摘要：林下土雞養(yǎng)殖是指在山林、果園、草場(chǎng)、荒山荒坡等豐富的自然生態(tài)資源，根據(jù)不同地區(qū)自然環(huán)境的特點(diǎn)和特性，實(shí)行舍養(yǎng)（育雛階段在雞舍內(nèi)養(yǎng)殖、放養(yǎng)階段晚上雞在舍內(nèi)休息、過夜）和放養(yǎng)（雛雞脫溫后白天在林地散放飼養(yǎng)）相結(jié)合的養(yǎng)殖方法，屬于立體化養(yǎng)殖模式，能夠?qū)⒘值厥褂眯蔬M(jìn)一步提升，對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，其所承包的一塊土地將產(chǎn)生兩份收益，而雞肉品質(zhì)也能夠得以改善。與一般散養(yǎng)不同，林下土雞養(yǎng)殖模式可以充分借助林地空間，令雞群直接接觸大自然，使其以草、蟲為主食、人工添喂谷子、玉米為輔，平時(shí)讓雞喝自然條件下的無污染水，控制抗生素使用，保證土雞的肉質(zhì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)的食用標(biāo)準(zhǔn)。作者根據(jù)多年指導(dǎo)農(nóng)戶從事林下土雞經(jīng)驗(yàn)，以及參觀總結(jié)融安大坡飛雞養(yǎng)殖場(chǎng)、融水大浪大順李日順林下放養(yǎng)雞場(chǎng)等，以作出林下養(yǎng)雞技術(shù)初步技術(shù)研究，供行業(yè)參考。

關(guān)鍵詞：林下土雞；養(yǎng)殖；技術(shù)

林下土雞養(yǎng)殖最大優(yōu)勢(shì)是提高單位面積的土地使用率，在有限的土地資源上不僅可以增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，還能在一定程度上保護(hù)周邊環(huán)境。且林下土雞養(yǎng)殖屬于生態(tài)養(yǎng)殖，符合當(dāng)下人們追求綠色、健康食物的準(zhǔn)則，同時(shí)，林下土雞養(yǎng)殖充分運(yùn)用農(nóng)村的資源，極大地降低飼料成本，有效減少環(huán)境污染。

1 林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)

其一，林下土雞養(yǎng)殖模式下，林下土雞養(yǎng)殖能夠充分利用空間，減少養(yǎng)殖污染，幽靜的林地環(huán)境對(duì)于雞群生長(zhǎng)非常有利，還可提供充足氧氣，保證產(chǎn)品的綠色屬性。土雞養(yǎng)殖密度較小，土雞在野外可以獲得較大的活動(dòng)空間，糞便排泄空間較大，糞便可以被土壤中微生物分解、轉(zhuǎn)化，由雞糞傳播的疾病的發(fā)生概率明顯降低[1]。

其二，林下土雞養(yǎng)殖可充分保障雞群活動(dòng)范圍，雞群在活動(dòng)中啄食青草、蚯蚓等，再配合喂養(yǎng)一些玉米、雜糧，這樣養(yǎng)殖出的雞味道更加鮮美、脂肪更少，市場(chǎng)需求很大。林下土雞養(yǎng)殖充分利用農(nóng)村獨(dú)特的林地資源，飼料大都為天然食品，這樣飼料的成本自然而然就降低。同時(shí)，林下土雞養(yǎng)殖模式生產(chǎn)的雞蛋、雞肉污染小，屬于原生態(tài)產(chǎn)品，味道美味，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

其三，林下土雞養(yǎng)殖模式下，雞群主要靠自己覓食，只需人工飼喂少量精飼料即可，且對(duì)養(yǎng)殖設(shè)備無太高要求，可有效節(jié)約飼養(yǎng)成本。而雞群主要以林間青草、害蟲為食，且產(chǎn)生的雞糞還可作為有機(jī)肥料促進(jìn)樹木生長(zhǎng)，對(duì)生態(tài)環(huán)境具有很大好處。

