摘 要：產(chǎn)業(yè)學(xué)院是高職院校在優(yōu)質(zhì)高速發(fā)展中新興的一種辦學(xué)模式，廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院針對合作主體意見分歧而難以踐行產(chǎn)業(yè)發(fā)展使命、教師實踐技能薄弱而難以實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)、特色挖掘力度不足而難以促進產(chǎn)業(yè)文化賡續(xù)、校企合作模式陳舊而難以助力鄉(xiāng)村振興大業(yè)的問題，提出“四個使命”的建設(shè)目標(biāo)和“3456”發(fā)展思路，聯(lián)合政、校、行、企、農(nóng)，形成五方聯(lián)動機制，整合五個專業(yè)群參與粽子的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、生產(chǎn)管理，形成工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，促進產(chǎn)、學(xué)、研、銷相融合，促進鄉(xiāng)村振興。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興；特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院；實踐研究

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0450-9889（2024）21-0145-04

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是當(dāng)前我國經(jīng)濟社會發(fā)展的重要戰(zhàn)略之一，旨在推動農(nóng)村經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級、農(nóng)民創(chuàng)收增收、農(nóng)村社會文明進步［1］。職業(yè)院校作為培養(yǎng)實用型人才的重要陣地，在鄉(xiāng)村振興中扮演重要的角色。因此研究職業(yè)院校中服務(wù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)實踐對鄉(xiāng)村振興具有重要的現(xiàn)實意義。

一、特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院的現(xiàn)實困境

通過校企合作、產(chǎn)教融合模式聯(lián)合共建特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院，在教育領(lǐng)域中被視為一種有效的育人方法。通過共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院模式，共建主體可以實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補。但在實際操作過程中，共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院也面臨一些現(xiàn)實困境。

（一）合作主體意見分歧，難以踐行產(chǎn)業(yè)發(fā)展使命

一是學(xué)校、企業(yè)的價值觀念存在差異。學(xué)校注重理論探索、學(xué)術(shù)自由和綜合素質(zhì)教育，企業(yè)則注重業(yè)務(wù)發(fā)展、收益利潤和運營快速反應(yīng)，不同的價值觀念會導(dǎo)致校企合作摩擦。二是學(xué)校、企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)不同。學(xué)校側(cè)重于學(xué)生的知識體系和職業(yè)規(guī)劃，企業(yè)側(cè)重于特定技能培訓(xùn)和商業(yè)價值，不同的發(fā)展目標(biāo)難免出現(xiàn)校企合作分歧。三是缺乏長期規(guī)劃。傳統(tǒng)的校企合作更多關(guān)注的是立竿見影的培訓(xùn)效果和短時期內(nèi)的利潤增長，忽視了長期的可持續(xù)發(fā)展，難以踐行產(chǎn)業(yè)發(fā)展使命。

（二）教師實踐技能薄弱，難以實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)

一是教師結(jié)構(gòu)單一。在大多數(shù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)中，多數(shù)教師來自學(xué)術(shù)背景濃厚的講壇，少數(shù)教師來自實際生產(chǎn)實踐的企業(yè)。二是職業(yè)培訓(xùn)不足。即使是具有實際產(chǎn)業(yè)實踐經(jīng)驗的教師，也因沒有接受足夠的職業(yè)培訓(xùn)而難以適應(yīng)快速變化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，限制了教師的教育教學(xué)能力，影響了學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)競爭力。三是缺少實踐教學(xué)。產(chǎn)業(yè)學(xué)院的教師隊伍主要是以專家、學(xué)者為主體形成的教師隊伍，往往更注重理論教學(xué)，相對忽視了實踐教學(xué)，難以實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）特色挖掘力度不足，難以促進產(chǎn)業(yè)文化賡續(xù)

