春光灑滿大地，萬(wàn)物蔥蘢勃發(fā)，茶友們迎來(lái)了第五個(gè)國(guó)際茶日。2019年，聯(lián)合國(guó)決議將每年的5月21日定為國(guó)際茶日，以贊美茶葉在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化等方面的價(jià)值。五年來(lái)，國(guó)際茶日已成為連接各國(guó)茶友、傳承和交流各國(guó)茶文化、推廣茶葉健康理念的重要平臺(tái)。跨越地域、種族、語(yǔ)言的界限，“讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活”響徹全球。

有這么一群外國(guó)友人，他們熱愛中華茶文化，在中國(guó)走訪茶山、尋找茶樣、研究中國(guó)茶，回到自己的祖國(guó)還將中國(guó)茶與茶文化分享給身邊的人。他們把茶作為人與人、人與自然相處的一種生活哲學(xué)和流行文化在世界推廣，恰與當(dāng)今世界倡導(dǎo)的和平、友善、包容的價(jià)值觀相契合。以茶為紐帶，搭建友誼的橋梁，助力構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。

跨越國(guó)界的茶緣——國(guó)際茶人與中國(guó)茶的故事

文-陳勇光大山深處 圖一本刊圖片庫(kù)

在廣袤的世界舞臺(tái)上，有一群特別的人，他們跨越國(guó)界、語(yǔ)言和文化的差異，共同擁有一種深沉優(yōu)雅的熱愛——產(chǎn)自中國(guó)的茶葉。他們往往被稱為國(guó)際茶人，他們的味蕾、心靈與中國(guó)茶緊緊相連，是全球弘揚(yáng)傳播中華茶文化的重要使者。

或許是在異國(guó)他鄉(xiāng)的某個(gè)午后，偶然被一杯中國(guó)茶的香氣所吸引，那獨(dú)特的韻味瞬間打開了他們通往東方神秘國(guó)度的大門?；蛟S是在深入研讀歷史文獻(xiàn)時(shí)，被千年的茶史、豐富的茶類、精妙的制茶工藝所震撼，而對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)生向往與敬仰。無(wú)論緣起何處，他們都不約而同地踏上了探索中國(guó)茶的旅程，從此與中國(guó)茶結(jié)下不解之緣。

從西湖龍井的翠綠欲滴到武夷巖茶的巖骨花香，從普洱茶的醇厚陳韻到鐵觀音的馥郁蘭花香，無(wú)一不讓國(guó)際茶人流連忘返。他們深入茶園，與茶農(nóng)交談，親手采摘嫩葉，親歷炒制過程，感受每一片茶葉從山野到杯中的奇妙蛻變。

他們不僅醉心于品飲中國(guó)茶，更致力于將這份美好分享給全世界。他們?cè)诟髯缘膰?guó)家和地區(qū)開設(shè)茶室、舉辦茶會(huì)，向當(dāng)?shù)孛癖娬故局袊?guó)茶的魅力。他們翻譯出版茶學(xué)著作，用母語(yǔ)講述中國(guó)茶的歷史、種類、沖泡技藝以及背后蘊(yùn)含的文化，讓西方讀者得以跨越語(yǔ)言障礙，深入了解中國(guó)茶的世界。他們以深厚的專業(yè)知識(shí)、虔誠(chéng)的敬畏之心，將中國(guó)茶的獨(dú)特魅力播撒到世界各地。

壹

追求極致的熱愛

六年前初認(rèn)識(shí)馬丁的時(shí)候，他是滿臉大胡子的樣子，原是因?yàn)楫?dāng)時(shí)他剛走完不少的茶山。他從云南的茶山到峨眉山茶園又到成都，用腳步來(lái)丈量那些青翠美麗的山林。他是茶的愛好者，對(duì)茶的品鑒很有功力，在捷克的布拉格廣場(chǎng)有家漂亮的茶館，很多人慕名找他喝茶。

他追求自然與最好生態(tài)的茶葉，認(rèn)為好茶來(lái)自健康的土壤，亦不可過度采摘。在邊遠(yuǎn)而高獷的云南茶山，在云霧繚繞的兩千米海拔的臺(tái)灣高山烏龍產(chǎn)區(qū)，在雅安蒙頂山，都有他的身影。那一次，他為了尋找古老的川茶品種，手捧紫芽和大小不一的芽頭，很得意地在微信朋友圈中說道，終于尋找到四川古老品種的茶，這是真正的蒙頂茶。

他能夠喝得出來(lái)普洱春茶和秋茶的差別，這對(duì)很多人來(lái)說還是一件挺難的事情。他認(rèn)為秋茶更有澀度，滋味上不是很平衡，有點(diǎn)激烈。他喜歡云南倚邦的古老茶樹，尤其是春茶。就這樣一個(gè)喜歡茶的人，誰(shuí)也想不到，他還是捷克國(guó)家棒球隊(duì)的教練。

曾經(jīng)有一次，筆者委托朋友帶了茶到布拉格送給他，他回贈(zèng)了一只茶葉罐，這是他的朋友，另一個(gè)捷克人馬丁·哈努斯燒制的茶葉罐，說是專門為普洱茶的貯藏而設(shè)計(jì)的，制陶人的理念是“要真正能融入、并成為自然的一部分”，跳刀的紋飾，粗獷又細(xì)心地表達(dá)著充滿自然的調(diào)性。

同樣愛茶的唐恩德，出生于美國(guó)的伊利諾伊州。上世紀(jì)70年代，為了學(xué)習(xí)中文，他搬到洛杉磯定居。他對(duì)中國(guó)文化的興趣，從大學(xué)起就持續(xù)至今，歷久不衰，現(xiàn)在你聽到唐恩德一口流利的漢語(yǔ)，不禁要懷疑他是不是自小就在中國(guó)長(zhǎng)大。

