摘 要：根據(jù)渭南市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，從蘋(píng)果的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行技術(shù)總結(jié)，對(duì)蘋(píng)果園址的選擇、品種砧木的選擇、科學(xué)建園、土壤管理、水肥管理、病蟲(chóng)害防治、整形修建等方面進(jìn)行了闡述，目的在于采用先進(jìn)的栽培技術(shù)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果品。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；優(yōu)質(zhì)；高效；栽培技術(shù)

通渭縣隴川鎮(zhèn)位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)北緯350蘋(píng)果黃金生產(chǎn)線上，東部毗鄰靜寧縣，種植蘋(píng)果地域優(yōu)勢(shì)明顯，自二十世紀(jì)八十年代中期開(kāi)始培育蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，經(jīng)40年的發(fā)展壯大，目前蘋(píng)果種植面積超過(guò)3.6萬(wàn)畝，由于區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，隴川蘋(píng)果種植效益高，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民人均果品年收入6800元。通渭在蘋(píng)果種植取得顯著經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，也積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，特別在山旱地種植方面形成了較獨(dú)特的種植方式，值得發(fā)揚(yáng)光大。

1 蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

1.1 園址確定和園地準(zhǔn)備

蘋(píng)果生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求較為嚴(yán)格，在園址選擇方面，應(yīng)首先選擇生態(tài)條件好、與污染源距離較遠(yuǎn)、具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的塬地或坡地；另外，海拔要求在850～1300米，年平均氣溫在11.5 ℃，栽植地土層要深厚，在2米以上，土壤要肥沃，有機(jī)質(zhì)在1.2%以上，pH值為6.0～7.0，總鹽量在0.3%以下，并且有良好的排水條件。

蘋(píng)果樹(shù)的根系比較發(fā)達(dá)，因此在整地時(shí)，需要進(jìn)行深耕整地，一般應(yīng)將土壤表層翻深至30～40厘米，打好圓丘或壟溝，在保證排水暢通的同時(shí)，又能夠起到防積水的作用。同時(shí)為了滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需求，應(yīng)按照對(duì)蘋(píng)果園土壤性質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果，適量施加有機(jī)或無(wú)機(jī)肥料，為蘋(píng)果樹(shù)的良好生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1.2 品種選擇與砧木選擇

1.2.1 品種選擇 在蘋(píng)果栽培中，優(yōu)良品種的選擇非常重要，這是影響栽培效果的重要因素之一。果農(nóng)應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場(chǎng)需求和自身栽培條件等因素，選擇適合渭南市栽培的蘋(píng)果品種。優(yōu)質(zhì)高效的品種具有高產(chǎn)量、抗病蟲(chóng)害、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。通常，廣大果農(nóng)主要栽種一些名優(yōu)蘋(píng)果品種如富士、瑞陽(yáng)（圖1）、瑞雪、秦脆等。根據(jù)渭南地區(qū)的環(huán)境條件和市場(chǎng)需求，合理選擇蘋(píng)果品種可幫助農(nóng)民提升產(chǎn)量和獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2.2 砧木選擇 砧木選擇也是影響蘋(píng)果栽培效果的重要因素。選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的優(yōu)良砧木，對(duì)蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育、抗逆能力和耐病能力都會(huì)起到積極的促進(jìn)作用。果農(nóng)應(yīng)該根據(jù)栽培目的和當(dāng)?shù)貤l件選擇合適的砧木，以獲得更好的產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)中，表現(xiàn)較好的砧木主要有M9、M26和SH系等。

1.3 適宜的種植密度

種植密度是決定蘋(píng)果產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因素之一。種植密度過(guò)大會(huì)限制果樹(shù)的生長(zhǎng)空間，影響空氣流通和陽(yáng)光的輻射。種植密度太小則無(wú)法發(fā)揮土壤和環(huán)境資源的利用效能。因此，在選擇蘋(píng)果樹(shù)的種植密度時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的砧穗組合、自然條件、品種特性、整形修剪的方法，以及管理水平等，靈活確定蘋(píng)果園的栽植密度。一般規(guī)律為：肥水條件好時(shí)適當(dāng)加大，反之減小。其中，矮化中間砧＋普通型品種行距為4～5米，株距為2～3米，栽植密度為每畝45～85株為宜。