一是研究深度不夠?，F(xiàn)有的研究人員缺少必要的社會學(xué)、文化學(xué)、經(jīng)濟學(xué)等多學(xué)科交叉學(xué)習(xí)能力，影響對產(chǎn)業(yè)特色和文化傳承研究的深度和廣度。二是缺少研發(fā)平臺。缺乏專用研究實驗室、圖書資料和數(shù)據(jù)分析工具，難以形成資源共享和數(shù)據(jù)集成。三是調(diào)研不夠深入。對特色產(chǎn)業(yè)的文化傳承和課程設(shè)置的調(diào)研不夠深入，忽視區(qū)域文化和產(chǎn)業(yè)特色的深度融合和實踐研究，難以促進產(chǎn)業(yè)文化賡續(xù)。

（四）校企合作模式陳舊，難以助力鄉(xiāng)村振興大業(yè)

一是校企合作模式僵化。傳統(tǒng)的校企合作模式往往缺乏靈活性和高效性，難以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級的需求。二是創(chuàng)新動力不足。在傳統(tǒng)的校企合作框架下，雙方都缺乏足夠的激勵機制來推動校企合作向更高層次、更寬領(lǐng)域發(fā)展。三是產(chǎn)學(xué)合作深度不夠。資金和人才是產(chǎn)業(yè)學(xué)院產(chǎn)學(xué)深度合作的前提，缺乏足夠的研發(fā)經(jīng)費和專業(yè)人才，很難進行有針對性和前瞻性的研究，導(dǎo)致教學(xué)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫節(jié)，難以助力鄉(xiāng)村振興大業(yè)。

二、特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院的實踐路徑

為了更好地闡述特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院的建設(shè)過程，本文以廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院（以下簡稱粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院）為例，詳細(xì)地闡述其建設(shè)過程。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院由廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河池市職業(yè)教育集團和廣西某食品有限公司于2020年5月聯(lián)合共建，是中國特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院聯(lián)盟成員單位、廣西粽子產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長單位、全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)基地。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院構(gòu)建了一個研究院、兩個團隊、三個基地、四個合作社、五個專業(yè)群的發(fā)展平臺，形成特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院的河池模式（如圖1），以實現(xiàn)“四大使命”的建設(shè)目標(biāo)。

（一）使命擔(dān)當(dāng)，堅定思想，服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院肩負(fù)“四大使命”的建設(shè)目標(biāo)，提出“3456”的發(fā)展思路，確保產(chǎn)業(yè)學(xué)院高質(zhì)量、高效率、高效益運行。

一是達(dá)成一致目標(biāo)。職業(yè)院校是以服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展、培養(yǎng)社會需要人才為己任，而企業(yè)是以滿足客戶需求、創(chuàng)造經(jīng)濟價值、服務(wù)社會為目標(biāo)。校企達(dá)成一致心愿，以“服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展，促進特色產(chǎn)業(yè)振興”為合作總基調(diào)，政、校、行、企、農(nóng)多方協(xié)調(diào)，深入挖掘地方產(chǎn)業(yè)，開展產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，服務(wù)于有基礎(chǔ)、有特色、有前景的粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共建粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院。

二是確立使命擔(dān)當(dāng)。校企合作，賦予粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院“四大使命”，即服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、聚焦人才培養(yǎng)、傳承美食文化、助力鄉(xiāng)村振興。一是服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。河池粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍濃厚，現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè)、作坊近2 000家，但個體規(guī)模不大，沒有形成產(chǎn)業(yè)體系。多方聯(lián)合共建的粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院，可促成粽子產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體系，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是聚焦人才培養(yǎng)。師生以粽子產(chǎn)業(yè)為載體，樹立“小粽子、大文章”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，助推烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)群、商貿(mào)專業(yè)群、財會專業(yè)群、廣告藝術(shù)設(shè)計專業(yè)群、智能制造專業(yè)群五個專業(yè)群建設(shè)，推進專業(yè)群人才培養(yǎng)。三是傳承美食文化。在建設(shè)目標(biāo)的指引下，粽子研發(fā)團隊潛心挖掘河池粽子特色，專心研發(fā)“壯鄉(xiāng)壽源粽”配方，用心傳承粽子文化。四是助力鄉(xiāng)村振興?！皦燕l(xiāng)壽源粽”食材均來自河池各縣區(qū)。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院與農(nóng)戶共建了四個合作社，放價收購原材料，保障農(nóng)民收益，助力鄉(xiāng)村振興。