1989年，他移居香港從事貿(mào)易，從那時(shí)起對(duì)中國(guó)愈來(lái)愈熟悉。返美后，唐思德有意對(duì)外推廣中文，恰好網(wǎng)絡(luò)興起，2010年起他開播播客，專門對(duì)洋人講中國(guó)歷史故事，到現(xiàn)在做了100多集。因?yàn)橄矚g茶，他的播客工作室起名為“茶杯傳媒”。他講述自己在中國(guó)的親身經(jīng)歷和感受，向海外受眾介紹中國(guó)歷史文化和風(fēng)土人情，他的播客非常受歡迎，在世界各地有25萬(wàn)多名忠實(shí)聽眾，一年節(jié)目下載量超過250萬(wàn)次。這些聽眾有46%在美國(guó)，其他的分布在東南亞、歐洲、非洲、拉美等地區(qū)。

自從愛上茶后，以前每天要喝兩杯咖啡的唐恩德，開始拼命喝茶了。唐恩德制作了一個(gè)15集的茶文化系列播客。他尋訪上海的茶館，也為了龍井茶找到西湖的核心產(chǎn)區(qū)，與茶農(nóng)交談。他還來(lái)到四川的邛崍茶山，尋訪當(dāng)年康熙御賜的“天下第一圃”茶園與這里的茶馬古道。他的想法是，“在西方，人們喜愛喝茶，也喜歡用茶制作的食物，卻不知道茶的歷史。他們知道絲綢之路，卻不知道茶馬古道?！?/p>

多年前，唐思德找到筆者，一起到成都的鶴鳴茶社喝茶，欣賞長(zhǎng)嘴壺的表演，他點(diǎn)了一杯花茶毛峰，悠然自得地品飲起來(lái)，還一邊認(rèn)真地和我探討這種注水方式對(duì)茶湯滋味的影響……

另一位出生于美國(guó)的愛茶人馬修，大學(xué)學(xué)的是東方哲學(xué)，畢業(yè)后在印度和香港工作過，曾經(jīng)致力于印度的佛教和中國(guó)道教等東方文化的研究。他從中學(xué)的時(shí)候就了解到中國(guó)的茶。自從喝到中國(guó)茶，他就有一種使命與理想，來(lái)到中國(guó)，用鏡頭滿滿記錄下中國(guó)茶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。也因?yàn)橄矚g中國(guó)的茶，他找到了生命中的真愛，他的妻子是中國(guó)山東青島人。

他對(duì)茶的理解的是：“喝茶的當(dāng)下，你就安靜地了解了這個(gè)世界的真相?！彼拿嫌≈鶄€(gè)“茶”字，分別用甲骨文、篆、隸、草、行、楷不同字體寫成。

早在2009年，馬修邁著長(zhǎng)腿長(zhǎng)腳，肩挎數(shù)十斤重的攝影器材滿臉微笑地向我伸出手來(lái)，我就發(fā)現(xiàn)，這個(gè)愛茶的老外，不僅人高馬大，也不瘦不黑，是一個(gè)很陽(yáng)光、很直率的人。

如果從職業(yè)上去看，他是一個(gè)國(guó)際攝影家，作品大氣精美而且內(nèi)涵豐富，常常作為評(píng)委出席各種國(guó)際攝影大賽。

為了完成《茶魂THE SPIRIT OF TEA》一書和同名攝影展，馬修行走的足跡遍布云南、福建、浙江、湖南、四川等產(chǎn)茶大省。每到一處，他要看的地方只與茶有關(guān)。有茶就去，如果只是景區(qū)，那他往往拒絕前去。十年多來(lái)的多次往返，他在中國(guó)留下了上萬(wàn)張的攝影作品，在這些精美的圖片里，每一張似乎都蘊(yùn)藏著厚重的故事。作品當(dāng)中，有用木叉炒茶的茶農(nóng)，有采茶的僧人，有喝茶的老人，有千年的古樹。對(duì)于茶的見聞，他以自己的心靈和眼睛，以每一張都能讓人沉浸的圖片背后的故事，去記錄和感受。

馬修還創(chuàng)作了一首茶詩(shī)《茶魂——寄與愛茶人》，其中寫到：

茶是美麗的

茶之魂則更為高尚

見素而抱樸

收獲當(dāng)下的寧?kù)o與平和

愿茶之魂流淌于你我的杯盞

馨香傳遍世間

Tea is beautiful But the Spirit of Tea is sublime

lts essence is simple

To be present in the moment

And find the peace within

May the Spirit of Tea

Flow into teacups

Throughout the world

貳

探尋文化的交融

詹姆斯·希契莫夫在英國(guó)可是一位大有來(lái)頭的人物，他的頭銜很多，包括：謝菲爾德大學(xué)景觀學(xué)院生態(tài)景觀學(xué)教授、英國(guó)自然科學(xué)家協(xié)會(huì)榮譽(yù)院士、英國(guó)園藝協(xié)會(huì)榮譽(yù)院士、英國(guó)皇家植物園榮譽(yù)院士等等。

他的專業(yè)領(lǐng)域雖然聚焦于生態(tài)景觀設(shè)計(jì)，但與中國(guó)茶文化的交集卻構(gòu)成了他豐富人生經(jīng)歷中一段饒有趣味的插曲。

上世紀(jì)90年代以來(lái)，希契莫夫多次訪問中國(guó)，參加各類國(guó)際研討會(huì)，與中國(guó)的專家學(xué)者共同探討植物景觀設(shè)計(jì)與生態(tài)恢復(fù)的前沿課題。在這些交流活動(dòng)中，茶成為連接?xùn)|西方學(xué)者拉近彼此距離的重要媒介。

在某次研討會(huì)上，主辦方特意安排了傳統(tǒng)的茶藝表演。茶藝師優(yōu)雅地沖泡、聞香、奉茶、品茗，當(dāng)希契莫夫品嘗到經(jīng)過精心調(diào)制的茶時(shí)，他被茶道的美學(xué)儀式深深打動(dòng)。那一刻他意識(shí)到，茶不僅是飲品，更是一種文化符號(hào)、一種生活方式。此后，他每到中國(guó)都會(huì)特別留心體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐牟栉幕?，走進(jìn)各地的茶園實(shí)地考察。

