面粉誕生記：讓教育回歸生活

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：教師要善于發(fā)現(xiàn)和保護(hù)幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機(jī)會，幫助幼兒不斷積累經(jīng)驗，并將之運(yùn)用于新的學(xué)習(xí)活動中，形成受益終身的學(xué)習(xí)方法和能力。為了能讓孩子們了解小麥變成面粉的過程，我們依據(jù)孩子的興趣設(shè)計并開展了“面粉誕生記”系列活動，在和同伴一起收割、晾曬、磨面的過程中，孩子們收獲了無盡的喜悅。

芒種將至，麥子即將成熟，我園開展了“芒種節(jié)氣我想知道”活動，孩子們通過和爸爸媽媽一起查閱資料，提前了解了小麥的收割方法，準(zhǔn)備了適宜的收割和運(yùn)輸工具，大家同心協(xié)力，成功將小麥?zhǔn)崭畈⑦\(yùn)到幼兒園。

小麥成功收割后，第一步是將小麥與麥稈分離，孩子們按照自己的想法分成了手剝小分隊和工具小分隊，成功將小麥與麥稈分離。將小麥變成面粉的第二步是收集麥粒，孩子們同樣按照自己的意愿采取了多種方法，如動手一粒一粒挑選、用嘴吹麥皮、用笸籮搖和用嘴吹相結(jié)合等，大家分工合作，很快就將麥粒收集好了。

麥粒收集好后，語涵對大家說：“你們看，我剛才用手把麥殼剝開，發(fā)現(xiàn)里面的麥粒黏黏的。”一卓也說：“那是因為里面的水分太多了，咱們得把它曬干才可以磨面粉?！币虼说谌绞菚覃溋?，孩子們找到3個玩具筐將麥粒分裝好，放在陽光充沛的植物角，每天早上或“課間十分鐘”，孩子們都會來植物角照看麥粒，輕輕翻動它們，使每顆麥粒都能均勻地曬到陽光。在孩子們的精心照顧下，一周過后，麥粒中的水分已蒸發(fā)殆盡，經(jīng)過清洗和二次晾曬后就可以開始磨面粉了。

經(jīng)過對麥粒的前期處理，孩子們開始探索將麥粒磨成面粉的方式。他們嘗試了搟面棍、密封袋，但未能成功，石頭搗蒜器可以將麥粒磨成面粉，但效果不佳。于是我們購買了“石磨”，但石磨的操作也不是一帆風(fēng)順的，孩子們一開始發(fā)現(xiàn)石磨會把放進(jìn)去的麥粒再推出來，通過查閱資料和反復(fù)試驗才發(fā)現(xiàn)，順時針轉(zhuǎn)動是研磨功能，而逆時針則是出料。孩子們一起解決了問題后，相互之間的配合更加默契，最后成功研磨出了面粉，并在炎炎夏日，師幼一起使用自制面粉，做出了美味的麻醬面。

幼兒通過討論、觀察、操作等過程，成功完成了割小麥、收集麥粒、磨面粉各項活動，幼兒的學(xué)習(xí)以實踐為基礎(chǔ)，能對學(xué)到的知識有更深切的感悟和更長久的記憶。教師也可以借此觀察幼兒的思維過程，為幼兒搭建與同伴交流和主動探索的平臺，打破思維界限，理解幼兒游戲的本質(zhì)，激發(fā)幼兒的深度探究，讓教育回歸自然、真實、豐富的生活中，讓活動真正“動”起來、“活”起來、“玩”起來。