三是踐行發(fā)展思路。為高質(zhì)量、高效率、高效益運行，實現(xiàn)“四個使命”的建設(shè)目標(biāo)，實現(xiàn)政、校、行、企、農(nóng)合作多贏，粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院提出“3456”發(fā)展思路，即發(fā)揚“三種精神”，即拔群精神、河池精神、學(xué)校精神；踐行“四個勇于”，即勇于擔(dān)當(dāng)、勇于創(chuàng)新、勇于奉獻(xiàn)、勇于爭先；做到“五個不怕”，即不怕強、不怕難、不怕苦、不怕累、不怕挫；形成“六個高”，即高度團結(jié)、高度齊心、高度一致、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高效率［2］。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院聯(lián)合政、校、行、企、農(nóng)，形成五方聯(lián)動機制，向建設(shè)“河池粽子小鎮(zhèn)”目標(biāo)發(fā)展。

（二）工學(xué)結(jié)合，實戰(zhàn)運營，聚焦人才培養(yǎng)

粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院整合五個專業(yè)群參與粽子的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后和企業(yè)管理等環(huán)節(jié)的實戰(zhàn)運營，形成工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。

一是聚焦烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)群人才培養(yǎng)。專業(yè)群團隊充分利用河池粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院優(yōu)勢，研發(fā)多種新型粽子餡料，改善口感和提高營養(yǎng)價值；設(shè)計粽子形狀，美化外觀，滿足不同消費者的需求；分析粽子的營養(yǎng)成分，為消費者提供詳細(xì)的營養(yǎng)信息；探索使用新型食材，調(diào)整烹飪方法，使粽子更適合用戶口味和健康需求；開設(shè)粽子的烹飪技術(shù)、食材選擇、食品安全和營養(yǎng)學(xué)等課程，使學(xué)生熟知食品安全知識和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如原料的選擇、儲存、處理和包裝等；與食品檢驗和質(zhì)量控制部門合作，確保粽子的質(zhì)量和安全。

二是聚焦商貿(mào)專業(yè)群人才培養(yǎng)。專業(yè)群團隊開設(shè)數(shù)字化營銷策略、電商運營、冷鏈物流管理等課程，在課程中融入粽子產(chǎn)業(yè)的案例，開發(fā)相關(guān)課程的活頁式教材；開展粽子市場調(diào)查和消費者行為研究，了解粽子市場趨勢、消費者需求和競爭情況；通過微店、淘寶、拼多多等主流電商平臺，構(gòu)造、設(shè)計并運營“壯鄉(xiāng)壽源粽”店鋪；組織學(xué)生有效利用SEM、SEO等數(shù)字營銷工具，組織粽子營銷策劃，開展市場營銷活動；充分利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代技術(shù)，優(yōu)化粽子的儲存、運輸、跟蹤及配送，確保粽子在物流過程中的新鮮度和安全性。

三是聚焦財會專業(yè)群人才培養(yǎng)。專業(yè)群團隊開設(shè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析、數(shù)字化財務(wù)管理等課程，引入粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院數(shù)據(jù)，分析研究實際案例，深化課程改革與設(shè)計，組織開發(fā)活頁式教材?；隰兆赢a(chǎn)業(yè)學(xué)院數(shù)據(jù)，進行財務(wù)決策和分析，幫助企業(yè)更精準(zhǔn)地進行預(yù)算分析、成本控制和風(fēng)險管理；進行銷售、成本、利潤等預(yù)測和分析，實現(xiàn)內(nèi)部控制和審計，確保企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)的完整性和準(zhǔn)確性，尋求節(jié)約成本機會；識別和預(yù)測粽子產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈中斷、市場需求變化等財務(wù)風(fēng)險，幫助企業(yè)提前做好應(yīng)對預(yù)案。