希契莫夫發(fā)現(xiàn)茶園不僅是茶產(chǎn)業(yè)重要的一環(huán)，茶園的多層次結(jié)構(gòu)、復(fù)合種群以及與周邊環(huán)境的和諧共生，給他留下了深刻印象，為他的生態(tài)景觀設(shè)計(jì)理念提供了現(xiàn)實(shí)例證。在中國(guó)南方的一些古老茶園里，希契莫夫觀察到，茶園在保持茶產(chǎn)量的同時(shí)，通過合理布局和混合種植，成功地保護(hù)了當(dāng)?shù)匾吧鷦?dòng)植物種群，維護(hù)了土壤健康，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。在中國(guó)的考察，豐富了希契莫夫的生態(tài)景觀設(shè)計(jì)理念。

在國(guó)際上，希契莫夫以設(shè)計(jì)大型生態(tài)花園而聞名，在中國(guó)的項(xiàng)目實(shí)踐中，他有意引入了一些具有地方特色的茶樹品種，將茶文化元素融入到花園設(shè)計(jì)之中。2019年的世界園藝博覽會(huì)在北京舉辦，希契莫夫與另一位英國(guó)設(shè)計(jì)師聯(lián)手創(chuàng)作的“新絲綢之路”花園引發(fā)了巨大反響。

希契莫夫巧妙地將茶樹與其他代表性植物搭配，形成了一條象征古代貿(mào)易路線的植物走廊。花園中，茶樹與其他絲綢之路沿線國(guó)家的特色植物和諧共存，不僅展示茶作為絲綢之路上重要商品的歷史地位，也通過植物的生態(tài)互動(dòng)，傳達(dá)了尊重自然、倡導(dǎo)綠色生活方式的理念。

與中國(guó)茶的多次親密接觸，讓希契莫夫養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。他在家中收藏了各種來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的中國(guó)茶，閑暇時(shí)會(huì)按照中國(guó)茶藝的步驟為自己泡上一壺。他還將品茶的習(xí)慣帶入與學(xué)生的交流中。在他的工作室或研討會(huì)上，泡茶成為激發(fā)思維、增進(jìn)溝通的一種方式。他鼓勵(lì)學(xué)生品味中國(guó)各地的茶，感受其中蘊(yùn)含的自然之美，以培養(yǎng)他們對(duì)生態(tài)環(huán)境的敏感度。

盡管茶不是希契莫夫的專業(yè)研究對(duì)象，他與中國(guó)茶的故事也并非傳統(tǒng)意義上的茶人傳記，但他卻以一位西方生態(tài)景觀學(xué)家的獨(dú)特視角，展現(xiàn)出中國(guó)茶在美學(xué)與生態(tài)上的獨(dú)特價(jià)值，及在其專業(yè)領(lǐng)域和個(gè)人生活方面的深遠(yuǎn)影響。

瑪麗一克洛德·穆利耶女士，是法國(guó)著名的茶藝師、茶文化推廣者，以其對(duì)東方茶文化的深刻理解與獨(dú)特貢獻(xiàn)，在國(guó)際茶界享有盛譽(yù)。同時(shí)她又是一位作家，她的著作如《中國(guó)茶：從茶園到茶杯》以圖文并茂的形式，帶領(lǐng)讀者探索中國(guó)茶的起源、品種、制作工藝以及品飲藝術(shù)，深受法國(guó)及歐洲讀者喜愛。

穆利耶與中國(guó)茶的緣分始于她年輕時(shí)的一次亞洲之旅。上世紀(jì)70年代，她在日本初次接觸到日本茶道，被其莊重的儀式感、細(xì)膩的美學(xué)以及對(duì)生活的深刻洞察所震撼。這次體驗(yàn)點(diǎn)燃了她對(duì)東方茶文化的熱情，促使她進(jìn)一步探索中國(guó)茶——茶道的源頭。

她開始研讀相關(guān)書籍，嘗試不同類型的中國(guó)茶葉，逐漸被中國(guó)茶的豐富品種、復(fù)雜工藝以及深厚歷史底蘊(yùn)所吸引。為了更深入地了解中國(guó)茶，穆利耶自上世紀(jì)80年代起，頻繁往返于法國(guó)與中國(guó)之間，足跡遍布各大茶產(chǎn)區(qū)，包括福建、浙江、云南、安徽等地。

每到一處，穆利耶除了用筆和鏡頭記錄自己的考察收獲，還體驗(yàn)采茶、制茶的過程，與茶農(nóng)、茶藝師對(duì)話，聆聽他們的故事。每一次的中國(guó)之行，都讓她對(duì)中國(guó)茶的喜愛與日俱增，中國(guó)茶文化那股跨越國(guó)界、跨越文化的強(qiáng)大吸引力讓她深深癡迷，并堅(jiān)定了她傳播中國(guó)茶文化的決心。

歷經(jīng)數(shù)年之后，終于在1 990年，穆利耶在巴黎開設(shè)了自己的茶室——三茶之屋。茶室不僅售賣各類中國(guó)茶，更是一個(gè)傳播中國(guó)茶文化的平臺(tái)。她精心布置茶室，使之充滿東方韻味，同時(shí)提供茶藝表演與培訓(xùn)、茶文化講座等多元化活動(dòng)。在這里，法國(guó)乃至世界各地的茶愛好者可以體驗(yàn)到最正宗的中國(guó)茶。

要提升歐洲民眾對(duì)于中國(guó)茶的認(rèn)知，光靠一間茶室肯定是不夠的，穆利耶深知這還得靠她的強(qiáng)項(xiàng)——寫作。除了上文提到的《中國(guó)茶：從茶園到茶杯》外，她陸續(xù)出版了《中國(guó)茶：一部感官的歷史》《茶：東方的黃金液體》等一系列關(guān)于中國(guó)茶的著作。