1.4 土壤管理

生產(chǎn)實(shí)踐證明，在秋季蘋(píng)果采收后，采取秋季深翻熟化土壤、擴(kuò)穴深翻施肥、覆草覆膜保墑、果園行間生草等措施，均能夠起到改良土壤的作用，有利于根系再生。深耕深翻一般深度為30～40厘米，擴(kuò)穴溝寬為60～80厘米，溝深為40～60厘米。在生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)根據(jù)幼樹(shù)根系的伸展情況，逐年向外深翻55～75厘米，結(jié)果大樹(shù)行間和株間逐年向外深翻60～80厘米。應(yīng)該注意的是，擴(kuò)穴應(yīng)要與上次深翻接茬，結(jié)合秋季施肥進(jìn)行。深翻時(shí)不能傷及直徑1厘米以上的根系，填土?xí)r先填表土，后填底層土，利于土壤熟化。覆草厚度不宜太厚，以15～20厘米為宜， 樹(shù)行間留出50厘米左右寬的作業(yè)道，主干周圍50厘米左右不覆草。行間生草春季、夏季和秋季都可以播種，注意草高25～30厘米時(shí)刈割，留茬高度8～10厘米（圖2）。

1.5 合理施肥

施肥是保證蘋(píng)果樹(shù)正常生長(zhǎng)和高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。蘋(píng)果樹(shù)重要的施肥時(shí)期主要有萌芽長(zhǎng)梢期、開(kāi)花坐果期、花芽分化臨界期、果實(shí)膨大期、落葉休眠期等。在肥料的選擇和使用方面，要做到科學(xué)合理，以避免過(guò)量或不足等不良施肥現(xiàn)象的發(fā)生。合理施肥應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)階段的需要，采取基施和追施等不同的施肥方法，為蘋(píng)果生長(zhǎng)提供所需的養(yǎng)分，增強(qiáng)樹(shù)體抵抗病蟲(chóng)害和應(yīng)對(duì)不良?xì)夂虻哪芰Α４送?，果農(nóng)還應(yīng)該根據(jù)土壤的不同類型和蘋(píng)果的不同品種的特殊需求，采取合理的個(gè)性化的施肥措施。秋施基肥時(shí)，可以在樹(shù)冠外緣挖40厘米深、35厘米寬的環(huán)狀溝或條狀放射溝施入。盛果期樹(shù)按產(chǎn)量的2.0倍施入腐熟農(nóng)家有機(jī)肥，并每畝混入100千克過(guò)磷酸鈣、30千克尿素、60千克復(fù)合肥。同時(shí)，還應(yīng)該適期做好追肥工作。追肥應(yīng)按照蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)周期，少量多次。一般在開(kāi)花前后、幼果膨大期、采收期等重要時(shí)期追施，每次每畝追施量為全年施肥量的1/3左右較為合適。

1.6 水分管理

俗話說(shuō)：無(wú)水不長(zhǎng)樹(shù)。說(shuō)明科學(xué)合理的水肥管理是蘋(píng)果栽培的關(guān)鍵步驟之一。蘋(píng)果樹(shù)對(duì)水分的需求量較大，水分管理的好壞直接關(guān)系到果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。果農(nóng)應(yīng)該根據(jù)蘋(píng)果樹(shù)不同的生長(zhǎng)時(shí)期和不同的生長(zhǎng)狀態(tài)，以及果園土壤水分的盈缺情況和果樹(shù)對(duì)水分的需求規(guī)律合理灌溉，保持適中的土壤濕潤(rùn)度，避免出現(xiàn)干旱和積水現(xiàn)象。一般蘋(píng)果樹(shù)全年關(guān)鍵的灌溉次數(shù)為4～6次，分別為萌芽期、新梢旺長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期、采果后及上凍前。春季是蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)該保持持水量在80%左右，5—6月是蘋(píng)果樹(shù)新梢旺盛生長(zhǎng)期，也是蘋(píng)果樹(shù)需水量最大的時(shí)期，之后蘋(píng)果樹(shù)進(jìn)入花芽分化、果實(shí)加速生長(zhǎng)、果實(shí)成熟等生長(zhǎng)階段，要適當(dāng)控制土壤水分，持水量在60%～70%即可。

1.7 科學(xué)管理樹(shù)形

蘋(píng)果樹(shù)樹(shù)形結(jié)構(gòu)的合適與否，對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量的影響非常大。科學(xué)的樹(shù)形管理應(yīng)該是有助于提高陽(yáng)光的利用率，保持良好的通風(fēng)透光性，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，提高果實(shí)的質(zhì)量。修剪可以調(diào)節(jié)花芽和果實(shí)的分布，保證充足的光照和通風(fēng)；疏花可以減少花芽的數(shù)量，保證剩下的果實(shí)有更好的品質(zhì)（圖3）；固定分枝可以增強(qiáng)果實(shí)分配的平衡性（圖4），避免過(guò)度集中。生產(chǎn)中常常采取疏枝、拉枝、短截、回縮、疏花、固定分枝等措施，塑造紡錘形的高光效樹(shù)形結(jié)構(gòu)。咸陽(yáng)市新發(fā)展蘋(píng)果園以矮化密植為主，生產(chǎn)中常見(jiàn)樹(shù)形為自由紡錘形、細(xì)長(zhǎng)紡錘形、改良紡錘形、高紡錘形等。行距一般在3～5米，株距在1～3米。樹(shù)體結(jié)構(gòu)為：干高為50～60米，樹(shù)高為2.5～3.5米，主干上分布有20～50個(gè)小主枝，主枝開(kāi)張角度80°～120°，層間距50～60厘米，層內(nèi)距15～20厘米。

