摘 要：庫(kù)倫蕎麥品質(zhì)獨(dú)特，是庫(kù)倫旗的特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物，其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有優(yōu)良的食用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及文化價(jià)值。庫(kù)倫旗種植蕎麥由來(lái)已久，被譽(yù)為“中國(guó)蕎麥文化之鄉(xiāng)”。庫(kù)倫人民在多年生產(chǎn)實(shí)踐中與蕎麥結(jié)下不解之緣，形成內(nèi)容豐富、極具地域特色的蕎麥文化。該文通過(guò)探究庫(kù)倫地區(qū)蕎麥種植歷史，挖掘蕎麥文化形成，對(duì)推動(dòng)庫(kù)倫地區(qū)打造特色農(nóng)作物品牌，加速文化內(nèi)涵向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，促進(jìn)庫(kù)倫蕎麥文化資源產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)具有重要意義。

關(guān)鍵詞：庫(kù)倫蕎麥；歷史沿革；紅色基因；文化資源；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中圖分類號(hào)：S517 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-9902（2024）18-0077-06

Abstract： Kulun Buckwheat has unique quality and is a characteristic and advantageous crop in Kulun Banner. It is rich in nutrients and has excellent edible value， nutritional value and cultural value. Kulun Banner has a long history of growing buckwheat and is known as the "Home to Chinese Buckwheat Culture". The people of Kulun have formed an indissoluble bond with buckwheat over the years of production practice， forming a buckwheat culture with rich content and regional characteristics. By exploring the history of buckwheat planting in the Kulun area and exploring the formation of buckwheat culture， this paper is of great significance for promoting the Kulun area to create characteristic crop brands， accelerating the transformation of cultural connotations into economic advantages， and promoting the development of the Kulun buckwheat cultural resource industry.

Keywords： Kulun Buckwheat; historical evolution; red gene; cultural resources; industrial development

蕎麥屬于蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum），是一種珍貴的藥食同源作物[1-2]。根據(jù)考古學(xué)及生物信息學(xué)和文獻(xiàn)記載，我國(guó)是蕎麥栽培的起源中心之一[3-5]?，F(xiàn)如今，我國(guó)蕎麥主要有4個(gè)生態(tài)產(chǎn)區(qū)：北方春蕎產(chǎn)區(qū)、北方夏蕎產(chǎn)區(qū)、南方秋冬蕎產(chǎn)區(qū)和西南高原春秋蕎產(chǎn)區(qū)[6]，北方蕎麥以甜蕎為主，苦蕎則主要遍布在南方云貴川一帶。

庫(kù)倫旗坐落于西遼河流域，以“八百里瀚海”聞名的塔敏查干沙帶貫穿全域[7]，并以養(yǎng)畜牧河為界，分為南部丘陵溝壑區(qū)和北部坨沼區(qū)[8]。養(yǎng)畜牧河南岸盛產(chǎn)蕎麥，是我國(guó)蕎麥主產(chǎn)區(qū)之一，具有多年的蕎麥種植歷史，并在漫長(zhǎng)的種植歷史中衍生出具有獨(dú)特魅力的蕎麥文化，素有“蕎麥文化之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2006年，庫(kù)倫蕎麥獲得國(guó)家工商總局原產(chǎn)地商標(biāo)認(rèn)證，并在2008年獲得無(wú)公害產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)識(shí)使用權(quán)。2012年，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)庫(kù)倫蕎麥為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。因此，探究庫(kù)倫地區(qū)蕎麥文化傳承、深挖蕎麥歷史記憶對(duì)打造地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)，發(fā)揚(yáng)區(qū)域優(yōu)勢(shì)具有深遠(yuǎn)的影響。