其四，林下土雞養(yǎng)殖可以充分利用林間空閑土地，達(dá)到集約化利用土地資源的目標(biāo)，在提高土地利用效率的同時(shí)減少土雞養(yǎng)殖對(duì)耕地的占用。此外，林下土雞養(yǎng)殖過程中，土雞對(duì)土壤內(nèi)蟲類的采食可以降低林木蟲害發(fā)生概率，加之土雞活動(dòng)、采食過程中對(duì)土壤的翻動(dòng)可以改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤疏松度，土雞糞便經(jīng)過微生物發(fā)酵、分解與轉(zhuǎn)化后可以成為林木、植物等可直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)林木與植物生長(zhǎng)旺盛，以此改善林間環(huán)境，達(dá)到經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境相互協(xié)調(diào)的目標(biāo)[2]。

2 林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 選址及建設(shè)

科學(xué)的選址與合理的雞舍建設(shè)能為土雞生長(zhǎng)提供適宜生活環(huán)境，達(dá)到消除環(huán)境因素對(duì)土雞養(yǎng)殖的負(fù)面影響。

首先，選在什么地方搞放養(yǎng)土雞。遠(yuǎn)離居住區(qū)、工業(yè)區(qū)、畜禽市場(chǎng)等，避免土雞養(yǎng)殖影響周邊居民生活、生產(chǎn)，防止土雞生長(zhǎng)中受到外界環(huán)境刺激以及外部病原的侵入。

其次，在什么林地放養(yǎng)。林地通風(fēng)、采光良好，林間溫濕度適宜、空氣質(zhì)量較高。因林下土雞養(yǎng)殖模式下土雞以散養(yǎng)為主，對(duì)活動(dòng)空間的要求較大，所以適宜選擇林間面積寬敞、視野較為開闊，坡度在5～30°的林地。林地內(nèi)植被茂盛，生物多樣性保護(hù)較好。

再次，放養(yǎng)地周邊植物和小生物狀況。在選擇養(yǎng)殖林地時(shí)，養(yǎng)殖戶要對(duì)林地內(nèi)植物類型進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，在確保林地中無危害土雞的植物的同時(shí)，將生長(zhǎng)大青葉、艾草等有益植物的林地作為土雞養(yǎng)殖優(yōu)選地。林下土雞主要采食野草與蟲類，植物茂盛可以為蟲類提供棲息與繁衍地，植物茂盛程度越大，昆蟲數(shù)量越多，可以為土雞提供營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡的食物來源。

最后，放養(yǎng)雞場(chǎng)雞舍的建設(shè)。雖然林下土雞養(yǎng)殖主要為散養(yǎng)，但也需要修建雞舍為土雞提供夜間休息、避雨遮陰的場(chǎng)地。在雞舍建設(shè)過程中，需保證雞舍建設(shè)科學(xué)、合理，并要保證通風(fēng)換氣條件良好，確保雞舍干燥衛(wèi)生。根據(jù)雞群的性別、育齡期，建設(shè)不同的雞舍，比如育雛舍、母雞舍、公雞舍等。育雛舍建設(shè)中，可以建造防寒保暖的高約3 m、占地60 m2左右的活動(dòng)板房，里頭設(shè)置兩層育雛床，同時(shí)還應(yīng)保證密度為66只/m2。成雞舍建設(shè)中，根據(jù)放養(yǎng)場(chǎng)環(huán)境建設(shè)一定面積的單體雞舍，面積為200 m2左右，可容納土雞數(shù)量為1 500～2 000只，1 m2可養(yǎng)殖10只土雞，盡量做到“1群1舍1牧場(chǎng)”。雞舍之間還應(yīng)保持200 m左右的距離，且內(nèi)部需要設(shè)置棲息架，如果是母雞舍建設(shè)，還需設(shè)置產(chǎn)蛋箱或產(chǎn)蛋窩等。

