通渭縣位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)北緯35°，東部隴川鎮(zhèn)毗鄰靜寧縣，種植蘋果地域優(yōu)勢明顯，自20世紀(jì)80年代中期開始培育蘋果產(chǎn)業(yè)，經(jīng)40年的發(fā)展壯大，目前蘋果種植面積超過3.6萬畝，由于區(qū)位優(yōu)勢明顯，隴川蘋果種植效益高，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，農(nóng)民人均果品年收入6800元。通渭縣在蘋果種植取得顯著經(jīng)濟(jì)收入的同時，也積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，特別在山旱地種植方面形成了較獨(dú)特的方式，值得普及推廣。

1 通渭縣陡坡山旱地種植蘋果的背景

自2020年《中華人民共和國基本農(nóng)田保護(hù)條例（修訂案）》（以下簡稱《條例》）頒布、實(shí)行基本農(nóng)田保護(hù)政策以來，我國蘋果產(chǎn)業(yè)形勢發(fā)展發(fā)生了較大的變化，按照《條例》要求，基本農(nóng)田上禁止發(fā)展林果業(yè)，蘋果的無序擴(kuò)張受到了限制，在農(nóng)田上種植的蘋果樹要逐漸有序退出，以確?；巨r(nóng)田用于種植糧食作物，保證糧食安全供給。但在通渭蘋果種植效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于種糧收入，群眾務(wù)果積極性較高，蘋果種植面積呈現(xiàn)抑而不止現(xiàn)象，群眾自發(fā)擴(kuò)種蘋果已呈常態(tài)。為了有效地解決蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地和農(nóng)田保護(hù)的矛盾，保持蘋果種植面積穩(wěn)定，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，通渭縣堅持引導(dǎo)蘋果上山的發(fā)展戰(zhàn)略，積極開發(fā)利用陡坡山旱地建園，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局。

通渭地形較獨(dú)特，以連綿起伏山地為主，在相鄰山脈中間有狹長的溝谷川道，山地占85%以上，川地不足15%，80%以上的山地在20世紀(jì)60年代至80年代進(jìn)行了平田整地，整修成了內(nèi)低外高的梯田，但仍有近10萬畝陡坡地，坡度較大，整修梯田難度大，仍保持陡坡狀態(tài)。由于通渭蘋果種植效益好，在蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，在有些人多地少的地方，群眾在陡坡山地挖魚鱗坑臺階式覆蓋種植蘋果樹，取得了不菲的收益，為陡坡地的高效利用樹立了樣板。在基本農(nóng)田保護(hù)新形勢下，通渭蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間在山，希望在山，優(yōu)勢在山，出路在山，利用陡坡地種植蘋果成為必然（圖1）。

陡坡地由于坡度較大，下雨時雨水順坡流淌，將土壤表層沖刷掉，而表層土壤熟化較好，養(yǎng)分含量高，因此造成陡坡地水土流失嚴(yán)重，陡坡地土壤水分含量低，土壤瘠薄，生產(chǎn)能力低下，種植作物生長量小，產(chǎn)量低，利用價值低，加之耕作不便，大多荒蕪。

陡坡地利用時應(yīng)以水土保持為突破口，水土保持最有效的措施是整修梯田，但陡坡地整修梯田工程量大，費(fèi)用高，目前農(nóng)村以戶為經(jīng)營單位無力進(jìn)行，通渭縣群眾在陡坡山旱地利用時采用因陋就簡，順勢挖坑、魚鱗擺布、臺階種植、逐年改造、平整擴(kuò)穴、地膜覆蓋，提高土壤蓄水保肥能力的方法，取得了較理想的效果。

2 陡坡山旱地魚鱗坑臺階式覆蓋種植蘋果的好處

2.1 陡坡山旱地魚鱗坑臺階式改造投資可控，便于實(shí)施

陡坡地整修梯田，一次性投資過大，群眾無能為力，但分年度進(jìn)行，可緩解投資壓力，便于操作。通渭縣在陡坡山旱地種植蘋果后，每年結(jié)合秋施基肥，逐步放穴，擴(kuò)大樹盤，在擴(kuò)大樹盤時，有意識地將高處的土向低處移動，保持?jǐn)U大的樹盤外高內(nèi)低，這樣降雨后，樹盤就可攔截陡坡流下的水土，起到保肥保水作用，改善蘋果樹的生長條件，有利于蘋果樹旺盛生長。一般整修樹盤時不能操之過急，應(yīng)穩(wěn)步推進(jìn)，每年整修樹盤的范圍與樹冠擴(kuò)大范圍相當(dāng)即可。擴(kuò)穴時注意保留表熟土，可將表土堆于一邊，將下部的生土運(yùn)到低處填墊，將熟土平攤樹盤內(nèi)還原，這樣可保持根系生長區(qū)土壤相對肥沃，有利樹體健壯生長。一般經(jīng)連續(xù)4～5年擴(kuò)穴，樹盤半徑1.2～1.5米，就可很好地保證蘋果優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。一個樹盤改造需工6～8個，分年度實(shí)施，每年的投資較少。

2.2 陡坡山旱地魚鱗坑臺階式覆蓋種植的蘋果品質(zhì)優(yōu)良

陡坡山旱地通風(fēng)透光條件良好，所栽植的蘋果樹錯落有致，光合利用率高，加之山地海拔高，紫外線充足，溫度低，土壤水分含量相對較高，晝夜溫差大，所產(chǎn)的蘋果表光好，含糖量高，硬度大，果形高樁，品質(zhì)優(yōu)良（圖2）。