1 庫(kù)倫蕎麥歷史沿革

1.1 庫(kù)倫地區(qū)蕎麥種植歷史

蕎麥在我國(guó)具有悠久的種植歷史，在公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書(shū)》中將當(dāng)時(shí)蕎麥稱為五谷雜糧之首，列入八谷之一[9]。并且《天工開(kāi)物》中記載：“凡蕎麥，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而后種。其性稍吸肥腴，能使土瘦?！保ㄉ掀つ肆＃10-11]。蕎麥古稱“東墻”或者“東薔”?！皷|墻”一詞最早出現(xiàn)在《史記》當(dāng)中，但僅言通假字“東薔”之名而未有特征描述。后在《后漢書(shū)·烏桓鮮卑列傳》中有記載，“其土地宜穄及東墻。東墻似蓬草，實(shí)如穄子，至十月而熟。見(jiàn)鳥(niǎo)獸孕乳，以別四節(jié)”[12]。今人對(duì)“東墻”一詞有2種誤解，一為“沙篷”，一為“葵籽”。后經(jīng)過(guò)學(xué)者多方考證[13]，以晉段龜龍《河西記》云：“貸我東薔，償我白粱”為據(jù)，認(rèn)為“東薔”與“白粱”相提并論，其必定也是當(dāng)時(shí)能夠食用的主要農(nóng)作物。并且《證類本草》也把“東墻”列入了米谷條，其注解與蕎麥一致，由此初步判斷“東墻”就是今天的蕎麥。后根據(jù)史料記載，“東墻”主要集中在漢時(shí)烏桓部所在之地（今遼寧省西北部），而今天這一地區(qū)仍是我國(guó)蕎麥的主產(chǎn)區(qū)，庫(kù)倫旗就坐落于這一區(qū)域，并被國(guó)家正式命名為“中國(guó)蕎麥文化之鄉(xiāng)”。由此可知，古籍中的“東墻”即為今日庫(kù)倫蕎麥的古稱。其種植歷史至少可以追溯到漢代。蕎麥作為當(dāng)?shù)刂饕厣?jīng)濟(jì)作物，貫穿于庫(kù)倫地區(qū)的發(fā)展歷史。在清代，庫(kù)倫地區(qū)農(nóng)作物種類繁多。據(jù)史料記載：“塞外土泉肥甘......其谷宜黍菽稻麥”有“御稻......黍、麥、蕎麥......”。在1916年出版的《內(nèi)蒙古紀(jì)要》中寫(xiě)道：“蕎麥，到處皆產(chǎn)，開(kāi)拓之初，曉確之地，多有播種蕎麥者，種有甘苦二類，苦者以充馬糧”[14]。以這些史料、紀(jì)要可以看出，內(nèi)蒙古地區(qū)種植蕎麥由來(lái)已久，而直至今日，內(nèi)蒙古東部地區(qū)仍有許多以蕎麥為名的蒙古語(yǔ)地名，如“蕎麥塔拉”，直譯為“長(zhǎng)滿蕎麥的草原”或“蕎麥之鄉(xiāng)”[15]。由此可見(jiàn)，蒙古族是否種蕎似已毋須贅言。現(xiàn)如今，蕎麥已然是內(nèi)蒙古自治區(qū)庫(kù)倫旗的特色農(nóng)作物，是全旗特色經(jīng)濟(jì)的代表，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增產(chǎn)增收提供了一定的保障。

1.2 庫(kù)倫蕎麥紅色基因

蕎麥在內(nèi)蒙古自治區(qū)庫(kù)倫旗解放歷史中有著不可磨滅的功績(jī)，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)期間，庫(kù)倫地區(qū)人民積極擁護(hù)黨和國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)，從而留下了多個(gè)平凡而又經(jīng)典的紅色記憶。

