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      防癌強(qiáng)身,來碗銀耳紅棗牛肉煲

      2024-06-22 07:09:29
      文萃報·周二版 2024年22期
      關(guān)鍵詞:泡發(fā)小朵裝盤

      原料:牛肉200克、紅棗7枚、干銀耳5克、胡蘿卜50克、鹽3克,生姜、料酒各適量。

      做法:1.牛肉洗凈,切小塊;紅棗洗凈,浸泡片刻;干銀耳泡發(fā)、洗凈,去黃蒂,撕成小朵;胡蘿卜、生姜洗凈,切片。2.將牛肉塊、紅棗放入砂鍋中,加水燒沸,轉(zhuǎn)小火慢燉1小時,放料酒、姜片、銀耳、胡蘿卜,燉至牛肉熟爛,加鹽調(diào)味即可裝盤。

      點評:現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),銀耳中的銀耳多糖是有效抗癌成分,能提高機(jī)體免疫功能。牛肉不但含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),且脂肪含量低,常吃可增強(qiáng)體質(zhì)。紅棗除具有和中健脾的功效外,也能提高人體免疫力,抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。

      (摘自《上海大眾衛(wèi)生報》 張浩/文)

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