這些著作都是穆利耶多年潛心研究中國(guó)茶的成果，因其豐富的內(nèi)涵，為讀者打開了一扇通向中國(guó)茶文化的大門。而她的作品不僅普及茶知識(shí)，更傳遞了中國(guó)茶道的精神內(nèi)核，讓人刮目相看。

作為法國(guó)茶文化的代表人物，穆利耶還積極投身國(guó)際茶文化交流活動(dòng)。她受邀在全球各地舉辦茶藝表演、講座，與各國(guó)茶人、學(xué)者分享中國(guó)茶的奧秘，推動(dòng)中國(guó)茶文化在國(guó)際上的傳播與認(rèn)同，還在法國(guó)與中方機(jī)構(gòu)共同舉辦中法茶文化節(jié)、茶藝大賽等活動(dòng)，促進(jìn)了中法兩國(guó)茶文化的深度交流。

如今穆利耶已年過七旬，對(duì)推廣中國(guó)茶的熱情絲毫未減。她堅(jiān)信，中國(guó)茶的健康屬性、文化屬性以及品種多樣性應(yīng)當(dāng)被全世界所認(rèn)識(shí)和接納，茶可以成為連接不同國(guó)家、民族的橋梁，促進(jìn)全球范圍內(nèi)的和諧。

穆利耶用她的親身經(jīng)歷告訴世人，茶無(wú)國(guó)界，文化相通，只要有熱愛與堅(jiān)持，就能跨越語(yǔ)言、地域的障礙，讓古老的東方智慧在異域土壤中生根發(fā)芽，綻放出新的光彩。

叁

發(fā)現(xiàn)生活的哲學(xué)

蓋哈德·塔姆，這位德國(guó)老人的名字，如今已成為中國(guó)茶文化在歐洲傳播的一張閃亮名片。退休前，老蓋一直從事航空信息業(yè)，與中國(guó)打了30多年的交道，是不折不扣的中國(guó)通，并對(duì)中國(guó)的藝術(shù)與哲學(xué)產(chǎn)生了濃厚興趣。

當(dāng)優(yōu)雅韻致的中式茶生活呈現(xiàn)在他面前時(shí)，他一下子就被吸引住了，中國(guó)茶蘊(yùn)含的回歸自然、回歸人本的哲學(xué)思想，讓他下定決心提前退休，把中式茶館和中國(guó)茶與文化引回德國(guó)故鄉(xiāng)。

為了辦好茶道館，更為了心中摯愛的茶，老蓋每年都來(lái)中國(guó)，踏遍了幾乎所有的茶區(qū)，對(duì)中國(guó)的六大茶類更是如數(shù)家珍。他說：“相比較西方單一的紅茶，中國(guó)通過工藝技術(shù)把茶加工為六大截然不同的茶類，這本身就非常有意義。一杯茶能變幻出的多重滋味，也是中國(guó)茶令人著迷的地方?！?/p>

深入茶區(qū)不僅要走近自然，更要與茶農(nóng)、茶人進(jìn)行充分的交流。在云南西雙版納的山溝溝里，老蓋與祖祖輩輩以茶為生的茶農(nóng)充分溝通，獲悉了茶的世代傳承不僅是他們的生計(jì)，更是維護(hù)了這片家園穩(wěn)定的社會(huì)關(guān)系——因?yàn)橛辛瞬瑁蠹铱梢员M情地享受生活。

在武夷山不僅要造訪碧水丹山、向焙火師傅討教，小學(xué)里的“少兒茶藝”課堂更是讓老蓋印象至深。將茶藝引入課堂，老蓋大加贊賞道：“茶對(duì)孩子的教育意義深遠(yuǎn)，學(xué)習(xí)了禮法、美心修德，還通過茶藝學(xué)會(huì)尊重父母、師長(zhǎng)，尊重他人。”回到德國(guó)之后，老蓋在小學(xué)實(shí)踐他在武夷山看到“少兒茶藝”，還帶著整套的中國(guó)茶具飛到法國(guó)，為當(dāng)?shù)氐男W(xué)講解中國(guó)的茶道。

在老蓋的茶道館里，所有的茶全部來(lái)自遙遠(yuǎn)的中國(guó)，內(nèi)部的裝飾與陳設(shè)也充滿了中國(guó)的元素和氣息。實(shí)木四方桌、中國(guó)的古琴和古箏、中國(guó)畫、宜興的紫砂香薰?fàn)t、景德鎮(zhèn)的瓷器……每一件都是老蓋從中國(guó)淘來(lái)的。雖隔萬(wàn)里之遙，推開茶道館這扇門，仿佛實(shí)現(xiàn)了時(shí)空的轉(zhuǎn)換一一瞬間來(lái)到了東方古國(guó)。

茶道館不僅是品茶之所，更是文化交流的平臺(tái)。他定期舉辦藝術(shù)展覽、音樂會(huì)、詩(shī)詞朗誦等活動(dòng)，將茶與書畫、音樂、詩(shī)歌等藝術(shù)形式巧妙結(jié)合，展示中國(guó)茶文化的多元面貌。他還邀請(qǐng)中國(guó)藝術(shù)家、學(xué)者到訪，開展中德文化對(duì)話，通過茶這一媒介，增進(jìn)兩國(guó)人民的情感交流與相互理解。

老蓋深知，要真正推廣中國(guó)茶文化，不僅需要提供體驗(yàn)的空間，更需要提升公眾對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知。他潛心研究中國(guó)茶的歷史、種類、制作工藝及文化傳統(tǒng)，撰寫文章、發(fā)表演講，積極參與各類國(guó)際茶文化論壇。2023年4月，他在中國(guó)人民大學(xué)作了題為《中國(guó)茶和茶具—一歐洲視角>的演講，呼吁中歐茶人共同推廣茶文化，讓中國(guó)茶在歐洲得到應(yīng)有的尊重。