1.2.1 一份蕎麥捐贈(zèng)收據(jù)見(jiàn)證庫(kù)倫人民與八路軍水乳相融的軍民魚(yú)水情

據(jù)有關(guān)資料記載，1946年1月4日八路軍駐庫(kù)倫辦事處成立，得到了庫(kù)倫旗各族人民的衷心擁護(hù)。庫(kù)倫旗各族人民主動(dòng)幫助八路軍籌集物資，庫(kù)倫旗各地如坤地屯、中烏蘭綱、占巴爾喜愛(ài)里占巴爾什屯、格斯貴愛(ài)里溫古故臺(tái)屯、下斯?fàn)柌紣?ài)里蘇子屯、哈土敖力木愛(ài)里臺(tái)照、下張達(dá)愛(ài)里上庫(kù)力屯、西敖海白星愛(ài)里巴圖查干屯、義爾哈愛(ài)里前哈爾高屯、卜都喇嘛愛(ài)里奈木格爾屯、埃爾哈愛(ài)里、查干朝魯臺(tái)愛(ài)里、阿格沁愛(ài)里、集通計(jì)愛(ài)里、格斯貴愛(ài)里地主屯、西散麻子屯、哈土敖力木愛(ài)里滿賽屯、查干朝老臺(tái)屯、金沙臺(tái)愛(ài)里金沙臺(tái)屯和奈林稿勒愛(ài)里等蘇木（鎮(zhèn)）、嘎查（村），積極捐款、捐糧（蕎麥）給八路軍，極大地激發(fā)了當(dāng)?shù)厝嗣竦膮④姛崆椋S多蒙漢青年踴躍參軍。各族人民在解放戰(zhàn)爭(zhēng)中團(tuán)結(jié)一致、勇敢頑強(qiáng)、不怕?tīng)奚?，為支援全?guó)取得解放戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利作出了巨大貢獻(xiàn)。捐款及捐蕎麥?zhǔn)論?jù)，生于人民解放戰(zhàn)爭(zhēng)的烽煙戰(zhàn)火之中，是在全國(guó)轟轟烈烈的解放戰(zhàn)爭(zhēng)中庫(kù)倫人民作出積極響應(yīng)的有力見(jiàn)證物，這些票據(jù)開(kāi)啟了后人對(duì)這一段鮮為人知紅色歷史的記憶。

1.2.2 一份農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總結(jié)見(jiàn)證庫(kù)倫蕎麥支援中國(guó)人民解放史

據(jù)有關(guān)資料記載，庫(kù)倫旗忙汗區(qū)1949年年初（解放前）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃布置總結(jié)材料中提及：“迎接勝利的1949年，既是迎接新形勢(shì)下的新任務(wù)，明確這一點(diǎn)即是支戰(zhàn)和生產(chǎn)關(guān)系的認(rèn)識(shí)提高，認(rèn)識(shí)到今年生產(chǎn)的重要性。因此，要?jiǎng)佑靡磺辛α?，要組織起來(lái)，為生產(chǎn)服務(wù)，把生產(chǎn)提高一步。今年收獲的糧食要增加是十二分重要的，不然坨子里群眾明年又是不能脫開(kāi)吃野菜，吃米糠，吃草種。另外，形勢(shì)發(fā)展有了新的變化，解放全中國(guó)的日子，眼看快要來(lái)到，我們的后方已經(jīng)成為大解放區(qū)了。因?yàn)槲覀冎г珖?guó)是拿物資去支援，所以積極發(fā)展大生產(chǎn)更為重要，沒(méi)有共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)就沒(méi)有我們的翻身，沒(méi)有全中國(guó)的解放就沒(méi)有鞏固與保障勝利的果實(shí)，我們應(yīng)積極支援全國(guó)，迎接新中國(guó)的早日來(lái)到，永遠(yuǎn)過(guò)安居樂(lè)業(yè)的日子”。由此可見(jiàn)，在當(dāng)時(shí)社會(huì)情景下，蕎麥作為庫(kù)倫旗主要農(nóng)作物，是貫穿于庫(kù)倫當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要物資，為庫(kù)倫旗支援新中國(guó)解放，保障庫(kù)倫地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全作出了很大的貢獻(xiàn)。

1.2.3 一段庫(kù)倫蕎麥支援抗美援朝保家衛(wèi)國(guó)往事傳遞濃濃家國(guó)情

新中國(guó)成立之后，庫(kù)倫旗政府通過(guò)興辦農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，改造農(nóng)田建設(shè)，興修農(nóng)業(yè)水利設(shè)施，引進(jìn)優(yōu)良品種等途徑促進(jìn)庫(kù)倫地區(qū)蕎麥經(jīng)濟(jì)得到了飛速發(fā)展。自1950年開(kāi)始，在抗美援朝、保家衛(wèi)國(guó)、保衛(wèi)建設(shè)的神圣任務(wù)下，庫(kù)倫旗積極動(dòng)員全旗民眾，在原有基礎(chǔ)和現(xiàn)有生產(chǎn)條件下，組織動(dòng)員可能的勞動(dòng)力，展開(kāi)各種各樣的生產(chǎn)主動(dòng)性，并尋找銷路，促進(jìn)冬季生產(chǎn)的開(kāi)展，提早準(zhǔn)備，在各坨子外碾蕎麥面、養(yǎng)豬等，保障次年大生產(chǎn)有籽種、有口糧和物資準(zhǔn)備。在春d28663ab7a73560b0f8bb079af331d3c17dec1e99d6a59e00b33e8b241aa9a9c耕、備耕的工作指示下，要求庫(kù)倫旗各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、嘎查積極準(zhǔn)備早晚田籽種，主要包括蕎麥、糜子等口糧作物。1951年庫(kù)倫旗抗美援朝分會(huì)撰寫(xiě)的《庫(kù)倫旗抗美援朝三大工作的總結(jié)》中記載二區(qū)道老都村全村積極響應(yīng)《抗美援朝愛(ài)國(guó)公約》，積極擴(kuò)大蕎麥種植面積，以確保人民糧食安全和戰(zhàn)爭(zhēng)后勤保障。庫(kù)倫人民在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，響應(yīng)“增加糧食產(chǎn)量、節(jié)約生產(chǎn)消耗”的方針，積極恢復(fù)生產(chǎn)、保障春耕順利進(jìn)行，并且有組織、有秩序地支援了抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)的后勤保障，愛(ài)國(guó)捐獻(xiàn)、支援前線的生動(dòng)事例層出不窮，涌現(xiàn)出眾多的愛(ài)國(guó)擁軍模范，彰顯濃濃的家國(guó)情懷。