建設(shè)雞舍的材料可以因地制宜用竹子、木頭、木皮，也可以是鋼構(gòu)棚，但一定要確保雞舍穩(wěn)固性，抗風(fēng)抗雨防雷。盡量不用磚混結(jié)構(gòu)，因?yàn)槌杀靖撸也环险咭蟆?/p>

雞舍內(nèi)部，在雞舍下方鋪設(shè)草墊或谷殼防潮濕，上面安裝塑料薄膜便于調(diào)節(jié)雞舍溫度。雞舍里安裝補(bǔ)料槽，雞舍外安裝飲水盆。

總之，建設(shè)面積依土雞養(yǎng)殖規(guī)模而定，一般在1 m2可養(yǎng)殖10只土雞養(yǎng)殖密度下，需保證雞舍通風(fēng)，可降低疾病發(fā)生率與減少傳播風(fēng)險(xiǎn)[3]。

2.2 品種選擇

林下土雞養(yǎng)殖中，品種選擇是一項(xiàng)關(guān)鍵的工作。若品種選擇不合理，則會(huì)導(dǎo)致土雞對(duì)林間環(huán)境的適應(yīng)能力弱、抵抗力差，疾病發(fā)生率高，導(dǎo)致土雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益降低，甚至虧本。在土雞品種選擇中要綜合考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件、地理環(huán)境、土雞市場(chǎng)需求等因素，選擇適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病能力較好、耐粗食的土雞品種，可以是本地土雞，也可以是外地土雞。由于雞的后續(xù)飼養(yǎng)所處環(huán)境具有粗放特點(diǎn)，因此更應(yīng)選擇具有較強(qiáng)適應(yīng)性與抗病能力的雞，并給予雞足夠的活動(dòng)條件，例如具有主動(dòng)覓食能力的地方雞，或地方雞雜交后代等。若所選擇的雞為肉蛋兩用雞，則需要確保每年雞的產(chǎn)蛋量在150個(gè)以上，優(yōu)先考慮中等偏小且肉質(zhì)鮮美的個(gè)體；若以肉用供市場(chǎng)為主，則建議選擇體型稍大的地方土雞。典型的放養(yǎng)土雞包括固始雞、仙居雞、華北柴雞、油雞、烏雞、三黃雞、蟲草雞等；也有地方雞培育的配套品系，如北京矮腳肉雞、綠蛋雞等，也有現(xiàn)代培育品種如“農(nóng)大3號(hào)”節(jié)糧小型蛋雞等。

種苗來源。林下放養(yǎng)的目的是向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)肉雞?？梢宰约吼B(yǎng)種雞，自繁自養(yǎng)；也可以向種苗場(chǎng)采購(gòu)雞苗飼養(yǎng)。但不管哪種方式進(jìn)苗，都要全進(jìn)全出飼養(yǎng)。

2.3 養(yǎng)殖管理

其一，做好環(huán)境管理。林地具有一定的環(huán)境調(diào)節(jié)、自清潔能力，但受到氣候條件、林間土雞活動(dòng)等因素的影響，林地自清潔能力有所下降且自清潔周期明顯延長(zhǎng)，這就需要在林下土雞養(yǎng)殖過程中做好環(huán)境管理工作：密切關(guān)注氣候、林間衛(wèi)生與通風(fēng)情況變化，定期清掃或消毒土雞活動(dòng)區(qū)域，及時(shí)清除堆積的糞便、雜草等，避免細(xì)菌滋生、病毒傳播；雨季后加強(qiáng)林間環(huán)境清理，及時(shí)排出林地內(nèi)積水，防止排泄物、雨水、草木混合堆漚，避免引發(fā)疾??；因部分土雞疾病由蒼蠅、蚊子等害蟲傳播，且土雞排泄物會(huì)吸引蚊蟲，所以需要加強(qiáng)對(duì)害蟲的防治，可以在林間懸掛捕蠅板、捕蚊板、滅蠅燈等，有效壓縮蟲口密度，阻斷部分病原入侵渠道[5]。