2.3 山地蘋果產(chǎn)量穩(wěn)定

近年來厄爾尼諾引發(fā)的暖冬春寒氣候反?，F(xiàn)象頻繁發(fā)生，給蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了極大的威脅，局地蘋果減產(chǎn)甚至絕收現(xiàn)象頻頻發(fā)生，但山地海拔高，氣溫低，花期遲，受晚霜危害相對較經(jīng)，產(chǎn)量較穩(wěn)定。

2.4 山地蘋果種植效益好

近年來山地蘋果產(chǎn)量穩(wěn)定，果實(shí)品質(zhì)好，受到客商和消費(fèi)者歡迎，銷售價格高，銷得快，一般情況下同等級別的富士較川區(qū)每千克銷售價格高1.5～2.0元，正常年份，一般在山區(qū)蘋果收購結(jié)束后，才開始收購川區(qū)的，山地蘋果畝收益大多在2萬～3萬元。

3 陡坡山旱地魚鱗坑臺階式覆蓋種植蘋果的技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選擇優(yōu)良品種

陡坡山旱地生產(chǎn)中最大的限制因素是缺肥少水，通渭縣陡坡山旱地種植蘋果主要選擇根系發(fā)達(dá)、耐瘠薄、抗旱性強(qiáng)的山定子、楸子做根砧，在其上嫁接煙富8、煙富10、眾成富士、響富、水紅秦冠等長勢旺、結(jié)果能力強(qiáng)、抗衰老的優(yōu)良品種，栽植后樹體生長旺盛，壽命長，生產(chǎn)效益好。如種植煙富6號、成紀(jì)1號短枝型品種，選擇山定子、楸子做砧木，在生產(chǎn)中嚴(yán)格控制結(jié)果量，防止樹勢衰弱現(xiàn)象的出現(xiàn)，以利于產(chǎn)量穩(wěn)定，所結(jié)果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良。

3.2 適當(dāng)稀植

陡坡山旱地種植蘋果的優(yōu)勢是通風(fēng)透光性好，在生產(chǎn)中應(yīng)充分發(fā)揮這一優(yōu)勢，煙富8號、煙富10號、眾成富士、響富、水紅秦冠等喬化大冠品種，一般按照4米×5米的株行距，每畝種植33株；煙富6號、成紀(jì)1號短枝型品種按照3米×5米的株行距，每畝種植45株，在蘋果栽植時原則上寧稀勿密，以利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果。

3.3 整好魚鱗坑

堅持采用分年實(shí)施、生土搬家、熟土還原、去高墊低、逐漸擴(kuò)大、內(nèi)低外高的方法整修魚鱗坑狀樹盤，提高蓄水保肥能力，克服干旱對蘋果生產(chǎn)的不利影響。

3.4 合理施肥

陡坡山旱地水土沖刷流失嚴(yán)重，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，氮磷鉀及中微量元素嚴(yán)重不足，土壤瘠薄，生產(chǎn)能力低下，在陡坡山旱地栽植蘋果樹后，要將增肥土壤作為首要任務(wù)來抓，每年在秋季9—10月，采用有機(jī)肥和化學(xué)肥料配合施用的方法，大量補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，結(jié)合整修魚鱗坑，根據(jù)樹冠大小、結(jié)果能力高低的不同，在樹冠外緣滴水線下，株施商品有機(jī)肥10～30千克， 氮磷鉀三元平衡型復(fù)合肥1.5～3千克。在春夏秋三季，在降水少、干旱嚴(yán)重時，交替施用氨基酸、魚蛋白、化學(xué)水溶肥，進(jìn)行肥水同補(bǔ)，促進(jìn)樹體健壯生長，提高結(jié)實(shí)能力。

3.5 黑膜覆蓋

陡坡山旱地地表面積大，土壤水分散失嚴(yán)重，土壤水分含量低，嚴(yán)重影響所栽蘋果樹生長結(jié)果。通渭縣在陡坡山旱地種植蘋果時采用黑膜覆蓋的方法，控制土壤水分的蒸發(fā)損失。一般用黑色地膜將魚鱗坑坑面和坑壁全覆蓋，一方面阻止土壤水分蒸發(fā)；另一方面在降雨時，坑壁上覆蓋的地膜可起到集雨作用，將雨水收集到魚鱗坑中，可增加蘋果樹根系分布區(qū)土壤容量，有利于促進(jìn)樹體旺盛生長（圖3）。

3.6 合理修剪

陡坡山旱地種植蘋果大多采用主干形整形，進(jìn)入盛果期后樹形向開心形過渡。在生產(chǎn)中要嚴(yán)格控制樹體中大枝的數(shù)量，采用小枝化管理方法，嚴(yán)格控制畝枝量在5萬～6萬條，減少樹體水分蒸發(fā)損失，將有限的水分用于果實(shí)生長，增大果個，提高產(chǎn)量。

3.7 適量結(jié)果

多年來的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，在通渭縣陡坡山旱地畝產(chǎn)量控制在2000～2500千克，可穩(wěn)定產(chǎn)量，保持樹體旺盛生長，所結(jié)果實(shí)品質(zhì)好，生產(chǎn)效益高。如果留果過多，易誘發(fā)大小年結(jié)果現(xiàn)象，產(chǎn)量不穩(wěn)定，會削弱樹勢，所結(jié)果實(shí)間也會相互競爭營養(yǎng)，果個膨大受限，果個小，品質(zhì)低劣，不利于生產(chǎn)效益提高。