2 庫(kù)倫蕎麥文化傳承

我國(guó)出土的蕎麥實(shí)物遺存均發(fā)現(xiàn)于我國(guó)北方，集中于歷史上東胡族系活躍范圍內(nèi)，涵蓋我國(guó)西拉木倫河、渤海流域、內(nèi)蒙古中部等地[16]，隸屬于紅山文化分布范圍。庫(kù)倫旗位于紅山文化輻射范圍之內(nèi)，長(zhǎng)期以來(lái)生活在這片土地的蒙古族人種植蕎麥，食用蕎麥，生活中處處離不開(kāi)蕎麥，在此過(guò)程中逐漸創(chuàng)造出了獨(dú)具特點(diǎn)的蕎麥文化[17]。

2.1 民歌中的蕎麥文化

蒙古族民歌是蒙古族文化中最寶貴的遺產(chǎn)之一，是我國(guó)民族文化傳承的瑰寶。蒙古族民歌內(nèi)容一般貼合于蒙古族人民當(dāng)時(shí)實(shí)際生活，根據(jù)題材和體裁可分為禮儀歌和牧歌2類[18]。庫(kù)倫民歌在地域上屬于蒙東民歌范疇，源自內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市庫(kù)倫旗，誕生于庫(kù)倫旗的每一寸土地中，在這片廣闊土地上繁衍生息的庫(kù)倫蒙古族，把家鄉(xiāng)的山水草木及深厚的游牧文化都融入到了自己的歌謠中，用優(yōu)美的歌聲來(lái)贊美家鄉(xiāng)、思念親人、表達(dá)祝福，抒發(fā)了庫(kù)倫地區(qū)蒙古族對(duì)生活的美好向往。

2.1.1 “慧心巧思”的由來(lái)

庫(kù)倫旗境內(nèi)有一條重要的河流——養(yǎng)畜牧河，自西向東橫穿整個(gè)庫(kù)倫旗，將庫(kù)倫旗一分為二，河水北岸是以粗砂地為主，號(hào)稱“八百里沙?！钡乃舨楦缮衬：铀习妒且渣S土覆蓋的細(xì)土為主，盛產(chǎn)蕎麥，被庫(kù)倫人視為寶地、福地。因此，河水北岸的奈曼人及庫(kù)倫人把南岸的庫(kù)倫人稱為“細(xì)土之人”。這種說(shuō)法廣泛流傳于庫(kù)倫蒙古族民歌之中[19]。

2.1.2 “良駒是灰驢，良食是蕎面”

蕎麥?zhǔn)菐?kù)倫地區(qū)蒙古人自古以來(lái)就種植的一種特殊的地方農(nóng)業(yè)作物，深受庫(kù)倫人民的喜愛(ài)。庫(kù)倫地區(qū)流傳著“良駒是灰驢，良食是蕎面”的俗語(yǔ)。在當(dāng)時(shí)蒙古族文化觀念之中，“良”代表了“好用”“用的順手”的意思，準(zhǔn)確反映了庫(kù)倫地區(qū)特殊地理環(huán)境下的動(dòng)植物情況。