查立偉，一位來(lái)自意大利的中國(guó)茶文化使者，他的名字在中國(guó)茶界和國(guó)際文化交流領(lǐng)域有著廣泛的知名度。他投身于中國(guó)茶文化研究，最令人難以置信的是20多年來(lái)他專注的領(lǐng)域居然是明代茶文化。

上世紀(jì)90年代，查立偉分別到北京語(yǔ)言學(xué)院、南京大學(xué)進(jìn)修，接觸并喝到了大量的中國(guó)茶，自此他開始主動(dòng)了解中國(guó)茶的歷史、種類與品飲方式，并利用業(yè)余時(shí)間深入茶館、茶園，與茶人交流，逐漸成為中國(guó)茶的忠實(shí)擁躉。

不止于喜愛，更要好好研究。他對(duì)中國(guó)歷代的茶葉著作反復(fù)研讀，發(fā)現(xiàn)“古代中國(guó)茶學(xué)著作中有一半左右是在明朝最后1 00年誕生的”，于是他將研究重點(diǎn)放在明代茶文化上，用他的話說：“明朝是中國(guó)茶文化發(fā)展史中極為重要的階段……文人對(duì)茶飲表現(xiàn)出前所未有的鑒賞熱情，再到層出不窮的茶學(xué)著作的出版，明朝見證了茶文化的諸多重大沿革。”

1999年開始，查立偉在威尼斯大學(xué)教授中文，并將中國(guó)茶文化帶入意大利的大學(xué)講堂，還數(shù)次在意大利的電視節(jié)目上為觀眾講茶、泡茶。他活躍于各類國(guó)際茶文化論壇、研討會(huì)，以專業(yè)學(xué)者的身份分享中國(guó)茶的博大精深，解答西方茶人對(duì)中國(guó)茶的疑問。

2000年查立偉被任命為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)理事，同年主辦了“第一屆意大利無(wú)我茶會(huì)”。為了讓更多的歐洲人了解并愛上中國(guó)茶，查立偉在意大利創(chuàng)立了“東方茶學(xué)院”，這是歐洲首家系統(tǒng)教授中國(guó)茶藝、茶道、茶葉知識(shí)的專業(yè)機(jī)構(gòu)。學(xué)院開設(shè)有初級(jí)至高級(jí)的茶藝課程，吸引了眾多茶愛好者、專業(yè)人士及餐飲業(yè)人士參與。他親自授課，將嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)知識(shí)與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，培養(yǎng)了一批又一批的歐洲茶藝師，他們?cè)诟髯試?guó)家和地區(qū)推廣中國(guó)茶，形成了一股強(qiáng)大的中國(guó)茶文化傳播力量。

查立偉深知，實(shí)地探訪茶區(qū)、親身體驗(yàn)茶文化是深入了解中國(guó)茶的最佳途徑。他策劃并組織了多次“中國(guó)茶之旅”，帶領(lǐng)歐洲茶人深入中國(guó)各大茶區(qū)，讓他們親歷采茶、制茶、品茶全過程，感受中國(guó)茶文化的獨(dú)特魅力。

查立偉還積極推動(dòng)中國(guó)茶與意大利藝術(shù)、設(shè)計(jì)的跨界融合。他聯(lián)合意大利設(shè)計(jì)師，將中國(guó)茶元素融入家居、餐具設(shè)計(jì)，推出了一系列具有中國(guó)茶韻的創(chuàng)意產(chǎn)品，深受市場(chǎng)歡迎。他還策劃舉辦了“茶與藝術(shù)”主題展覽，將茶藝表演、茶席設(shè)計(jì)與繪畫、雕塑、攝影等藝術(shù)形式相結(jié)合，為觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)視覺與味覺交織的茶文化盛宴。

2005年，查立偉在意大利創(chuàng)辦了茶文化協(xié)會(huì)并一直擔(dān)任主席職務(wù)至今，中國(guó)茶的神奇魅力，讓查立偉從未停歇自己的腳步，他以學(xué)者的嚴(yán)謹(jǐn)、教育家的熱情，不斷將中國(guó)茶文化傳播至歐洲大地。

茶是心底最溫暖的鄉(xiāng)愁——星馬華人與中華茶文化復(fù)興

文／圖-楊巍

以新加坡、馬來(lái)西亞為代表的東南亞國(guó)家和地區(qū)，在中國(guó)傳統(tǒng)地理觀念中被稱為“南洋”。這里是中國(guó)境外，華人最多、中華文化保留最好的地區(qū)。南洋人的先祖多來(lái)自福建、廣東、海南等南方沿海省份，他們背井離鄉(xiāng)下南洋，來(lái)到這片氣候炎熱、近乎原始的土地，沐浴著蕉風(fēng)椰雨，用辛勤的汗水澆灌生活的希望，繁衍生息。

特殊的地理位置，西方殖民的歷史，多民族的人口構(gòu)成，在這里交織成多姿多彩的文化。作為當(dāng)?shù)刂匾迦褐唬A人除了說華語(yǔ)（方言），用漢字，還在一杯中國(guó)茶中找到了文化認(rèn)同。在他們眼里，茶不只是飲料，也是深深鈐入血脈的“文化鄉(xiāng)愁”。開茶館，授茶藝，著茶書……這些華人眼里有光，滿懷熱愛，在“東方的十字路口”推廣、傳播中華茶文化，為中華茶文化的復(fù)興而奔忙。而且，受生活環(huán)境影響，他們能在華語(yǔ)（方言）、馬來(lái)語(yǔ)、英語(yǔ)、印度語(yǔ)等多語(yǔ)言模式中自由切換。無(wú)疑，這為茶文化的傳播提供了更多的路徑。

