意識(shí)的增強(qiáng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品分配面臨著重大挑戰(zhàn)，包括資源短缺、氣候變化、土壤退化、生態(tài)系統(tǒng)破壞，及農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的不可持續(xù)性。因此，研究和實(shí)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)鏈的可持續(xù)管理已成為當(dāng)下的一項(xiàng)緊迫任務(wù)[1]。福建閩南地區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，包括蔬菜、水果、畜產(chǎn)品等，農(nóng)產(chǎn)品的多樣性增加了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的復(fù)雜性和研究?jī)r(jià)值。在糧食安全和可持續(xù)農(nóng)業(yè)方面存在挑戰(zhàn)，包括與土地利用、水資源管理及化肥和農(nóng)藥使用有關(guān)的問(wèn)題。農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈涵蓋了從田間到終端市場(chǎng)的各個(gè)階段，包括生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸、加工和分銷。研究供應(yīng)鏈有助于更深入地了解與供應(yīng)鏈管理、協(xié)調(diào)和效率相關(guān)的挑戰(zhàn)。因此，本研究的重點(diǎn)是福建閩南地區(qū)（以下簡(jiǎn)稱閩南）供應(yīng)鏈管理對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)化[2]。

1 閩南農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展概況

閩南農(nóng)業(yè)企業(yè)主要以生產(chǎn)和加工水果、蔬菜為主，經(jīng)營(yíng)范圍主要在國(guó)內(nèi)。企業(yè)年限以1～5 a 為主，資產(chǎn)規(guī)模在500×104～999×104元的小規(guī)模企業(yè)占比最多。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與機(jī)會(huì)，從選擇比例來(lái)看，水果、蔬菜和花卉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，而肉制品、乳制品和茶的市場(chǎng)份額相對(duì)較小。企業(yè)需要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到差異化和機(jī)會(huì)點(diǎn)，以提升競(jìng)爭(zhēng)力。

閩南農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中需要根據(jù)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。經(jīng)營(yíng)范圍分布相對(duì)均衡，國(guó)內(nèi)、省內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)都占有一定比例，有助于企業(yè)在不同市場(chǎng)中分散風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)的整體穩(wěn)定性。新成立的企業(yè)，需要關(guān)注初創(chuàng)企業(yè)的培育和支持政策，以促進(jìn)其穩(wěn)步發(fā)展；成熟企業(yè)需要注重創(chuàng)新和適應(yīng)市場(chǎng)變化，以保持競(jìng)爭(zhēng)力[3]。企業(yè)整體上呈現(xiàn)出相對(duì)年輕和快速發(fā)展的趨勢(shì)。企業(yè)呈現(xiàn)出多層次的發(fā)展結(jié)構(gòu)，以中小企業(yè)為主導(dǎo)，同時(shí)也存在著一定數(shù)量的大規(guī)模企業(yè)。這種結(jié)構(gòu)對(duì)福建地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用。

2 農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理中的可持續(xù)實(shí)踐

調(diào)查結(jié)果顯示，企業(yè)在市場(chǎng)需求應(yīng)對(duì)、可持續(xù)性戰(zhàn)略、原材料采購(gòu)、生產(chǎn)和配送等方面取得了一些成績(jī)，但仍需加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制、與社區(qū)的接觸、與環(huán)保供應(yīng)商的合作，以及提升客戶滿意度，有助于企業(yè)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域取得更為全面和可持續(xù)的發(fā)展。閩南農(nóng)業(yè)企業(yè)在供應(yīng)鏈管理中取得可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵在于平衡創(chuàng)新與質(zhì)量、可持續(xù)性與環(huán)保、合作與透明度、技術(shù)與效率等多方面的因素，通過(guò)強(qiáng)化科技創(chuàng)新和數(shù)字化農(nóng)業(yè)，加強(qiáng)質(zhì)量控制和認(rèn)證體系，注重可持續(xù)性和環(huán)保策略，強(qiáng)化與供應(yīng)商的合作，以及優(yōu)化生產(chǎn)、包裝、配送系統(tǒng)等方面的努力，企業(yè)能夠在提高競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，滿足市場(chǎng)需求。在這一綜合戰(zhàn)略下，閩南農(nóng)業(yè)企業(yè)將能夠適應(yīng)日益復(fù)雜和多變的市場(chǎng)環(huán)境，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)供應(yīng)鏈管理和全面的企業(yè)可持續(xù)性做出積極貢獻(xiàn)[4]。