2.1.3 《達(dá)古拉》的文化傳承

庫(kù)倫地區(qū)流傳的傳統(tǒng)民歌《達(dá)古拉》是以蒙古貞地區(qū)民歌“舊達(dá)古拉”為基礎(chǔ)，在此旋律、框架基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，并融合新舊文化內(nèi)容、當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化因素及作者個(gè)人情感而寫(xiě)成的具有強(qiáng)烈地域特色和個(gè)性風(fēng)格的民歌。在新《達(dá)古拉》中：

如果知道要下雨，

種上豆子何用呢，嗬咿

如果知道分道揚(yáng)鑣，

為什么還放在心上呢，嗬咿

如果知道會(huì)刮風(fēng)

種上蕎麥何用呢，嗬咿

如果知道離別之苦

為什么還要用心去愛(ài)呢，嗬咿[20]

多次提到了豆子、蕎麥等作物，由此可見(jiàn)，這些作物在當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰缘?，已?jīng)完全融入到了庫(kù)倫人民的日常生活當(dāng)中。

2.2 飲食中的蕎麥文化

蕎麥作為庫(kù)倫地區(qū)蒙古族人的傳統(tǒng)食物，有蕎麥餃子、蕎麥栲栳栳、蕎麥碗托、撥面和羹匙面等多種食用方式。蕎麥在歷史上流傳最久的食用方法便是“蕎麥饸饹”，在元朝王禎《農(nóng)書(shū)·蕎麥》中也記載：“北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而為面……或作湯餅，謂之河漏”[21]。饸饹也有自己獨(dú)特的制作工具——饸饹床子，清高潤(rùn)生《爾雅谷名考》記載：“（河漏）以水和（蕎）面團(tuán)，用木機(jī)壓榨而成。刺木機(jī)則牝、牡各一，聯(lián)以活軸，可隨手起落。外施以床，用時(shí)置機(jī)釜上。實(shí)面團(tuán)于牝機(jī)內(nèi)——其牝機(jī)之底，則嵌以鐵片，密布細(xì)孔；面入牝機(jī)內(nèi)，乃下牡機(jī)壓之，則面隨孔出，作細(xì)條，落釜中。煮熟食之，甚滑美也?！逼錂C(jī)俗呼為“河漏床”[22]。目前，庫(kù)倫蕎麥饸饹已經(jīng)是通遼及周邊地區(qū)人民備受青睞的早餐之一，并衍生出如“蕎佳香”等多個(gè)具有明顯蕎麥特征的餐飲連鎖加盟店，制作工藝也從傳統(tǒng)的河漏床壓制升級(jí)為一鍵啟動(dòng)的現(xiàn)代化設(shè)備。庫(kù)倫蕎麥饸饹也成為了通遼美食的名片，向全國(guó)展示著庫(kù)倫蕎麥的悠久歷史。

2.3 生活中的蕎麥文化

在庫(kù)倫地區(qū)，蕎麥已經(jīng)完全融入到各家各戶的日常生活中，在日常人際交往、節(jié)日慶典、飲食風(fēng)俗習(xí)慣等方面都會(huì)以蕎麥面為核心禮品向他人表達(dá)祝福。例如在正月初七的早晨吃蕎面饸饹為全家人祈福、生小孩的第三天吃蕎面饸饹祈求孩子身體健康，過(guò)壽時(shí)吃蕎面饸饹祈求老人健康長(zhǎng)壽等。以蕎面為主的庫(kù)倫人以面祈福，蕎麥饸饹面食是貫穿庫(kù)倫人一生的精神安慰和美好寄托，儼然成為庫(kù)倫人日常生活中一種文化現(xiàn)象。

2.4 非遺文化

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（非遺）是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是各族人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中形成并逐漸流傳下來(lái)的技能或習(xí)俗，也是傳承中華文明的重要載體[23]。2009年，在《內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府關(guān)于公布第二批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的通知》中庫(kù)倫旗蕎面制作技藝被列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。庫(kù)倫旗每年都會(huì)舉辦盛大的“蕎麥節(jié)”，這是庫(kù)倫旗最有名的節(jié)慶之一。在蕎麥節(jié)期間，會(huì)舉辦各種活動(dòng)，如蕎麥花展覽、蕎麥劈柴大賽、蕎麥美食大賽和蕎麥跳綢舞比賽等?！妒w麥花開(kāi)》是通遼市委宣傳部扶持打造的庫(kù)倫旗原創(chuàng)大型歌舞劇，以鑄牢中華民族共同體意識(shí)為主線，講述了主人公呼和與妹妹澈力格爾的人生經(jīng)歷，劇中出現(xiàn)大量蕎麥元素，凸顯出蕎麥與庫(kù)倫人民之間緊密的聯(lián)系。另外，庫(kù)倫地區(qū)蒙古族人對(duì)蕎麥的加工也獨(dú)具特色。他們不斷對(duì)“庫(kù)倫蕎麥”食品進(jìn)行改良，形成了做法多達(dá)22種類的蕎麥?zhǔn)称贰?/p>