其二，抓好放養(yǎng)與補(bǔ)料管理。林下土雞養(yǎng)殖是林農(nóng)復(fù)合經(jīng)營(yíng)的新模式，具有生態(tài)環(huán)保、經(jīng)濟(jì)效益高等顯著優(yōu)勢(shì)，需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)粗放式的養(yǎng)殖管理理念，在散養(yǎng)的同時(shí)為土雞提供更為均衡、綠色的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)殖人員還需要根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量，并考慮雞群生長(zhǎng)需求，每天定時(shí)為雞群補(bǔ)充充足飼料，使其能夠攝入滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種蛋白質(zhì)、微量元素等，并且通過科學(xué)飼喂提高土雞肉質(zhì)。在投喂飼料時(shí)要根據(jù)土雞品種、生長(zhǎng)階段、體重等對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)選配。林下養(yǎng)雞一般整個(gè)生命周期需放養(yǎng)150 d以上，才達(dá)到合格出欄標(biāo)準(zhǔn)。

首先，做好雛雞飼養(yǎng)。通常情況下，雛雞自主采食能力較差，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量較多，所以可以投喂?fàn)I養(yǎng)充足且均衡、易于消化的全價(jià)飼料；針對(duì)1～22日齡雛雞可以投放肉雞飼料，確保雛雞獲得充足營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)22～44日齡雛雞可以飼喂中肉雞飼料。一般使用自配飼料，每日喂養(yǎng)的次數(shù)在6次左右，間隔不可超過4 h。一般需要在飼料中添加適量的土霉素以預(yù)防白痢病，同時(shí)控制雞舍溫度為25℃，每日至少要接受20 h的光照。飲水方面以涼開水為最佳，建議在其中添加適量的葡萄糖水，并補(bǔ)充飲用諾氟沙星水，為后續(xù)直接飲用自來水做好準(zhǔn)備[4]。雛雞21 d后便可進(jìn)行放養(yǎng)，將每日放養(yǎng)時(shí)間控制在10 h左右。

其次，做好大雞放養(yǎng)管理。第一，需要?jiǎng)澐址硼B(yǎng)區(qū)域，并需要預(yù)先消毒林地放養(yǎng)位置；第二，每次放養(yǎng)前仍需要喂養(yǎng)雞，讓其處于七分飽的狀態(tài)，以方便其在覓食的同時(shí)將活動(dòng)量增加以提高雞肉品質(zhì)；第三，前期放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)控制在2～4 h左右，后續(xù)逐漸延長(zhǎng)放養(yǎng)時(shí)間并擴(kuò)大放養(yǎng)范圍，3～5 d后雞將逐漸適應(yīng)此模式，可主動(dòng)到外進(jìn)行覓食；第四，適量補(bǔ)充放養(yǎng)雞群的飲水與飼料，投喂小麥、稻米等，每日兩次，并且需要控制飼養(yǎng)量，一般在早上放出、夜晚召回[4]。有條件的農(nóng)戶，可以培育黃粉蟲、蚯蚓等，增加動(dòng)物性飼料來源，降低材料成本。此外，在飼料內(nèi)加入少量茶末、桂皮等，可以達(dá)到增強(qiáng)土雞風(fēng)味的作用。

2.4 科學(xué)落實(shí)消毒管理工作

首先，保證林下土雞養(yǎng)殖區(qū)域與交通要道、公共場(chǎng)所等有著較遠(yuǎn)距離，避免周圍存在其他大型生物或者飼養(yǎng)其他禽畜的養(yǎng)殖場(chǎng)，遠(yuǎn)離水禽棲息區(qū)域，在相同場(chǎng)所內(nèi)盡量避免將雞鴨鵝等禽畜混合養(yǎng)殖，并且要確保所引進(jìn)的土雞是健康的，對(duì)于引進(jìn)的土雞做好隔離檢查與消毒操作[6]。