四是聚焦廣告藝術(shù)設(shè)計專業(yè)群人才培養(yǎng)。專業(yè)群團隊開設(shè)廣告藝術(shù)課程，研究食品廣告的特點和策略；結(jié)合市場消費需求和河池特色，設(shè)計精美的粽子包裝禮盒，提高品牌知名度，擴大市場占有率；構(gòu)建兼顧河池“四區(qū)五鄉(xiāng)”、粽字生態(tài)食材和與市場定位相符的視覺形象，強化“壯鄉(xiāng)壽源粽”品牌的市場定位；在粽子廣告中融入地方文化元素、講好粽子故事，增加情感價值，傳遞品牌文化。

五是聚焦智能制造專業(yè)群人才培養(yǎng)。專業(yè)群團隊以粽子生產(chǎn)技術(shù)改革為契機，研發(fā)用于制作粽子形狀和填充粽子餡料的機器人技術(shù)，提高粽子生產(chǎn)效率，減少人工成本；制造用于粽子制作的食品類模具，并將模具與工業(yè)機器人技術(shù)相結(jié)合，以實現(xiàn)粽子生產(chǎn)線的自動化；建造原料準(zhǔn)備、餡料制備、粽子成型、蒸煮、冷卻和包裝等環(huán)節(jié)的自動化系統(tǒng)，促進生產(chǎn)；開發(fā)使用傳感器、攝像頭和其他檢測設(shè)備的系統(tǒng)，實時監(jiān)測粽子的生產(chǎn)質(zhì)量；利用傳感器和其他數(shù)據(jù)采集設(shè)備收集生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析，對生產(chǎn)過程進行優(yōu)化，減少浪費，提高效率。

（三）產(chǎn)教融合，鏈通產(chǎn)業(yè)，傳承粽子文化

粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院借助兩個團隊的研究成果，依托一個研究院和三個基地的發(fā)展平臺，開展民族文化進校園活動，傳承粽子文化。

一是建立一個研究院。學(xué)院建立河池粽子發(fā)展研究院，踐行政、校、行、企、農(nóng)產(chǎn)教融合，促進粽子產(chǎn)業(yè)鏈融通。學(xué)院充分利用研究院職能，組織廣西粽子文化節(jié)、河池粽子文化節(jié)、“壽源粽杯”包粽子擂臺賽和粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等活動，多方位多渠道宣傳粽子文化；充分發(fā)揮研究院的智能優(yōu)勢，促進科研成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，促進河池粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展；鼓勵教師參與科研項目，提高教師的科研水平，為粽子文化的傳承提供科研支撐；鼓勵學(xué)生到粽子企業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)，增強學(xué)生的實踐能力，培養(yǎng)粽子文化的傳承人。

二是成立兩個團隊。學(xué)院組建產(chǎn)品研發(fā)團隊，聘請粽子行業(yè)能工巧匠，研制特色粽子配方；統(tǒng)一生產(chǎn)制作工藝，完善現(xiàn)代化生產(chǎn)流程；統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促使粽子生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、智能化。學(xué)院設(shè)立學(xué)習(xí)交流平臺，為廣大市民提供參觀、交流和學(xué)習(xí)的機會，助推粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展；開展包粽子培訓(xùn)活動，開發(fā)《包粽八步法》教程，組織包粽子技藝實踐教學(xué)，傳承粽子文化。學(xué)院組建銷售推廣團隊，以銷售拉動生產(chǎn)，實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模化、常態(tài)化，形成產(chǎn)、學(xué)、研、銷良性循環(huán)。線上搭建并維護淘寶、微店、抖音等電商平臺，線下開發(fā)加盟代理，開拓大客戶市場；線上線下共同發(fā)力，打開粽子銷路，拓寬原料引入，打通粽子產(chǎn)業(yè)鏈，傳承粽子文化。