壹

李自強(qiáng)：留香茶藝，世界留香

初識(shí)李自強(qiáng)先生是在2016年暮春。那是一個(gè)槐花如雪的時(shí)節(jié)，河北正定蕉林·茶書屋創(chuàng)始人張迎軍先生組織的首屆“茶之初”生活茶主題論壇上，李先生一襲對(duì)襟茶服，面龐清癯，笑容和煦，使人頓感親切。

他是新加坡中華茶藝流派——留香茶藝的主人。他學(xué)美術(shù)出身，尤擅版畫與蠟染，還在日本學(xué)過3年工業(yè)設(shè)計(jì)，對(duì)美和藝術(shù)有獨(dú)到的認(rèn)識(shí)。

家中排行老二的李自強(qiáng)，在25歲那年接過父親的衣缽，成為9家公司幕后大老板，每隔2個(gè)月就要在東南亞各國(guó)巡視一圈。因此，他會(huì)說好幾國(guó)的語(yǔ)言和方言。在商海浮沉近20載，他總是神經(jīng)緊繃，身心俱疲，“快要發(fā)瘋了”。幾經(jīng)思慮，他決定讓弟弟來(lái)挑大梁，自己則“躺平”，喝喝茶，聽聽音樂，過安逸的生活。盡管這一想法有點(diǎn)自私，卻完全符合他學(xué)藝術(shù)的性格_追求自由。但是，光喝茶也不行，總得搞點(diǎn)營(yíng)生，開家茶館便能兩全其美。

1990年，李自強(qiáng)在新加坡鬧32571c86292028c85cb6d015f4c1ffb1市區(qū)烏節(jié)坊開了留香茶藝館，原以為從此就有詩(shī)和遠(yuǎn)方。理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻很骨感。員工、店租等多項(xiàng)開支，漸漸令他感到有點(diǎn)吃不消。而且，不同于中國(guó)臺(tái)灣，彈丸之地的新加坡不產(chǎn)一片茶，史上又曾是英殖民地，人們更習(xí)慣于喝咖啡，還有不少人認(rèn)為茶性較寒．喝茶傷脾胃，腰腿會(huì)軟?！巴獗砜此坪陬^發(fā)黃皮膚，腦子里卻都是洋觀念。要想把這些嗜甘畏苦的人拉到喝苦的位置，一點(diǎn)也不比管9家公司來(lái)得輕松。”他甚至說：“如果要害一個(gè)人，就讓他去開茶館?！?/p>

可是，一片愛茶的真心，始終支撐著他的理想。“我干的是我自己樂意干的事，畢竟這是一種快樂。”

上世紀(jì)90年代初，新加坡經(jīng)濟(jì)騰飛，與韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港同列“亞洲四小龍”。當(dāng)時(shí)，茶藝作為一種傳統(tǒng)文化自覺，在中國(guó)臺(tái)灣逐漸興起。祖籍福建金門的李自強(qiáng)，對(duì)中華傳統(tǒng)文化亦是有著高度的認(rèn)同。而且，他注意到，長(zhǎng)期以來(lái)，外國(guó)人對(duì)中國(guó)人泡茶總帶有“臟、亂”的刻板印象。于是，他把目光投向了茶藝培訓(xùn)，倡導(dǎo)“生活茶藝”，即以茶為媒，將藝術(shù)與生活融合，通過賞茶、泡茶、聞香、品味，發(fā)現(xiàn)生活中的美。

他從厚沃的中華傳統(tǒng)文化土壤中汲取營(yíng)養(yǎng)，并結(jié)合新加坡的文化元素，融合動(dòng)與靜、視覺與味覺藝術(shù)、文化與時(shí)尚，開創(chuàng)了留香茶藝流派，并創(chuàng)立了留香茶藝學(xué)院。

1990年11月，由留香茶藝、茶淵等十多家當(dāng)?shù)夭杷囸^首倡成立了新加坡茶藝聯(lián)誼會(huì)，“延續(xù)華族傳統(tǒng)文化的使命感，為‘?dāng)嗑€的風(fēng)箏重新接線’?！?/p>

也是從那時(shí)起，李自強(qiáng)嘗試恢復(fù)歷代飲茶方式，并探研茶席布置、茶空間設(shè)計(jì)，深窺中華茶道美學(xué)之堂奧。他還策劃舉辦過涵蓋600多種名茶的中國(guó)茶展及多國(guó)茶人參加的茶藝觀摩會(huì)，都引起了不小的轟動(dòng)。他所做的這些探索與嘗試，在當(dāng)時(shí)新加坡茶界堪稱創(chuàng)舉。

他編有《留香茶藝教材》，分為“茶之藝”“茶之美”“茶之雅”三個(gè)階段。茶藝程式、手法，以及茶席設(shè)計(jì)與茶空間布置的風(fēng)格，皆有留香茶藝鮮明的特點(diǎn)，遂成流派，以至于有新加坡“唯一的中華茶藝流派”之譽(yù)。

在習(xí)茶藝之外，留香茶藝內(nèi)還有水墨畫、手繪衣裝、散文欣賞、壺藝、旅游、攝影、棋藝、華文寫作等課程，讓不同的藝術(shù)跨界交融，也借此提高學(xué)員們的技能與修養(yǎng)。

30多年授藝傳道，留香茶藝吸引了世界各國(guó)的人來(lái)學(xué)習(xí)茶藝，尤以亞洲女性居多。留香茶藝教室，也從最初的新加坡，拓展到中國(guó)（合大陸、香港、臺(tái)灣）、日本、泰國(guó)、越南、印度等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，培養(yǎng)了萬(wàn)余名學(xué)員，開枝散葉，留香世界。

“我的學(xué)生出師后，大部分從事茶藝教學(xué)，有的自己開茶館或被請(qǐng)去開茶館。茶館開多了，喝茶的人也就多了，我當(dāng)初希望大家喝茶的目的也就達(dá)到了。”談及學(xué)生的成就，他倍感欣慰。