2.5 醫(yī)藥文化（民族中藥）

蕎麥為藥食同源植物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分、功效物質(zhì)和多種藥理作用，在食品加工和醫(yī)藥領(lǐng)域具有廣泛的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，具備降糖、降脂、抗腫瘤和預(yù)防心血管疾病等藥理作用[24]。《本草綱目》中記載蕎麥主治咳嗽上氣、水腫氣喘、絞腸沙、小腸疝氣和腹痛微瀉等[25]。另外，蕎麥對(duì)于人體還具有一定的保健作用，人體長(zhǎng)期食用蕎麥可有抗氧化、降血壓、降血脂等功效，并且蕎麥內(nèi)部類黃酮物質(zhì)含量較高，可以潛在地預(yù)防癌癥或抑制癌癥的影響[26]。另外，《本草綱目》還記載：“蕎麥殼可明目，清熱解涼，促進(jìn)睡眠”。而現(xiàn)代研究表明，蕎麥殼含有的蕓香苷甙，對(duì)偏頭疼、頸椎病及失眠等病癥都具有一定防效。因此，用蕎麥殼作為填充物制作而成的枕頭既可以保證舒適性，也對(duì)人體有一定養(yǎng)生的作用。庫(kù)倫旗作為內(nèi)蒙古自治區(qū)中醫(yī)藥材的重要產(chǎn)區(qū)，旗政府聯(lián)合多家醫(yī)藥公司利用蕎麥藥食同源的特性，以蕎麥為主要原材料，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)分離蕎麥的藥用成分，研發(fā)出針對(duì)各種疾病預(yù)防和治療的藥用制劑，如降糖降脂劑、苦味素藥劑，以及蕎麥茶、蕎麥飲品等多種類型蕎麥保健品，并且得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

3 庫(kù)倫蕎麥現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展

綠色、生態(tài)、健康是現(xiàn)在人類對(duì)于特色農(nóng)作物的新要求。獨(dú)特的地理環(huán)境和生長(zhǎng)條件使得庫(kù)倫蕎麥具有獨(dú)特的品質(zhì)特征，庫(kù)倫地區(qū)作為內(nèi)蒙古蕎麥的主生產(chǎn)區(qū)之一，常年蕎麥種植面積在10萬(wàn)畝（1畝約等于667 m2，下同）以上，且生產(chǎn)的蕎麥品質(zhì)優(yōu)良，具有高產(chǎn)、面細(xì)、色白、味香和加工精細(xì)等特點(diǎn)，聞名國(guó)內(nèi)外[27]。近些年來(lái)，庫(kù)倫旗政府大力推動(dòng)庫(kù)倫蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造庫(kù)倫蕎麥品牌建設(shè)。推行“公司+科研院所+合作組織+專家包聯(lián)+農(nóng)戶+基地+標(biāo)準(zhǔn)”的發(fā)展模式[28]。積極發(fā)揮中國(guó)科學(xué)院紐帶作用，促進(jìn)江南大學(xué)蕎麥加工技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收。而“庫(kù)倫蕎麥”也獲得了2006年國(guó)家工商總局原產(chǎn)地商標(biāo)認(rèn)定，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地證明商標(biāo)；并在2012年被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)第5個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，庫(kù)倫旗也在探索蕎麥的發(fā)展方向，積極推動(dòng)蕎麥精深加工，圍繞蕎麥產(chǎn)業(yè)與多個(gè)企業(yè)進(jìn)行深度合作，促進(jìn)現(xiàn)代蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補(bǔ)鏈工作順利進(jìn)行。圍繞蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈，庫(kù)倫旗培育了“蕎管家”等精深加工品牌，精心打造以蕎麥為主的雜糧品牌，并研制多種蕎麥制品，如蕎麥茶、蕎麥面、枕頭、蕎麥酒、酸奶、飲料，以及蕎麥洗發(fā)液、護(hù)發(fā)液、蕎麥護(hù)膚品等各類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了集種植、深加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。并通過(guò)龍頭企業(yè)+合作社的方式促進(jìn)當(dāng)?shù)厥w麥種植科學(xué)化，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