針對(duì)資產(chǎn)規(guī)模較小的企業(yè)，應(yīng)加強(qiáng)支持，鼓勵(lì)創(chuàng)新和提高生產(chǎn)效率，為其提供更多發(fā)展機(jī)會(huì)。此外，企業(yè)可以考慮在生產(chǎn)和加工過(guò)程中采用環(huán)保方法，推動(dòng)可持續(xù)農(nóng)業(yè)，提高企業(yè)社會(huì)責(zé)任感，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)環(huán)保的需求。在迎合市場(chǎng)的同時(shí)，注重可持續(xù)性發(fā)展將有助于企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的農(nóng)業(yè)行業(yè)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。

3 可持續(xù)實(shí)踐對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的影響

閩南農(nóng)業(yè)企業(yè)在實(shí)施可持續(xù)供應(yīng)鏈管理方面應(yīng)全面關(guān)注經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的三重影響。首先，經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定方面，企業(yè)需集中精力優(yōu)化供應(yīng)鏈，提高競(jìng)爭(zhēng)力，降低整個(gè)供應(yīng)鏈的成本，確保財(cái)務(wù)上的成功。強(qiáng)化與供應(yīng)鏈合作伙伴的緊密合作，有助于提高經(jīng)濟(jì)績(jī)效。其次，社會(huì)責(zé)任方面，企業(yè)應(yīng)強(qiáng)調(diào)對(duì)供應(yīng)鏈決策的社會(huì)影響，考慮政府和利益相關(guān)者的期望，通過(guò)與供應(yīng)鏈伙伴共同支持社會(huì)和道德價(jià)值觀，提升社會(huì)責(zé)任形象，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的雙贏。最后，環(huán)境保護(hù)方面，企業(yè)應(yīng)采取可持續(xù)實(shí)踐，特別是減少溫室氣體排放和環(huán)境污染，將環(huán)境保護(hù)納入供應(yīng)鏈決策的核心目標(biāo)，優(yōu)先考慮使用可再生能源，減少能源消耗，并持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)和制造過(guò)程，以最大限度地減少資源消耗和廢物產(chǎn)生。

綜合而言，閩南農(nóng)業(yè)企業(yè)需要追求經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)責(zé)任和環(huán)境保護(hù)的平衡，通過(guò)全面實(shí)施可持續(xù)供應(yīng)鏈管理，推動(dòng)企業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。

4 農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理中實(shí)施可持續(xù)實(shí)踐的挑戰(zhàn)

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可持續(xù)供應(yīng)鏈管理在成本效益、技術(shù)創(chuàng)新和系統(tǒng)要求方面面臨著一系列挑戰(zhàn)。受訪者普遍認(rèn)為可持續(xù)供應(yīng)鏈舉措導(dǎo)致了更高的生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)成本，表明實(shí)施可持續(xù)性措施需要面對(duì)額外費(fèi)用。在可持續(xù)性目標(biāo)和成本節(jié)約之間取得平衡的挑戰(zhàn)也受到了關(guān)注，揭示了在追求可持續(xù)性目標(biāo)的同時(shí)，保持成本效益是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。

在技術(shù)創(chuàng)新方面，受訪者普遍認(rèn)為技術(shù)創(chuàng)新能力有限，創(chuàng)新技術(shù)的缺乏使得跟蹤和改善環(huán)境績(jī)效變得具有挑戰(zhàn)性。這強(qiáng)調(diào)了技術(shù)創(chuàng)新對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理可持續(xù)實(shí)踐的重要性，同時(shí)指出了預(yù)算和資源限制的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。

在系統(tǒng)要求方面，受訪者認(rèn)為管理錯(cuò)綜復(fù)雜的供應(yīng)商、制造商和分銷商網(wǎng)絡(luò)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重大挑戰(zhàn)?？傮w而言，調(diào)查結(jié)果凸顯了在供應(yīng)鏈管理中需要應(yīng)對(duì)復(fù)雜性、技術(shù)創(chuàng)新和系統(tǒng)化要求的綜合性挑戰(zhàn)。

綜上分析，在閩南農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理中，實(shí)施可持續(xù)實(shí)踐面臨著多重挑戰(zhàn)。成本效益方面，可持續(xù)供應(yīng)鏈舉措導(dǎo)致生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)成本上升，同時(shí)在可持續(xù)性目標(biāo)和成本節(jié)約之間取得平衡是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，尤其是在使用環(huán)保材料和工藝方面會(huì)增加經(jīng)濟(jì)壓力。在技術(shù)創(chuàng)新方面，有限的技術(shù)創(chuàng)新能力和投資限制阻礙實(shí)現(xiàn)可持續(xù)供應(yīng)鏈管理，包括跟蹤和改善環(huán)境績(jī)效以及加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任方面的挑戰(zhàn)。在系統(tǒng)要求方面，管理復(fù)雜的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)導(dǎo)致實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的延遲。

5 農(nóng)業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理中實(shí)施可持續(xù)計(jì)劃