“泡茶就是讓人們奪走茶的色香味，變成茶渣。凡是干實(shí)事、辦事業(yè)的人都是茶渣的命?！崩钭詮?qiáng)很愿意做一枚“茶渣”。

貳

紫藤集團(tuán)：在生活中，約會(huì)中國(guó)茶

“在大馬，茶文化發(fā)展的拼圖上必不能缺的一塊是紫藤”。

紫藤文化企業(yè)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱紫藤）是馬來(lái)西亞茶文化復(fù)興的一面旗幟。它以茶為圓心，以文化為半徑，并有機(jī)地融入了南洋文化特色，畫出了一個(gè)集茶飲食、茶文化、茶保健以及茶文創(chuàng)于一體的“大圓”。

眾所周知，茶文化復(fù)興濫觴于中國(guó)臺(tái)灣。1970年代末至1990年代，以新茶館精神為代表的茶文化復(fù)興之風(fēng)，最先吹拂到大馬。1 987年，在臺(tái)留學(xué)畢業(yè)回到馬來(lái)西亞的林福南先生，攜一群青年學(xué)子，在吉隆坡開出了當(dāng)?shù)厥准乙耘莶?、品茗、教客人泡茶為重心的紫藤茶坊。這些學(xué)子中就有當(dāng)今聞名國(guó)際茶界的陳嬋菁、蕭慧娟等茶人。

現(xiàn)代茶藝館的出現(xiàn)，對(duì)大馬飲茶方式的轉(zhuǎn)變幾乎是革命性的。它一改過去藤箱保溫壺、大茶壺泡、鍋煲烹煮等“粗飲”方式以及在傳統(tǒng)茶行、雜貨鋪、中藥鋪、香料鋪買茶的消費(fèi)方式，而是提供一個(gè)專屬于茶的消費(fèi)體驗(yàn)空間，讓人在飲茶中感受美和人文的觸動(dòng)。

此后十年，在吉隆坡、八打靈、檳城、怡保、馬六甲、新山等城市涌現(xiàn)出許多現(xiàn)代茶藝館，最高峰時(shí)有近百家，形成了第一波茶文化復(fù)興浪潮。紫藤團(tuán)隊(duì)又趁熱打鐵，先后在八打靈、怡保開了分店，讓越來(lái)越多的人開始從純粹的喝茶轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)文化空間、文化生活的向往。

1995年，茶館熱漸退，加之受外部經(jīng)濟(jì)、政治形勢(shì)影響，全馬現(xiàn)代茶館進(jìn)入低潮。這也預(yù)示著茶坊將要進(jìn)行一次“全面系統(tǒng)升級(jí)”。

1996年，紫藤茶藝中心在吉隆坡蘇丹街開業(yè)，系當(dāng)時(shí)全馬最大的茶藝店。它由紫藤茶坊轉(zhuǎn)型升級(jí)而來(lái)，是專業(yè)化的現(xiàn)代茶行。

“雖然轉(zhuǎn)型讓人們又重新回到家中喝茶，但這并不是倒退，而是一種進(jìn)步。人們把已經(jīng)學(xué)會(huì)的茶法、茶葉和茶具帶回家，帶去辦公室泡飲，引發(fā)現(xiàn)代茶行投入作業(yè)。”曾任紫藤茶藝學(xué)習(xí)中心主任的許玉蓮說。

與其它茶藝中心不同的是，除了銷售茶、茶器，紫藤還把茶的文化“觸角”伸展到餐飲、出版、教育培訓(xùn)、策展等行業(yè)，創(chuàng)造了多項(xiàng)“第一”：1998年，開辦了首家茶膳餐廳紫藤“茶原”；1999年，出版了國(guó)際首部中英雙語(yǔ)入門茶書《約會(huì)中國(guó)茶》，一度“洛陽(yáng)紙貴”；2000年，全馬首家規(guī)劃正統(tǒng)茶藝教育工作機(jī)構(gòu)——紫藤茶藝學(xué)習(xí)中心正式啟動(dòng)；2002年，紫藤成功舉辦第七屆國(guó)際茶文化研討會(huì)及首屆馬來(lái)西亞國(guó)際茶文化節(jié)。

作為大馬茶藝教育的“拓荒者”，紫藤茶藝學(xué)習(xí)中心更是不遺余力地推廣茶藝、講授茶知識(shí)，常年舉辦兒童茶藝班、青少年茶藝生活營(yíng)及成人茶藝課程，并與文教團(tuán)體或高校聯(lián)辦茶藝活動(dòng)，培養(yǎng)更多的年輕愛茶人。

生活是紫藤的本質(zhì)，文化是紫藤的靈魂。紫藤，讓人們?cè)诿恳粋€(gè)平凡的生活日常中，約會(huì)中國(guó)茶，享受茶藝之真善美。

叁

許玉蓮：茶道作家與茶道藝術(shù)家

四月茶季，我們?cè)谖湟纳接峙c茶道藝術(shù)家、馬來(lái)西亞茶道研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)許玉蓮老師重逢。她帶著幾個(gè)學(xué)生來(lái)武夷走茶山，看制茶，體驗(yàn)原汁原味的中國(guó)茶文化。因教學(xué)與交流，她常年奔走在中國(guó)的各主要茶產(chǎn)區(qū)及銷區(qū)。

其實(shí)，我們每個(gè)月都會(huì)與她如期見面——她是《茶道》雜志的專欄作家。文如其人，平易近人，簡(jiǎn)淡又不失細(xì)膩。

她熱愛寫作，從青年時(shí)代起，就在報(bào)刊上寫專欄。據(jù)一位曾在八打靈當(dāng)編輯的臺(tái)灣學(xué)者回憶說，“初識(shí)阿許（對(duì)許玉蓮的呢稱）時(shí)，她是學(xué)報(bào)（當(dāng)?shù)匾黄诳Q）讀者，年輕，剛中學(xué)畢業(yè)的樣子。現(xiàn)在很難想象，在那個(gè)沒有電郵的時(shí)代，讀者，尤其是年輕的小讀者，是如何每周或每雙周讀完雜志后熱情地給編者寫信訴說心情……阿許就是這樣的一位學(xué)報(bào)讀者?！?/p>