4 展望

4.1 加強(qiáng)庫(kù)倫旗紅色文化教育

庫(kù)倫旗是蒙古族居民較為富集的一個(gè)地區(qū)，擁有獨(dú)特的民族色彩和堅(jiān)實(shí)的紅色文化基礎(chǔ)。全旗應(yīng)通過(guò)學(xué)校思政課程設(shè)置、愛(ài)國(guó)主義主題教育、紅色文化宣講活動(dòng)等形式加強(qiáng)紅色教育，將紅色文化與地方民族特色融合，鑄牢中華民族共同體意識(shí)，加強(qiáng)民族紅色精神信仰，充分挖掘整合庫(kù)倫旗紅色文化資源。并且要持續(xù)跟進(jìn)紅色文化宣傳活動(dòng)，如庫(kù)倫旗原創(chuàng)大型歌舞劇《蕎麥花開(kāi)》已經(jīng)成為了庫(kù)倫旗文化宣傳的標(biāo)志。

4.2 打造庫(kù)倫紅旅文化模式

文化是一個(gè)民族的靈魂，鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵就是增強(qiáng)文化的熏陶[29]。庫(kù)倫紅旅打造是一項(xiàng)旨在推動(dòng)庫(kù)倫旗文化和旅游深度融合發(fā)展的項(xiàng)目，在紅色文化旅游方面，庫(kù)倫紅旅打造致力于挖掘庫(kù)倫旗的紅色資源，通過(guò)建設(shè)紅色記憶展、“第一個(gè)黨支部”紀(jì)念館暨黨員干部拓展基地、黨員政治生活館等紅色旅游景點(diǎn)，為游客提供一條緬懷革命先烈、感悟歷史文化、接受精神洗禮的旅游線路。這些景點(diǎn)將連點(diǎn)成線，形成紅色文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈，為庫(kù)倫旗的文化旅游事業(yè)注入新的活力。要以庫(kù)倫厚實(shí)的紅色文化資源為核心，大力發(fā)揚(yáng)庫(kù)倫紅色文化培根鑄魂作用，讓中華民族共同體意識(shí)根植心靈深處。庫(kù)倫旗具有濃厚的紅色文化沉淀，具有堅(jiān)實(shí)的紅旅文化根基，要加強(qiáng)庫(kù)倫旗紅色文化資源的開(kāi)發(fā)和保護(hù)重視程度。結(jié)合抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)及抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代背景，結(jié)合當(dāng)時(shí)蕎麥相關(guān)歷史事跡，如捐糧票據(jù)、生產(chǎn)總結(jié)資料、動(dòng)員條文等，并融合蕎麥飲食文化，根據(jù)當(dāng)時(shí)顯著的歷史特征，過(guò)去的場(chǎng)景、事件、人物等因素，深化庫(kù)倫紅色蕎麥文化形成、發(fā)展、傳播的基本途徑。通過(guò)打造紅色旅游文化基地，促使人們重溫往昔，塑造居民及游客的文化、歷史、民族、政黨和國(guó)家等多種“認(rèn)同”感[30]。并融合庫(kù)倫蕎麥歷史發(fā)展，宣傳介紹蕎麥種植歷史及庫(kù)倫農(nóng)耕文化和農(nóng)業(yè)發(fā)展概況，講好蕎麥故事，訴說(shuō)農(nóng)耕文化，健全蕎麥文旅體系，實(shí)現(xiàn)“以文促旅，以旅彰文”[31]。