1.8 病蟲(chóng)害防治

在蘋(píng)果栽培管理中，病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害是果農(nóng)頭疼的重要問(wèn)題，如果不及時(shí)采取科學(xué)的防治措施，會(huì)嚴(yán)重影響蘋(píng)果的產(chǎn)量和品質(zhì)。在防治過(guò)程中，首先要定期對(duì)果樹(shù)進(jìn)行病蟲(chóng)害的巡查和監(jiān)測(cè)，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早防治[1]，其次要注意采取多種防治方法相結(jié)合的方式，另外，還應(yīng)做到合理選擇農(nóng)藥且交替用藥，嚴(yán)格控制病蟲(chóng)害的發(fā)生和傳播，以達(dá)到減少損失和提高果實(shí)品質(zhì)的目的。

此外，在蘋(píng)果病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，果農(nóng)應(yīng)該首先選擇采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治的方法，再與化學(xué)防治相結(jié)合，注意盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的用量和次數(shù)。生產(chǎn)中，農(nóng)業(yè)防治措施主要有科學(xué)施肥、合理負(fù)載、剪除病蟲(chóng)枝、翻耕土壤、覆蓋保護(hù)等方法，物理防治主要包括采用殺蟲(chóng)燈、殺蟲(chóng)板等方法，生物防治則可以利用天敵昆蟲(chóng)、寄生菌等對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行防治[2]；化學(xué)防治則需要合理使用農(nóng)藥，并注意農(nóng)藥的使用安全和環(huán)境保護(hù)。蘋(píng)果生產(chǎn)中常見(jiàn)的病蟲(chóng)害主要包括蘋(píng)果樹(shù)腐爛病、蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病、蘋(píng)果苦痘病、蘋(píng)果蚜蟲(chóng)和蘋(píng)小卷葉蛾等，分別用戊唑醇、吡唑醚菌酯、痘麗凈、樂(lè)斯本等進(jìn)行防治。

2 后期管理

2.1 蘋(píng)果樹(shù)的日常管理

蘋(píng)果樹(shù)種植需要遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，預(yù)先計(jì)劃好地塊面積和分配比例，選擇符合要求的人工或機(jī)械設(shè)備。對(duì)樹(shù)苗的品種選擇應(yīng)該同時(shí)秉持適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和栽培技術(shù)水平的原則。種植后應(yīng)調(diào)整樹(shù)冠，樹(shù)干偏斜角度不超過(guò)60°，防止病害和偏冠[3]。同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)販囟?、日照、降雨量等環(huán)境條件，選擇合適的水分供應(yīng)和排水系統(tǒng)。

2.2 蘋(píng)果樹(shù)的養(yǎng)護(hù)和采摘

在蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)期間，每年需適時(shí)進(jìn)行修剪、疏枝、除草、施肥等操作，防止蟲(chóng)害和病害。通過(guò)精心的管理，可以促進(jìn)蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)和發(fā)育，從而提高產(chǎn)量和品質(zhì)。在生產(chǎn)收獲期，根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、果實(shí)大小和發(fā)育期，做好蘋(píng)果果實(shí)的采摘工作ZXS2JdN4wlSpTe94WvtlYiWGMxq3eYI6uSTFi0zpkM4=，便于后期貯藏和銷售（圖5）。

2.3 蘋(píng)果樹(shù)的貯藏和銷售

貯藏和銷售是蘋(píng)果栽培中很重要的一環(huán)，直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格。蘋(píng)果可低溫貯藏，在貯藏期間，一定要注意通風(fēng)透氣，防霉防腐，控制藏?fù)p。在運(yùn)輸和包裝時(shí)也要避免果品間的摩擦，以保證蘋(píng)果的品質(zhì)。

3 結(jié)束語(yǔ)

蘋(píng)果樹(shù)高效栽培技術(shù)的應(yīng)用可以大大提高蘋(píng)果的產(chǎn)量和品質(zhì)。果農(nóng)們可以通過(guò)土壤改良、合理的栽培密度、科學(xué)的修剪和整形、合理的施肥以及病蟲(chóng)害防治等手段來(lái)優(yōu)化栽培技術(shù)，以便蘋(píng)果樹(shù)更加健康、高效地生長(zhǎng)，給果農(nóng)帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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