5.1 成本效益的平衡

5.1.1 成本管理與可持續(xù)性目標(biāo)的整合

為了確?？沙掷m(xù)性目標(biāo)的成功實(shí)施，農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)采用綜合成本分析方法。這包括對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈進(jìn)行詳盡的成本核算，從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)制造到產(chǎn)品分銷和售后服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)。通過(guò)深入了解每個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)際成本，企業(yè)可以更準(zhǔn)確地評(píng)估可持續(xù)性舉措的影響，并在成本管理中更好地融入可持續(xù)性因素。

在綜合成本分析中，應(yīng)考慮產(chǎn)品或服務(wù)的整個(gè)生命周期。這意味著除了生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)階段的成本外，還要包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)、物流、使用階段以及最終處理或回收的成本。通過(guò)全面考慮生命周期成本，企業(yè)能夠更全面地了解可持續(xù)性實(shí)踐對(duì)不同階段的經(jīng)濟(jì)影響，為決策提供更全面的信息。進(jìn)行可持續(xù)性成本效益分析，確保采取的可持續(xù)性措施既能降低環(huán)境影響，又能在經(jīng)濟(jì)上可行。

5.1.2 合理定價(jià)和市場(chǎng)定位

通過(guò)合理定價(jià)策略，將環(huán)保因素融入產(chǎn)品價(jià)格。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)愿意為環(huán)保付出額外費(fèi)用的情況下，企業(yè)可以設(shè)定相對(duì)較高的價(jià)格，從而覆蓋可持續(xù)性實(shí)踐的成本。同時(shí)，通過(guò)積極傳遞環(huán)保信息，提高產(chǎn)品的環(huán)保形象，從而增加對(duì)環(huán)保產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。

進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，深入了解消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)產(chǎn)品的需求和期望?；谶@些調(diào)研結(jié)果，調(diào)整產(chǎn)品線，提高產(chǎn)品附加值，使其更符合市場(chǎng)趨勢(shì)。優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)和功能，使可持續(xù)性不僅是一項(xiàng)責(zé)任，更成為產(chǎn)品的賣點(diǎn)，從而在市場(chǎng)中占據(jù)更有競(jìng)爭(zhēng)力的位置。

5.2 技術(shù)創(chuàng)新的推動(dòng)

5.2.1 加強(qiáng)研發(fā)與創(chuàng)新投資

建立一個(gè)全面的創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)，通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)、初創(chuàng)企業(yè)以及相關(guān)行業(yè)的合作，共同推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新。這可以通過(guò)設(shè)立創(chuàng)新基金、孵化器或參與產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等方式來(lái)促進(jìn)知識(shí)和資源的流動(dòng)，激發(fā)創(chuàng)新的火花。

確保持續(xù)的研發(fā)管道，將資源投入到長(zhǎng)期和短期的創(chuàng)新項(xiàng)目中。長(zhǎng)期項(xiàng)目可能包括探索新型農(nóng)業(yè)技術(shù)，而短期項(xiàng)目可能涉及提高現(xiàn)有技術(shù)的效率和適應(yīng)性。這有助于保持企業(yè)在技術(shù)前沿的競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)專利申請(qǐng)、技術(shù)保密措施等手段，保護(hù)研發(fā)成果，從而提高對(duì)創(chuàng)新的投資回報(bào)率。

5.2.2 培訓(xùn)與人才發(fā)展

設(shè)計(jì)定制化的培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)員工的角色和技能需求提供有針對(duì)性的培訓(xùn)。其中包括技術(shù)培訓(xùn)、可持續(xù)實(shí)踐培訓(xùn)以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新意識(shí)的培訓(xùn)，以確保員工在日常工作中能夠充分應(yīng)用新技術(shù)和理念。促進(jìn)跨部門的知識(shí)分享和合作，打破信息孤島。建立激勵(lì)機(jī)制，獎(jiǎng)勵(lì)那些在技術(shù)創(chuàng)新和可持續(xù)實(shí)踐方面取得顯著成果的員工。

5.3 系統(tǒng)要求的優(yōu)化

5.3.1 供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)管理

引入先進(jìn)的數(shù)字化供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)（Internet of Things，IoT）技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析和人工智能，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)分析，提高了供應(yīng)鏈的透明度，再使企業(yè)能夠更靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和需求波動(dòng)。通過(guò)激勵(lì)機(jī)制，如合作伙伴獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，鼓勵(lì)供應(yīng)商、制造商和分銷商共同參與可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，確保整個(gè)供應(yīng)鏈都朝著可持續(xù)性的方向發(fā)展。開(kāi)展供應(yīng)鏈協(xié)同培訓(xùn)，確保各合作伙伴對(duì)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的理解和認(rèn)同。培訓(xùn)內(nèi)容可以涵蓋環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)責(zé)任、數(shù)字化供應(yīng)鏈工具的使用等方面，提升整個(gè)供應(yīng)鏈的協(xié)同效率和執(zhí)行力。