他說許玉蓮的文筆“辛辣犀利，頗有亦舒風(fēng)格，比亦舒多些憤怒。”起初，我們還覺得可能因?yàn)槟贻p氣盛，直到我們讀到她針對(duì)當(dāng)前茶文化現(xiàn)象的批評(píng)時(shí)，才領(lǐng)略到她的犀利。比如，“當(dāng)茶道淪為表演，只能是‘肥’了攝影師，討不得一杯好茶”“茶道不要再依賴其他藝術(shù)項(xiàng)目撐門面”等等，針針見血。對(duì)此，她還提出“純茶道”“茶道藝術(shù)家”“茶湯作品欣賞會(huì)”等概念，旨在樹立正確的茶道理念。

畢業(yè)后，許玉蓮曾赴紐約打過一段時(shí)間的工。1992年，回國(guó)后，她在怡保的紫藤公司開啟了她的事茶生涯，后又到吉隆坡紫藤集團(tuán)總部擔(dān)任茶道老師、茶藝學(xué)習(xí)中心主任，并在漳州科技學(xué)院茶文化系、浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院任客座教授。

她傳習(xí)茶藝，推廣茶文化，亦筆耕不輟，在國(guó)內(nèi)外多家報(bào)刊開設(shè)專欄，著有《茶人的第三只眼》《喝茶慢》《茶鐸八音》《我就要讓這世界香》《茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會(huì)》（蔡榮章合著）《純茶道》（蔡榮章合著）等多部專著，相當(dāng)多產(chǎn)。由文字入“茶道”，事茶與寫作，已然成為她生活的主旋律。

許老師祖籍廣東花縣（今為廣州花都區(qū)），出生于怡保。馬來(lái)西亞飲茶歷史，可追溯到100多年前。來(lái)自中國(guó)東南沿海的“契約華工”下南洋討生活，這一群體又形成了一些華人商幫。他們往來(lái)于中國(guó)與南洋間，幾乎壟斷了包括茶在內(nèi)的土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

馬華社會(huì)中，祖籍又以嗜茶的閩粵兩省人居多，這為馬來(lái)西亞茶文化的復(fù)興奠定了基礎(chǔ)。在她兒時(shí)記憶中，講粵語(yǔ)的喜歡喝六堡跟普洱，說福建話的多飲烏龍茶。馬來(lái)西亞本土華人喝茶并不追風(fēng)，品飲習(xí)慣非常淳樸，家中存放著茶，一代傳一代，是民間家庭生活的常態(tài)。遇上祭祖祭神的日子，母親都會(huì)泡壺六堡茶來(lái)拜拜。茶在馬來(lái)西亞華人的生活中，就像陽(yáng)光空氣一樣稀松平常。

盡管馬華的茶生活、茶文化皆源于中國(guó)，但許玉蓮始終在思考探索屬于馬來(lái)西亞的茶文化。她認(rèn)為，就像學(xué)茶從零基礎(chǔ)開始建構(gòu)一樣，零基礎(chǔ)就是馬來(lái)西亞的基礎(chǔ)——師生都沒有真正受到所謂茶道流派的影響。

“在馬來(lái)西亞這樣的時(shí)間、空間，我們要來(lái)喝我們自己的茶，包括我們喜歡的茶、喝茶器具、泡茶方法以及茶道美感與思想。如果加上一些對(duì)茶道精神、茶道美學(xué)有所追求的茶友參與，那么大家的喝茶方式、理念就會(huì)被發(fā)展成為一種豐富、精致的文化，這就是馬來(lái)西亞當(dāng)代的茶文化?！?/p>

有人質(zhì)疑：喝的茶都不產(chǎn)自馬來(lái)西亞，馬來(lái)西亞茶文化又如何成立？許玉蓮的回答很巧妙。她以文字、筆和作家為喻：“作家用的筆是別人做的，他們也許使用華文或英文書寫，但它的內(nèi)容是寫我們本土的故事，我們的思想，把馬來(lái)西亞當(dāng)代人的感情描述得很好，所以這些作品就屬于馬來(lái)西亞文學(xué)，它不會(huì)因?yàn)樽骷矣萌A文或英文寫，就變成中國(guó)文學(xué)或英國(guó)文學(xué)，也沒有必要先去創(chuàng)造一種文字出來(lái)，茶文化也如此?！?/p>

自1992年入“茶道”以來(lái)，許玉蓮都在致力于茶文化的推廣與普及。她開設(shè)的茶道培訓(xùn)班分為三個(gè)類型：私人定制班、面向社會(huì)人士的茶藝班及面向華文中學(xué)和高等院校的茶藝班。其中，私人定制班學(xué)員主要以歐美、日韓等企業(yè)管理層人員和企業(yè)主為主，其它培訓(xùn)班學(xué)員除馬來(lái)人和印度人外，以華人為主。

此外，她還組織了中學(xué)生茶藝營(yíng)，學(xué)員以高中生為主。每年舉辦一次，學(xué)期共三天，主要學(xué)習(xí)茶藝?yán)砟詈蛯?shí)操體驗(yàn)，人均費(fèi)用僅50令吉（約75元人民幣）。十多年來(lái)，這種近乎公益的教學(xué)模式對(duì)年輕一代擁抱茶文化影響頗深。每年茶藝營(yíng)的學(xué)員都會(huì)成為下一期的學(xué)長(zhǎng)，成為他們學(xué)習(xí)的榜樣，如此良性循環(huán)。加上每位學(xué)員背后還有各自的家庭成員，由此建構(gòu)了一張茶道文化網(wǎng)絡(luò)，將共同屬性的人群緊密聯(lián)系在一起。