三是打造三個基地。壯鄉(xiāng)壽源粽生產(chǎn)基地是“壯鄉(xiāng)壽源粽”的生產(chǎn)者，更是粽子文化的傳承者。既要嚴(yán)格控制產(chǎn)品品質(zhì)，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味粽子，又要把控粽子文化標(biāo)準(zhǔn)，以傳播特色粽子文化。特色美食研學(xué)基地兼具教育、研究和文化傳承的多重角色，是美食愛好者學(xué)習(xí)和探索的平臺，是傳承和弘揚美食文化的重要場所。通過研學(xué)實踐，掌握粽子、鴨粑、五色糯米飯等美食的生產(chǎn)制作工藝，以傳承美食文化。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的支持者和引導(dǎo)者，同時也是粽子文化的守護者和推廣者。

（四）院農(nóng)合作，創(chuàng)新模式，助力鄉(xiāng)村振興

粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院通過創(chuàng)新合作模式，讓師生深入基地和合作社開展勞動教育，使師生樹立正確的勞動觀點，培養(yǎng)良好的勞動態(tài)度，使之熱愛勞動和勞動人民，養(yǎng)成勞動習(xí)慣，促進鄉(xiāng)村振興。

一是產(chǎn)、學(xué)、研、銷模式助力鄉(xiāng)村振興。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院的產(chǎn)、學(xué)、研、銷模式包括生產(chǎn)、研發(fā)、市場推廣等多個環(huán)節(jié)，通過對傳統(tǒng)粽子品種的改良和新品種的研發(fā)，研制了板栗肉粽、咸鴨蛋粽、蜜棗粽等產(chǎn)品，以滿足不同消費者的需求；基于河池資源和文化，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高粽子及其原材料的質(zhì)量和附加價值；開發(fā)粽子產(chǎn)業(yè)的衍生產(chǎn)品，如板栗仁、綠豆糕等；舉辦大型的粽子文化節(jié)、美食節(jié)等活動，將優(yōu)質(zhì)粽子和粽子產(chǎn)業(yè)衍生產(chǎn)品推向市場，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

二是校中廠模式助力鄉(xiāng)村振興。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院在校園中建立粽子加工廠，即壯鄉(xiāng)壽源粽生產(chǎn)基地。粽子加工廠生產(chǎn)粽子需要大量優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，如糯米、豬肉等，由此帶動了相關(guān)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)發(fā)展，幫助農(nóng)民提高收入；通過創(chuàng)新和品牌建設(shè)，使粽子生產(chǎn)供應(yīng)鏈上的農(nóng)副產(chǎn)品實現(xiàn)更高的市場價值，助推農(nóng)民提高收益；擴大規(guī)模，增加生產(chǎn)工作崗位，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民可以直接參與粽子的生產(chǎn)過程，保障農(nóng)民增收；為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供勤工儉學(xué)崗位，保障學(xué)生收入，減少家庭負(fù)擔(dān)。

三是合作社模式助力鄉(xiāng)村振興。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院與農(nóng)民共建金城江紅沙生豬養(yǎng)殖合作社、大化華善粽葉種植合作社、大化加司糯米種植合作社和東蘭隘洞板栗種植合作社，形成粽子產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。既能夠管控供應(yīng)鏈產(chǎn)品質(zhì)量，又能夠幫助供應(yīng)鏈產(chǎn)品建立品牌影響力，擴大市場占有率，使農(nóng)民能夠享受到規(guī)?；a(chǎn)的好處，降低生產(chǎn)成本和提高種養(yǎng)效率。通過技術(shù)支持和專業(yè)培訓(xùn)，使農(nóng)民能夠獲得現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和植物種植技術(shù)，從而提高生產(chǎn)效益，提升種養(yǎng)效率。粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院通過生產(chǎn)粽子，定價收購合作社的農(nóng)副產(chǎn)品，保障農(nóng)民收益，促進農(nóng)民創(chuàng)收增收，助力鄉(xiāng)村振興。

綜上所述，通過梳理廣西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院的發(fā)展現(xiàn)狀，分析特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院的現(xiàn)實困境，總結(jié)粽子產(chǎn)業(yè)學(xué)院的實踐路徑，探索特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)的河池模式，從而助推特色產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

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（責(zé)編 盧建龍）