4.3 打造特色文化宣傳模式

要改變傳統(tǒng)的文化傳播方式，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+紅色文化”建設(shè)，利用新媒體、新技術(shù)，建立特色紅色文化數(shù)字資源庫(kù)和紅色文獻(xiàn)資源數(shù)字傳播體系。在嘎查、社區(qū)、街道等范圍內(nèi)開(kāi)展紅色故事宣傳、紅色主題文藝匯演等活動(dòng)來(lái)傳揚(yáng)紅色文化。相較于線下宣講會(huì)、觀摩會(huì)等傳統(tǒng)宣傳方式，虛擬展覽、展品數(shù)據(jù)可視化等數(shù)字化技術(shù)，使得展陳區(qū)域不局限于實(shí)體展館內(nèi)，為參觀方式增添了靈活性[32]。國(guó)務(wù)院發(fā)布的《“十四五”數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》中著重強(qiáng)調(diào)了以數(shù)字化推動(dòng)文化發(fā)展傳播的重要性[33]。目前，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)普及的背景下，可建立蕎麥產(chǎn)業(yè)一體化的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，進(jìn)行蕎麥種植技術(shù)科普及蕎麥制品的陳列，還可公布蕎麥原料、加工生產(chǎn)、物流運(yùn)輸及銷售的管理體制和技術(shù)規(guī)范，讓消費(fèi)者能夠更直觀地了解庫(kù)倫蕎麥產(chǎn)品的詳細(xì)情況。要緊貼時(shí)勢(shì)發(fā)展，依托“網(wǎng)紅村”等網(wǎng)上帶貨模式，結(jié)合線上銷售渠道，進(jìn)一步加強(qiáng)庫(kù)倫蕎麥的宣傳力度及銷售份額。

4.4 構(gòu)建完善全產(chǎn)業(yè)鏈加工體系

蕎麥作為庫(kù)倫地區(qū)的明星產(chǎn)品，打造蕎麥全產(chǎn)業(yè)鏈加工體系，可進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展，提高農(nóng)戶蕎麥種植收益。要加強(qiáng)政府-企業(yè)-農(nóng)戶間的聯(lián)系，建立多元化蕎麥加工體系，加快蕎麥研究成果轉(zhuǎn)化，能更好地?cái)U(kuò)大品牌效應(yīng)，提升蕎麥產(chǎn)品附加值。要加強(qiáng)三產(chǎn)聯(lián)合，以蕎麥產(chǎn)業(yè)為中心，連接一、二、三產(chǎn)業(yè)，提高蕎麥產(chǎn)業(yè)與文化的輻射面積[34]。要順應(yīng)時(shí)代風(fēng)口，打造傳統(tǒng)售賣+互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的新模式，擴(kuò)寬銷售渠道，推動(dòng)蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.5 加強(qiáng)庫(kù)倫蕎麥文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化

文化創(chuàng)意產(chǎn)品創(chuàng)作往往是借助現(xiàn)代技術(shù)和手段對(duì)文化資源、文化用品等進(jìn)行創(chuàng)造性設(shè)計(jì)，從而生產(chǎn)出具有高附加值的產(chǎn)品[35]。文創(chuàng)產(chǎn)品主要包括手辦、紀(jì)念品及具有特殊寓意的產(chǎn)品展示或包裝?；趲?kù)倫蕎麥悠久的種植歷史及文化淵源，將蕎麥文化與蒙古族文化結(jié)合開(kāi)發(fā)成為文創(chuàng)產(chǎn)品，既可以將當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)收益，也可擴(kuò)寬庫(kù)倫蕎麥文化的傳播途徑。庫(kù)倫蕎麥文創(chuàng)產(chǎn)品可根據(jù)消費(fèi)者實(shí)際需求，涵蓋彩妝、食品、文具和紀(jì)念品等方面，通過(guò)設(shè)計(jì)特殊包裝和具有特殊意義的紀(jì)念品等方式給予消費(fèi)者不同的體驗(yàn)。文創(chuàng)銷售渠道可選擇線上結(jié)合線下共同運(yùn)行，依托互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行傳播推廣，進(jìn)一步加強(qiáng)庫(kù)倫蕎麥的推廣途徑。

5 結(jié)束語(yǔ)

隨著“十四五”規(guī)劃的逐步落實(shí)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，在特色農(nóng)作物的領(lǐng)域中，蕎麥作為一種小宗雜糧作物，具有其獨(dú)特的利用價(jià)值。庫(kù)倫旗具有悠久的蕎麥種植歷史和濃厚的蕎麥文化底蘊(yùn)，被譽(yù)為“中國(guó)蕎麥之鄉(xiāng)”。因此，挖掘庫(kù)倫蕎麥背后的紅色文化內(nèi)涵，對(duì)庫(kù)倫蕎麥文旅打造、產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

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