5.3.2 社區(qū)參與及反饋機(jī)制

發(fā)起社區(qū)合作項(xiàng)目，與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)共同制定并實(shí)施可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，包括共建農(nóng)業(yè)實(shí)踐示范站、提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)、共享資源等，以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與社區(qū)的深度互動(dòng)，形成互利共贏的關(guān)系。建立社區(qū)反饋平臺(tái)，通過(guò)定期會(huì)議、在線調(diào)查等方式收集社區(qū)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的看法和建議。設(shè)立社區(qū)投資基金，用于支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目。

5.4 環(huán)境保護(hù)的整合

5.4.1 環(huán)保工藝和材料使用

一是積極整合可再生能源，如太陽(yáng)能和風(fēng)能，以替代傳統(tǒng)的能源來(lái)源。通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程中采用清潔能源，企業(yè)能夠降低對(duì)化石燃料的依賴，減少溫室氣體排放，為環(huán)境可持續(xù)性貢獻(xiàn)力量。二是推動(dòng)采用可持續(xù)的材料，例如可降解的包裝材料和循環(huán)再生的生產(chǎn)原料。通過(guò)選擇符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的材料，企業(yè)能夠減少對(duì)有限資源的壓力，降低生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。三是持續(xù)進(jìn)行環(huán)保工藝創(chuàng)新，通過(guò)研發(fā)更高效、更環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)。引入先進(jìn)的制造工藝，如零排放生產(chǎn)或封閉式生產(chǎn)系統(tǒng)，以最大程度地減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。

5.4.2 環(huán)境績(jī)效監(jiān)測(cè)與報(bào)告

一是建立全面的環(huán)境績(jī)效監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，系統(tǒng)性地收集關(guān)鍵的環(huán)境數(shù)據(jù)，包括能源消耗、廢物排放、水資源利用等。有助于全面了解企業(yè)在環(huán)保方面的表現(xiàn)，為制定有效的改進(jìn)計(jì)劃提供依據(jù)。二是積極引入利益相關(guān)者參與環(huán)境績(jī)效監(jiān)測(cè)，包括政府、非政府組織和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。通過(guò)與外部合作伙伴分享數(shù)據(jù)，建立透明度，增強(qiáng)監(jiān)測(cè)的客觀性和可信度，同時(shí)充分考慮外部利益相關(guān)者的意見(jiàn)和期望。三是定期向利益相關(guān)者和消費(fèi)者透明地報(bào)告企業(yè)的環(huán)境績(jī)效數(shù)據(jù)、成果和效益。通過(guò)清晰、簡(jiǎn)明的環(huán)境報(bào)告，企業(yè)能夠樹(shù)立可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的形象，增加社會(huì)認(rèn)可度，并推動(dòng)行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)朝著更環(huán)保的方向發(fā)展?；诃h(huán)境績(jī)效監(jiān)測(cè)結(jié)果，制定并執(zhí)行持續(xù)改進(jìn)計(jì)劃。通過(guò)不斷改進(jìn)，企業(yè)能夠逐步提升環(huán)保水平，與社會(huì)的環(huán)保期望保持一致。

5.5 創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值

5.5.1 社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目

通過(guò)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作，實(shí)施項(xiàng)目以改善其生計(jì)狀況。這可能包括提供先進(jìn)的農(nóng)業(yè)工具、種植技術(shù)培訓(xùn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入支持。通過(guò)建立合作關(guān)系，農(nóng)民能夠提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，獲得更好的銷售渠道，從而增加收入。確保在企業(yè)內(nèi)部以及供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)中維護(hù)勞工權(quán)益。以社區(qū)為重心，實(shí)施項(xiàng)目以促進(jìn)社區(qū)的整體社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

5.5.2 教育與培訓(xùn)

通過(guò)設(shè)立農(nóng)業(yè)培訓(xùn)中心或合作項(xiàng)目，提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技能。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括最佳的農(nóng)業(yè)實(shí)踐、病蟲(chóng)害防治、高效的土地利用等方面。這有助于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量，同時(shí)提升農(nóng)民的自主可持續(xù)發(fā)展能力。

在企業(yè)的員工培訓(xùn)中，強(qiáng)調(diào)社會(huì)責(zé)任觀念。提供當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的年輕人和農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)，并支持他們的職業(yè)發(fā)展。通過(guò)培養(yǎng)當(dāng)?shù)厝瞬?，企業(yè)不僅有助于解決就業(yè)問(wèn)題，還在人才層面上為社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。這可以通過(guò)與當(dāng)?shù)貙W(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系來(lái)實(shí)現(xiàn)。