其次，在養(yǎng)殖場(chǎng)周圍合理設(shè)置圍欄、大門、鐵絲網(wǎng)等各種隔離防護(hù)設(shè)施，嚴(yán)格管理外來車輛或者人員的進(jìn)出。養(yǎng)殖人員或者外來人員入場(chǎng)前需要做好消毒、更換衣物。養(yǎng)殖戶可以在養(yǎng)殖場(chǎng)欄舍門口設(shè)置專用消毒池，消毒池內(nèi)的消毒液定期更換。

最后，針對(duì)病死雞只實(shí)施無害化管理。林下土雞養(yǎng)殖過程中，因?yàn)殡u群活動(dòng)范圍更加廣闊，雞群管理中不可控因素相對(duì)較多，若是不及時(shí)處理各種病死土雞，可能會(huì)威脅到其他土雞健康。所以，養(yǎng)殖戶可以結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定病死雞無害化處理，引入各種處理設(shè)施或者技術(shù)。一般采取整只入鍋高溫煮熟、深埋或推入沼氣池，羽毛、污物集中焚燒。

2.5 全面優(yōu)化防疫技術(shù)

土雞放養(yǎng)養(yǎng)殖，由于其活動(dòng)多，抵抗力相對(duì)較強(qiáng)，但疾病預(yù)防和控制不容忽視，必須以綜合防治、以防為主的原則，加強(qiáng)消毒和使用疫苗。養(yǎng)殖人員應(yīng)定期清理林中雞糞，并噴灑一些對(duì)雞群與樹木無害的消毒產(chǎn)品，且應(yīng)盡量保證牧草的質(zhì)量，這樣可以極大程度降低雞群產(chǎn)生疾病的概率。同時(shí)應(yīng)密切關(guān)注當(dāng)?shù)仉u群疫情，制定科學(xué)免疫流程，適時(shí)為雞群接種優(yōu)質(zhì)疫苗，這是預(yù)防雞群發(fā)生傳染性疾病的有效手段，實(shí)行按程序免疫，按計(jì)劃預(yù)防。

一般做以下疫苗免疫：馬立克氏疫苗、新城疫疫苗、雞傳染性法氏囊弱毒疫苗、禽流感滅活苗、禽出血癥敗血癥滅活疫苗。

2.6 林下土雞養(yǎng)殖適時(shí)出售

林下養(yǎng)雞，當(dāng)雞只養(yǎng)150日齡或個(gè)體體重達(dá)種雞體重的70%左右，可適時(shí)出售。否則，料肉比增加，養(yǎng)殖報(bào)酬降低。

銷售渠道可以多種多樣，一年養(yǎng)兩批，在節(jié)日集中銷售；分區(qū)養(yǎng)殖，全年銷售?？梢悦嫦虍?dāng)?shù)馗浇袌?chǎng)銷售，如聯(lián)系大型超市的賣場(chǎng)，做大賣場(chǎng)的供應(yīng)商；也可以聯(lián)系當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)家禽銷售商鋪代銷；也可以向本地市場(chǎng)找批發(fā)土雞的商人供貨。還可以通過抖音、拼多多等平臺(tái)面向全國(guó)網(wǎng)上銷售。其實(shí)方法很多，大家可以找到適合自己的銷售方法，以此達(dá)到促進(jìn)林下土雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不斷提升。

3 結(jié)語

綜上所述，林下土雞養(yǎng)殖是帶動(dòng)群眾增收、實(shí)現(xiàn)林農(nóng)復(fù)合經(jīng)營(yíng)的新型生態(tài)化養(yǎng)殖模式，具有較高的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)與生態(tài)優(yōu)勢(shì)。養(yǎng)殖戶需要結(jié)合土雞市場(chǎng)需求、土雞生長(zhǎng)習(xí)性等選擇適宜的土雞品種，加強(qiáng)土雞養(yǎng)殖的環(huán)境管理、飼養(yǎng)管理、放養(yǎng)管理，高度重視疾病預(yù)防與治療，及時(shí)解決土雞養(yǎng)殖中出現(xiàn)的問題，確保林下養(yǎng)殖土雞的安全性，以此有效推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

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